Revista TodoJaen 10

1. TODOJAÉN
TodoJaén
la revista que tiene imagen y sonido
SUMARIO
LA REVISTA TODOJAEN
CUMPLE SU PRIMER AÑO
Página 3
-Especial Fitur 2011
Marcado por la crisis Pág. 4
Jaén Capital Pág. 6
Ubeda y Baeza Pág. 8
Cazorla Pág. 9
La Ley Anti-Tabaco Pág. 10
Ir de Tapas en Jaén Pág 11
La Catedral de Jaén Pág. 14
Las Agencias de Viajes Pág. 18
Peticiones a la Admón. Pág. 22
-Los Mercados Pág. 23
Sigueestarevista,susvideosynoticiasenrevistatodojaen.com
No me tires cuando me leas, deja que alguien más lo haga
la revista que tiene imagen y sonido
Juan de Dios Ortíz Bea - Fotografía y Video - 953083319 - 676 130803 juandediosortizbea@hotmail.com
TODOJAÉNPUBLICACIÓN GRATUITA www.revistatodojaen.com NÚM. 10 Enero 2011
UNA NUEVA CITA CON EL TURISMO A NIVEL INTERNACIO-
NAL- No es el mejor momento del turismo pero la cita con la Feria
Internacional de Turismo, Fitur, llega de nuevo. Las reservas a última
hora y la incertidumbre han presidido y presiden el sector, que ha visto
un año con grandes altibajos y bajada generalizada. Si el año pasado
era el de la incógnita, el 2011 se estrena con la Ley Anti-Tabaco, que
ya causa los primeros efectos. Mientras el sector quiere ser optimista, la
climatología influye más que nunca a la hora de viajar o no. Por su parte,
bares y cafeterías buscan como instalar terrazas para los fumadores.
Especial Navidad
Fitur 2011
Excmo. Ayuntamiento de Jaén
Concejalía de Turismo
Jaén, Capital del Paraíso Interior
NUEVO HOTEL EUROPA EN JAEN
Reservas: www.hoteleuropajaen.es
“Satur”
felicita a
TodoJaén
y saluda
a los
lectores
-Cumplimos 1 Año-
en RevistaTodoJaén.com

2. TODOJAÉN
TodoJaén
Cipriano García Medina
Ana María Martínez Mata
-ABOGADOS-
Coca de la Piñera, 2 Tfno.- 953 22 06 12
-Fotógrafo de prensa local
y nacional
-Videos de Empresa
-Reportajes Audiovisuales
-Reportajes Sociales
Tfno.- 670 130 803
juandedios.ortiz.bea@gmail.com
Carretera del Tranco km 8 (A-6202). 23330 Villanueva del Arzobispo Jaén
Tfno.- 616966201. info@guadalkayak.com guadalkayak.com
Rafting, barranquismo, openkayak, paintball, escolares
Ve el Video en RevistaTodoJaén.Com
Visitas
Concertadas

3. TODOJAÉN
TodoJaén
Gestión AudioVisual e Inmobiliaria 1957 S.L.
revistatodojaen@gmail.com Tfno.- 657 848 464 Fax 913111191
Distribución gratuíta Depósito Legal: J-126-2010
Esta revista se reparte mensualmente en más de 200 espacios públicos,
en el tren Madrid-Jaén y se envía por correo electrónico
Puedes seguir viendo todas las informaciones, reportajes, videos y
entrevistas en revistatodojaen.com, en “Números Anteriores”
Cumplimos Nuestro Primer Año
1 Año
Visitas en Internet
La información, en tu casa
Gracias al trabajo del
equipo de
RevistaTodoJaén y
a todos los que han
confiado en esta
publicación
RevistaTodoJaén.com supera con creces las
5.000 visitas al mes. El día con mayor
número de ellas se contabilizaron casi 650,
el pasado diciembre. El número de correos
electrónicos a los que se envía el enlace de
la publicación aumenta cada mes.
El soporte en papel de Revista TodoJaén es un medio físico que se
complementa con su edición digital. Enviamos las noticias más
destacadas de la actualidad provincial sobre todo en sus vertientes
cultural, comercial y turística, las ferias que se celebran en Jaén y en
las que está presente Jaén y ofrecemos opciones tanto publicitarias
como informativas novedosas.

4. TODOJAÉN
TodoJaén
r
SALUDO A LOS LECTORES
Una Nueva Forma
de Comunicación
Revista TodoJaén en
Google y en Facebook
La edición digital de esta revista
puede encontrarse buscando
Revistatodojaen.com en Google
y Revista TodoJaén en Facebook.
Grabamos un video de tu
empresa y lo ponemos en
RevistaTodoJaen.com. Tú
puedes enviarlo a clientes,
proveedores y amigos. Además,
puedes tener una entrevista,
un enlace con tu página web,
unacolección de fotografías y
mensajes grabados.
entra en revistatodojaen.com y descubre
una nueva forma de comunicaciónEduardo Gómez
Municipio de la comarca del Alto Guadalquivir en la que ocupa una
porción central y el suroeste de la misma. Las partes sur y este se
incluyen en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las
Villas en las que predomina el monte de aptitud forestal. Cuenta con
importantes recursos naturales.
En el patrimonio artístico se puede citar el Arco de los Santos, el Arco
de Manquita de Utrera, la Iglesia de San Pedro y San Pablo, la Torre
del Infante Don Enrique y el Castillo y el Santuario de Tíscar. En el pa-
trimonio natural destacan el Área Recreativa y Cortados del Chorro,
el Nacimiento del Río Guadalquivir, el Puerto de Tíscar, la Cueva del
Agua, la Dehesa y el Cerro Villalta y Magdalena.
Celebra Fiestas en honor del Patrón San Sebastián en enero, en honor
de la Patrona, La Vírgen de Tíscar en agosto y Romería en septiembre.
Quesada Donde Nace el
Guadalquivir
Donde Nace el
Guadalquivir
Conoce el
Museo Zabaleta
Ve el Video de Quesada
yVisita el Museo Zabaleta
en RevistaTodoJaén.Com
Excmo.Ayuntamiento de Quesada

