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Buenos Aires, 22 de marzo de 2012
PRESENTACIÓN DEL CLUSTER



 Ubicación y alcance territorial:
 Neuquén, Río Negro y Chubut.


Actividad que los nuclea:
Producción de fruta fina y elaboración de alimentos a
base de fruta fina.
DIMENSIONAMIENTO

                                                   De actores:
                                   - 170 productores (< 20ha todos / µ=<1ha)
                           - 30 dulcerías (5 concentran el 80% de la facturación / resto
                                                  unipersonales).
Económico:

 Producción primaria:
 Volumen producción: 3.000 Tn/año (1200 Tn/año FM) 32.000.000,00 $/año.
 Empleo: 130 permanentes y 1.400 transitorios
 Mercados: local, regional, nacional e internacional.

                                                      Producción secundaria:
             Volumen producción: 1.400.000,00 Kg Dulce/año. $50.000.000,00.
                                 Empleo: 130 permanentes y 20 transitorios.
                                    Mercados: local, regional e internacional.
DIAGNÓSTICO COMPETITIVO

                 Alto potencial mercado interno.
                 Reconocimiento de “Marca Patagonia” en el
Oportunidades      mercado.
                 Características Funcionales de la Fruta Fina.
                 Tendencia creciente de consumo de Fruta Fina a
                   nivel nacional.
                 Existencia de una demanda internacional de Fruta
                   Fina Orgánica.
                 Crecimiento del consumo mundial de productos
                   orgánicos.
DIAGNÓSTICO COMPETITIVO

               Competencia sobre la tierra productiva.
Debilidades
               Aumento de actividades en la zona que compiten con
del cluster      la MO local.
               Evolución de la relación costos de producción/precio
                 de venta
               Incrementos de costos internos en USD
               Tendencia en baja de consumo de productos
                 azucarados.
               Falta afianzamiento del espíritu asociativo.
               Mal uso marca patagónica
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Aumentar el consumo nacional de fruta fina Patagónica.

Fortalecer la comercialización de los productos del cluster

Mejorar la calidad de los productos del cluster.

Mejorar la eficiencia de producción del cluster.

Aumentar el volumen de producción.

Diferenciar los productos del cluster.

Desarrollar capacidades de innovación.
ESTRATEGIA DEL CLUSTER                      PROYECTOS
Estudio de demanda potencial de fruta fina en mercado nacional.

        Desarrollar un canal de comercialización propio.

            Estudio de demanda de dulces en Brasil.

             Desarrollo de un protocolo de calidad.

     Capacitación en la aplicación del protocolo de calidad.

   Sello de Calidad del Cluster Norpatagónico de Frutas Finas.

Desarrollo de un sistema de manipulación, control y gestión para
               fabricas alimenticias comunitarias.

    Desarrollar e implementar un sistema integrado de frio.
ESTRATEGIA DEL CLUSTER                      PROYECTOS


           Promoción de la producción familiar de la fruta fina.

  Programa de mejoramiento de cooperativas, cámaras y asociaciones.

 Fortalecimiento institucional del cluster: coordinación y fortalecimiento de las
                         organizaciones de productores.

                      Centro Tecnológico de Fruta Fina.

                           Observatorio del Sector.

Ensayo variedades nuevas y existentes de fruta fina y estudio de sus usos.
NECESIDADES IDENTIFICADAS

1. Financiamiento y Apoyo técnico para la promoción de la producción familiar de
   frutas finas.
2. Apoyo a la implementación del protocolo de calidad.
3. Financiamiento para el desarrollo de una Feria Franca de productores en la zona
   de la Comarca Andina del Paralelo 42.
4. Financiamiento para Cámaras de Frio Asociativas para los parajes alejados de los
   centros de acopio y/o industrialización.
5. Diseño y financiación para el Desarrollo de nuevos envases propios del cluster.
NECESIDADES IDENTIFICADAS

5. Diseño y financiación para el Desarrollo e implementación de un sistema de anti
   helada para pequeños productores de fruta fina.
6. Diseño y puesta en ejecución de un crédito de financiación de Capital de Trabajo
   para Dulcerías Integrantes del Cluster a 180día, tasas competitivas y con barreras
   de entrada acordes a la realidad del sector.
7. Financiación de un Crédito de Anticipada de Cosecha para productores del norte
   de la Patagonia.
8. Abordar la problemática de disponibilidad y capacidad de la Mano de Obra para
   Cosecha..
REFERENTES

                     Coordinador:
             Ing. Ind. Nicolás Fernández
      Cel. 0294-15-4604420 , mail nicofz@elbolson.com

             Facilitadores Metodológicos
            Ing. Alim. Leonardo Otheguy
  Tel.: 011-43494641 - mail lotheguy@prosap.gov.ar
               Lic. Eco. Hernan Braude
  Tel.: 011-43491338 , mail hbraude@prosap.gov.ar

