Los elementos químicos fundamentales para la vida son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre. Estos elementos forman las moléculas básicas como los carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos y ATP. Otros elementos como el sodio, potasio, calcio y magnesio también son esenciales aunque en menor cantidad. Finalmente, oligoelementos como el hierro, zinc y yodo cumplen funciones especiales a pesar de encontrarse en muy
1. BASES QUÌMICAS DE LA VIDA
BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGENÈSICOS
BIO: Vida
GENÈSICOS: Origen
PRIMARIOS: C, H, O, N, S, P
Oligoelementos
ELEMENTOS BIOGENÈSICOS
Son formadores de vida
SECUNDARIOS (0.05,-1%)
Indispensables
Variables
2. CARBONO (20%):
Libre: Ejemplo: Diamante y grafito
INORGÀNICOS: CO2
ORGÀNICOS:
Alcanos: Pentano CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
Alquenos: Penteno CH2=CH-CH2-CH2-CH3
Alquinos: Pentino CH=C-CH2-CH2-CH3
HIDRÓGENO (10%):
Incoloro, inodoro, insaboro
Más ligero que el aire
Indispensable: Forma parte del H2O
3. Forma hidrocarburos
Gas libre
Lípidos-Grasas
Forma ácido clorhídrico (HCl)
El hidrógeno es el elemento más abundante, constituyendo aproximadamente el
73,9% de la materia visible del universo.
OXÌGENO (65%):
Gas indispensable para la respiración
Oxidación
Digestión
Compuestos orgánicos
Incoloro- inodoro- insípido
Condensación
4. NITRÒGENO (3%):
Gas libre en la naturaleza
Nitritos, nitratos (vegetales)
Proteínas
Bases nitrogenadas
Ácido nucleico. ADN
Bacterias nitrificantes.
La importancia del nitrógeno en los seres vivos está ligada a su presencia en las
proteínas y ácidos nucleicos.
5. AZUFRE (- 1%):
No metal
Olor peptídico
Insípido
Se encuentra en todas las proteínas
Indispensables aminoácidos (Metionina)
Se encuentran en regiones volcánicas
Sulfuros-sulfatos
Como un componente de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas y hormonas
importantes, el azufre es esencial tanto para los seres humanos como para los
animales.
6. FÒSFORO (-1%):
Forma fosfatos
Procesos de energía
Metabolismo
Fotosíntesis
Acción nerviosa
Acción muscular
Los compuestos de fósforo intervienen en funciones vitales para los seres vivos,
por lo que está considerado como un elemento químico esencial, aunque recientes
experimentos apuntan que algunas formas de vida pudieran sustituirlo por
arsénico. Forma parte de la molécula de Pi («fosfatoinorgánico»), así como de
las moléculas de ADN y ARN y de los fosfolípidos en las membranas lipídicas.
Bioelementos secundarios:
Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: los indispensables y los
variables. Éstos están representados en todos los seres vivos. Los más abundantes
7. son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y cloruro
intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el
equilibrio de cargas a ambos lados de la membrana. Los iones sodio y potasio son
fundamentales en la transmisión del impulso nervioso; el calcio en forma de
carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales.
El ion calcio actúa en muchas reacciones, como los mecanismos de la contracción
muscular, la permeabilidad de las membranas, etc.
INDISPENSABLES: No pueden faltar en la vida celular, por ejemplo: Na, K, Cl, Ca,
Mg
SODIO (Na)
• Presente en cantidades pequeñas en la mayoría de productos.
• Abunda en las comidas preparadas y en los alimentos salados.
• El exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la presión arterial.
POTASIO (K)
Es el mineral que se encuentra en mayor cantidad del cuerpo humano después del
calcio y del fósforo; siempre aparece asociado con el sodio. Este macro mineral
8. mantiene la presión normal en interior y el exterior de las células, regula el balance
de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y
participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos (sobre todo
en los pacientes cardíacos). El consumo excesivo de café, té, alcohol y o azúcar
aumenta la pérdida de potasio a través de la orina.
