El documento describe el masato, una bebida tradicional de Colombia preparada a base de arroz, yuca o piña. Se originó entre los indígenas andinos y es refrescante y dulce-picante. Se elabora cociendo arroz o otros ingredientes en agua, se deja fermentar y se añade azúcar, canela y clavos. Se sirve frío y acompaña galletas y empanadas.

2.  Características principales
 Historia
Ingredientes
Preparación
Páginas de interés

3.  Es una bebida típica y tradicional de la región central
de Colombia
 Puede ser preparado a base de arroz, yuca, harina o
piña.
 Su sabor picantico y dulce, le dan un toque especial.
 Refrescante y se puede disfrutar a cualquier hora del
día
 Acompaña galletas, bizcochos, empanadas,
mojicones

4. Un poco de historia…
Sus inicios datan de los indígenas que habitaban la región
andina en Colombia, Perú y Venezuela.
 Pertenece al grupo de bebidas alcohólicas preparadas por los
indígenas junto a la chicha y el guarapo.
Se acostumbraba tomar como “refresco”, era
elaborado y almacenado en ollas de barro.
 Es una bebida tradicional delos
departamentos de Cundinamarca, Boyacá
y Tolima.
Actualmente se prepara de modo
artesanal (casero) e industrializado.

6. 4 litros de agua
2 tazas de arroz lavado y puesto en remojo
1 libra de azúcar
4 clavos de olor
1 astilla o palo de canela
4 hojas de naranjo (opcional)
Canela ya molida para espolvorear
Preparamos un almíbar con unos 750 ml de agua y la libra de azúcar hasta conseguir un
punto hilo.
Aparte, cocinamos a fuego medio bajo, con 3 litros de agua, el arroz, durante unos 60
minutos o hasta que el arroz se ablande bien y vemos que se ha abierto el grano
completamente. Agregar más agua durante la cocción a medida que se vea que se va
consumiendo esta. La retiramos del fuego y la dejamos reposar.
Colamos el arroz, exprimiéndolo, reservamos el agua y desechamos el grano del arroz
Añadimos al agua del arroz el almíbar que previamente ya hemos elaborado, la canela,
los clavos y la hoja de naranjo.
Cocinamos esta mezcla durante media hora, revolviendo constantemente con cuchara de
madera.
Refrigeramos el masato en jarras de vidrio con tapa o conservamos a temperatura
ambiente en olla de barro con tapa hasta que fermente ligeramente
Fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23325-masato-colombiano

7. El Masato es una deliciosa bebida, fácil de preparar y
muy refrescante, anímate y prepara el tuyo…
Mientras disfrutaré en Potomanía Internacional de un
picantico masato con empanaditas…

8. http://www.mis-recetas.org/recetas/show/23325-masato-colombiano
http://www.colombiaaprende.edu.co/html/familia/1597/article-74378.html
http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-
colombia/sdi140/16702/masato
http://www.guiatodo.com.co/Comida/Bogota/masato
http://es.wikipedia.org/wiki/Masato