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Cluster Norpatagónico de Frutas Finas

  • 1. Buenos Aires, 22 de marzo de 2012
  • 2. PRESENTACIÓN DEL CLUSTER Ubicación y alcance territorial: Neuquén, Río Negro y Chubut. Actividad que los nuclea: Producción de fruta fina y elaboración de alimentos a base de fruta fina.
  • 3. DIMENSIONAMIENTO De actores: - 170 productores (< 20ha todos / µ=<1ha) - 30 dulcerías (5 concentran el 80% de la facturación / resto unipersonales). Económico: Producción primaria: Volumen producción: 3.000 Tn/año (1200 Tn/año FM) 32.000.000,00 $/año. Empleo: 130 permanentes y 1.400 transitorios Mercados: local, regional, nacional e internacional. Producción secundaria: Volumen producción: 1.400.000,00 Kg Dulce/año. $50.000.000,00. Empleo: 130 permanentes y 20 transitorios. Mercados: local, regional e internacional.
  • 4. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO  Alto potencial mercado interno.  Reconocimiento de “Marca Patagonia” en el Oportunidades mercado.  Características Funcionales de la Fruta Fina.  Tendencia creciente de consumo de Fruta Fina a nivel nacional.  Existencia de una demanda internacional de Fruta Fina Orgánica.  Crecimiento del consumo mundial de productos orgánicos.
  • 5. DIAGNÓSTICO COMPETITIVO  Competencia sobre la tierra productiva. Debilidades  Aumento de actividades en la zona que compiten con del cluster la MO local.  Evolución de la relación costos de producción/precio de venta  Incrementos de costos internos en USD  Tendencia en baja de consumo de productos azucarados.  Falta afianzamiento del espíritu asociativo.  Mal uso marca patagónica
  • 6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS Aumentar el consumo nacional de fruta fina Patagónica. Fortalecer la comercialización de los productos del cluster Mejorar la calidad de los productos del cluster. Mejorar la eficiencia de producción del cluster. Aumentar el volumen de producción. Diferenciar los productos del cluster. Desarrollar capacidades de innovación.
  • 7. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOS Estudio de demanda potencial de fruta fina en mercado nacional. Desarrollar un canal de comercialización propio. Estudio de demanda de dulces en Brasil. Desarrollo de un protocolo de calidad. Capacitación en la aplicación del protocolo de calidad. Sello de Calidad del Cluster Norpatagónico de Frutas Finas. Desarrollo de un sistema de manipulación, control y gestión para fabricas alimenticias comunitarias. Desarrollar e implementar un sistema integrado de frio.
  • 8. ESTRATEGIA DEL CLUSTER PROYECTOS Promoción de la producción familiar de la fruta fina. Programa de mejoramiento de cooperativas, cámaras y asociaciones. Fortalecimiento institucional del cluster: coordinación y fortalecimiento de las organizaciones de productores. Centro Tecnológico de Fruta Fina. Observatorio del Sector. Ensayo variedades nuevas y existentes de fruta fina y estudio de sus usos.
  • 9. NECESIDADES IDENTIFICADAS 1. Financiamiento y Apoyo técnico para la promoción de la producción familiar de frutas finas. 2. Apoyo a la implementación del protocolo de calidad. 3. Financiamiento para el desarrollo de una Feria Franca de productores en la zona de la Comarca Andina del Paralelo 42. 4. Financiamiento para Cámaras de Frio Asociativas para los parajes alejados de los centros de acopio y/o industrialización. 5. Diseño y financiación para el Desarrollo de nuevos envases propios del cluster.
  • 10. NECESIDADES IDENTIFICADAS 5. Diseño y financiación para el Desarrollo e implementación de un sistema de anti helada para pequeños productores de fruta fina. 6. Diseño y puesta en ejecución de un crédito de financiación de Capital de Trabajo para Dulcerías Integrantes del Cluster a 180día, tasas competitivas y con barreras de entrada acordes a la realidad del sector. 7. Financiación de un Crédito de Anticipada de Cosecha para productores del norte de la Patagonia. 8. Abordar la problemática de disponibilidad y capacidad de la Mano de Obra para Cosecha..
  • 11. REFERENTES Coordinador: Ing. Ind. Nicolás Fernández Cel. 0294-15-4604420 , mail nicofz@elbolson.com Facilitadores Metodológicos Ing. Alim. Leonardo Otheguy Tel.: 011-43494641 - mail lotheguy@prosap.gov.ar Lic. Eco. Hernan Braude Tel.: 011-43491338 , mail hbraude@prosap.gov.ar www.clusterfrutasfinas.net – info@clusterfrutasfinas.net www.facebook.com/clusterfrutasfinas