nose

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Los microorganismos
Acelulares
Viroides Virus
Genoma
vírico
Cápsida Envolturas
membranosas
Nucleocápsida
ADNARN
Icosaédrica Helicoidal Compleja
Célula
infectada
Plantas
Procariotas
bacterias
Eucariotas
HongosProtozoosAlgas
Cloroplastos
Pigmentos
fotosintéticos
LevadurasMohos
Autótrofos
Heterótrofos
Micelios
Parásitos
obligados
Pared
celular
por su organización son
como
poseen en su estructura
se asocian a
enfermedades en
constituyen la
puede ser
proceden
de la
como
pueden ser
son
son
poseen
destacan
contienen
los
poseen
como
MICROBIOLOGIA
Micro organismos
En sus
Habita Naturales
Ciclos
biogeoquímicos
Carbono
Azufre
Nitrógeno
Hierro
destacaneldel
Agua
Aire
SueloMetabolismoCrecimientoNutrición
Alimentarias Industria
farmacéutica
Agropecuarias Ingeniería
genética
Medio
ambiente
Fermentaciones
Alcohólica Láctica
Antibióticos Vacunas
fungicidas Insecticidas
Manipulación
genética
Biorremediacion
con aplicaciones
basadas
en las
como la
centradas en
la obtención de
centrada en la producción de
basada
en la como
la
Biotecnología
Introducción ala
microbiología
¿Qué es la microbiología?
 Estudio de los organismos microscópicos
 3 palabras griegas: mikros (pequeño), bios (vida) y
logos (ciencia)
estudio de la vida microscópica
 Surgió como ciencia tras el descubrimiento y
perfeccionamiento del microscopio.

2. 08/10/2013
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¿Qué son los microorganismos?
 Organismos que no pueden ser observados a
simple vista, al menos en parte de su ciclo.
 Organismos que viven como células aisladas o
entidades que contienen ácidos nucleicos
capaces de replicarse, por lo menos en parte de
su ciclo.
 Incluidos:algas, hongos, protozoarios,bacterias y
virus.
¿Cómo afectan nuestra vida?
 Diversos tipos de microorganismos son causantes de
enfermedades y abundan casi en cualquier lugar por
lo que permanentemente estamos expuestos a un
contagio.
 Pueden afectarnos en el aspecto económico ya que le
producen enfermedades a los animales y a las plantas
dañando las cosechas y las clases de ganados y otros
animales domésticos que sirven como fuente de
alimento.

3. 08/10/2013
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¿Cómo afectan nuestra vida?
 M.o. en la producción de alimentos:
◦ yogures y quesos (Roquefort, Brie, etc.)
 Biotecnología
◦ alcohol producido por levaduras
◦ ácido oxálico utilizado en tintes y colorantes.
◦ ácido propenoico (ácido acrílico) utilizado como intermediario en
la producción de plásticos.
◦ ácido láctico empleado para acidificar alimentos y como
anticongelante.
◦ ácido acético
◦ enzimas utilizadas para aplicaciones tan diversas, como la
eliminación de manchas en los tejidos (incorporación de enzimas
a detergentes)
◦ conversión de harina de maíz en miel utilizada como
endulcorante
◦ Industria farmacéutica: producción de antibióticos, drogas,
hormonas (insulina y GH), factores de crecimiento, interferón,
eritropoyetina, etc.

4. 08/10/2013
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5. 08/10/2013
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DESARROLLO HISTÓRICO DE LA
MICROBIOLOGÍA:
 La Microbiología, considerada como una
ciencia especializada, no aparece hasta finales
del siglo XIX.
 Siguiendo el ya clásico esquema de Collard
(1976), podemos distinguir cuatro etapas o
periodos en el desarrollo de la Microbiología:
 Primer periodo, eminentemente especulativo,
que se extiende desde la antigüedad hasta
llegar a los primeros microscopistas.
 Segundo periodo, de lenta acumulación de
observaciones (desde 1675 aproximadamente
hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con
el descubrimiento de los microorganismos
por Leeuwenhoek (1675).

6. 08/10/2013
6
 Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que
llega hasta finales del siglo XIX, donde las figuras de
Pasteur y Koch encabezan el logro de cristalizar a la
Microbiología como ciencia experimental bien asentada.
 Cuarto periodo (desde principios del siglo XX hasta
nuestros días), en el que los microorganismos se
estudian en toda su complejidad fisiológica, bioquímica,
genética, ecológica, etc., y que supone un
extraordinario crecimiento de la Microbiología, el
surgimiento de disciplinas microbiológicas
especializadas (Virología, Inmunología, etc), y la estrecha
imbricación de las ciencias microbiológicas en el marco
general de las Ciencias Biológicas.
Anton van Leeuwenhoek
(1632-1723)
 Pionero en descubrimientos sobre los protozoos, los glóbulos rojos de la
sangre, el sistema de capilares y los ciclos vitales de los insectos.
 Construyó como entretenimiento diminutas lentes biconvexas montadas
sobre platinas de latón, que se sostenían muy cerca del ojo. A través de ellos
podía observar objetos, que montaba sobre la cabeza de un alfiler,
ampliándolos hasta trescientas veces.
 Otros: red de capilares (de Malpighi), glóbulos rojos, protozoos y bacterias
en agua “animáculos” y espermatozoides de insectos y humanos.
 Demostró los huevos de gorgojos, pulgas y mejillones y que estos no surgían
espontáneamente a partir de granos de trigo y arena.
 Describió el ciclo vital de las hormigas mostrando que las larvas y pupas
proceden de huevos, examinó plantas y tejidos musculares, y describió tres
tipos de bacterias: bacilos, cocos y espirilos.
 Mantuvo en secreto el arte de construir sus lentes, por lo que no se realizaron
nuevas observaciones de bacterias hasta que se desarrolló el microscopio
compuesto en el siglo XIX.

