Es información sobre "el charal" una especie de nuestra biodiversidad mexicana

1. El Charal
(Chirostoma)
pequeño pez que se reproduce casi
únicamente en los lagos de México.

2. Descripción
• El charal es un pez pequeño (de 6 a 12 cm)
• delgado, comprimido lateralmente
• cubierto de escamas
• cabeza larga y aplanada
• 17 branquispinas
• tiene dos aletas dorsales
• Los adultos son zooplanctófagos, forman grupos con decenas de
individuos, no tiene instintos paternales, es ovíparo de fecundación
externa, su época de desove es primavera.

3. Hábitat
• Es un pez propio de aguas lénticas, semicálidas, tolera ciertos grados de
turbiedad, aguas duras y con pH de 7.2 a 8.2 con 4 a
8 cc de oxígeno por litro.

4. Distribución
• El charal se encuentra en las aguas lenticas del altiplano mexicano, como
son Laguna de Yuriria, Lago de Pátzcuaro, Lago Cuitzeo, lago de
Zirahuén, Lago de Chapala, etc. Además, se ha introducido en cientos de
cuerpos de agua dulce del país.

5. Uso culinario
• Se puede preparar de diversas formas, ya sea dejarlo
secar y freírlo (con sal y limón), cubierto de chile seco,
empanizado, frito con huevo o con ajo. Además se
pueden preparar otros tipos de comida con el mismo
pescado, como pueden ser en omelette o tortitas fritas
en salsa verde.

6. Consecuencias de su mala
explotación
• Es una importante fuente de ingresos para los pobladores de la
región y muchas familias dependen en forma casi exclusiva de su
pesquería. Actualmente se encuentra en peligro debido al gran
deterioro de su entorno en el lago de Pátzcuaro y a la gran
demanda que tiene en el mercado local y regional. Por ello se
realiza una explotación exhaustiva y poco selectiva de la especie,
con lo que se capturan peces de todas las tallas pues se
confunden durante la pesquería con el charal, lo que ha causado
una reducción notable de su población pues la pesca afecta todos
los estadios del ciclo biológico.