5. TODOJAÉN
TodoJaén
El turismo en la provincia sigue afectado por la
crisis y ha terminado un año con muchos
altibajos y marcado por la incertidumbre aunque
ha podido, de alguna manera, mantener
ciertos resultados por los destinos clásicos de
Ubeda y Baeza , por un lado, y Cazorla, por otro.
Marcado por
la crisis
Descenso en las visitas, la
ocupación y el consumo, re-
servas hechas a última hora,
incertidumbre en el sector,
nuevas medidas para la acti-
vidad turística y una mezcla
de esperanza y expectativa de
cara al año recién comenza-
do.
Así podría definirse la actual
situación y el estado de ánimo
del sector turístico provincial
en sus diferentes aspectos del
que no puede desligarse los
efectos de la puesta en vigor
de la Ley Anti-Tabaco, o anti-
fumadores, como ya la llaman
algunos profesionales del sec-
tor. Para muchos, el 2010 no
ha hecho sino confirmar unas
previsiones que ya se temían
y que no han hecho sino con-
firmar los temores por la si-
tuación de crisis que se vive
y en las que, cada vez más, la
climatología influye de mane-
ra determinante a la hora de
realizar o no un viaje.
Prueba Nuestro Vermouth Casero
Y no es que la provincia no
tenga elementos atractivos
para el turismo, sino que la
crisis y la necesaria evolución
hacia los gustos del mercado
marcan la situación.
La presencia de Jaén y pro-
vincia en la Feria Internacio-
nal de Turismo, Fitur, viene
marcada por estos aspectos y
tiene puestas al menos de parte
de sus expectativas en la ofer-
ta que puede ofrecer, adaptada
a los cambios en la actitud y
postura del turista.
Así, el hecho de que, en
parte por la crisis, se busquen
destinos con una menor dura-
ción de tiempo de estancia ha
sido uno de los elementos con
los que se ha contado para po-
ner en marcha las “Microes-
capadas”, trayectos cercanos
dotados con contenido gastro-
nómico y cultural que quieren
atraer a la provincia a ese tu-
rista que busca estancias cor-
tas pero intensamente vividas.
Turismo en Jaén
C/Arco del Consuelo 5
Jaén
Tlf.- 953 23 10 36
Stand de Jaén en Fitur el año pasado

6. TODOJAÉN
TodoJaén
Escucha
Entrevista en
RevistatodoJaén.Com
C/ Rastro 6 (antigua Correa Weglison) JAÉN Tfno.- 605 988 016
-Asados a baja temperatura
-Arroz con bogavante
-Cochinillo asado a baja temperatura
-Chipirones encebollados a la
antigua usanza
La Cocina de Siempre Como Nunca la has Probado
Juan Ramón Sánchez
Reinventando la Cocina Tradicional
COCINA TRADICIONAL
MODERNA
Esa es una de las principa-
les bazas con las que se cuenta
a nivel provincial, junto con el
Plan Estratégico de Turismo, un
documento que marcará las ac-
tuaciones en los próximos cua-
tro años y que busca incidir en
los principales puntos de interés
de la oferta turística provincial
y trabajar en los puntos débiles.
La actuación ha sido impulsada
por la Diputación en colabora-
ción con agentes económicos
y sociales y busca optimizar la
ordenación, la promoción y la
comercializadión turística.
A la espera de su puesta en
práctica y resultados, las cifras
del 2010 arrojan balances y va-
loraciones generalmente simi-
lares. Así, mientras en Jaén ca-
pital se ha mantenido en cierta
manera el consumo en bares,
restaurantes y cafeterías por el
número de funcionarios, otras
zonas como Bailén,Andújar, Li-
nares y La Carolina han cono-
cido un descenso estremecedor.
Se cifra, según el presidente de
Asostel, Gabriel Archilla en un
18 por ciento el descenso en las
ventas, lo que suma, junto con
el descenso del 2009, un 40 por
ciento menos de ventas que
ciento menos de ventas que hace
dos años. Las previsiones para
puentes destacados como el de
los Santos y el de la Inmaculada
y la Constitución se han mante-
nido relativamente bien en Ube-
da y Baeza, según el Presidente
de la Federación de Turismo y
Hostelería, Luis Carlos García,
mientras que ese puente, en Jaén
capital, ha sido, según la Presi-
denta de la Asociación de Guías
Turísticos, Eva de Dios Martí-
nez, “el peor de los últimos diez
años”
En el Parque Natural de Ca-
zorla, Segura y Las Villas las
fechas de Navidad, o al menos
alguna señalada como el final
de año, han tenido un buen mo-
mento, pero dentro de un año
también calificado de “malo”
por el responsable de la Federa-
ción Andaluza de Turismo, José
Manuel Ledesma.
Y si el año pasado se conside-
raba como el de la incógnita, el
2011, aunque con las esperanzas
que nunca se pierden, se quiere
ver luz a partir de la Semana
Santa a pesar de una Ley Anti-
Tabaco “que juega con las cosas
de comer”.
JAÉN CAPITAL
El comportamiento turístico
en Jaén capital ha sido el pre-
visible: descenso en número de
visitas, aunque, a nivel interior,
según la Asociación de Bares,
Restaurantes y Cafeterías, el
consumo en estos locales no ha
disminuído tanto como en otras
localidades por el alto número
de funcionarios. Mientras que
se está a la expectativa de este
año, los bares y cafeterías sí
que buscan en la instalación de
terrazas en las que los clientes
puedan fumar una vía de conti-
nuidad, en unos casos, o de sa-
lida a su situación en otros. Los
hoteles han notado el descenso
de turistas y las obras han in-
fluído en las visitas de grupos
organizados.