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Anton van Leeuwenhoek
(1632-1723)
Sus primeros dibujos fueron publicados en 1684
Robert Hooke (1635-1702)

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Lazzaro Spallanzani (1729-1799)

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Robert Koch (1843-1910)
 Iniciador de la bacteriología médica moderna. Estudió
botánica, física y matemáticas y MEDICINA.
 Otros intereses: arqueología, antropología, las enfermedades
ocupacionales, como el envenenamiento por plomo, y la
bacteriología.
Robert Koch (1843-1910)
 En 1870 demostró que el carbunco infeccioso o ántrax sólo se desarrollaba
en los ratones cuando el material inyectado en su torrente sanguíneo
contenía bastones o esporas viables del Bacillus anthracis.
 Mostró cómo trabajar con dichos microorganismos, cómo obtenerlos a
partir de animales infectados, cómo cultivarlos artificialmente y cómo
destruirlos.
 En 1881 dio a conocer sus estudios sobre la tuberculosis y al año siguiente
anunció que había aislado el bacilo responsable de la enfermedad.
 Después se dedicó al estudio del cólera, que en 1883 había alcanzado
niveles de epidemia en la India. Identificó al bacilo causante y descubrió que
era transmitido a los seres humanos sobre todo a través del agua.
 Más tarde viajó a África, donde estudió las causas de las enfermedades
transmitidas por insectos.
 Desde 1891 fue director del Instituto de Enfermedades Infecciosas de
Berlín creado para la investigación médica hasta su jubilación en 1904.
 En 1905 obtuvo el Premio Nobel de Fisiología y Medicina. Murió el 27 de
mayo de 1910 en el balneario alemán de Baden-Baden.

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Postulados de Koch
Postulados moleculares de Koch: 1980

11. 08/10/2013
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Louis Pasteur (1822-1895)
 Químico y biólogo francés que fundó la ciencia
de la microbiología.
 Comenzó investigando los procesos de
fermentación del vino y la cerveza y descubrió
la existencia de las bacterias que interferían en
este proceso.
 En 1861 introdujo los términos de aeróbico y
anaeróbico, según las características de
crecimiento de las levaduras.
 Aplicó sus conclusiones al estudio de la causa y
el desarrollo de las enfermedades y demostró la
teoría de los gérmenes como causantes de las
mismas.
 Introdujo el término “virus” sin hacer distinción
y “vacuna” en honor a Jenner
 Desarrolló vacunas que consiguieron salvar
miles de vidas: cólera aviar, antrax y rabia
Ferdinand Julius Cohn (1828-1898)
 Considerado fundador de la microbiología
moderna y padre de la bacteriología.
 En 1872 propuso la clasificación de las
bacterias: género, especie y variedades.
 Describió otros microorganismos
patógenos transmitidos por agua
contaminada, distintos al V. cholerae

12. 08/10/2013
12
Otros eventos importantes del siglo
XIX
 1878: Joseph Lister publica sus estudios
sobre la fermentación de la leche
Bacterium lactis
 1879: Albert Neisser identifica al agente
causal de la gonorrea
 1880: Alphonse Laverin encuentra al
parásito de la malaria en glóbulos rojos.
 1881: Paul Erlich utiliza el azul de
metileno
Siglo XX
 Aerobiosis y anaerobiosis
 En 1938 se observaron por primera vez los virus gracias a la
invención del microscopio electrónico.
 En las décadas de 1960 y 1970 se descubrieron numerosos
virus y se determinaron sus características físicas y químicas.
 Diversas técnicas innovadoras: microscopio electrónico de
barrido o las técnicas de secuenciación del ácido
desoxirribonucleico (ADN).
 Descubrimiento de los priones por Stanley Prusiner y su
equipo en 1982 ha abierto una vía de estudio dentro de la
microbiología (simples proteínas desprovistas de material
genético)
 En 1988 Kary Mullis utiliza la enzima de Thermus aquaticus para
estabilizar la PCR (premio Nobel en 1993)

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13
Alexander Fleming (1881-1955)
 Descubrió que algunas
colonias crecidas de S.
aureus eran destruidas por
el crecimiento del hongo
Penicillium
 Realizó la extracción del
compuesto activo:
penicilina
Karl Woese (1928-

14. 08/10/2013
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Por análisis de rARN 16S
Microscopios
 Ojo humano 0.2 mm.
 Microscopio óptico,
resolución máxima 0.2
micras (1 micra).
 Microscopio electrónico,
resolución máxima 0.5nm

15. 08/10/2013
15
Microscopios
Microscopios

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Ejemplo: Staphylococcus aureus
Datos de Guatemala
 Tasa de mortalidad: 4,8 por 1.000 hab.
 Causas principales de mortalidad (ambos
sexos): neumonía y diarrea.
 Seis grandes grupos de causas:
• enfermedades transmisibles 13%
• tumores 7%
• enfermedades del aparato circulatorio 12%
• afecciones perinatales 8%
• causas externas 13%
• otras 47%.
Datos INE
Guatemala

17. 08/10/2013
17
Mortalidad en Guatemala
Causas bacterianas
importantes de mortalidad
Tuberculosis
Tétanos
Cólera
Tos ferina

18. 08/10/2013
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Ing. Ronald Révolo Acevedo
CARACTERISTICAS GENERALES
DE LOS MICROORGANISMOS
INTRODUCCION
• Como es bien sabido, los microorganismos son los seres
más numerosos que existen en la tierra; son organismos
ancestrales que han colonizado exitosamente cada nicho
ecológico posible. Los microorganismos se encuentran
prácticamente en todas las regiones del planeta, desde los
polos, en ambientes bajo el punto de congelación y muy
secos, hasta los trópicos con temperaturas altas y con
elevada precipitación pluvial. Su presencia y actividad es
esencial para la salud y funcionamiento adecuado de
todos los ecosistemas. Existen microorganismos que
degradan la materia orgánica haciéndola nuevamente
disponible para las plantas, actividad sin la cual el mundo
sería un enorme basurero; otros han jugado un papel
significativo en relación con el hombre y su productividad,
participando en la agricultura y en la elaboración de
alimentos y medicinas.

