1. Por: Walter Acuña
El grano de oro de los pueblos andinos obtiene reconocimiento mundial.
2013 ES CONSIDERADO EL AÑO DE LA QUINUA
La Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró el 2013 como el “Año Internacional
de la Quinua”, grano ancestral de alto valor nutritivo. Aceptado en el mundo como alimento
andino de calidad para la saludy que contribuye en la lucha contra el hambre.
Este reconocimiento resalta la labor de los pueblos andinosquienes mantienen y protegen
el cultivo de la quinua gracias a sus técnicas tradicionales en armonía con la naturaleza, y
aseguran la alimentación de generaciones presentes y futuras.
Los principales productores y exportadores son Perú y Bolivia.Cultivadas en hectáreas de
hasta 4000 metros de altura sobre el nivel del mar,resistente a temperaturas frías y a
sequías
La quinua, llamada el “grano de oro de los incas”, recibió este galardón en Nueva York,
una ceremonia realizada en febrero pasado. Donde el Director General de la FAO (ONU
para la Alimentación y Agricultura), José Graziano da Silva aseguró que “la quinua puede
desempeñar un papel importante en la erradicación del hambre, la desnutrición y la
pobreza”.
En el Perú, Los Ministerios de Agricultura, Energía y Minas, Ambiente, Producción, Salud y
Educación impulsan el consumo de la quinua en las familias. Este alimento será incluido en
programas sociales comoQaliWarma y Cuna Más.
En Junín se inauguró la “Ruta alimentaria de la quinua”para masificar su producción y
transformación. En Puno, en el festival “Quinua Mama” se presentó “QoriQuinoa”, nueva
marca de este cereal para su venta al mercado internacional.
Puno es el principal productor de quinua en el país, seguido de Cusco,
Apurímac, Ayacucho y Junín.

2. Por: Walter Acuña
En la Casa de la Gastronomía
Peruana se expone una
reseña histórica de la quinua
y un recetario con la variedad
de platillos que se preparar
con este cereal andino.