Este documento resume la cocina económica Doña Kika, analizando su contexto, ubicación, materiales de construcción, instalaciones, espacios y funciones. Se describe que se encuentra en la calle Morelos #97 en Colima, y que a pesar del clima caluroso cuenta con buena ventilación. Se identifican posibles mejoras como ampliar la cocina.

1. Autor: Paloma Stephany Pérez Lopantzi
Revisor : Arq. Nora Evelia Ríos Silva
Instituto Tecnológico de Colima
Materia: Análisis Proyectual
Arquitectura
Nivel : 1° semestre
Fecha: 11/11/12

3. INTRODUCCIÓN
En este trabajo se analizan los puntos mas importantes de
la cocina económica Doña Kika , aquí lo que se pretende
hacer es desnudar la construcción paso por paso para tener
un mejor enfoque de cómo esta construida, desde luego, se
analizaran los materiales con que fue edificada, el sistema
constructivo, al igual, se toma en cuenta puntos básicos
como el análisis de los espacios, la función y las actividades
que se realizan en este espacio.
Se analizara también el contexto en el que esta ubicada y
cuales son los recursos que tenemos a su alrededor como su
equipamiento , mobiliario sin dejar de lado lo relacionado
con la vialidad.

4. indice
Medio físico cultural
Ubicación
Localización
Clima
Riesgos ambientales
Medio físico construido
Aspecto cultural
Aspecto económico
Usuarios
Aspecto normativo
Aspecto urbano
Aspecto constructivo
Instalaciones
Mobiliario y equipo
Diagramas
Espacio función
Conclusión
Posibles mejoras

5. Medio físico cultural
En este apartado se habla de la
localización de la cocina económica, se
habla también del clima como favorece o
perjudica a la construcción , se analizan los
Riesgos ambientales a los que esta
propensa nuestra cocina.

6. Ubicación : morelos N°97

7. LOCALIZACIÓN

8. En esta subdivisión del trabajo se
analizan las ventajas y desventajas
del clima que existe en colima y
como se ve afectada o beneficiada
nuestra construcción .

9. ASOLEAMIENTO
Entrada de
vientos al
local
Acceso principal

10. Temperatura °c
En la cocina
económica doña
Kika , se percibe
una temperatura
agradable para ir
a comer, a pesar
de que colima es
un estado
sumamente
caluroso, ya que
cuenta con una
buena ventilación .

11. Humedad
Este
establecimiento se
muestra dañado
por la humedad, ya
que se
ve un daño en los
muros , como
porosidad .

12. Precipitación pluvial
En esta ocasión el
establecimiento se
ve dañado debido
a que la calle que
da a su acceso
principal
se inunda
provocando que
se meta el agua .

13. Vientos
El viento es un
factor que favorece
a nuestra cocina
para que
permanezca fresca
ya que los vientos
en colima van de
norte a sur .

14. Riesgos ambientales
Sismos y terremotos
Colima es una zona altamente peligrosa y esta propensa a
sufrir sismos y terremotos, esto es por las placas tectónicas
que pasan por colima.

15. Huracanes
También es una zona propensa a sufrir de huracanes,
aunque no sea una zona costera el estado colinda con
el pacifico, por este lado suelen crearse varios
huracanes que a veces alcanzan a llegar a colima, si no
es que con la misma intensidad al menos dejan fuertes
lluvias que provocan inundaciones.

16. Medio físico construido
(contexto)
En esta parte del trabajo se analizan aspectos sociales,
culturales, políticos económicos, normativo, urbano,
constructivo, las circulaciones , y el espacio funcional.

17. Social-cultural-politico
Nuestra cocina
esta ubicada
cercas de lugares
políticos religiosos
y culturales, de tal
modo se dice que
brinda sus
servicios a todo
tipo de personas.

18. La cocinera
:fisiológicas, lavar,
cocinar, guardar
comida,
Mesera : un espacio
amplio entre las
DIRECTOS mesas, fisiológicas
Cajero : necesidades
fisiológicas
USUARIOS
Clientes : lugar para
INDIRECTOS comer, ir al baño
El dueño:
necesidades
fisiológicas, lugar
para descansar.

19. Aspecto económico
La zona en que se encuentra la cocina económica se considera
de nivel medio-alta además se considera turístico y multicultural,
ya que este lugar es frecuentado por personas de distinto nivel
económico , y de distintos lugares.

20. Aspecto normativo
LEY DE DESARROLLO URBANO
Uso de suelo
Estacionamientos
Dimensiones Mínimas
Uso de la Vía Pública Superficie
LEY DE DESARROLLO URBANO 
Instalaciones
Eléctricas.
Servicios Sanitarios
Instalaciones Eléctricas
Dosificación Mínima de Muebles

21. Aspecto urbano
En esta parte en lo que nos
enfocamos es en el equipamiento
urbano,
Que son todas aquellos servicios
que nos brindan las instituciones ,
En el mobiliario urbano, que son
todos aquellos mueble como bancas
que hay en la calle para uso publico
.

22. Equipamiento urbano
catedral
Palacio de gobierno
Jardín libertad
Hotel América
Jardín torres quintero Bancos

23. Equipamiento urbano
Ventajas Desventajas
servicios públicos las paradas de camión
cercanos en mal estado
lugar transitado hay mas lugares para
lugar comercial comer cerca
buena ubicación
zona turística

24. Mobiliario urbano
Alumbrado publico
Banquetas y calles
Alcantarillado
Bancas
Teléfono
publico
Redes telefónicas

25. Mobiliario urbano
Desventajas ventajas
los postes d luz están suficientes teléfonos
en mal estado abundantes bancas
las alcantarillas están fácil acceso
tapadas
demasiado cable suelto
 Las bancas están
ralladas y mohosas

26. Esta parte
es parada
de camión
Conflictos viales
lo que hace
Conflicto vial el trafico
lento
El local comercial se
encuentra en una zona
Altamente transitada.
Aquí
tenemos el
Nodo urbano cruce de dos
vialidades

27. Imagen urbana
Orientación: norte
Orientación: sur

28. Aspecto constructivo
En este apartado se analiza el aspecto
constructivo de la
Cocina económica , aquí se dejan ver los
detalles constructivos
Los materiales que se utilizaron y como trabajan
todos en conjunto,
También se identifican las instalaciones que se
encuentran en la construcción.

29. Morfología Materiales :
Muros de tabique
Cimentación de mampostería
Varilla de 3/8
Estribos de alambrón
Losa de concreto
Alambre recocido
Piedra caliza
Cortina de aluminio

30. PLANTA ELECTRICA
Y teléfono

31. INSTALACIÓN PLUVIAL

32. Planta arquitectónica
Aquí podemos ver que
los espacios son
pequeños
Pero están bien
ordenados los
Muebles que aquí se
encuentran .

33. Patrones de diseño
Circulaciones

34. Ventajas Desventajas
Todo bien ordenado Los espacios son muy
pequeños
En la cocina no caben
mas de dos personas
Los muebles no dejan
tener una buena
circulacion por el local

35. Espacio funcional
Espacio función
Cocina lavar verduras, cocer,
freír , guardar comida,
caja Cobrar, hacer facturas,
estados de cuentas,
pagos a los trabajadores
Comedor Servir a los clientes,
comer
Baño Limpieza de las persona

36. Mobiliario y equipo

37. Zonificación

38. Ligas de relación
baño
Escale
ra
Caja
Come
dor

39. Conclusión
Posibles mejoras
Espacio Mejoras
Cocina Ampliarlaa hacia el
frente y se podrian
poner alacenas para
tener un mejor
funcionamiento y mas
espacio