Este documento clasifica y describe diferentes tipos de copas y vasos utilizados en bares. Explica las características y capacidades de cada uno, así como los tipos de bebidas para las que se usan comúnmente. También describe equipos básicos utilizados en bares, como licuadoras, cocteleras, exprimidores y otros utensilios. Finalmente, incluye una breve sección sobre investigación bibliográfica relacionada con el diseño de barras de bar.

1. Actividad 2
CLASIFICACION DE CRISTALERIA
Copa para Agua (capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)La copa para agua es
evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo más redondo y un
tallo más alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no
gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copas).
Copa para Vino Tinto o Burdeos (capacidad 9 oz. - contenido 5.5
oz.)Relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo
más cortó. Aquí se sirven todo tipo de vinos tintos, de cualquier cepa
-Copa para Vino Blanco o Borgoña (capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)Más
pequeña que la copa para vino tinto, regularmente de cuerpo y borde más ancho.

2. Copa Champañera alta o Flauta (capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.) *2Base
pequeña, tallo largo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Se
utiliza exclusivamente para servir champagne.
-Copa Champañera baja o Coctelera (capacidad 6 oz. - contenido5 oz.)Base
mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de difícil manejo
porque es fácil que se derrame el líquido. Se usa para champaña y múltiples
cocteles, sobré todo cocteles que se han batido y servido sin hielo.
Copa Martinera (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)Base mediana, tallo mediano
o largo, cuerpo cónico totalmente. Se utiliza para martinis, Manhattan,
cosmopolitan, cocteles a base de whisky y ginebra principalmente aunque se
puede usar de igual forma que la champañera baja. En algunos lugares a esta
se le conoce como copa coctelera.

3. Copa Margarita (capacidad 10 oz. - contenido 9 oz.)Base mediana, tallo
mediano, cuerpo estilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe
ser de 10 onzas pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso
es exclusivo para este coctel.
Copa Jerezana o Sherry (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)Base ancha,
tallo pequeño, cuerpo no muy alto y relativamente ensanchado hacia arriba. Se
utiliza para degustar jerez, su homónimo americano "sherry" o cocteles con estos
aguardientes.
Copa Cremera o Cordial (capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)Base
mediana, tallo pequeño o mediano, cuerpo más ancho que el de la jerezana pero
de igual capacidad. Se utiliza principalmente para licores cremosos como Bailey's,
frangelico, drambuie, etc.

4. Copa Sour (capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.) *2Base mediana-ancha, tallo
mediano, cuerpo visiblemente compacto y largo. Se utiliza para bebidas con alto
concentrado de Limón
Copa Globo o Bouquet de Coñac (capacidad 18 oz. - contenido 1.5 oz.)*1Base
ancha, tallo pequeño aunque muchas veces las hay con tallo largo, cuerpo
redondo como esfera con borde más o menos ancho. Se utiliza para catar
aguardientes de manera ritual y para cocteles como la piña colada
Copa Globo pequeña o Brandy Sniffer (capacidad oz. 16 - contenido 1.5oz.)
*1Mismas características que la copa globo grane, pero en un tamaño
evidentemente más pequeño y el borde es visiblemente más pequeño. Se utiliza
para catar brandy y otros aguardientes en una leve porción

5. Copa Coñaquera o copa para Aguardiente (capacidad 5 oz. - contenido1.5
oz.) *1Base ancha, tallo pequeño o mediano, cuerpo redondo compacto. Se utiliza
para servir aguardientes regularmente sin mezclar y en porciones pequeñas
Copa California (capacidad 4 oz. - contenido 3 oz.)Base mediana, tallo mediano,
cuerpo cuadrado con borde ancho. Esta copa es de invención norteamericana, en
México no se utiliza, ya que es la copa la que se trata de ajustar a alguna bebida,
y no una bebida la que exclusivamente corresponde a esta copa.
Copa Bola, Chabela o Tongolele (capacidad 18 oz. - contenido 16 oz.)Base
grande, tallo pequeño, cuerpo ancho, está hecha de vidrio muy grueso, es una
copa muy pesada. Regularmente se usa para servir cerveza o cocteles de
cerveza, tales el caso del coctel Chabela o los cocteles de camarones y mariscos
con cerveza.