19. 08/10/2013
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MICROBIOLOGÍA: HISTORIA
ETAPA DESCRIPTIVA: S. XVII-XIX
HOOKE:1665 Micrographia-Microscopios
LEEUWENHOEK: 1679 BACTERIAS Y MICROSCOPIOS
SEMMELWEIS: 1850: HIGIENE PUÉRPERAS
ETAPA FUNCIONAL: 1860-1900
A.- PASTEUR:
a.- GENERACION ESPONTANEA (1861)
b.- FERMENTACIONES. CONCEPTO Y TIPOS
c.- VACUNAS: Carbunco-antrax, Cólera, Rabia…
B.- KOCH:
a.- Gram y Petri: Discípulos.
b.- Identificación, aislamiento bacteriano.
c.- Teoría microbiológica de las enfermedades
(Junto a Pasteur). PATÓGENOS (1876)
C.- FLEMING: 1928. Penicillium
KOCH
GRAM
4
Microbiología: ciencia biológica que estudia los
microorganismos. Comenzó a desarrollarse a partir del
descubrimiento del microscopio, y con ello la posibilidad de
combatir enfermedades infecciosas.
Microorganismos: seres vivos y estructuras biológicas que no
podemos ver a simple vista, porque su tamaño no llega a las
dimensiones que nuestra capacidad visual es capaz de detectar.
1. CARACTERISTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

20. 08/10/2013
3
MICROBIOLOGÍA
CLASIFICACION MICROORGANISMOS:
A.- SUBCELULARES: Priones, Viroides y Virus
ARCHEOBACTERIAS: Halófilas.
PROCARIOTAS Termófilas Metanógenas
EUBACTERIAS
B .- CELULARES
PROTOZOOS
PROTISTA
EUCARIOTAS ALGAS
HONGOS : FUNGI
MONERAS
MICRORGANISMOS
6

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4
Bacterias
Son microorganismos Procariontes,
cosmopolitas (habitan en el agua, suelo
y aire). La mayoría son inocuas y
solamente entre 5 - 10% son
patógenas, aunque algunos
investigadores consideran que este
valor no pasa de 1 %.
Por su necesidad de oxigeno pueden
clasificarse en
• a. Aerobios, si viven en presencia de
oxigeno molecular.
• b. Anaerobios, si viven en ausencia de
oxigeno molecular.
• c. Facultativos pueden vivir en ausencia o
presencia de mínimas cantidades de
oxigeno.

22. 08/10/2013
5
Por su morfología las bacterias se
clasifican en:
• 1. Cocos : diplococos, estreptococos y
estafilococos
• 2. Bacilos : diplobacilos y
estreptobacilos
• 3. Espirilos : borrelias, treponemas y
leptospiras.
• 4. Vibriones: no existe clasificación específica.
De acuerdo a su repuesta a la Coloración Gram +
(coloración violeta).Gram. - (coloración roja).
• La ciencia que estudia a las bacterias es la
Bacteriología.
cocos bacilos espirilos
FORMA DE LAS BACTERIAS

23. 08/10/2013
6
Hongos
• Son microorganismos eucariontes, no realizan
fotosíntesis son heterótrofos, pueden ser
unicelulares y pluricelulares, denominándose
levaduras y hongos miceliales
respectivamente.
• La ciencia que estudia a los hongos es la
Micologia, y las enfermedades que producen
se conocen como micosis.
Algas
Son organismos de estructura simple que producen oxígeno al
realizar el proceso de la fotosíntesis. Aunque la mayoría de las
algas son unicelulares y microscópicas, algunas de 1 ó 2
micrómetros de diámetro, muchas son visibles como el verdín
de las charcas, las algas marinas, la marea roja, las manchas
verdeazuladas de las paredes de los acuarios, las capas verdes
sobre los árboles y la nieve roja. Muchos géneros de algas
tienen representantes que viven en simbiosis con hongos y
forman los líquenes. Ciertas algas han evolucionado hacia la
pérdida de su capacidad fotosintética. Las algas se diferencian
de los briofitos (musgos y hepáticas), que también carecen de
tejidos complejos, en que sus células reproductoras se originan
en estructuras unicelulares y no pluricelulares. El estudio de
las algas se llama ficología

24. 08/10/2013
7
Algas:
• Son organismos
eucariotas unicelulares o
pluricelulares talofíticos.
• Realizan nutrición
autótrofa fotosintética.
• Las algas microscópicas
forman fitoplancton que
son de vital importancia ya
que son el primer eslabón
de la cadena alimentaria
marina.
Reproducción
Asexual
Bipartición
Fragmentación
Sexual
Gametos
Meiosporas
Virus
• Son partículas infectantes, ultramicroscópicas, miden
alrededor de 20 a 40 nm. De ahí que solo pueden ser vistas
con la ayuda del microscopio electrónico.
• Los virus son parásitos intracelulares obligados (es decir
necesitan vivir dentro de una célula llamada huésped u
hospedero, para aprovechar el material genético de ésta y
poder replicarse).
• La ciencia que estudia los virus es la virología, y las
enfermedades que producen se denominan virosis.

25. 08/10/2013
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Virus de cápsida compleja
• Parasitan bacterias: bacteriófagos (o fagos)
cabeza
cola
placa
basal
fibras
espinas
PROTOZOOS
Pertenecen al Reino Protista. Son eucarióticos , unicelulares y
heterotróficos. Muchos son móviles. Hay aproximadamente 45,000
especies descritas de protozoarios . Podemos encontrarlos en agua,
donde juegan un papel importante en la cadena alimenticia o en simbiosis
con animales superiores o con otros microorganismos.
Este grupo, esta compuesto por muchas especies, tanto fósiles como
actuales. Habitan muchos hábitats.
Estructura unicelular parecida a las células de los metazoos. Estas células
tienen que cumplir las funciones de reproducción locomoción y nutrición.

26. 08/10/2013
9
Reino protoctista
Protozoos:
Son organismos eucariota unicelulares y con digestión interna.
Se alimentan de algas, bacterianas de protozoos...
Se reproducen por división binaria o múltiple.
Viven en medios acuáticos y húmedos.
Protozoos
Algas
Pseudopodos
Cilios
Flagelos
Desplazamiento
IMPORTANCIA
Contribuyen a la
fertilidad del suelo.
Funcionan en el control
Natural de poblaciones
microbianas.
Causan enfermedades
a humanos y animales
de importancia domestica.

