1. El Mercurio / VIDAACTUAL http://www.mer.cl/modulos/catalogo/print_noticia....
Pasta de cebolla y
ajo asados
especiados
Condimento para cocinar
Ingredientes:
3 cebollas.
3 ajos asados.
1 taza de aceite de canola.
Pimienta negra o de colores (verde, blanca y
rosada) a gusto.
Cúrcuma a gusto.
Merkén a gusto.
Preparación:
1.- Lleve al horno (180 °C) las cebollas y los ajos con cáscara y hornee hasta que estén blandos (puede
utilizar un palillo de brocheta y, después de introducirlo, deberá salir fácilmente). Una vez cocidos parta la
cebolla por la mitad, retire la cáscara y coloque dentro de la juguera. Córtele la cabeza al ajo y apriete
hasta que salga toda la pulpa y coloque también dentro de la juguera. Agregue el aceite y licúe hasta que
quede una pasta fina.
2.-Divida la mezcla en tres. Condimente una con la cúrcuma y otra con merkén.
Traspáselas a 2 frascos con tapa por separado. La tercera porción de cebolla llévela a la juguera, agregue
granos de pimienta y licúe. Introduzca la pasta en otro frasco y tápelo.
30/07/2011
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