EB, EM, ED.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATULARES
MEDICINA VETERINARIA
NUTRICIÓN 1 PASTOS Y FORRAJES
APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA EN LOS RUMIANTES
INTEGRANTES:
 Andrade Vannessa
 Avila Christian
 Chicaiza Karem
 Erazo Sebastian
 Terán Evelin
CURSO: Quinto “A”
FECHA: 16 – 30 - 2017

2. ENERGÍA DE UN ALIMENTO
Combustible que el animal utiliza, para
lograr los productos derivados de ese
alimento, proceso que consume energía.
Varía de acuerdo a la
composición del alimento
Un déficit de energía se manifiesta por la reducción en la
producción de leche, pérdida de peso y disminución de la
capacidad de reproducirse

3. BIOENERGÉTICA
Estudio de los cambios energéticos, transferencia y
utilización de la energía, que acompañan las reacciones
químicas en los organismos vivos.
ENERGÍA
Capacidad de realizar un trabajo
TRABAJO BIOLÓGICO
Todo proceso llevado a cabo
para crear y mantener su
estado normal
Síntesis de
macromoléculas
Generación de
gradientes para
transporte de sustancias
Contracción de
músculos para realizar
movimientos al interior
o exterior del cuerpo

4. ENERGÍA PARA LOS ANIMALES
Los animales utilizan la energía
química para realizar trabajos
celulares
 Energía química liberada por la ruptura
de enlaces de productos orgánicos
 Energía eléctrica y mecánica se usa para
trabajos fisiológicos
Respiración
Digestión
Circulación
 Energía Térmica para que el organismo
se encuentre en una homeostasis con el
medio en el que se encuentra el animal
De la energía ingerida de los
alimentos una parte se pierde en:
Digestión, Absorción, Procesos de
Síntesis y realización de trabajos en
forma de calor
De la energía ingerida de los
alimentos una parte es retenida en
los tejidos del animal en forma de
energía química

5. REQUERIMENTOS CELULARES DE ENERGÍASATISFACCIÓN DE LOS REQUERIMENTOS
CELULARES DE ENERGÍA
Alimento
CHO
Proteínas
Lípidos
Glucosa
AA
AGV
TAG, AGNE

6. ENERGÍA ALIMENTARIA
20% – 50%
GASES= 8% – 10%
ORINA= 3% - 7%
5% – 6%
18% – 20%
Digestión 1% – 2%

7. ENERGÍA BRUTA (EB) Calor de combustión
 Energía liberada como calor cuando una sustancia orgánica es oxidada totalmente a 𝑪𝒐 𝟐 y 𝑯 𝟐 𝑶
 Punto de partida para conocer la energía de un alimento o ración usada en procesos corporales
Formas de determinación
Combustión total de una
muestra en un calorímetro
Por composición química:
• Analisis de Weende o Van Soest
• Valores de combustión de carbohidratos,
proteínas y lípidos

8. EJEMPLO
ENERGIA BRUTA DE LOS COMPONENTES DEL ALIMENTO
Compuesto 𝑲𝒄𝒂𝒍
𝒈
= 𝑴𝒄𝒂𝒍/𝒌𝒈
Carbohidratos 4,2
Proteínas 5,6
Lípidos 9,4
Estimación de la energía bruta EB a partir
de la estimación química
FDN: FIBRA DETERGENTE NEUTRO
ELN: EXTRACTO LIBRE DE NITRÓGENO
PC: PROTEÍNA CRUDA
EE: ESTRACTO ETEREO
FC: FIBRA CRUDA
Puede ser en base se o en base fresca
EB(Mcal/Kg) = 5.6 PC + 9.4 EE + 4.2 FC + 4.2 ELN
EB(Mcal/Kg) = 5.6 PC + 9.4 EE + 4.2 FDN + 4.2 CHOs

9. ENERGÍA DIGESTIBLE (ED)
Parte de la energía alimentaria consumida que no aparece en las heces
ED = EB – (E heces – E endógena)
ED = 30 – 90% de EB
Determina el contenido y características
de los carbohidratos estructurales
Pruebas de Digestibilidad
• Bomba calorimetría
• Estimaciones a partir de
composición química de ingerido
y excretado
• Determinación de nutrientes
digestibles totales NDT