6. Copa Cervecera (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)De aspecto parecido a la copa
flauta, solo que más ancha, tallo mediano. Le cabe exactamente una cerveza de
botella pequeña.
Copa Pilsener (capacidad 9 oz. - contenido 8 oz.)Copa de invención
norteamericana, base pequeña, tallo pequeño, cuerpo ensanchado hacia arriba,
de difícil manejo, es fácil derramar su contenido y una cerveza pequeña queda
apenas por debajo del borde. Por cierto esta se parece a otra llamada Parfait
Copa Hurricane (capacidad 15 oz. - contenido 14 oz.)Base ancha, tallo pequeño,
su cuerpo parece lámpara de aceite, muy estilizado y largo

7. Copa Tulipán (capacidad 24 oz. - contenido 22 oz.)Parecida al globo, pero con
tallo grande y cuerpo estilizado hacia el borde
Copa Irish Coffe (capacidad 8.5 oz. - contenido 7 oz.) Regularmente se usa para
bebidas calientes, pues tiene vidrio grueso, su asa es frágil pero muy cómoda para
beber nuestro café, y se ve muy bien cuando la usamos para capuchinos o café
bombón. Hay una copa que se usa para degustar postres, tiene base mediana,
tallo que empieza delgado y se va haciendo grueso formando el cuerpo y termina
como flor abierta, a veces también se le llama tulipán pero no lo es. Pero
básicamente los identificamos por su capacidad y su tamaño, de ahí en fuera
sabes cuales son los básicos y cuales los menos usuales
Vaso ZombieCapacidad: 14-16 oz. - Contenido: 13-15 oz.De cuerpo relativamente
cónico, regularmente con franjas por fuera y borde ancho. Se inventó para una
bebida del mismo nombre y se dice que se llama así por la figura de cráneo
humano que tiene.

8. Vaso Collins Capacidad: 12 oz. - Contenido: 11 oz.Regularmente de cuerpo
delgado uniforme y muy alto, es el vaso más alto que se utiliza en el Bar. Su
nombre proviene de las bebidas tipo Collins que se sirven en él. Es uno de los
más usados y su capacidad varia, los hay hasta de 15 onzas.
Vaso delmonico Capacidad: 8 oz. - Contenido: 7 oz.Mas corto que el high ball,
este casi no se usa en los Bares, aunque regularmente se le llama Cheiser alto, no
se acostumbra llamarlo delmonico pero este es su nombre
Vaso old fashionCapacidad: 8 oz. - Contenido: 1.5 oz.Vaso corto y muy ancho
de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa, es muy usado para
bebidas "en las rocas"

9. Vaso cheiser Capacidad: 6 oz. Contenido: 5 oz.Vaso pequeño, a veces un poco
cónico, a veces con franjas o hendiduras, se utiliza mucho para acompañar
aguardientes de sabor vigoroso, sirviendo agua mineral (soda) en él. La gente
confunde el nombre de este vaso, con el nombre de "vaso con agua mineral",
entonces le llaman cheiser a un vaso cualquiera -llámese delmonico o highball-lleno
de Soda
Vaso chateauCapacidad: 2 oz. - Contenido: 2 oz.Regularmente se identifica como
el "shot", varia del caballito tradicional porque este tiene 2 onzas de capacidad y
no 1.5. Los hay de diversas formas pero siempre la misma capacidad
Vaso caballo Capacidad: 1.5 oz. - Contenido: 1.5 oz.El más usado para servir
tragos reemplazando al Jigger, también a este le dicen"shot", aunque lo ideal es
decirle caballo o caballito, por su forma pequeña

10. Vaso pony Capacidad: 1 oz. - Contenido: 1 oz.El más pequeño de los vasos tipo
"shot", casi no se usa aunque se puede usar como jigger si queremos medir una
onza. Nunca se debe llamar "shot" a una medida, pues no estamos siendo
explícitos
Tarro cervecero Capacidad: 12-32 oz. - Contenido: 11-31 oz.De vidrio grueso,
base gruesa, con asa y algunas veces con relieves, su capacidad varia pues hay
en diversos tamaños, siendo de 32 onzas las más grandes. Para servir
exclusivamente cerveza
Jarra Capacidad: 1-2 lts. - Contenido: 1-2 lts.De vidrio grueso o plástico, con
boquilla para servir y asa. Los diseños de jarras son muy variados. En el Bar se
utiliza para preparar una cantidad grande de algo, por ejemplo jugos, aguas de
sabor, sangrita, piña colada, etc.