7. TODOJAÉN
TodoJaén
Escucha todas estas Entrevistas entrando en RevistaTodoJaén.com
Restaurante - Taberna
xv Jornadas Gastronómicas
14 de Enero al 13 de Febrero
Cocina Tradicional Jiennense
C/Millán de Priego, 49 JAÉN Tfno.- 953 240
El PILAR DEL ARRABALEJO
La temporada ha sido “bastante más floja” que la del
año pasado aunque se ha notado menos en el turis-
mo extranjero. La constante ha sido la anulación de
servicios por parte de agencias. Afirma que la acti-
tud actual de turista es “conseguir un viaje al menor
costo posible y trata de hacer alguna salida con el
mínimo presupuesto”.
Asegura que “ya intuímos que no íba a ser un año des-
tacable” y que ha habido una caída en la ocupación
del cinco por ciento, caída que se ha dejado notar en
toda la provincia. Cree que el invierno “ va a ser duro
y complicado” pero se muestra esperanzado en que a
partir de la Semana Santa “empiece a funcionar todo
un poquito mejor”, siendo la época que va a marcar el
resto de la temporada.
Afirma que se sabía que íba a ser un año muy difícil
que se planteaba de “supervivencia y para salvar las
empresas” y que “no se han cumplido las previsio-
nes”, a lo que hay que añadir las pérdidas por la ley
anti-tabaco y “lo poco que están haciendo las admi-
nistraciones” por un sector turístico que está “muy
preocupado”.
Es uno de los efectos que, asegura, ya se está dando en los
restaurantes de la provincia por la ley Anti-Tabaco. Ve con
preocupación que las reservas, aunque lleguen, lleguen “a
última hora, lo que provoca una incertidumbre en la ocupa-
ción y una falta de previsión en personal y suministros, con
lo que las previsiones son flojas aunque no tiene por que ser
así al final”.
Oye Entrevista de El Pilar del Arrabalejo en RevistaTodoJaén.com
Eva de Dios Mtnez. Asoc. Guías Profesionales
“Ha descendido el número
de turistas y grupos”
José Ayala, Pte. Asociación Alojamientos Jaén
“Tenemos esperanzas a
partir de la Semana Santa”
José M. Ledesma, Pte. Feder. Andaluza Hostelería
“Se planteó el año en el
sector sin beneficios”
Luis Carlos García, Pte. Federación Turismo
“Se ha perdido la copa de
después de comer y cenar”
Escucha todas estas Entrevistas entrando en RevistaTodoJaén.com
Galería
de Vinos
C/Cerón 12
Tfno.-953 235 999

8. TODOJAÉN
TodoJaén
C/Francisco Martín Mora, 3 JAÉN Tfno 953 23 25 91 639 12 52 16
-Rabo de Toro
-Berenjenas a la Miel de
Caña
-Revuelto de Aguacate
-Secreto Ibérico
-Solomillo
Ubeda y Baeza
Ubeda y Baeza siguen siendo uno de los princi-
pales baluartes del turismo en toda la provincia y,
según, algunos, “tiran” del sector. La situación no
ha sido tampoco especialmente buena para estos
destinos turísticos, aunque, por ejemplo, se señala
un aumento “sorprendente” de turistas italianos
en estas localidades, junto con otros procedentes
de países del Este como Polonia, República Che-
ca, Hungría o Rusia. Las visitas guiadas en estas
localidades han disminuído también durante el
2010.
Lapuestaenmarchadelasiniciativasdeturismo
sostenible entran en las esperanzas del sector en
la zona, que ha visto especialmente golpeado el
número de asiduos consumidores con la reduc-
ción de alumnos de la Academia de Guardias Ci-
viles de Baeza. Empresarios turísticos de la zona
aseguran que estarían satisfechos si no bajaran los
turistas y visitantes que ha habido en el 2010
Escucha todas estas Entrevistas entrando en RevistaTodoJaén.com
“Previsiones cubiertas en
las fechas puntuales”
“Mantienen los mismos
ritmos que en Cazorla”
Luis Carlos García
Pte. Feceración Turismo y Hostelería
Andrea Pezzini, Artificis
Destaca el hecho de que se está trabajando mucho y
bien en la organización de congresos y eventos en es-
tas dos localidades. Resalta también la importancia de
la climatología ya que “prácticamente todos tenemos
Internet y se consulta el tiempo para ver si se hace el
viaje”
Asegura que Ubeda y Baeza es un destino que se es-
capa más a la tónica general de la provincia y que se
mueve en la misma que el movimiento turístico en el
Parque Natural de Cazorla. Dice que “es uno de los
destinos que están aguantando la provincia de Jaen
y confiamos en que seamos capaces de remontar”