27. 08/10/2013
10
'I'IPO CELULA TAMAÑO FORMA NUTRICION Tº OXIGENO Ph
BACTERIAS Procariota 1.2x1.4 um.
Esférica
Helicoidal
cilíndrica
Autótrofa
Heterótrofa 0 -60 ºC
Aerobias
Anaerobias
Facultativas
4.9 optimo
6.5 a 7.5
HONGOS Eucariota Variable
10 a100
um.
Filamentosa Heterótrofa 0 -62 ºC
Aerobias
Anaerobias
Facultativas
2.9 optimo
5 a 6
ALGAS Eucariota Variable
Esférica
Bacilar
Alargada
Autótrofa 0 -90 ºC Aerobias
CIANOBACTERIA Procariota
Variable
De
0.5 a 100
um.
Esférica
Filamentosa
Autótrofa 0 -70 ºC Aerobias
Anaerobias
PROTOZOOS Eucariota 5 um. Variable Autótrofa
Heterótrofa
16-25 ºC Aerobias
Anaerobias
3 a 9 optimo
6 a 8
VIRUS
Molécula
orgánica
de ADN
15 a 150
nm.
Poliédrica
Helicoidal
Se reproducen por replicación. Parásitos estrictos necesitan células
vivas
TIPOS Y CARACTERISTICAS DE LOS MICROORGANISMOS
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
CRECIMIENTO DE LOS MICROORAGNISMOS
Entre los factores más importantes que influyen
en el desarrollo de las asociaciones
microbianas, tenemos: los nutrientes, el pH, la
actividad de agua, el potencial redox (presencia
de oxígeno o no en el ambiente en que se
encuentre el alimento) y la temperatura.

28. 08/10/2013
11
Condiciones para el crecimiento
microbiano
Nutrientes
agua
fuente de energía
fuentes de C, N, otros
elementos
micronutrientes,
factores de crecimiento
Condiciones
de cultivo
temperatura
pH
luz
aireación
actividad de agua
potencial redox
Crecimiento
Medios de cultivo

29. 08/10/2013
1
ESTRUCTURA
BACTERIANA
Ing. M.Sc. Ronald Revolo Acevedo
OBJETIVOS
• Conocer la importancia que tienen las
bacterias en el medio ambiente.
• Investigar los diferentes factores que
influyen para el desarrollo de las bacterias.
• Diferenciar las bacterias beneficiosas de
las que traen problemas al humano y a su
medio.

30. 08/10/2013
2
AERÓBICAS
ANAERÓBICOS
FACULTATIVA
COCOS
BACILOS
ESPIRILOS
VIBRIONES
MORFOLOGÍA
CIANOBACTERIAS
GRAN POSITIVAS
GRAN NEGATIVAS
EUBACTERIAS ARQUEOBACTERIAS
CLASIFICACIÓNPRESENCIA DE O2
PROCARIONTESY UNICELULARES BACTERIAS CRECIMIENTO
LATENCIA MULTIPLICAN
TIPOS DE ESTRUCTURAS
CONSTANTES NO CONSTANTES
ZONA NUCLEAR
MESOSOMAS
NUTRICIÓN
TAMAÑO
NUTRIENTES
ENERGÉTICOS ESTRUCTURALES OLIGOELEMENTOS
COFACTORES
ENZIMÁTICOS
ENERGÍA COMPORTANESTRUCTURALES
TERMOACIDOFILOS
METANOGENOS
HALOBACTERIAS
MULTIPLICAN
GRADUALMENTE
MULTIPLICAN
CONSTANTEMENTE
MUERTA = VIVAS
ACELERACIÓN
EXPONENCIAL
ESTACIONARIA
PARED CELULAR
MEMBRANA
CITOPLASMÁTI
CA
RIBOSOMAS
ESPACIO PERIPLASMÁTICO
CAPSULA
PILISO FIMBRIAS
FLAGELOS
ESPORAS
FACTORES AMBIENTALES
HUMEDAD
TEMPERATURA
FOTOSINTÉTICAS
FOTOAUTÓTROFO
S
FOTOHETERÓTROFOS
QUIMISINTETICAS
QUIMIOAUTÓTROFAS
QUIMIOHETERÓTROFAS
CONJUGACIÓN
PARA SEXUAL
MULTIPLICACIÓN
FISIÓN BINARIA
ASEXUAL
MUERTA VIVASMUERTE
SON
SON SON
SON
A TRAVÉS DE
TIPOS
PROPORCIONAN FORMAN
PUEDEN SER
SE
COMO
SEGÚN
LA
SON
SON
POR POR
NO SE
ETAPAS DE
SE
SE
AUMENTO DE
DEBIDO A
¿Qué tan grandes son los
microorganismos?
4
Si las bacterias
fueran de un
centímetro de
longitud
Entonces un hombre
mediría 10.5 millas (17
km) de altura

31. 08/10/2013
3
Las Bacterias
• Son microorganismos unicelulares del reino
Monera según la clasificación de R. Whittaker
(1969) que clasificó los seres vivos en 5 reinos.
• Al microscopio parecen todas iguales, sin
embargo se identifican dos principales linajes:
arqueobacterias, capaces de vivir en condiciones
extremas y eubacterias que agrupa al resto de
los procariontes.
• Cerca de dos kilogramos de nuestra masa
corporal son bacterias viviendo en nuestro
interior, es decir, endoparásitos que viven en
simbiosis con nosotros entregándonos
numerosos beneficios, como por ejemplo la E.
coli.
• Ésta y otras bacterias son necesarias para el
funcionamiento correcto del proceso digestivo,
además de producir las vitaminas B y K. También
es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa.

32. 08/10/2013
4
• Las bacterias son células de
organización muy simple:
a) Una cápsula gelatinosas que puede
o no estar presente y que determina el
grado de virulencia.
b)Pared Celular compuesta por
proteínas, lípidos e hidratos de carbono,
es responsable de las distintas formas
que adoptan las bacterias
c) Membrana plasmática: formada por una
doble capa de fosfolípidos, proteínas y
glúcidos. Presenta invaginaciones
denominadas mesosomas, donde se
encuentran enzimas que participan en la
síntesis de ATP y pigmentos fotosintéticos en
el caso de bacterias autótrofas.
d) Citoplasma: De aspecto viscoso con
diversas inclusiones de naturaleza química.
En su zona céntrica contiene la mayor parte
del ADN que es desnudo y cerrado, y
fragmentos circulares de ADN llamados
plásmidos que portan información genética.

