1. Tecnología y aplicación de
Airocide en Restauración
industrial.
1/5
CLEARLINE.ES
C/ Portal, 40 - 31131 CIRAUQUI (Navarra) Tel. 902 108 437 · Fax. +34 948 34 21 48 clearline@clearline.es www.clearline.es
CLEARLINE S.L. C.I.F. B-31904709 Registro Mercantil de Navarra Tomo 1254, Folio 94, Hoja NA-24983

2. 1. Tecnología y funcionamiento del Sistema Airocide
AiroCide es un sistema de purificación de aire interior, que se emplea para eliminar todo
compuesto y partícula orgánica, viva o inerte, que se encuentre disuelta en el aire de un
recinto interior de un edificio.
El sistema de purificación empleado por AiroCide está fundamentado en un avanzado
proceso de fotocatálisis oxidativa que tiene lugar en la cámara de reacción del interior del
equipo.
El aire que deseamos tratar en un recinto cerrado (un almacén, una fábrica, sala de envasado,
sala de procesos, etc.) es forzado a pasar a través del Fotocatalizador del AiroCide, donde es
fotooxidado completamente hasta CO2 H2O .
El mecanismo de acción del Catalizador interno del sistema AiroCide está diseñado para
eliminar cualquier Compuesto Orgánico disuelto en el aire que atraviesa la cámara de
Fotocatálisis: desde compuestos orgánicos volátiles (COVs), hasta células eucariotas provistas
de paredes celulares (mohos, levaduras,) pasando por toda la gama de microorganismos
presentes en el aire: virus, bacterias, hongos y sus productos (micotoxinas, alérgenos, etc).
Figura 1. Representación esquemática de una partícula de TiO2 durante
el proceso fotocatalítico de destrucción de contaminantes.
2/5
CLEARLINE.ES
C/ Portal, 40 - 31131 CIRAUQUI (Navarra) Tel. 902 108 437 · Fax. +34 948 34 21 48 clearline@clearline.es www.clearline.es
CLEARLINE S.L. C.I.F. B-31904709 Registro Mercantil de Navarra Tomo 1254, Folio 94, Hoja NA-24983

3. Cuando el fotocatalizador de dióxido de titanio (TiO2) absorbe la luz ultravioleta (UV)
procedente de las lámparas, esto produce un par electrón-hueco.
El electrón de la banda de valencia del dióxido de titanio es excitado cuando incide un rayo de
luz UV de longitud de onda adecuada. La energía asociada a la luz hace ascender al electrón
hasta la banda de conducción del dióxido de titanio, creando un par hueco positivo y un
electrón-negativo en el catalizador. Esta etapa de la acción del fotocatalizador se denomina
“estado de fotoexcitación” del semiconductor.
El hueco positivo del dióxido de titanio rompe la molécula de agua para formar gas hidrógeno
y radicales hidroxilo.
El electrón-negativo reacciona con la molécula de oxígeno para formar anión superóxido.
Este ciclo continúa indefinidamente mientras haya luz disponible.
Las moléculas orgánicas se acoplan de la misma forma con los sitios activos del catalizador
(hueco positivo y electrón negativo) y con los radicales libres generados en la superficie del
dióxido de titanio. El resultado es una compleja serie de reacciones en cascada cuyos
productos finales son CO2 y H2O en cantidades traza.
El aire que sale del catalizador está limpio de materia orgánica. El flujo de aire que pasa por el
catalizador está calculado para que el rendimiento del catalizador sea mayor de un 99.99 % .
Dada la naturaleza del proceso de fotocatálisis, conviene recordar que no sólo mata las células
bacterianas, sino que las descompone por completo hasta CO2 y H2O.
Este hecho confiere al catalizador una vida indefinida, convirtiéndolo en un elemento
autolimpiable que no requiere ni recambio ni mantenimiento. El TiO2 no se deteriora,
demostrando un efecto antimicrobiano prolongado.
3/5
CLEARLINE.ES
C/ Portal, 40 - 31131 CIRAUQUI (Navarra) Tel. 902 108 437 · Fax. +34 948 34 21 48 clearline@clearline.es www.clearline.es
CLEARLINE S.L. C.I.F. B-31904709 Registro Mercantil de Navarra Tomo 1254, Folio 94, Hoja NA-24983