9. TODOJAÉN
TodoJaén
C/ Valencia 22
Ubeda
953 75 14 96
pablotito@
pacotito.com
Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas
El otro destino turístico de la provincia por ex-
celencia, el Parque Natural de Cazorla, Segura y
las Villas, es una de las que menos ha sufrido los
efectos de la crisis en bares, cafeterías y restauran-
tes ya que, según el Presidente de Asostel, Gabriel
Archilla, “en la zona de interiorla clientela es más
fija, más estable”. En este mismo sector, Archilla
asegura que “septiembre y octubre han sido muy
buenos, un mes de noviembre horroroso, diciem-
bre también y el fin de año se ha mantenido, pero
se esperaba muchísimo más del verano y se ha re-
sentido mucho”.
Esto puede deberse al hecho de la desaparición
de la estacionabilidad que se esperaba, es decir,
que “de tener estanciasde tres, cuatro o cinco días
sehapasadoaunfíndesemana”.Desdelamisma
asociación se estima en alrededor de un trece por
ciento el descenso de la ocupación aunque es una
de la zona de las provincias menos afectadas
Escucha todas estas Entrevistas entrando en RevistaTodoJaén.Com
El Museo
Rafael
Zabaleta
Está siendo uno de los principales destinos de via-
jeros y grupos organizados en Quesada, según Da-
mián Crespo, del Hotel Sierra de Quesada “no nos
podemos quejar de como ha ido el año”. Las instala-
ciones del museo en el que se exhiben las obras del
pintor quesadeño están siendo uno de los principales
tirones del turismo en la localidad
Valoraciones
Las valoraciones del 2010
en el Parque Natural de Ca-
zorla, Segura y Las Villas
aseguran que se ha dejado sentir los efectos de la
crisis pero no de la manera tan intensa que en otros
espacios similares. Igualmente se afirma que “lo
mismo ha habido momentos horribles que otros de
gran ocupación”, como habría sido el fin de semana
de la Nochevieja.

10. 10
TODOJAÉN
TodoJaénOye la Entrevista de Andújar entrando en Revista TodoJaén.Com
La Ley Anti-Tabaco
Nadie del sector turístico y hostelero
de la provincia pone en duda que el
tabajo pueda ser perjudicial para la
salud, pero sí se señala que la Ley
Anti-Tabaco lo es para un segmento
del que, en buena parte, vive el país.
Las críticas no solo hacen referen-
cia a las pérdidas económicas, (que
también), sino a que pueda suponer
que los turistas que nos visitan dejen
de ver el destino español, andaluz y
jiennense como el lugar de descanso
y relax que han estado viendo hasta
ahora. Las reacciones pasan, tam-
bién, por señalar que el nuestro es
un país en el que tanto a habitantes
como visitantes les gusta el ocio y
que, cada vez más, leyes de este
tipo no hacen sino perder nuestra
identidad a base de prohibiciones y,
por tanto, que los turistas extranjeros
dejen de ver el país como un desti-
no preferente. Los efectos ya se han
dejado sentir y se prevee un nuevo
varapalo a, principalmente, bares,
restaurantes y cafeterías.
Escucha estos testimonios y entrevistas en RevistaTodoJaén.Com
El sector hotelero andaluz cifra
en un 65 por ciento el porcenta-
je de turistas que nos visitan que
fuman. Inoportuna y kafkiana
son algunos de los adjetivos a
una ley que, se dice, no viene sino
a perjudicar al turismo en el peor
momento posible.
El sector dice
”Los más afectados van ser
bares, restaurantes y cafe-
terías” Luis Carlos García,
Pte. FTH
“Un camarero no puede
estar peleándose con los
clientes y menos en estos
momentos”José Ayala, Pte.
Asoc. Alojamientos Jaén.
“La ley coarta a nuestros
clientes y a nosotros porque
somos establecimientos pri-
vados” Gabriel Archilla, Pte.
Asostel.
“Es una ley inoportuna que
perjudica al turismo y con las
cosas de comer no se juega”
José Manuel Ledesma. Pte.
Federación Andaluza Hoste-
lería.