11. Actividad 3
Equipos utilizados en barras de bar
Congelador
Sirve para mantener reservas de materias primas que se pueden utilizar
Licuadora
Se utilizar para preparar bebidas perfectamente mezcladas y espumosas, para los
cocteles frozzen” y con base en hielo frape, para cuando se desean hacer varias
medidas de un solo coctel, que requieren de mayor fuerza para su combinación.
En el bar se utilizan las de tipo industrial con un máximo de 3 velocidades.

12. Carboget
Este equipo es similar a la máquina de despachadora de refresco que se
encuentra en los restaurantes de comida rápida, donde a través de una manguera
de llaves múltiples se selecciona el producto a servir.
Este aparato sirve para calentar bebidas o ingredientes que llevan las bebidas que
se sirven calientes.
Se utiliza para mezclar bebidas de una forma diferente y más ligera que la
licuadora. Las bebidas batidas tienen una consistencia espumosa y menos densa.
Por no tener aspas como la licuadora, los ingredientes que se emplean por lo
regular ya están en estado líquido. Las batidoras más usadas en un bar son del
tipo industrial y fijas de medio litro de capacidad, aproximadamente.

13. Triturador de hielo
Lo utilizaras con mucha frecuencia en las recetas que se preparan con hielo
frappe.
Existen dos tipos. 1- la coctelera de estilo europea consiste en un concitador, que
puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximadamente
de medio litro. Tiene dos tapas, una grande por donde se introducen los
ingredientes y otra más pequeña por donde se sirven después de agitar. 2- la
coctelera americana consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el
líquido, para luego cerrarse por el medio.
Sirve para destapar botellas comunes que tenga siempre a la mano pues durante
el servicio se destapan decenas de botellas.

14. Sacacorchos:
Sirven para hacer mezclas previas de 2 o más ingredientes cuando se está
preparando una bebida, estos son recipientes que permiten que salga una botella
determinada cantidad de licor de la botella.
Exprimidor:
Sirve para extraer el jugo al cítrico. Existen de 2 tipos, manual y eléctrico.
(Espumadera):
Este se coloca sobre la coctelera al momento de servir la bebida e impide que el
hielo pase por la copas.

15. :
Embudo:
Utensilio que se utiliza para llenar recipientes de cuello estrecho.
Hielera:
Se utiliza para servir hielo en proporciones individuales va acompañado de pinzas
para el hielo.
Tabla de madera:
En ella cortaras frutas, quesos y entremese que podrás ofrecer junto a un buen
trago

16. Cuchillo pequeño:
Servirá para pelar y cortar esas frutas que son necesarias para algunas clases de
cocteles.
jigger:
Se utilizar para medir la cantidad de licor que se agrega a una bebida
generalmente en un lado tiene capacidad para 1 oz. Y por el otro opuesto tiene
capacidad para 1 ½ oz. Son de acero inoxidable
Pala de hielo:
Sirve para poner el hielo en los vasos y copas que contienen las bebidas y evita
que el barman tome hielo con las manos.

17. Charola con corcho:
Es la más conveniente para colocar cristalería y botellas, ya que su superficie por
ser de corcho no es resbalosa y los recipientes que se trasportan en ella se
mantienen para más estables sin riesgos de caer.
Pica hielo:
Existen de 2 tipos: 2 y 6 puntas y deben ser de acero inoxidable.
Blondas:
Piezas de papel absorbente que sirvan para evitar que la traspiración de la bebida
moje la superficie en donde esta se encuentra como puede ser el mantel de la
mesa o la barra.

18. Popotes
Se agregan a las bebidas con el fin de facilitar su ingestión.
Parisién:
Este instrumento sirve para extraer perlas o esferas de algún tipo de fruta.
Cucharilla de bar o de composición:
Por lo regular es de mango largo (más de 20 cm) con una cuchara redonda, entre
pequeña y mediana. De igual forma es de metal. Se deben reposar en un
recipiente con agua para enjuagarse después de su uso.