CLORO (Cl)
• - Transporta Oxígeno y CO2 en la sangre.
• - Regula el PH del jugo gástrico.
• - Facilita la eliminación de toxinas a través del hígado.
9. CALCIO (Ca)
• Necesario para desarrollar los huesos y se encuentra formando el 90% del
mismo.
• Forma el cito esqueleto, membrana celular
• Excitabilidad nerviosa.
• Contracción muscular.
• La leche es fuente de Ca.
MAGNESIO (Mg)
Está presente en algunos alimentos.
Es esencial para el metabolismo.
Sirve como potencial eléctrico.
En los alcohólicos produce convulsiones y temblores.
El magnesio se encuentra en los siguientes alimentos:
10. Pepitas de girasol, Almendras sin cáscara, Avellana sin cáscara, Caracoles, Germen
de trigo, Soja en grano, Longaniza Cacahuete sin cáscara, Guisantes secos.
VARIABLES: Algunos pueden faltar en la vida celular, por ejemplo: Br, Ti, V, Pb
BROMO (Br)
Temperatura ambiente.
Líquido rojo, volátil y denso.
Reactividad es intermedia entre el cloro y el yodo.
En estado líquido es peligroso para el tejido humano.
Sus vapores irritan los ojos y la garganta.
11. TITANIO (Ti)
color gris plata.
metal abundante en la naturaleza.
No se encuentra en estado puro sino en forma de óxidos.
los tejidos del organismo toleran su presencia.
VANADIO (V)
metal dúctil, blando y poco abundante.
metal suave, de color gris plateado.
se encuentra naturalmente en minerales.
utilizado por algunas formas de vida como un centro activo de las enzimas.
12. PLOMO (Pb):
El plomo es anfótero, ya que forma sales de plomo de los ácidos, así como sales
metálicas del ácido plúmbico. Tiene la capacidad de formar muchas sales, óxidos y
compuestos organometálicos.
OLIGOELEMENTOS: Se encuentran en pequeñas cantidades, pero cumplen
funciones especiales, por ejemplo: Fe, Zn, Co, Cu, Mn, I, F, Si, Cr, Li, Se, Mo.
HIERRO:
El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, que es un pigmento de
glóbulos rojos de la sangre responsable de transportar el oxígeno. Sin embargo,
este mineral no es absorbido con facilidad por el sistema digestivo.
13. COBRE:
Este participa en la formación de la hemoglobina y es fundamental para el
desarrollo del mantenimiento de los huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema
vascular.
MANGANESO (Mn)
Desarrollo del recién nacido.
Formación de los huesos.
Desarrollo de los tejidos.
Coagulación de la sangre.
Síntesis de colesterol.
Activador de varias enzimas.
14. YODO
Glándula tiroides.
Cretinismo en el embarazo.
150’000 000 de personas padecen de esta enfermedad.
FLUOR
Esmalte dentario
Huesos.
Agua fluorada- evita el deterioro de la dentadura.
15. COBALTO
Vitamina B12
Necesario para la síntesis de la hemoglobina.
SILICIO
Resistencia al tejido conjuntivo – tejido vegetal (gramíneas)
ZINC
Catalizador de reacciones en el organismo.
Formación de enzimas.
La insuficiencia produce enanismo.
16. CROMO
Metabolismo de la azúcar (C6 H12 O6)
Material genético de las células.
Crecimiento.
Formación ácidos grasos, colesterol.
LITIO
Actúa sobre los neutransmisores y permeabilidad.
Puede prevenir estados de depresiones.
17. SELENIO
Menos envejecimiento celular.
Previene reacciones excesivas de oxidación.
Relaciona con la actuación de la vitamina E.
Protege enfermedades cardiovasculares.
Estimula el sistema inmune.
Previene el cáncer.
MOLIBDENO
Forma parte de las enzimas vegetales.
18. Actúa en la reducción de nitratos en las plantas.
Oligoelemento esencial dependiente de las enzimas