Este método de cocción se utiliza principalmente para pescados y consiste en rebozarlos en harina y freírlos en una sartén con mantequilla caliente. Algunos ejemplos donde se puede aplicar son el salmón a la meuniere, lenguado de meuniere con verduras y lenguado en salsa meuniere con almejas.

1. Método de cocción a la meuniere

2. En que consiste Se utiliza principalmente en pescados. La técnica consiste en un fritura de pescado rebozado en harina en un sartén con mantequilla caliente.

3. Ejemplos donde se puede utilizar este método Salmón a la meuniere Lenguado de meuniere con menestres de verduras Lenguado en salsa meuniere con almejas