19. Escarchador:
Consiste en un trupper o compartimiento con tres recipientes uno para jugo de
limón o agua, otro para sal y otro para azúcar; varía según el uso más apropiado
Ceniceros (redondos o cuadrados):
Se colocan en las mesas de bar o en mostrador de la barra cuando un cliente está
fumando.
Saleros:
Son objetos que se rellenan con sal para uso del cliente

20. Franela:
Se utilizan para limpieza de los materiales y superficies de trabajo en el bar.
Servilleteros:
Sirve para poner servilleteros para uso de cliente.
Palillos:
Sirven para montar frutas en la preparación de bebidas y cocteles y pueden ser de
madera o de plástico

21. Actividad 5
INVESTIGACION BIBLIOGRAFICA SOBRE DISEÑO DE BARRAS DE UN BAR
Las barras de bar deberían ser estilosas y duraderas. También deberían ser
fáciles de limpiar, dado que en los bares suele haber muchos derrames. Hay una
variedad de materiales entre los que puedes elegir para diseñar y construir tu
barra; sin embargo, el cemento encaja con todas las cualidades mencionadas
arriba y también está muy de moda en el diseño de interiores. No tienes que
adorar el frío y el gris para utilizar cemento para tu nueva barra de bar; ahora está
disponible en muchos tonos, de modo que puedes elegir el que más te guste para
que encaje con tu espacio.

22. Actividad 6
COMO SE LIMPIA LA CRISTALERIA/CLACIFICACIO DE COPAS& VASOS
Para limpiar la cristalería y que quede perfecta es necesario seguir unos pasos. En
este vídeo os enseñamos cómo limpiar la cristalería delicada.
Si queremos que el cristal quede brillante necesitaremos un buen lavavajillas, un
barreño, vinagre blanco y una esponja. Para limpiar la cristalería llenaremos un
fregadero con agua caliente y una gota de lavavajillas, y el segundo barreño con
vinagre blanco y agua en la proporción 1 a 8. Es decir, una parte de vinagre por
cada ocho partes de agua.
Friega un vaso por vez con el agua jabonosa y pásele la esponja. Presta especial
atención al borde del vaso, pues ahí es donde se acumulan manchas y marcas.
Después, introduce cada vaso en el cuenco con el preparado de vinagre y gírelo
varias veces. Mete primero el borde y luego el culo o el pie si se trata de una copa
de vino.
Por último, aclara el vaso con agua caliente. Ponlo boca abajo en el escurreplatos
o en el paño de cocina limpio que has extendido en la encimera. Si después de
limpiar la cristalería queremos evitar que acumule polvo guárdalo en un armario
cerrado.

23. Actividad 1
VOCABLOS O PALABRA
*.- Un cóctel o coctel (del inglés cocktail ) es una preparación a base de una
mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo
general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes,
generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc.
*.-Cocteles aperitivos: sus fórmulas están compuestas de frutas que se
caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la
naranja, el limón, la toronja o pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y
poco dulces.
*.-Cócteles digestivos: sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son
cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los
alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón,
fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
*.-Cócteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos
como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary.
*.-Cócteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas.
*.-Cócteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas
sin contenido alcohólico alguno.
*.-Cócteles de invierno: son aquellos que utilizan licores de alta graduación
alcóholica apropiada para esa época del año. Se pueden preparar con otros
productos calóricos como el chocolate, el café, etc.
*.-Ornamento: el ornamento se trata de un adorno que se le puede aplicar a un
cóctel, pero que influye directamente en el sabor de éste. Teniendo como ejemplo
las gotas de amargo de angostura que se aplica sobre un Pisco Sour.
*.-adorno: es el detalle con el que se presenta un cóctel, a pesar de ser comestible
no influye en absoluto en el sabor del mismo. Como por ejemplo la rodaja de limón
al borde de la copa de una Caipirinha.
*.-decoracion: es un adorno no comestible usado para la coctelería, que no influye
en el sabor del cóctel; siendo utilizado como elemento estético o para alguna
función específica. Por ejemplo las cañitas y demás que llevan algunas bebidas
como el tequila sunrise.

24. *.-Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de
estos tenemos la subcategoría de puosse-café, que son las mezclas por capas,
por ejemplo el B'52.
*.-Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la
coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.
*.-Batido: preparación clásica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.
*.-Licuaditos: preparación en licuadora.
*.-Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para
obtener una consistencia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o
margarita.
*.-Flambeado: son las combinaciones en cuya preparación se prende fuego.
*.-El agua tónica, o simplemente, tónica es un refrescocarbonatado aromatizado
con quinina.
*.-La gaseosa (también llamada refresco, bebida carbonatada, soda o cola,
dependiendo del país) es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin
alcohol
*.-El agua de Jamaica, agua de flor de Jamaica o té de hibisco es una infusión
hecha de cálices (sépalos) de larosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa). Se trata de
una tisana que se toma tanto fría como caliente en todo el mundo.
*.-Bebida es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es
el agua, el término se refiere por antonomasia a las bebidas alcohólicas y las
bebidas gaseosas.
*.-Una bebida alcohólica es una bebida que contiene etanol (alcohol etílico).
*.-fermentación alcohólica : (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido
en alcohol no supera los 18-20 grados, y las producidas por destilación,
generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, entre
otros).
*.-El término "bebida gaseosa" se utiliza para referirse a aquellas bebidas
hidrocarbonatadas y sin alcohol que suelen consumirse frías. Las bebidas más
comunes son la gaseosa, la cola, la limonada, el té helado, el granizado y el
ponche. Muchas bebidas con gas están disponibles en una versión sin azúcar.