11. 11
TODOJAÉN
TodoJaén
RURAL
Ocio y Turismo ActivoOcio y Turismo Activo****
-Excursiones en
todo terreno
-Rutas a caballo
-Alquiler de
mountain bikes
-Senderismo
-Tiro con arco
-Descenso de
cañones
Todo un servicio
integral
de actividades
en la naturaleza
PARQUE NATURAL DE LA SIERRA DE
CAZORLA, SEGURA Y LAS VILLAS
23478 ARROYO FRIO - LA IRUELA- JAEN
Tlf.- 953 727 011 Fax 953 727 001
reservas@hmontana.com
www.hmontana.com
Jornadas Gastronómicas del 18 al 28 de Noviembre
Carne de Monte - Setas de la zona
Ir de Tapas por Jaén
Nadie nacido en Jaén concibe tomar algo en un bar o taberna
sinqueseleponga,conlabebida,lacorrespondientetapa.Conel
tiempo, lo que se convirtió en costumbre después de que, según
la leyenda el rey Alfonso X el Sabio ordenara que no se sirviera
en ningún me- són bebida sin una
correspondiente ración de comida,
ha pasado a ser, en el caso de Jaén,
una auténtica seña de identidad
del ocio, de la gastronomía y, en
muchas ocasio- nes, de los propios
establecimientos que las sirven. De
hecho, los turistas que, en Jaén capital, se acercan a la Oficina de
Información de Turismo, suelen preguntar donde se puede co-
mer pero, también, y muchas veces sobre todo, donde se puede
tapear. Y en Jaén, sitios así no faltan.
Nacidas por una orden real,
las tapas forman parte de la
cultura, el ocio y la gastrono-
mía de todo Jaén.
Son una oferta turística más
que es muy valorada por los
vistantes de cualquier lugar.
PUNTOS FUERTES DE
LA PROVINCIA DE JAÉN
El estudio realizado para po-
ner en marcha el Plan Estraté-
gico de Turismo recoge, como
puntos fuertes del Turismo en
Jaén, “la biodiversidad, que es
un destino tranquilo, que cuenta
con recursos naturales y cultu-
rales” y resalta “el alto grado de
satisfacción turística”. Resalta,
además, que tiene una oferta
“amplia, rica y diversa, algo que
no es fácil encontrar en un mis-
mo territorio” y destaca también,
de manera especial, el mundo
del aceite, al que considera “la
cultura del aceite”, que dota a la
provincia de un modo concreto,
especial y saludable de vida no
solo por los beneficios de este
producto para la alimentación,
sino por el concepto de vida
que supone.

12. 12
TODOJAÉN
TodoJaén
Terraza Climatizada
Oye la Entrevista con La Casa de la Abuela en RevistaTodoJaén.Com
Cambios para el turista
Es posible que los habitantes de Jaén
se haya acostumbrado, primero, a te-
ner que pagar para poder entrar en la
Catedral, segundo, a que ya no esté
en ella la talla de “El Abuelo” y, tercero,
a las obras de la Plaza Santa María.
Pero los turistas que han llegado hasta
ella han visto bien algo que no cono-
cían o bien todos estos cambios. La
Presidenta de la Asociación de Guías
Turísticos, Eva de Dios Martínez, ase-
gura que “son muchos lo que se sor-
prenden de que ahora haya que pagar
Teniendoquepagarparaentrar
enella,sinlaimagende“ElAbue-
lo”y con la Plaza de Santa María
en obras. Así se han encontra-
do la Catedral de Jaén muchos
turistas que no la conocían y
otros que se han sorprendido
por alguno de estos cambios (o
por todos ellos)
para poder entrar en ella”. Este hecho
motiva en las visitas guiadas por la
ciudad que, en numerosas ocasiones,
se deje la visita al templo para el final
del recorrido y, una vez allí, cada cual
decida si entra o no. No son pocos los
que, sigue afirmando, “se lamentan de
que El Abuelo ya no esté en ella”.
En cuanto al resultado de las obras
en la Plaza de Santa María, parece
que aún habrá que esperar un poco
para poder formarse una opinión más
formada.
Oye la Entrevista en Revista TodoJaén.Com
Sierras de
Jaén
Cazorla, Segura
y Las Villas
Sierra Mágina

