1. Alumna: Rojas Esquerre,
Karla Lucía.
Grado y Sección: III-C
Nº Orden: 32
Nº de matrícula: 9298

2. La Uva
La uva es una fruta obtenida de la vid.
Las uvas, granos de uva, vienen en
racimos y son pequeñas y dulces.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6
y 300 uvas. Pueden ser
negras, moradas, amarillas, doradas, púr
pura, rosadas, marrones, anaranjadas o
blancas, aunque estas últimas son
realmente verdes y evolutivamente
proceden de las uvas rojas con la
mutación de dos genes que hace que no
desarrollen antocianos, siendo estos los
que dan la pigmentación.

3. La Uva
Propiedades
Las Uvas contienen un 80% de agua,
Fibra, tiene muchas calorías, Hidratos
de Carbono (glucosa y fructosa =
azúcares).
Las Uvas contienen:
-Vitaminas: C, A mucha, B6, B1, B2,
E.
- Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo,
Hierro, Sodio.
- Otros: Acido Fólico, Antocianos,
Flavonoides, Taninos (dan color y
aroma al vino), Antioxidantes, Acido
oxáltico.

4. La Uva
Conservación y consumo
Las uvas se conservan en el frigorífico sin problemas
durante unas semanas. Hay que desechar las bolsas de
plástico. Tampoco es recomendable colocar los racimos
cerca de las manzanas, pues estas aceleran el proceso de
maduración de la uva.
La forma más frecuente de tomar la uva es cruda, como
postre y bien madura. Es fundamental extremar la higiene
y lavarlas antes en abundante agua.
Se utiliza también en ensaladas, zumos,
licores, tartas, flanes y confituras.

5. La Uva
Variedades
• Se clasifican a las variedades de uvas según el
uso final que se les dará. Así por ejemplo: las
uvas destinadas a la elaboración de vinos de
mesa (uva de mesa) deben tener una baja acidez
y ser pobres en el contenido de azucares, en
cambio las uvas para la producción de dulces o
jugos deben ser muy azucaradas, algo acidas y
sabor intenso. La plantación de los viñedos se
realiza en la estación de primavera a partir de
injertos de raíz y se requieren varios años y podas
especializadas para que inicie el proceso de
fructificación.