Vacas nodrizas 2010

GESTIÓN TÉCNICO
ECONÓMICA DE VACAS
NODRIZAS

Vicente Jimeno Vinatea
E.U.I.T. Agrícola (UPM)

POLITÉCNICA Ingeniamos el futuro

CENSO DE VACAS (leche+carne) EN UE-27 (37 M Cab)
0,3 % C
7 % P CENSO VACAS
33,6 % C
21 % P
NODRIZAS UE 17 % C
7 % P
2007: 12,4 M
6,4 % C
CABEZAS 1,0% C
15 % P 5 % P

13,4 % C 3,5 % C
10 % P 11 % P


Malta
Chipr e
Lux embu rgo

Censos vacas por Estados
Eston ia
Leton ia

miembro de la UE-27 (2007)
Esl ovenia
Repúb lica Eslovaca
Bulga ria
Grecia
Hungría
Lituan ia
Finl andia
Repúb lica Checa
Portu gal
Suecia
Dinamarca
Austr ia
Bélgica Vacas Ordeño
Ruma nia
Total Vacas
Holan da
Irla nda
Italia
Poloni a
Españ a
Reino Unido
Alemania
Francia

0 2000 4000 6000 8000

N º animales (x 1000)

En 2015, el volumen de carne de
vacuno en la UE dependerá del
censo de vacas nodrizas en 2013

 FRANCIA: 34 % (12 M VN)
 ESPAÑA: 15 %
 REINO UNIDO: 14 %
 IRLANDA: 9 %
Fertilidad media UE 82,5 %


La disponibilidad de
animales para cebo en la
UE en 2015 podría
reducirse con relación a
2006, en 1.080.000
animales


ORIGEN PRODUCCIÓN CARNE EN
LA UE:

 60 % SECTOR LECHERO
Vacas, Carne blanca, Mamones

 40 % VACAS NODRIZAS
Pasteros


DISTRIBUCIÓN DE VACAS NODRIZAS POR CCAA
DISTRIBUCIÓN DERECHOS POR CA (MAPYA, 2006)

La Rioja
Navarra País Vasco 1%
3% Valencia
2%
1% Andalucía
Murcia 13%
0% Aragón Anlucía
Madrid 2% Aragón
2% Asturias Asturias
Baleares
5% Baleares
Galicia Canarias

8% 0% Cantabria
Canarias Castilla La Mancha
Castilla y León
0%
Cataluña
Cantabria Extremadura
Extremadura
3% Galicia
22% Madrid
Murcia
Castilla La Mancha Navarra
País Vasco
5%
La Rioja
Valencia
Cataluña
4% Castilla y León
28%


CONSUMO DE CARNE DE VACUNO EN EL MUNDO,
AÑO 2006.
PRODUCCIÓN CONSUMO
PAÍS
(x 1000 Tm) (kg/Hab/Año)
UE 27 7.960 16
BRASIL 9.700 36
RUSIA 1.430 17
USA 11.863 42
MÉXICO 1.602 20
NUEVA ZELANDA 620 27
ARGENTINA 3.084 61
AUSTRALIA 2.188 32
JAPÓN 497 9


Gestión técnica del rebaño
Sistemas extensivos (participan mantenimiento esp. arbóreos):

 Alternancia fases de excedentes forrajeros con
déficit nutritivos (consumidoras de forrajes)
 Implica variaciones de PV más o menos
importantes (Cuidar estado corporal)
 Según importancia del pastoreo, ajustar los
sistemas de manejo (optimizar CC y
alimentación)
 Controlar la subalimentación para no
comprometer los resultados productivos


SE TRATA DE UNA
PRODUCCIÓN MUY LIMITADA

 En el mejor de los casos un ternero/año
(60-90%)
 Producción de leche disponible para
ternero modesta (1.000-1.800 kg)
 Controlar y ajustar costes de producción


Gestión técnica del rebaño
 Partos en invierno-primavera y otoño-invierno
 Parideras concentradas vs continuas
 Dos épocas de suplementación nutritiva;
invierno y verano
 Periodo de monta, 3 meses de duración en
paridera concentrada
 Programación de partos según disponibilidad
de forrajes


PRODUCTIVIDAD EN VACAS DE
CRÍA O NODRIZAS

Kg/ha = (Vacas/ha) x (terneros
dest/vaca) x (PV ternero
destete)


OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN

 Intervalo Parto-Parto (IPP) de 1 año
 Control del APP
 Más terneros destetados/vaca mantenida
(Productividad numérica)
 Terneros fuertes y vigorosos al destete
 Principal producto es el ternero pastero


OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN
EN VACAS DE CRÍA

 ¿Óptima carga ganadera (vacas/ha)?
 Máxima fertilidad
 Mínimas bajas desde nacimiento-destete
 Terneros fuertes y vigorosos al destete
 Control de los periodos improductivos
(vacas infértiles y novillas reposición)


OBJETIVO DE LA PRODUCCIÓN

1º. Intervalo Parto-Parto (IPP) de 1 año

2º. Aumentar kg ternero
destetado/vaca/año

Adecuado programa de Buenos resultados
alimentación Genética reproductivos

Principal producto es el ternero pastero


LOTIFICACIÓN EN VACAS EXTENSIVO

 Vacas para parir o vacas en
preparto
 Vacas recién paridas (< 3 meses)
 Vacas paridas en periodo de
cubrición o monta
 Vacas primíparas

CONDICIÓN CORPORAL EN VACAS NODRIZAS

CC 0 1 2 3 4 5
Mano Piel
Izquierda Piel Piel Tirante despegada Puñado de Piel Piel rolliza
sobre adherente Se puede Pequeño grasa flexible Enorme
ligamento Difícil de pellizcar depósito Buen puñado de
sacro pellizcar de grasa puñado de grasa
tuberal grasa
(Arranque
de la cola)
La piel
Piel tensa Costillas Las 2 rueda No se Un espeso
Mano y pegada prominentes últimas sobre la observa la colchón
Derecha sobre las costillas se mano y el depresión recubre las
sobre las costillas diferencian hueso intercostal costillas
dos perfectam Se observa
últimas ente una
costillas depresión
intercostal
Petit y Agabriel, 1993.


ALIMENTACIÓN DE VACAS EXTENSIVO

SISTEMAS EXTENSIVOS EN PASTOREO

La fase de suplementación alimenticia, es
la única fase del ciclo productivo en la que se
puede corregir y manejar los efectos de la
alimentación (CC).


ANESTRO POSTPARTO
(Revilla et al., 2000)

En condiciones normales de
explotación, las vacas de carne no
deberían presentar anestros
incompatibles con la obtención de un
parto por vaca y año

MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN

 EDAD AL 1ER PARTO
Novillas bien manejadas (GMD ≥ 550 g):
2-2,5 AÑOS
 PROGRAMACIÓN DE LA PARIDERA
Agrupar partos según máx. necesidades
nutritivas de las vacas, disponibilidad de
pastos e interés del mercado



 REPOSICIÓN DE REPRODUCTORAS (10%)
Infértiles (Diagnóstico gestación)
Escasa producción leche (no aptitud materna)
Accidentes
Enfermedades
A partir 9-10 parto aumenta IPP



 MEJORA DE LA FERTILIDAD
Alimentación preparto (CC > 2,5)
Fase de monta, pérdida CC no más 0,5 ptos
Alimentación postparto
Destete precoz (3 m), en paridera continua
y época desfavorable
Inducción-sincronización celos


Efecto de la duración del anestro postparto
sobre la tasa de gestación en vacas nodrizas
(Óptimo APP = 56,5 d) (Hess et al., 2005).
TASA DE GESTACIÓN, %

ANESTRO POSTPARTO, DÍAS.


ANESTRO POSTPARTO
(Revilla et al., 2000)

En condiciones normales de
explotación, las vacas de cría no
deberían presentar anestros
incompatibles (60 d) con la obtención
de un parto por vaca y año
Cerviño, M., 2005.


MANEJO VACAS EXTENSIVO
Efecto de la raza, época de parto y número de
partos, sobre la duración del anestro postparto para
vacas Parda Alpina y Pirenaica (Revilla, R., 1997).
ANESTRO POSTPARTO EEM
(días)
RAZA
Parda Alpina 40 3,2
Pirenaica 44 3,0
ÉPOCA DE PARTO
Otoño 41 3,5
Primavera 34 3,5
NÚMERO DE PARTO
Primípara 48 b 4,8
Multípara 33 a 3,5
a, b: Medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)
EEM: Error estándar de la media

ALIMENTACIÓN VACAS NODRIZAS

Alimentación preparto
El efecto de la alimentación en
preparto sobre el anestro posparto,
es más importante que el de la
alimentación posparto
(Dzuik y Bellows., 1983)


ALIMENTACIÓN DE PREPARTO

El peso vivo (PV) y la condición corporal
(CC) al parto, influyen significativamente
sobre la reactivación ovárica en el
postparto.