10. EJEMPLO
ENERGIA BRUTA DE LOS COMPONENTES DEL ALIMENTO
Compuesto 𝑲𝒄𝒂𝒍
𝒈
= 𝑴𝒄𝒂𝒍/𝒌𝒈
Carbohidratos 4,2
Proteínas 5,6
Lípidos 9,4
Estimación de ED por calor de combustión
CNE: Carbohidratos no estructurales
FDN: Fibra detergente neutro
PC: PROTEÍNA CRUDA
EE: ESTRACTO ETEREO
Puede ser en base se o en base fresca
ED(Mcal/Kg) = (CNED x 4,2 ) + (FDND x
4,2) + (PCD x 5,6) + (EED x 9,4) – 0,3

11. ENERGÍA METABOLIZABLE (EM)
Cantidad de energía proveniente del alimento que dispone el
animal para sus procesos metabólicos
 EM = ED – Eg – Eo
 EM = Ec – Eh –Eg - Eo
Pérdida en E en gases. Eg
Procesos de la fermentación y la más
importante es la correspondiente al
metano.
EB del metano = 13.34 Mcal/Kg
Rumiantes: 7 a 10% de EB consumida
Pérdida en E en orina. Eo
(compuestos nitrogenados)
Rumiantes = de 4% a 5% de EB consumida
 Urea = 80% - 90%
 Creatinina = 3% - 4%
 Amonio = 2,5% – 4,5%
 Ácido Úrico = 1% - 2%
 AA = 1% - 2%

12. ENERGÍA NETA (EM)
• Aporte Energético del alimento que efectivamente es utilizado por el animal
• Parte de la EM que es retenida como productos (carne, leche, huevos) usadas en
funciones de mantenimiento del organismo
EN = EM – IC
IC.- Incremento en la producción de calor
resultado de la ingestión de alimentos
Incluye calor proveniente de:
• Fermentaciones microbianas
• Movimientos del TGI
• Acción de enzimas digestivas
• Metabolismo de nutrientes
• Excreción de productos de desecho

13. ENERGÍA NETA PARA MANTENIMIENTO ENm
ACTIVIDAD VOLUNTARIA
• E para acostarse
• E para levantarse
• E para búsqueda o ingestión de alimentos y agua
Incremento del costo energético de mantenimiento.
-Vacas lecheras en lactación:
• 10% en buenas pasturas-> 1,4 kg de leche
• 20% en pasturas pobres-> 2,6 kg leche
Costo energético de la actividad voluntaria
(bovinos)
ACTIVIDAD cal/Kg PV/hora
Comer 0,55
Rumiar 0,24
Parado 0,12
Caminar
C. Horizontal 0,6 / Km
C. Vertical 6,45 / Km

14. ENERGÍA NETA PARA MANTENIMIENTO
Comprende la energía destina a :
Metabolismo Basal
Necesidades energéticas de un
organismo animal en post-
absorción, reposo y ambiente termo
neutro.
Funciones de Servicio
-Trabajo de circulación y respiración
-Trabajo hepático y renal
-Funciones nerviosas
-Funcionamiento de órganos vitales
Funciones de mantenimiento celular
-Renovación de proteínas y lípidos
-Transporte de iones (Ca y Na, principalmente)
Termorregulación
Energía destinada a
mantener la Temperatura
corporal
Actividad voluntaria del
animal
Energía para realizar
actividades cotidianas

15. BIBLOOGRAFÍA:
• Bauza.R (2012). BIOENERGÉTICA. Curso de Nutrición Animal. Facultad de Agronomía.
Montevideo-Uruguay.
• INATEC (2014). MANUAL DEL RPOTAGONISTA. Nutrición Animal.
• Caravaca.F (2013). INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACION RACIONAL ANIMAL. Sevilla.
EUITA.
• Anrique. R (2014). COMPOSICÓN DE ALIMENTOS PARA EL GANADO BOVINO. Facultad de
Ciencias Agrarias. Universidad de Chile.