33. 08/10/2013
5
e) Flagelos: Estructura locomotora
implantada en la membrana plasmática,
presentes en cantidades variables de uno a
tres.
• Se reproducen por simple división o fisión
binaria en un lapso de 20 a 30 minutos
obteniéndose una bacteria clon de la original.

34. 08/10/2013
6
Estructura bacteriana
Formas de las bacterias
Los principales tipos de formas bacterianas
son:
1. Cocos: más o menos esféricas.
2. Bacilos: forma de bastón con extremos
redondeados, cuadrados o biselados.
3. Espirilos: Similar a los bacilos pero en
forma de espiral con una o más vueltas de
hélice.
4. Vibrios: su imagen plana tiene forma de
coma, pero en el espacio es una forma espiral
con menos de una vuelta de hélice.

35. 08/10/2013
7
Formas bacterianas
Agrupaciones bacterianas
• De dos células: dependiendo de su
morfología pueden ser diplococos o
diplobacilos.
• Cadenetas en forma de rosario:
estreptococos y estreptobacilos.
• En forma de racimos de uvas:
estafilococos.
• En forma de paquetitos: Sarcinas.
• Como letras chinas: Empalizada.

36. 08/10/2013
8

37. 08/10/2013
9
Identificación de bacterias por tinción
Gram.
• La importancia de la tinción Gram
desarrollada por Cristian Gram en 1884 es que
ha servido como criterio de clasificación
bacteriana. Las que se tiñen son Gram + y las
que no son Gram negativas.
• La tinción radica en la composición de la pared
celular de las bacterias.

38. 08/10/2013
10
Bacteria Gram + Bacteria Gram -
Pared celular simple Pared celular compleja
Capa de peptidoglucano
gruesa
Capa de peptidoglucano
fina
No capa externa de
lipopolisacáridos
Capa externa de
lipopolisacáridos
Retienen cristal
violeta/iodo-color
azul/violeta
Retienen safranina-color
rojo/rosado
DIFERENCIAS
Gram + y Gram -

39. 08/10/2013
11
Nutrición Bacteriana
Crecimiento bacteriano

40. 08/10/2013
12
Transferencia del material genético
Aunque la fisión binaria forma clones, las
bacterias presentan una elevada frecuencia
de mutaciones, lo que les permite cierto
grado de variabilidad, que aumenta debido a
las recombinaciones genéticas entre ellas,
como consecuencia de tres tipos de
procesos en los cuales hay intercambio e
incorporación de material genético:
• Transformación: Incorporación de ADN extracelular
(proveniente de otra bacteria). Experimento de Griffith con
los ratones infectados con neumonía.

41. 08/10/2013
13
• Conjugación: transferencia genómica directa entre dos
células bacterianas a través de un puente o “pili”.
• Transducción: Traslado de material genético de una
bacteria a otra por medio de un virus que ataca
bacterias (bacteriófago).

42. 08/10/2013
14
Importancia de las bacterias
1. Uso industrial:
2. Productos lácteos.
3. Vinagre y vitamina C.
4. Producción de hormonas.
5. Control de insectos.
6. Industria minera.
Biotecnología y bacterias

43. 08/10/2013
15
A través de este sistema se obtienen
sustancias químicas importantes para
la salud y la economía de la población
humana.
Por ejemplo se ha insertado el gen
humano que fabrica insulina en el
genoma bacteriano para que sinteticen
esta hormona.
Del mismo modo se han mejorado
especies animales y vegetales.
ROL ECOLOGICO DE LAS
BACTERIAS
• Las bacterias son fundamentales en la
ecosfera como descomponedores.
Gracias a ellas los nutrientes regresan
al ambiente para ser reutilizados por
los productores.
• Las bacterias son los habitantes más
numerosos del suelo siendo muy
importantes en la recirculación de los
nutrientes en los ciclos biogeoquímicos.

44. 08/10/2013
16

45. 08/10/2013
17
Cultivo Bacteriano
El desarrollo de las bacterias requiere de una serie
de factores ambientales, cuyo conocimiento es muy
importante para el control de las especies
patógenas.
Las condiciones para el desarrollo bacteriano son las
siguientes:
• Humedad: El desarrollo bacteriano es favorecido por
la humedad. La sequedad resulta fatal para muchas
especies. Los bacilos sobreviven en forma de
endosporas.
• Alimento (Nutrientes): La gran mayoría
requiere un medio nutritivo muy básico como
algunos aminoácidos o peptonas y algún
monosacárido como fuente energética, en
general, sustancias muy similares a las que
estructuran su organismo.
• Oxígeno: es indispensable para las bacterias
aeróbicas que toman directamente el oxígeno
del aire para vivir. (TBC, cólera).
Las especies anaeróbicas no pueden
desarrollarse en presencia de oxígeno.
(Tétano, gangrena).

46. 08/10/2013
18
• Temperatura: Las bacterias patógenas se
desarrollan mejor a 37º C que es la T normal
del cuerpo. Sin embargo hay otras toleran
altas temperaturas, 85º C (aguas termales) o
tan bajas como 0º C.
Las bacterias saprobiontes o
descomponedoras se desempeñan mejor a
temperatura ambiente.
• Luz: La luz solar retarda el crecimiento
bacteriano. La radiación u.v. mata a la
mayoría de las bacterias. Casi todas crecen
mejor en la oscuridad.
El conocimiento de las condiciones que
favorecen el desarrollo de las bacterias ha
permitido estudiarlas aisladamente,
sobretodo las que perturban la salud
humana.
Los métodos empleados en el cultivo
bacteriano utilizan matrices o medios en los
que se incorporan los nutrientes y la
humedad que requieren para su desarrollo.
Los más empleados son: caldos de cultivo y
agares. Se colocan en tubos de ensayos o
placas de Petri y se esterilizan en un
autoclave.

