29. ACTIVIDAD O ISOMERÍA ÓPTICA
• La presencia de carbonos asimétricos
confiere a los monosacáridos actividad
óptica.
• Son capaces de desviar el plano de
polarización de la luz polarizada.
• A la derecha (+) actividad dextrógira.
• A la derecha (-) actividad levógira.
31. ACTIVIDAD O ISOMERÍA ÓPTICA
Los estereoisómeros de la serie D pueden ser dextrógiros o levógiros.
Los estereoisómeros de la serie L pueden ser dextrógiros o levógiros.
No se puede deducir de su estructura y composición molecular.
La D-glucosa es dextrógira (+) y la D-fructosa es levógira (-)
72. HEMICELULOSA: pared celular
vegetal. Mezcla de monosacáridos.
AGAR-AGAR: pared celular vegetal.
En las algas rojas. Medios de
cultivo microbiología. Espesante.