4. EMPLEO DE AIROCIDE EN RESTAURACIÓN INDUSTRIAL
Airocide es un sistema de purificación del aire interior basado en la Fotocatálisis por dióxido de
titanio, que actúa descomponiendo completamente hasta CO2 y H2O cualquier tipo de materia
orgánica contenida en el aire, conforme este atraviesa el fotocatalizador situado en el corazón
del reactor.
El Sistema de purificación del aire interior Airocide, es un sistema que elimina desde las
moléculas orgánicas más pequeñas presentes en ese aire a tratar (Compuestos Orgánicos
Volátiles o COVs, entre los que se encuentran todas las moléculas productoras de olores),
hasta los microorganismos vehiculados por el mismo, tanto en forma vegetativa como
esporulada.
El sistema Airocide actúa únicamente sobre el aire que desea purificarse, es decir, no interfiere
en el normal desarrollo del trabajo durante el procesado de la comida en una cocina
industrial, ni sobre el personal ni tampoco sobre los productos que se están cocinando en el
interior de las instalaciones.
El aire, que contiene la carga microbiana y los COVs, tanto el que se genera en el interior de la
propia instalación, como el proveniente del exterior a través de la ventilación, pasa a través del
catalizador y es devuelto nuevamente a ese ambiente interior, pero desprovisto de cualquier
tipo de materia orgánica que contenga, emitiendo únicamente cantidades traza de dióxido de
carbono y agua (gas).
Entre todos los puntos críticos de control que se pueden caracterizar en una cocina industrial
(recepción, almacenamiento, preelaboración, cocción, enfriamiento, refrigeración distribución,
etc), en todos ellos existe siempre el peligro de contaminación de los alimentos por los
microorganismos que porta el aire, siendo el riesgo variable de acuerdo con la naturaleza del
microorganismo y su origen (patógenos de mucosas y vías respiratorias humanas, alimentos
contaminados, ventilación exterior, fuentes no identificadas de contaminación, etc), y las
condiciones ambientales en que se encuentra cada punto crítico (temperatura, humedad
relativa, luz, ventilación, etc).
En cuanto a microorganismos típicamente presentes en el aire se refiere, Airocide actúa sobre
todo el espectro microbiano que puede estar presente en el mismo:
- Todo el espectro bacteriano: tanto sobre Gram-positivos como Gram-negativos
- Sobre los esporas de los Gram-positivos, independientemente de su grado de resistencia
- Hongos filamentosos y levaduras, y todas sus formas esporuladas.
- Actúa sobre todo tipo de virus, cualquiera que sea su composición o grado de resistencia,
incluyendo los priones.
- Todo alérgeno transportado por el aire, etc.
4/5
CLEARLINE.ES
C/ Portal, 40 - 31131 CIRAUQUI (Navarra) Tel. 902 108 437 · Fax. +34 948 34 21 48 clearline@clearline.es www.clearline.es
CLEARLINE S.L. C.I.F. B-31904709 Registro Mercantil de Navarra Tomo 1254, Folio 94, Hoja NA-24983

5. El hecho de que Airocide actúe sobre cualquier partícula orgánica, lo capacita igualmente para
la descomposición de otras partículas presentes en el aire y que actúan como importantes
coadyuvantes en la transmisión de microorganismos por la vía aérea, tales como:
- polvo
- gotitas: gotitas de pflüge y microgotas de wells, portadoras de microorganismos; salpicaduras
de agua, caldos con nutrientes, etc.
- aerosoles producidos al toser, estornudar o hablar (Staphylococcus aureus, Streptococcus, etc.)
- escamas de piel caída dispersas en el aire y portadoras de S. epidermidis.
- Partículas de alimentos generadas durante el procesado, etc.
Finalmente, el empleo de AiroCide está prescrito para la eliminación de olores, cualquiera que
sea su origen o naturaleza química.
5/5
CLEARLINE.ES
C/ Portal, 40 - 31131 CIRAUQUI (Navarra) Tel. 902 108 437 · Fax. +34 948 34 21 48 clearline@clearline.es www.clearline.es
CLEARLINE S.L. C.I.F. B-31904709 Registro Mercantil de Navarra Tomo 1254, Folio 94, Hoja NA-24983