47. 08/10/2013
19
Después de la esterilización sigue la
inoculación o siembra, que consiste en
transferir la bacteria elegida hasta el medio
de cultivo.
Por último viene la incubación, los tubos o
placas son trasladados a una estufa de
incubación de T regulable por un período de
tiempo determinado. Para las especies
patógenas la T es 37ºC y el tiempo de
incubación 24 o 48 horas.
Las bacterias inoculadas en agar se
reproducen rápidamente (20 a 30 minutos),
dando lugar a la formación de colonias.
•Una vez incubadas las bacterias se
retiran de la estufa y se someten a
técnicas de tinción para estudiar su
morfología bajo los lentes del
microscopio.
•Las tinciones utilizan diversos
colorantes capaces de teñir las
distintas estructuras celulares y así
poder estudiarlas.

48. 08/10/2013
20
Los antibióticos son sustancias de origen
biológico que administrados en pequeñas
cantidades son capaces de inhibir o retardar el
crecimiento bacteriano.
Para determinar la efectividad de algunos
antibióticos con relación a una determinada
especie de bacterias se emplean los
antibiogramas, procediendo de la siguiente
forma:
Antibiograma La sensibilidad de una bacteria
a diferentes antibióticos puede ser
detectada mediante un papel filtro
esterilizado, que tiene la forma de
un disco con varios brazos.
Después de impregnar el extremo
de cada brazo con un antibiótico
diferente se aplica el papel sobre
la superficie del agar inoculado
presionando cuidadosamente
cada uno de los brazos.

49. 08/10/2013
1
ANIMALESPLANTASHONGOSPROTOCTISTASMONERAS
Reino Hongos (Margulis)
Zigomycetes
Ascomycetes
Basidiomycetes Fungi
Deuteromycetes
CLASIFICACION según Whittaker y Margulis (1969)
OBJETIVOS
 Identificar las
características que
colocan organismos
dentro del reino Fungi.
 Discutir la diversidad
de organismos que se
encuentran dentro de
éste reino.
 Reconocer algunos
organismos
representativos de
cada grupo.
ESTRUCTURA
BÁSICA

50. 08/10/2013
2
CARACTERÍSTICAS
GENERALES
 Eucariotas, la mayoría multicelulares.
 Heterótrofos que adquieren alimento por
absorción (Heterótrofos absorbativos).
 Pared celular de quitina.
 Descomponedores, parásitos o simbiontes.
 Alrededor de 1.5 millones de especies.
 La biología molecular los coloca más cerca
de los animales a partir de un ancestro
común con los protistas.
Nutrición
 Saprofíticos – Materia orgánica en
descomposición.
 Parasíticos – Hongos que se alimentan de
organismos vivos afectándolos (haustoria:
modificaciones de hifa que penetran células
vivas y absorben nutrientes).
 Mutualistas – Symbiontes
 Micorrizas – Asociación de hongos con raices de
plantas.
 Líquenes – Asociación de hongos con algas.

51. 08/10/2013
3
LOS HONGOS: Ultraestructura
PARED
CELULAR
M.CITOPLASM
ATICA
SEPTO
NUCLEO
CITOPLASMA
Ultraestructura : Pared celular
 Quitina ( mayoría hongos) celulosa y
glucanos ( presente en levaduras)
 Estructuras amorfas ( polisacáridos,
proteínas, lípidos): material
cementante, organización.
 Funciones:
 Actúa como interfase hongo ambiente.
 Determina forma célula.
 Protección de lisis osmótica y meta
bolitos.
 Condiciona la nutrición absortiva ya
que no permite la endocitosis.
 Sitio de unión para enzimas.
 Propiedades antigénicas.

52. 08/10/2013
4
Ultraestructura : Septos
Ascomycotas
 Formados de
quitina
 Septos simples
con poro central.
0.05-0.5 u
diámetro.
 Asociados a
Cuerpo de
Woronin.
 Aíslan
compartimientos,
envejecimiento,
reproducción.
Ultraestructura : Septos
 Formados de
quitina
 Septos simples con
poro central. 100-
150nm : Doliporo
 Asociados a
Parentosoma (
membrana
perforada)
 Permite el pasaje
de material
citoplasmático
pero no núcleos.

53. 08/10/2013
5
Ultraestructura : Membrana
citoplasmática
• Principalmente de lípidos (fosfolipidos y esfingolipidos) ,
proteínas ( permeasas)
• Pequeñas cantidades de carbohidratos.
• Esteroles : ergosterol
• Plasmalemasomas o lomasomas: proliferaciones de la MC
en el citoplasma.
• Funciones:
• Regular el pasaje de materiales de fuera adentro de las
células y viceversa, permeabilidad selectiva.
• Mantener una composición química celular distinta a la
del medio donde se encuentra.
• Actúa reemplazando a la PC, en algunas etapas de vida
de algunos hongos.
Ultraestructura: sistema de
endomembranas
• Cisternas: Como aparato de Golgi
• Vesículas :
• enzimas de síntesis y demolición de pared celular
• Contenedores en transporte de material.
• Quitosomas: Orgánulos con quitina sintetasa (extremo
apical de la hifa).
• Vacuolas: almacén de nutrientes, agua , mantienen la
turgencia celular.
• Retículo endoplasmatico: interconectan la membrana
plasmática con membrana nuclear, síntesis de proteínas,
lípidos. Soporte de ribosomas ( síntesis proteica).

54. 08/10/2013
6
Micorrizas
 Ectomicorriza – El hongo forma una cubierta
sobre la raíz penetrando las células del
cortex
 Endomicorriza – Las hifas del hongo
penetran hasta los haces vasculares de la
raíz sin formar una cubierta, penetra las
celulas corticales pero no las membranas
Reproducción asexual
 Asexual y sexual.
 Reproducción asexual
por MITOSIS: células
vegetativas haploides
llamadas ESPORAS que
se desarrollan en
esporangios o
conidióforos u otras
estructuras relacionadas.
Esporangios
Conidioforos

55. 08/10/2013
7
 Gemación y fragmentación: otros dos
métodos para la reproducción
asexual (también por MITOSIS).
Gemación de una levadura. Esta colonia de Penicillium sp. se ha
obtenido colocando un fragmento de
otra colonia en el centro de la placa
de Petri.
http://www.ual.es/GruposInv/myco-ual/asexual.htmhttp://www.ual.es/GruposInv/myco-ual/galeria11/image2.htm
Reproducción sexual
 Incluye eventos de crecimiento vegetativo,
recombinación genética meiosis y
fertilización.
 Los hongos se reproducen sexualmente
cuando hifas genéticamente diferentes de la
misma especie se encuentran; todo se
realiza mediante ciclos de vida.

