2. Llevar a steward la loza y cuberteria

3. Recoger salsas y dejar todo listo al terminar el turno.

4. Servicio de bebidas:alistar cristaleria en 10 minutos ,el barman no debe de demorar ninguna bebida. servicio de buffet Coordinar el servicio en 25 minutos. Alistamiento de loza,cristaleria,manteleria y cuberteria. Aplicar los estandares en el servicio del del plato al cliente. Cuando el cliente termina el consumo se debe de retirar la loza. No le debe de tomar mas de tres minutos, retirar los elementos utilizados.