13. 13
TODOJAÉN
TodoJaén

14. 14
TODOJAÉN
TodoJaén
- 5 Contiene un relicario de una imagen muy
especial que es el Santo Rostro porque responde
a un grupo que en aquella época se consideraba
imágenes “no manifactac”, no hechas por la mano
del hombre. Esa imagen hizo de la Catedral de
Jaén un centro de peregrinación al que acudían
gentes de todos los puntos a verlo. Por esa razón
se convierte en un referente universal y difusor
también universal del Santo Rostro. La imagen se
puede ver en muchas catedrales de España y de
otros lugares del mundo y es uno de los elementos
que más ha contribuído a la difusión de la existen-
cia de Jaén.
- 6 Es un ejemplo excelente de armonía de siste-
mas constructivos medievales y el lenguaje clásico
Renacentista. Hay una combinación de construc-
ción a lo medieval pero con lenguaje clásico rena-
centista, una armonía, una simbiosis muy peculiar
en España, que se diferencia de Italia y la Catedral
es uno de los mejores ejemplos, sino el mejor.
- 7 El valor reconocido de modelo que ha te-
nido para otras catedrales de América, en ultra-
mar, como las de Méjico, Mérida, Yucatán, Puebla,
Guadalajara y La Habana.
Terraza Climatizada
Bernabé Soriano 1
23001 Jaén
Tfno.- 658 930 230
La Catedral de Jaén
Ve Video en
RevistaTodoJaén.Com
- 1 Tiene una unidad estilística en su construc-
ción A pesar de haber sido construída a lo largo de
250 años, se mantiene fiel al principio del proyecto, a
su proyecto inicial.
- 2 El hecho de que se haya continuado su cons-
trucción en el tiempo, salvando las dificultades eco-
nómicas y políticas y que no haya quedado nada sin
terminar, siendo un proyecto totalmente acabado y
finalizado
- 3 Fue una escuela de excelencia en el arte del cor-
te de la piedra, porque toda está hecha en piedra y
por excelentes canteros, hasta el punto de que el pri-
mero de ellos, Vandelvira, se consideraba, un siglo
después de haber muerto, uno de los mejores que ha
habido en España. Ya tenía fama y hay muchas refe-
rencias de que se aprendía durante su construcción
el corte de la piedra, formándose a muchos y muy
importantes canteros que no solamente trabajaron
allí, sino también en otros monumentos destacados.
- 4 La plasmación modélica del idel hispano que
había de templo catedralicio en función de un do-
cumento anónimo que dice como tiene que ser una
catedral perfecta ideal. Al leer este documento, pa-
rece que se está viendo la de Jaén. Esto se debe, so-
bre todo, a su espacialidad y luminosidad, es muy
espaciosa, no tiene muros intermedios que corten y
todas las naves tienen la misma altura y luz, que se
reparte por todo el templo. Ser un espacio desem-
barazado y luminoso constitutían las dos premisas
fundamentales.
La Comisión para el Patrimonio informó fa-
vorablemente para que el expediente de la
Catedral se incorpore como anexo a la De-
claración de Patrimonio de la Humanidad
de Ubeda y Baeza. Un buen momento, ahora,
para recordar las razones para que este tem-
plo lo sea, según el Catedrático de Arte de la
Universidad de Jaén, Pedro Galera, expuso en
esta publicación y con la remodelación de la
Plaza de Santa María de fondo
Pedro Galera,Catedrático de Arte
de la Universidad de Jaén

15. 15
TODOJAÉN
TodoJaén
En Jaén,
¡ 100 raciones para venir !
Ve el Video
de Mesón
El Tostón
C/ Bernardo López 11, Bajo JAÉN Tfno.- 953 87 23 11
en Revista TodoJaén.Com

16. 16
TODOJAÉN
TodoJaén

17. 17
TODOJAÉN
TodoJaén
El Consumo
Castillos
de Jaén
Santa Catalina, Jaén
La Iruela
La Mota, Alcalá la Real
Baños de la Encina
El consumo en bares, restaurantes y
cafeterías ha experimentado un des-
censo generalizado en toda la provin-
cia. Para el presidente de la Asociación
de este sector, Gabriel Archilla, según
las zonas de la provincia ese descenso
se ha notado de una manera más in-
tensa o no. Con la crisis que no remite
y una Ley Anti-Tabaco que “ya se está
dejando notar”, las expectativas de
este sector pasan, sobre todo, con la
llegada del buen tiempo, “cuando po-
damos sacar a la calle las terrazas”. Se
sigue teniendo como elemento a favor
“que somos un pueblo que nos gusta
salir, estar en la calle” y es en ocasio-
nes el habitante de la misma zona o el
turismo nacional el que salva, en épo-
cas festivas destacadas, la economía
de estos locales.
Oye Entrevista en
RevistaTodoJaén.Com

18. 18
TODOJAÉN
TodoJaén
MesonLaTercia
Paseo Sta. María 3 QUESADA Jaén Tlf.- 953 733 882 - 653 846 531
Solomillo al Pedro Ximenez,
Entrecot a la parrilla fondue de queso
o carne y raclette,
Frituras de pescado
Parrilladas de carne con pan con tomate y ali olí
Mejoras en el
Patrimonio
Artístico
No hay patrimonio ar-
tístico que no necesite
de mejoras y, durante
el año recién acaba-
do, en la provincia han
sido varios los que
han visto como se han
adoptado acuerdos y
medidas para su me-
jora o mantenimiento.
El Castillo de San-
ta Catalina de Jaén
es uno de ellos pero
se pueden citar otras
actuaciones en la pro-
vincia como la licita-
ción del Ministerio de
Fomento de la Torre
del Agua, en Segura
de la Sierra, con casi
140.000 euros, el Pa-
lacio del Vizconde de
Los Villares, las mura-
llas de la Mota, en Al-
calá la Real, y las To-
rres de Santa Catalina
en Orcera.

