El documento contiene observaciones sobre las condiciones higiénicas y de limpieza en un camal. Se señala que los corrales, áreas de descanso, letreros y baños no están suficientemente limpios. También se mencionan problemas con la eliminación de sangre y residuos en diferentes áreas como los pasillos, gradas de corte y áreas de trabajo. Se recomienda limpiar periódicamente con agua limpia para evitar la contaminación. Finalmente, se destacan temas relacionados con la protección de los trabajadores, se

1. ANEXOS
Observamos que los corrales no están lo El rato del arreo no es desestresante
suficientemente limpios
Área de descanso sucio El baño debe ser individualmente
No se encuentran limpios los letreros de Se debe votar agua limpia
cada área periódicamente para eliminar la sangre
en el área de desangrado

2. Se debe votar agua limpia periódicamente Se debe votar agua limpia
para eliminar la sangre periódicamente para eliminar la sangre
en el área de trabajo
Las cabesas de las reses no se deposota en Mucha contaminacion.
un lugar adecuado
Se debe eliminar la sangre de los pasillos. Una fuente de contaminacion.

3. Evitar pisar la sangre y contaminar las Mucho desperdicio del agua
demas areas del camal.
Correcta proteccion del trabajador Area de pelado (casado del cuero)
Correcto cortado del cuero de la res Procurar eliminar la sangre en las demas
areas desacrificio de la res

4. La numeracion con la que se va a matar las La res sin cuero listo para cortar la pansa
reces, lotes por dueño y sacar las biseras
Ares de cortado en dos canales a la res Cortado de la pansa para sacar las biseras
Evitar dejar residuos en las graderias donde Transporte de las canales al area de oreo
se corta a las res en canales, fuente de
contaminacion.

5. Area de oreo de las canales y listas para su Labadod elas biseras
transporte
Lavado de biseras Oreo de los Higados para su pespectivo
transporte en furgones
Areas de señalizacion Areas de señalizacion
Cadenas de transporte Mal mantenimiento de las paredes

6. Se debe mantener limpiso los baldes para Se debe mantener limpiso los lavavos
evitar contaminacion para evitar contaminacion
Gavetas para transportar el cuero, patas y Mandiles de proteccion de los obreros
cabesas de las reses
Personal del camal Exposición del manual realizado por los
estudiantes, a los obreros

7. Los obreros resiben la conferencia Exposición del manual realizado por los
estudiantes, a los obreros
Exposición del manual realizado por los Tutor encargado de la vinculacion
estudiantes, a los obreros
Miembros de la vinculacion Miembros de la vinculacion y tutores