25. *.- bebidas estimulantes, tales como los distintos tipos de café, té o mate, además
de otro tipo de infusiones y bebidas como el chocolate caliente, que pueden incluir
también leche caliente.
*.-El vermú o vermut (del francés vermout o vermouth y éstos del alemán wermut,
‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un licorservido durante los aperitivos que está compuesto
de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas.
*.-El ron es una bebida alcohólica, un destilado de la caña de azúcar por
fermentación, destilación y que posteriormente puede o no estar sometido a
procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.
*.-El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de
las cepas cultivadas en los arededores de la ciudad deCognac,
*.-El champán o champaña, del francés champagne, es un tipo de vino espumoso
, aunque también existe el champán rosado, que se elabora a partir de varios tipos
de uva, la mayor parte tintas.
*.-Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El
gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la
botella cerrada .
*.-El whisky es unabebida alcohólica obtenida por la destilación de la
maltafermentada de cereales como cebada, trigo, centeno ymaíz, y su posterior
envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. es una
bebida alcohólica obtenida por la destilación de la maltafermentada de cereales
como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de
madera, tradicionalmente de roble blanco.
*.-La cerveza (del celto latín cerevisĭa1 ) es una bebida alcohólica, no destilada, de
sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón
esfermentado en agua con levadura.
*.-Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas,
hierbas, oespecias, y algunas veces con sabor a crema.
*.-El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva(especie Vitis vinifera)
mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
*.-El hidromiel o aguamiel (ambos son correctos según laRAE) es una bebida
alcohólica con una concentración que varía del 10% al 15% y que se obtiene a
partir de la fermentación de una mezcla de agua y miel.

26. *.-El sake ,se refiere a un tipo de bebida alcohólica japonesa preparada de una
infusión hecha a partir del arroz, y conocida en Japón como nihonshu.
*.-Aguardiente, obtenido a través de la destilación del vino,2 casi siempre con un
36–40% (hasta un 60%) de volumen de etanol, al ser expedido al mercado. A
menos que se añada un adjetivo complementario —brandy de frutas, brandy de
cereales, etc.— se considera hecho con vino de uva.
*.-La cachaza (en portugués, cachaça, llamada pinga, branquinha, caxaca, caxa o
chacha) es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil. Se obtiene como
producto de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado.
*.-El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de
Jalisco, México. Se elabora a partir de la fermentación y destilado al igual que el
mezcal, jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul.
*.-El anís es una bebida espirituosa de alta graduación que recibe su nombre del
fruto de la planta con la que suele estar hecho: la Pimpinella anisum, conocida en
castellano como “anís”.
*.-Las bebidas destiladas (también llamadas bebidas blancas) son el resultado del
proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado
cuya materia prima puede ser un cereal (como cebada, maíz o centeno) Las
bebidas destiladas (también llamadas bebidas blancas) son el resultado del
proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado
cuya materia prima puede ser un cereal (como cebada, maíz o centeno).
*.-El aguardiente es una bebida alcohólica destilada proveniente de un fermentado
alcohólico. Existen gran variedad de sustancias orgánicas agrícolas cuya pasta o
zumofermentado es usado para su extracción, dentro de lo que son: frutas,
cereales, hortalizas y granos.
*.-Los Tragos son por definición solo aquellas bebidasque contienen etanol
(alcohol etílico).
*.-El triple seco, del francés triple sec, es un licor incoloro con 40º de alcohol,
hecho a partir de la destilación de cáscaras de naranja. Su nombre viene de su
triple destilación.
*.-El licor de café es un licor a base de café, azúcar y brandy u orujo, que puede
ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles.
*.-Canelazo es una bebida alcohólica caliente que se consume en las zonas
montañosas de Ecuador, Colombiay Perú

