Si no te es posible obtener los probióticos del mercado en forma regular, o si deseas complementar tu curso actual de probióticos, existen varios alimentos con excelentes propiedades probióticas que pueden ayudar a repoblar tu intestino. Estos se pueden consumir al mismo tiempo que los suplementos probióticos y constituyen una buena adición a cualquier dieta. Dichos alimentos incluyen el yogur probiótico, el kéfir y los alimentos fermentados como el chucrut y kimchi.

1. Los alimentos probióticos para el tratamiento de la Candida
Si no te es posible obtener los probióticos del mercado en forma regular, o si deseas complementar
tu curso actual de probióticos, existen varios alimentos con excelentes propiedades probióticas que
pueden ayudar a repoblar tu intestino. Estos se pueden consumir al mismo tiempo que los
suplementos probióticos y constituyen una buena adición a cualquier dieta. Dichos alimentos
incluyen el yogur probiótico, el kéfir y los alimentos fermentados como el chucrut y kimchi.
Yogur
La mayoría de los yogures tienen cualidades
probióticas, pero algunos son mejores que
otros. Los yogures que se comercializan
específicamente como "probióticos"
generalmente son mejores. Siempre
comprueba que contengan algunas de las
bacterias que mencionamos en el artículo
sobre la elección de un buen probiótico. Los
lactobacillus acidophilus y bifidobacterias
bifidum son particularmente útiles. Evita los
yogures que dicen ser probióticos pero no
enumeran las cepas específicas de bacterias
en el envase.
Recuerde que el exceso de azúcar puede alimentar o reiniciar un sobre-crecimiento de la Candida.
Asegúrate de comprar yogur con un contenido de azúcar bajo o sin adición de azúcar. El yogur
natural es casi siempre el mejor, su sabor es un poco aburrido al principio, pero después de un
tiempo comenzarás a disfrutar del sabor y notarás que otros yogures son demasiado azucarados.
Aún mejor puede ser olvidarte de las marcas de supermercado y hacer tu propio yogur probiótico.
Esto es tan fácil como comprar un cultivo de yogur y un poco de leche. Las bacterias en realidad
hacen todo el trabajo para ti.
Kéfir
El kéfir es una bebida de leche fermentada que
puedes encontrar en tu supermercado local. Se
trata simplemente de leche fermentada con granos
de kéfir, llena de probióticos nutritivos. Tú puedes
hacer tu propio kéfir con mucha facilidad. Sólo
tienes que encontrar algunos granos de kéfir y
colocarlos en un frasco de leche. Dentro de un par
de días tendrás un delicioso kéfir.
Lo mejor es que se puede seguir usando esos
mismos granos de kéfir casi indefinidamente, por lo
que esta es una forma muy económica de producir
tus probióticos.

2. Alimentos fermentados
El chucrut y el kimchi son los alimentos
fermentados más utilizados. Ambos se elaboran
a base de col fermentada. La col en realidad
viene "pre-cargada" con las bacterias necesarias
para fermentarse.
Cuando compres cualquiera de los dos, chucrut
o kimchi, en el supermercado, asegúrate de
comprar la forma "cruda" o "sin pasteurizar".
Los métodos de envasado modernos hacen que
muchos de los chucruts que vemos en los
estantes en realidad hayan sido despojados de
todo su beneficio probiótico. Esto se debe a que
la comida es pasteurizada antes de ser enlatadas o envasada, destruyendo miles de millones de las
bacterias beneficiosas que contiene.
También puedes hacer fácilmente tu propio chucrut. Corta la col en tiras finas, mezcla con un poco
de sal marina y colócalas en un tazón apretando con fuerza hacia el fondo. Cubre con una tapa de
madera y dejar que el proceso de fermentación haga todo el trabajo duro por ti. Después de un par
de semanas, ya debería estar listo. Por supuesto que tu chucrut casero estará lleno de bacterias
saludables, a diferencia de la mayoría de las cosas que puedes comprar en las tiendas.
Tanto el chucrut como el kimchi son ricos en vitaminas C y B12, que pueden ayudar a fortalecer tu
sistema inmunológico y combatir el crecimiento excesivo de la Candida.
Prebióticos
Aunque los alimentos prebióticos no contienen
bacterias, lo que contienen es el alimento que las
bacterias saludables necesitan para sobrevivir y
crecer. Así que la adición de algunos alimentos
prebióticos a tu dieta sin duda puede ayudar a
reequilibrar las bacterias intestinales un poco más
rápido. La raíz de la achicoria es un gran ejemplo.
El café de achicoria está libre de cafeína, tiene un
sabor amargo similar al café normal y contiene una
excelente cantidad de inulina prebiótica, que
ayudará a que las colonias de bacterias
beneficiosas florezcan en tu intestino. La inulina
también se agrega a muchos suplementos
probióticos.
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