19. 19
TODOJAÉN
TodoJaén
Santo Tomé está situado en
las faldas de la Sierra de Cazor-
la, en el Valle del Guadalquivir.
Su término municipal se aden-
tra en el Parque, la aldea de Las
EricasyelríoBorosa,formando
parajes de excepcional belleza.
Este municipio ocupa la par-
te norte de la comarca del Alto
Guadalquivir. La mitad orien-
tal es montaña repoblada con
coníferas y parte integrante
del Parque Natural de Cazor-
la, Segura y Las Villas, llegando
hasta los primeros tramos del
Guadalquivir,después de su na-
cimiento. La mitad occidental
es tierra de olivar, para llegar
a las cercanías del Guadalqui-
vir, donde dominan los herbá-
ceos de secano y los regadíos
en la vega del río. La variedad
natural de su término alberga
rincones de indudable interés,
desde la alta montaña a los te-
rrenos de vega, lo que confiere
al paisaje, la flora y la fauna,
una gran variabilidad
En su Patrimonio Histórico
destacan la Iglesia de la Agru-
pación de Santo Tomé, la de
Santo Tomás Apóstol, la Casa
Grande y el Castillo
Celebra Fiestas el 15 de mayo,
la Romería de San Isidro, que
En los primeros días de agosto
celebra sus Fiestas Turísticas o
Ferias del Emigrante y las esti-
vales en honor de sus patronos
Santo Tomás y Nuestra Señora
de los Remedios a finales de
Septiembre
Santo Tomé
Escenario de la Batalla de Baécula
Excmo.Ayuntamiento de Santo Tomé. Pza. Duque de Montemar 1, 953 73 61 01
Historia de una Batalla
La investigación arqueológica realizada por
el Centro Andaluz de Arqueología Ibérica de la
Universidad de Jaén, sobre la Segunda Guerra
Púnica en elAlto Guadalquivir,concretamente
de la localización del escenario bélico de la ba-
talla de Baecula (208 a.C.)., sitúa esta batalla en
el término del actual Santo Tomé.
La batalla de Baecula (208 a.C.) transcurre en
el contexto histórico de la Segunda Guerra Pú-
nica (218 – 202 a.C.). La lucha por el control del
Alto Guadalquivir, rico en recursos mineros y
materias primas,entre RomayCartago,perso-
nalizada en las figuras de dos generales: Esci-
pión,al mando del ejército romanoyAsdrúbal,
a la cabeza del ejército cartaginés,tuvo uno de
sus enfrentamientos en las proximidades de
la ciudad de Baecula (Santo Tomé), donde se
calcula que se enfrentaron un total de 70.000
soldados.
Oye entrevistas
sobre la Batalla
entrando en
Revista TodoJaén.Com

20. 20
TODOJAÉN
TodoJaén
Portales
Carbonería 13
953 742 984
Baeza
C/ Valencia 22
Ubeda
953 75 14 96
pablotito@pacotito.com
Restaurante Asador Fuenmayor
Casas Rurales
Alojamiento Rural
Especialidad en Carnes-Selecta Cocina Casera
Parque Natural de Sierra Mágina, a 20 minutos de Jaén
Ctra de Fuenmayor, Km. 3 23540 TORRES (Jaén)
Tfno.- 953 12 00 19 Mov. 617 19 50 93
La facturación de las agencias de via-
jes de Jaén también se ha resentido a
lo largo del 2010 ya que “ha sido un
reflejo” de lo que ha ido sucediendo.
En general, se considera que el pri-
mer cuatrimestre del año fue bueno
pero la bajada de sueldos a los fun-
cionarios comenzó un declive en este
sector que ha marcado toda su activi-
dad económica. Esa situación ha mar-
cado también los meses del verano,
con reservas hechas a última hora y en
función de otros aspectos que, hasta
ahora, no habían tenido que ver con
Las Agencias de Viajes
la planificación de las vacaciones. Los
últimos siete u ocho meses del año
“han sido malos”, pero sobre todo el
último trimestre, con factores como el
mal tiempo y la huelga de los contro-
ladores aéreos.
Desde el sector se afirma que “so-
mos optimistas porque no nos queda
otra, pero estamos preocupados”. A
la espera de resultados y datos, tam-
bién hay quien señala que las revistas
de turismo especializadas afirman que
este año 2011 va a ser mejor para el
turismo. Que así sea.
Catedrales
de Jaén
Ubeda
Baeza
Jaén
C/Obispo Narváez, 19 23440 BAEZA Jaén Tfno.- 953 744 355

21. 21
TODOJAÉN
TodoJaén
En el Centro
de la ciudad de Jaén,
un NUEVO Hotel,
NUEVA Imagen, NUEVO
diseño, NUEVAS
instalaciones,
NUEVO y diferente
concepto de Hotel en la
Ciudad.
JAÉN
Tfno.- 953 22 27 00
Oye Entrevista del Hotel Europa en RevistaTodoJaen.com
40 Habitaciones
Reservas: www.hoteleuropajaen.es
Los Hoteles
Romerías
de Jaén
Santa Ana, Torredelcampo
Vírgen de la Cabeza,
Andújar
Santa Catalina, Jaén
Nadie pone en duda la incerti-
dumbre que, dentro de los hote-
les de Jaén y provincia, se tie-
ne de cara al recién estrenado
año. del sector turístico. Según
algunos de los hosteleros con-
sultados, “podemos calificar el
año 2010 como preámbulo de lo
que tal vez se nos viene encima
en el 2011” Los hoteles, según
las zonas, han tenido mayor o
menos ocupación, pero se dan
casos, como en Cazorla, donde
“de lunes a jueves, no hacemos
absolutamente nada”. El 2011
se presentaria con un volumen
inferior de reservas, además de
una dura competencia “en
el sentido de que la pérdida
de poder adquisitivo de los
españoles obligará a las em-
presas hoteleras a una baja-
da de precios, lo que reducirá
el margen de beneficio”.
A nivel provincial y general,
se cifra en más de un cinco
por ciento la reducción gene-
ral de ocupación, un porcen-
taje que puede parecer bajo
pero que se va sumando a
las consecutivas bajadas que
se han dado en los últimos
años. Oye Entrevista en
RevistaTodoJaén.com