27. *.-Lulo, naranjilla, obando, coconilla,nuquí es una planta solanácea que crece en
forma espontánea en los Andes, entre los 1.200 y 2.100 msnm encontrándose,
especialmente, en condiciones de sotobosque, en sitios frescos y sombreados,
cercanos a corrientes de agua.
*.-Vin Mariani era una bebida que contenía vino y extractos de hoja de coca.
*.-El Glühwein es una bebida alcohólica alemana que se compone principalmente
de vino caliente con especias.
*.-Botellón es un término que describe la costumbre extendida en España desde
finales delsiglo XX, sobre todo entre los jóvenes, de consumir grandes cantidades
de bebidas alcohólicas en la vía pública.
*.-La Happy hour (hora feliz en castellano) es una estrategia de márketing por
parte de algunos bares, pubs y discotecasde varios países del mundo, en el que
se ofrecen bebidas durante momentos concretos a un precio más barato.
*.-Chispa de tren es una bebida casera cubana; es obtenida del llamado alcohol
de reverbero, fabricado exclusivamente para uso industrial.
*.-Un chupito es una pequeña consumición (no siempre de contenido alcohólico)
que se sirve en vasos pequeños de cristal (de no más de 5 ó 6 cm de alto) y que
se suele servir en grupos de personas.
*.-Picon es un bíter, de color caramelo que se usa para acompañar la cerveza.
*.-Pájaro verde es el nombre dado a un tipo de bebida alcohólica muy tóxica
producida dentro del ambiente carcelario en Chile, también conocido como
"pajarete.
*.-Rumtopf se denomina a una olla (generalmente elaborada de cerámica) que se
suele emplear específicamente en la conservación de ciertas frutas en ron.
*.-Schnapps (derivado del alemán: tragar) designa en las regiones germanófonas
cualquier tipo de aguardienteespecialmente con más de 32 º de alcohol .
*.-El Café irlandés o Irish coffee (irlandés:Caifé Gaelach) es un cóctel que consiste
en la mezcla de whisky irlandés, tres cubos de azúcar (en algunas recetas se
especifica el uso de azúcar morena), café y cubierto por dos centímetros de
crema.
*.-El licor adulterado, licor de garrafa , licor de garrafón o simplemente garrafón1
es un licor o una bebida espirituosa adulterados de manera intencionada o natural,
convirtiéndolos generalmente en nocivos para el consumo.

28. *.-Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas,
hierbas, oespecias, y algunas veces con sabor a crema.
*.-Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienenetanol (alcohol
etílico).Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas
por fermentación alcohólica (vino,cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido
en alcohol no supera los 15 grados.
*.-La graduación alcohólica o grado alcohólico volumétrico de una bebida
alcohólica es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol (etanol)
contenidos en 100 volúmenes del producto.
*.-El Vodka consta únicamente de agua y etanol. Se produce generalmente a
través de la fermentación de granos y otras plantas ricas enalmidón, como el
centeno, trigo, o patata. Normalmente el contenido de alcohol del vodka se
encuentra entre 37% y 50% del volumen.
*.-Hollejo o bagazo es la materia sólida que queda después del prensado de uvas,
aceitunas u otras frutas para extraer los líquidos resultantes (mosto, aceite,sidra).
*.-La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación (desde menos del 3 % en
vol, fabricada con el zumo fermentado de la manzana.
*.-Grappa es el nombre con el que se conoce en Italia,Argentina, Uruguay y en la
Suiza italiana al aguardiente deorujo, licor con graduación alcohólica que varía
entre 38 y 60 grados.
*.-Boston sheker ,Contenedor formado de un vaso de vidrio y otro de metal que se
incrustan uno con el otro para conseguir un cierre hermético, se utiliza para
mezclar los ingredientes.
*.-Colador ,Debe buscarse uno que tenga un borde alto en el interior y que sea del
mismo diámetro que el vaso mezclador, se pone sobre el vaso para impedir que
cubos de hielo caigan al vaso cuando se vierte el cóctel.
*.-Cuchillo para cítricos ,Cuchillo especial con una hoja bifurcada que se utiliza
para cortar los cítricos y las rodajas; también hay que tener un mondador
(cuchillos cortos con una hoja en forma especial para permitir pelar los cítricos).
*.-Exprimidor ,También llamado juguera, es un instrumento o herramienta
inventado y diseñado para poder extraer el jugo de los cítricos. Se puede
encontrar de diversos materiales, manual o eléctrico.
*.-Rallador ,Se utiliza para los cítricos y para la nuez moscada y otros ingredientes
sólidos. Se recomienda que sea de acero inoxidable.

