El documento describe el origen del cacao en México, especialmente en la región de Soconusco en Chiapas. Explica que el consumo de chocolate derivado del cacao se remonta a la época prehispánica en México y que los antiguos mexicanos precolombinos y del virreinato preferían beber chocolate. El historiador Antonio de Solís describió que el emperador azteca Moctezuma tomaba chocolate después de comer.

2. El cacao (cuya denominación botánica
es Theobroma) es originario de México, muy
especialmente del Soconusco chiapaneco.
El consumo de chocolate principal derivado
del cacao- en nuestro país se remonta a la
época prehispánica.
Los antiguos mexicanos precolombinos y los
del virreinato y del siglo XIX, bebían
preferentemente chocolate y es hasta la
Revolución cuando nuestra bebida de
cacao es desbancada por el café.

3.  El historiador español Antonio de Solís
hablaba de Moctezuma: Al acabar de
comer tomaba un género de
chocolate, en que iba la sustancia del
cacao, batida con el molinillo, hasta
llenar la jícara de más espuma que licor.
 El cacao era considerada como
moneda (era una de las mas valiosas)