56. 08/10/2013
8
Ciclo de vida general para
hongos:
Modificado de cas.bellarmine.edu/. ../Bio%20Pix.htm
Caracteres compartidos con
Animalia y Plantae
 Almacenamiento en Glycogeno
 No moviles
 Fase haploide y diploide
 Pared celular de Quitina
 Ergosterol (exclusivo pero similar al colesterol)

57. 08/10/2013
9
Clasificación en Fungi
Filo Chytridiomycota
 Antes colocadas con
protistas.
 La evidencia apunta a que
pertenecen a Fungi por
pared celular, enzimas y
rutas metabólicas.
 Los únicos hongos que
mantienen una etapa
flagelada.

58. 08/10/2013
10
Filo Zygomycota
 La mayoría tienen hifas sin
septas.
 La mayoría son terrestres,
saprofíticas.
 Grupo de importancia:
muchas micorizas,
asociaciones mutualistas
con raíces de plantas.
 Zigomiceto común:
Rhizopus* (moho negro del
pan).
 Tienen esporas sexuales de
reclinación: zygosporas.
•Lo observaremos en el
laboratorio.
•Ver lámina reproducción sexual.
Ciclo de vida de zigomicetos

59. 08/10/2013
11
Ascomycota
 Hongos que forman “sacos” o
ascas en ascocarpos.
 Marinos, de agua dulce y
terrestres.
 Casi la mitad forma
asociaciones con algas,
líquenes, y algunas micorizas.
 Incluyen muchos patógenos
de plantas.
 Incluye desde unicelulares
(levaduras) hasta
multicelulares (moldes, trufas y
morillas).
 Aspergillus y las levaduras.
Ciclo de vida de ascomicetos

60. 08/10/2013
12
Filo Basidiomycota
 Incluye las “setas” o un
cuerpo fruticoso
conocido como
basidiocarpo.
 Importantes
descomponedores, en
especial de madera.
 La reproducción
asexual es menos
común.
Ciclo de vida de
basidiomicetos

61. 08/10/2013
13
Deuteromicetos:
 No se pueden clasificar
dentro de filos porque
no se conoce la fase
sexual.
 Se reproducen
asexualmente por
conidias.
 Grupo “informal”que no
tiene base filogenética.
 Penicillium.

62. 08/10/2013
14
Líquenes:
 Asociación simbiótica entre
hongos (ascomicetos o
basidiomicetos) y un alga
filamentosa o cianobacteria.
 El alga provee alimento o la
cianobacteria nitrógeno.
 El hongo provee un
ambiente apropiado para el
crecimiento.
 El hongo no crece sólo de
manera natural.
 Sobreviven en ambientes
extremos y colonizan áreas
expuestas, pero no toleran
contaminación.
Ecologia de lichenes
 Crecen en ambientes inhospitos
 Rocas
 Ramas
 Grava
 Sensibilidad a polución
 Crecen 1-2 mm al año

63. 08/10/2013
15
INFLUENCIA DE LOS
FACTORES AMBIENTALES
 Temperatura :
 Mesófilos : 10-40 ºC
 Termotolerantes: mas de 40 ºC
 Psicrotolerantes : inferiores a 20 ºC , 0ºC.
 PH: 4.5 y 8 , valor optimo : 5.5 y 7.5.
 Penicillium notatum:
 Ph para desarrollo: 4.5
 Producción de antibiótico : 7.3
 Aspergillus niger:
 Ph 1-2 : acido cítrico
 Ph 5.5 : acido gluconico.
 Oxigeno : Aerobios estrictos, fermentadores
obligados, microaerofilos, anaerobios obligados.
Formas de crecimiento

64. 08/10/2013
16
Impactos ecológicos de los
hongos:
 Importantes descomponedores.
 Patógenos y problemas para la agricultura
causando pérdidas económicas grandes.
 Algunas toxinas pueden causar serias
enfermedades o micosis al hombre.
 Sólo 50 especies son parasitos para
animales.
 Importancia comercial: alimentos, bebidas,
antibióticos.
 Colonizadores de la tierra.

65. 08/10/2013
1
VIRUS: GENERALIDADES
RONALD REVOLO ACEVEDO
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU FACULTAD DE
CIENCIAS FORESTALES Y DELAMBIENTE

66. 08/10/2013
2
HISTORIA
• Dmitri Ivanowsky en 1892, demostro
que el agente causante de la
enfermedad del mosaico del tabaco era
capaz de atravesar los filtros.
• Martinus Beijerick en 1898, mostró que
tenia propiedades de un organismo
vivo.
• Este fue el primer virus reconocido.
¿Dónde se encuentran los virus?
En casi todos los materiales y medio
ambientes de la Tierra, desde lugares muy
soleados, hasta el aire y el agua.
Básicamente, en cualquier lugar donde se
encuentren células a las que puedan infectar.
Los virus han evolucionado para infectar
todas las formas de vida, animales, plantas,
hongos y bacterias.

67. 08/10/2013
3
PROPIEDADES
• Los virus son los organismos mas
numerosos del planeta.
• Infectan todo tipo de células.
• Son importantes herramientas para la
Genética e Ingeniería Genética.
• Son ultramicroscópicos se miden en
nanómetros= milésima parte de un
micrón.
• Virus viruela = 200 nm
• Polio = 28 nm
VIRUS
Virus (de la palabra latina virus, toxina
o veneno )
Son entidades orgánicas compuestas
tan sólo de material genético(ADN o
ARN, pero no ambos) rodeado por una
envoltura protectora llamada
cápsida, compuesto de proteína o de
proteina combinada con componentes
lipídicos o glúcidos.

68. 08/10/2013
4
• En general, a diferencia de las células,
los virus tienen una estructura simple y
estática
• No tienen un sistema metabólico propio.
• Dependen de la maquinaria de la célula
hospedera para su replicación
(parásitos intracelulares estrictos)
• Provocan muchas enfermedades en
animales, plantas y bacterias
Viroides
Algunos de los agentes de enfermedades
en las plantas carecen de la cubierta viral
y son simplemente hilos de ARN
“desnudo”.
Esas partículas se llaman Viroides.
Se considera que los viroides son una
versión más primitiva de los virus.