29. *.-Sacacorchos ,Se recomienda que sea sólido y de fácil empleo; las espirales
deben ser distanciadas y amplias para que no rompan los corchos.
*.-Vaso medidor ,Un vaso graduado de acero inoxidable que sirve para dosificar la
cantidad de líquido que se desee mezclar. Es de mucha utilidad, así mides bien
cuanto estás tomando.
*.-Mezclador o mixer: También se le suele llamar vaso de mezcla; casi siempre es
de vidrio, y algunas veces está graduado. Se usa para las mezclas que no es
preciso agitar.
*.-Cucharilla de bar:Se trata de una cucharilla de mango muy largo que sirva para
mezclar y dosificar los ingredientes. En general una cucharilla de bar tiene una
capacidad de 5 cc.
*.-Mondador:Sirve para preparar decorados con la cáscara fileteada de la naranja
o el limón, evitando cortar también la parte blanca de la fruta, de difícil digestión.
*.-Cubitera o cubo para hielo:Recipiente de plata, cristal o acero inoxidable;
algunos son de plástico isotérmico.
*.-Cuchillo:Tiene que estar bien afilado, quizá de sierra y acabar en doble punta
para poder pinchar los pedacitos de los agrios.
*.-Abrelatas: para las bebidas, los zumos de fruta y la leche condensada.
*.-Batidor: muy útil en la preparación de frappés.
*.-Cuchara mezcladora: es un largo y delgadísimo instrumento indispensable para
los cócteles que no se preparan en la coctelera sino en el vaso mezclador.
*.-Descapsulador: para quitar los tapones de corona.
*.-Pinza: para los tapones de cava.
*.-Triturador de hielo eléctrico o manual: sin olvidar el schotchmist para el hielo en
nieve.
*.-Bebidas tropicales , Las bebidas tropicales se caracterizan por sus llamativos
colores y sabores frutales, son ideales para cualquier momento del día.
*.-bebidas estilizadas , Es decir, son los juegos fermentados que pasan por un
proceso de destilación, en algunos casos se agregan otros ingredientes como
almidón o frutas.

30. *.-Bebidas fortificadas o generosas, Son las bebidas alcohólicas que luego de
haber sido fermentadas y destiladas entran en un proceso de fortificación que
quiere decir que aumentan su contenido alcohólico.
*.-Licores y cremas, Son bebidas que nacen de la combinación de agua, alcohol,
azúcar y frutas o hierbas especiales.
*.-El orujo, es la bebida alcohólica procedente del hollejo de uva.
*.-El mosto, es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como
pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la
elaboración del vino.
*.-Amargo Obrero, está hecho a base de hierbas y alcohol (al 19%) y posicionado
en el mercado como el aperitivo más nacional y popular de las bebidas argentinas.
*.-El zumo o jugo, en algunos lugares llamado también jugas, es la sustancia
líquida que se extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión.
*.-Especia , también llamada condimentoes el nombre dado a ciertos aromas de
origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos.
*.- La gaseosa ,es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin
alcohol.
*.- Un refresco, es en general una bebida preparada, con o sin agua carbonatada,
edulcorantes que pueden ser naturales (fructuosa o la sacarosa) o sintéticos .
*.- Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas
cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado.
*.- El tequila sunrise o acapulco ,es un cóctel preparado de dos maneras
diferentes: la original, con tequila,crème de cassis, jugo de lima y agua con gas.
*.- Margarita, es un coctel hecho con tequila, jugo de limón y Triple sec,
generalmente servido con sal sobre los bordes del vaso.
*.- Un Cosmopolitan o Cosmo, es un cóctel de vodka con cierto matiz a fruta ácida.
Se prepara con vodka, triple seco, zumo de arándanos y zumo de lima recién
exprimido.
*.- Los alcopops. son licores comercializados en pequeñas botellas (típicamente
entre 200–275ml) de diseño y etiquetado confuso ya que la botellas hacen pensar
en bebidas de bajo contenido alcohólico.

31. *.- Barman, (del inglés hombre de la barra) es la persona que atiende a los clientes
en la barra de un bar, cervecería, taberna, cantina o local de ocio.