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1. PESCADOS
Y
MARISCOS
VICTOR DANIEL LOAIZA NOREÑA

2. PESCADOS Y MARISCOS
• PESCADOS DE AGUA SALADA (MAR)
• PESCADOS DE AGUA DULCE (RIO)
• CALAMARES
• CAMARONES

3. PESCADOS DE MAR
• Los peces de agua salada y su hábitat ,viven en las diversas zonas del
océano dependiendo de sus requerimientos biológicos y de sus
capacidades de adaptación. Por ello se diferencian entre los que
habitan la zona litoral, la nerítica o la oceánica. Además, en el medio
marino se pueden distinguir dos formas de vida llamados sistemas
bentónico y pelágico.
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4. PESCADOS DE RIO
NOTA
La trucha arcoíris es la mas deseada en la pesca deportiva
• Los peces de agua dulce,La mayor parte de los peces viven en los
océanos, pero también hay peces de agua dulce, en lagos, lagunas y
ríos. En los lagos también hay diferencias entre las especies que viven
en las profundidades o en las cercanías de las riberas. Lagos, lagunas
y ríos son ambientes propicios para la vida de varias especies de
peces. Entre los peces más comunes de aguas corrientes, se cuenta el
pejerrey de río o cauque, que habita entre el río Maipo y las cercanías
de Osorno. La peladilla o angula se encuentra en ríos y lagos desde
Coquimbo hasta el extremo sur; la pocha del sur se extiende en ríos y
lagos entre Valdivia y Puerto Montt.
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5. calamares
guisado En aros
preparaciones
sofrito En julianas
• El calamar es un alimento popular en muchas partes del mundo. El
cuerpo (manto) puede rellenarse o cortarse en filetes planos o aros.
La forma más frecuente de prepararlo es cortado en aros (o en
bastones) y en fritura, siendo también popular a la plancha, relleno y
guisado, muchas veces en su propia tinta, que participa como
ingrediente en algunas recetas. Las patas, tentáculos y tinta son
comestibles. Las únicas partes que no pueden aprovecharse son el
pico y el jibión.
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6. CAMARONES
• Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos
marinos o de agua dulce, conocidos vulgarmente como camarones,
quisquillas o esquilas. Su tamaño oscila entre los 2 y los 35 milímetros
de longitud, tienen las patas pequeñas, los bordes de las mandíbulas
fibrosos, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto al
cuerpo, la coraza poco consistente y son de color variable,
transparente o grisáceo. Son relativamente fáciles de encontrar en
todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho
más pequeños que las gambas y los langostinos.
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7. CONCLUSIONES
• PODEMOS ENTONCES CONOCER UN POCO SOBRE LA TEMATICA DE
CADA UNA DE ESTAS ESPECIES Y SU PREPARACION