Propiedades Nutricional de la uva

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DE ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS
DE LA EDUCACIÓN
C A R R E R A D E C I E N C I A S N A T U R A L E S Y D E L
A M B I E N T E B I O L O G Í A Y Q U Í M I C A
N U T R I C I Ó N H U M A N A
Andrea Carolina Rivera
Sexto “Semestre A”

2. Nombre científico: Vitis vinífera,
Planta trepadora mide mas de los 20
metros Es carnosa , nace en largos
racimos formados por granos
redondos u ovalados, cuyo diámetro
medio es de 1,6 centímetros y su peso
200-350 gramos
El color según variedades, son
verdosos, rojizos, púrpuras, azulados
o amarillentos. Su pulpa es jugosa y
dulzona, presentando diversas pepitas
pequeñas y duras en su interior.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Vitales
Familia: Vitaceae
Género: Vitis
Especie: Vitis vinifera

4. Los españoles trajeron la uva al
Continente Americano
Existen multitud de variedades en
muchas zonas del mundo, con
colores uniformes que van desde
el amarillo al negro violáceo,
pasando por el rojo, verde o
morado
La uva se cosecha
preferentemente a finales de
verano principios de otoño en
los climas mediterráneos.

5. 71% en Vino 27% consumo fresco
2% frutos secos Edulcorante de uva
España ,Francia Italia ,
Turquía, Estados Unidos
Irán ,Rumania, Portugal,
Argentina, Chile,
Australia,
Inglaterra
La Producción esta en
todas las regiones
cálidas del mundo y sus
mayores productores
Gracias a la tecnología
se han creado algunas
variedades de uvas para
competir con el mercado

6. Dominga Napoleón Red Globe
Moscatel Aledo

7. Sugraone Flame Seedless
Centenial Seedless

8. Azucares: Glucosa y Fructosa
Vitaminas: ácido fólico y vitamina B6)
Beneficios: producción de glóbulos
rojos y blancos,
prevenir la espina bífida ;efecto
diurético,
mantener las funciones habituales del
cerebro.
taninos, antocianas y flavonoides, mostrando su
eficacia para bloquear el crecimiento de tumores
flavonoides favorecen la circulación en las arterias
previenen la arterioesclerosis

9. Uvas en el
mercado
Agitar los
ramos
suavemente
La piel debe
ser lisa, tamaño
y color
uniforme
Uvas
en la mesa
Fabricar vinos,
Jugo .Ensalada
de frutas
Uvas al almíbar
y uvas con
queso, pasas