1. Método de cocción a
baño María

2.  Es un método de cocción indirecto. El
calor es transferido al recipiente que
contiene el alimento a través de agua
caliente. En ningún momento el alimento
deberá tener contacto con el agua. Este
método se utiliza principalmente para
cocinar salsas delicadas que pueden
echarse a perder con el fuego directo.
En que consiste

3.  Flan napolitano
 Flan de coco
Ejemplos de este método