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Método de cocción a la
              AUblue
   Pasar un pescado cocido en un caldo corto
    fuertemente avinagrado y mediante al
    contacto con el vinagre la carne toma un
    color azul.




En que consiste
   Principalmente se usa en la trucha




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Cocción azul para trucha

  • 1. Método de cocción a la AUblue
  • 2. Pasar un pescado cocido en un caldo corto fuertemente avinagrado y mediante al contacto con el vinagre la carne toma un color azul. En que consiste
  • 3. Principalmente se usa en la trucha Ejemplos de este método