22. 22
TODOJAÉN
TodoJaén
Un poquito de por favor
Peticiones a las Administraciones
Esta sería la expresión,en plan cómico si no fuera
algo serio. que algunos profesionales del turismo
dirían a las diferentes administraciones.¿Porqué?
Aseguran que a veces no se les consulta, no se les
tiene en cuenta o provocan efectos colaterales
con sus decisiones. Estos son algunos ejemplos.
Pocos sectores como el turístico
precisan de colaboración para lle-
var a buen puerto medidas y ac-
tuaciones. Ejemplos los hay, pero
también otros casos en los que se
pide más planificación. Las obras
que aún se llevan a cabo en Jaén
capital, han tenido otros efectos.
Según la Presidenta de la Asocia-
ción Provincial de Guías Turísti-
cos, Eva de Dios Martínez, “he-
mos tenido que salir a la carretera
a recoger turistas de los autobuses
porque no se han establecido apar-
camientos alternativos y, cuando
aparcamos, llega un municipal di-
ciendo que ahí no se puede apar-
car y lo que no se puede es echar
al turista antes de recibirlo”. Eva
de Dios Martínez no critica las
obras, sino que pide “más planifi-
cación” a la hora de acometerlas.
Para el presidente de la Asocia-
ción de Alojamientos, José Ayala,
el principal problema es que “la
mayoría de las actuaciones no
son ágiles y necesitamos las so-
luciones ya”. Y para José Manuel
Ledesma, “a Fitur van los políti-
cos a hacerse la foto”. Opiniones
y controversias, que casi siempre
las hay.
Oye las Entrevistas en RevistaTodoJaén.com
¿Aceite?
De Jaén
Regala Aceite
Tu lugar de Copas en Jaén
Ve el Video en RevistaTodoJaén.com

23. 23
TODOJAÉN
TodoJaén
Los Mercados de Jaén
Carnicería
JuanCarlos
•Amabilidad en
el trato
•Carne Fresca
•Despojos y
Carnicería
•Servicio a
Domicilio
y telefónico
Mercado
Peñamefécit
Puesto: 30
Tlf. : 953-
27.58.14
Vuelta a las comidas ligeras y las verduras
Con el término de las fiestas de Navidad,
finalizan también los excesos en comidas y
cenas y se vuelve a una alimentación, cuan-
do menos, más ligera. Si durante la Navidad
la verdura apenas era solicitada en los Mer-
cados, es, desde que terminaron, de los que
más se solicitan. Así, según se afirma desde
los puestos de los mercados, las ensaladas
vuelven a ser uno de los platos principales.
No es una de las verduras más solicitadas
pero los cardos tienen sus adeptos. El llama-
do “cardo de Jaén blanco” tiene una espe-
cial calidad por su cultivo, ya que, después
de crecer, se entierra bajo tierra durante cin-
cuenta días, se seca, se lava y se prepara.
Este proceso que le da calidad hace también
que el producto sea, sólo, algo más caro
Lechugas y tomates vuelven a ocupar los platos de las comidas, además,
naturalmente, de las verduras. Acelgas, coliflor, berza, espinacas y otros
productos similares son los más solicitados. La mayor parte de estos pro-
ductos se cultivan en las huertas de la vega de los ríos situados en las afue-
ras de la ciudad aunque depende de la metereología que se encuentren
en mayor o menor cantidad. Así, por ejemplo, las acelgas provenientes de
Cádiz son algunas de las que más suelen ofrecerse en los puestos de los
mercados de la ciudad. Toca, por tanto, alimentación más ligera que siem-
pre agradecerá el cuerpo, y si son romanescus, coliflor, o berzas cultivadas
en nuestra huerta, mejor aún.
MERCADO DE SAN
FRANCISCO
Puesto: 69, 70, 71, 72,
73 y 74
Teléfono: 953 234 133
-Frutas y Hortalizas
frescas de la comarca
- Frutas selectas
- Especialidad en plan-
tas aromáticas,frutos
exóticos
y tropicales
FRUTAS Y
VERDURAS
ANGEL Y LOLI
Cardos autóctonos de alta calidad

24. 24
TODOJAÉN
TodoJaén
Gestión Audiovisual 1957 S.L.
-ORGANIZACIÓN DE ACTOS Y ASESORAMIENTO EN EVENTOS
Equipos Audiovisuales / Montaje de Infraestructuras / Personal Auxiliar
-ACTOS, CURSOS Y CONFERENCIAS
Presentadores / Expertos Conferenciantes / Famosos
-PUBLICACIONES Y MEDIOS DE COMUNICACION
Guías Profesionales / Revistas / Gabinete de Prensa
-PAGINAS WEB CON AUTOADMINISTRACION
-GRUPOS, MUSICA Y ACTUACIONES / FIESTAS INFANTILES
-ESPECTÁCULOS DE TODO TIPO
-SELECCIÓN Y COORDINACION DE FIGURACION PARA TV, CINE
Y PUBLICIDAD
Ve Videos, Entrevistas y Página web en Revistatodojaen.com
gestiontodojaen@gmail.com
Tfn.- 657 84 84 64