69. 08/10/2013
5
ESTRUCTURA VIRAL
• Los virus se componen, al menos, de
un genoma de ácido nucleico ADN o
ARN
Puede ser de cadena sencilla o doble
• Una cubierta de proteínas.
• Muchos virus tienen además una
membrana externa llamada envoltura.
Modelo estructural de un virus

70. 08/10/2013
6
• Capsomero: es la unidad morfológica.
• Un único virión tiene generalmente una
gran numero de unidades morfológicas.
• Al ácido nucleico más la cubierta o
cápside de una partícula viral es
frecuentemente llamada
nucleocápside
• Algunos virus (bacteriófagos) infectan
células procariontes, mientras que otros
infectan células eucariontes.
• Algunos virus destruyen las células,
produciendo enfermedad; otros persisten
en estado latente o persistente en la
célula infectada; y otros pueden causar
transformación maligna de las células a
las que infecta

71. 08/10/2013
7
Virus de cápsida compleja
• Parasitan bacterias: bacteriófagos (o fagos)
cabeza
cola
placa basal
fibras
espinas
Reproducción de un virus
Los virus no tienen enzimas ni
precursores metabólicos necesarios
para su propia duplicación o
reproducción, por lo que necesitan a la
célula hospedera.
O sea que no pueden reproducirse por
si solos y por eso no son seres vivos.

72. 08/10/2013
8
Etapas de duplicación de virus
1- Entrada del virus a la célula

73. 08/10/2013
9
2- Penetración de virus
Las enzimas de la célula eliminan la
cubierta y el ARN o ADN viral entra en
contacto con los ribosomas y dirige la
síntesis de proteínas.
3- Introducción del material
genético en la célula
Después de alcanzar una célula hospedera
apropiada, el virus introduce su material
genético en ella, ya sea engañándola para que
lo introduzca por ella misma como si fuera un
nutriente, o fusionando la cubierta viral con la
pared o la membrana de la célula hospedera y
liberando sus genes dentro.
Algunos virus inyectan sus genes en la célula
hospedera y dejan su cubierta en el exterior.

74. 08/10/2013
10
4- Duplicación del ácido nucleico
El ácido nucleico viral se autoduplica y
luego se sintetizan las subunidades
proteicas de la cápside.
5- Ensamblaje
Sintetizadas las proteínas de la
cápside, se ensamblan todos los
componentes y se producen las nuevas
partículas virales, que pueden ser
miles.
Algunos virus se liberan de la célula
infectada y la destruyen, pero otros
pueden salir sin destruirla,
aprovechando los espacios entre las
membranas.

75. 08/10/2013
11
ESTRUCTURA VIRAL
• Los virus se componen, al menos, de
un genoma de ácido nucleico ADN o
ARN
Puede ser de cadena sencilla o doble
• Una cubierta de proteínas.
• Muchos virus tienen además una
membrana externa llamada envoltura.
• Dentro del virión existen una o mas
enzimas especificas. Actúan durante los
procesos de infección y replicación
viral.
• Lisozima, facilita la penetracion.
• Polimerasas: transcripcion del acido
nucleico.
• Neuraminidasas. Ayudan a la liberacion
del virus.

76. 08/10/2013
12
SIMETRIA VIRAL
• La simetría se refiere a la manera en
que las unidades morfológicas proteicas
se ordenan en la cubierta vírica.
• Simetría Helicoidal: (virus de forma
alargada).
• Simetría Icosaedrica: (virus esféricos).
Es una estructura simétrica que tiene
20 caras.
Virus Icosahedrico

77. 08/10/2013
13
Ciclo de los virus
• Ciclo lítico.
• Ciclo lisogénico.
Para realizar su ciclo vital, el virus necesitan parasitar una célula huésped.
• Ciclo lisogénico: El genoma viral se
integra con el de la célula huésped.
 Ciclo lítico: El genoma viral se expresa,y
muere la célula huésped.

78. 08/10/2013
14
Virus del mosaico del tabaco:
helicoidal

79. 08/10/2013
15
Virus del SIDA en célula
Virus Ebola

80. 08/10/2013
16
31
Fuente: Gergerich & Dolja, 2006
Lesiones locales necróticas y cloróticas en
hoja de una leguminosa
32
Fuente: Unidad de Fitopatología, FAGRO
Mosaico en hojas de lechuga

81. 08/10/2013
17
33Fuente: Unidad de Fitopatología, FAGRO
Mosaico en hojas de manzano
34
Mosaico en hojas de tabaco, TMV
http://www.apsnet.org/education/LessonsPlantPath/Top.html

82. 08/10/2013
18
35
(a) Hoja de vid normal, (b) Hoja con coloración rojo-
violácia, nervaduras verdes y enrollamiento del limbo hacia
abajo, complejo Grapevine leafroll-associated virus,
GLRaV
a
b
Fuente: Unidad de Fitopatología, FAGRO
36Fuente: Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal INTA-JICA, 1999
Enanismo, hojas de color verde claro en plantas de girasol infectadas
con el virus del moteado clorótico del girasol

83. 08/10/2013
19
37
Fuente: Unidad de Fitopatología, FAGRO
Enanismo en planta de papa infectada con PVY
38
http://vegetablemdonline.ppath.cornell.edu/PhotoPages/Potatoes/Viruses/PotVirusFS2.htm
Enanismo, clorosis y enrollamiento de hojas inferiores en planta infectada con PLRV

84. 08/10/2013
20
39
Fuente: Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal INTA-JICA, 1999
(a) Enanismo y disminución del
sistema radicular en plantas
de trigo con BYDV,
(b) Planta normal
a b
40Fuente: Instituto de Fitopatología y Fisiología Vegetal INTA-JICA, 1999
(a) Bulbos de ajo blanco tamaño normal
(b) Bulbos de ajo contaminados con
diferentes virosis del mosaico
a
a
b

85. 08/10/2013
21
41
Anillos necróticos en frutos de tomate,
TSWV
Fuente: Unidad de Fitopatología, FAGRO
42
Influencia del ambiente
• Huéspedes
presencia
susceptibilidad
• Vectores
abundancia
actividad
Virus
Ambiente
Huésped