ALIMENTACIÓN VACAS EXTENSIVO
Efecto de la alimentación en preparto sobre la
reproducción en vacas de carne (Revilla, R., 1997).
Parda Alpina Pirenaica
Adecuado Bajo Adecuado Bajo
N 26 29 27 30

PV PARTO (kg) 602a 554b 586a 544b

CC PARTO 2,75a 2,25b 2,75a 2,25b

ANESTRO PPARTO (d) 31,8b 64,8a 29,0b 55,3a
a, b: Para cada fila, medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)


ALIMENTACIÓN VACAS EXTENSIVO

Efecto de una restricción energética en
preparto sobre la reproducción en vacas de
carne (Dudouet, C., 2004)
Restricción Aportes 86 % Aportes 72%
PV TERNERO 38 kg 37 kg

% VACAS CELO A 60 DÍAS 65 42

TASA DE GESTACIÓN 95 % 89 %

IPP (d) 384 406


Importancia de los sementales y
del efecto toro

Manejo de los toros en los rebaños
de vacas nodrizas

 Revisión de todos los toros antes del
comienzo de la fase reproductiva
 Sementales jóvenes no más de 25
vacas/toro
 CC óptima de los sementales entre 3 y 4
puntos
 Tras el periodo de cubrición recuperar CC
y nueva revisión

Manejo de los toros en los rebaños
de vacas nodrizas

Una forma efectiva para acortar la
duración del APP y evitar cubriciones
tardías, consiste en exponer las vacas
al toro en la fase inicial del periodo
postparto (Cupp y col., 1993)

Características reproductivas de vacas
expuestas o no expuestas a machos fértiles a
partir de los 30 días postparto
(Fike y col., 1996)

Efecto Toro No Efecto Toro EEM

Vacas Primíparas, nº 17 16
APP, días 109ª 117b 3,4
Tasa gestación, % 53 38

Vacas Multíparas, nº 47 45
APP, días 83ª 78ª 2,7
Tasa gestación, % 62 53
a,b Medias en la misma fila con diferentes superíndices difieren significativamente (P<0,05)

Efecto macho (precoz vs tardío) y época de
parto (invierno vs verano) sobre el APP
(Agabriel y col., 2004)

Paridera invierno Paridera verano
(9 enero ± 8) (24 mayo ± 11)

Efecto
macho, días 7,8±9,8 77,5±8,8 8,5±8,9 70,7±11,0

APP, días 56,3ª±18,6 57,7ª±22,1 40,1b±11,7 48,2c±12,9
a,b,c Medias en la misma fila con diferentes superíndices difieren significativamente (P<0,05)

Gestión del posparto

La tasa de gestación en vacas de carne
alimentadas con una ración deficiente en
energía durante el posparto, varió entre
el 50-76 %, comparada con el 87-95 %
en animales bien alimentados.
(Randel, R.D., 1990)

Pineda, J., 2009.


GESTIÓN ECONÓMICA
MANEJO DE VACAS EXTENSIVO

 COSTES TOTALES DE PRODUCCIÓN:
MANEJO DEL TERNERO
COSTES FIJOS
En vacas con CC media-bajaVARIABLES la
COSTES al parto,
separación del ternero de la madre,
 COSTE PRODUCCIÓN TERNERO PASTERO
reduciendo la intensidad de
 BENEFICIO
amamantamiento, puede presentar
 UMBRALES DE RENTABILIDAD
efectos positivos en la reducción del
anestro postparto.

MANEJO VACAS EXTENSIVO

Efecto del manejo del ternero sobre los parámetros
productivos y reproductivos en Parda Alpina (Revilla, R.,
1997).

AR AL
N 16 17

CC PARTO 2,50 2,50

GMD (g) 0,837 0,817

ANESTRO POSTPARTO (d) 75,5a 127,5b
AR: Acceso restringido; AL: Acceso libre
a, b: Para cada fila, medias con superíndices distintos difieren significativamente (P<0,05)


MANEJO DE VACAS EXTENSIVO

Resultados productivos de terneros según raza
y sistema de manejo (Sanz et al., 2007)
PARDA PIRENAICA P
PARÁMETROS EEM
AL AR AL AR Raza Manejo
PV nacimiento, kg 40,8 41,8 41,4 38,8 1,69 NS NS
PV destete, kg 209,1 187,7 197,3 161,3 8,21 * ***
GMD lactación, kg 0,794 0,719 0,705 0,600 0,033 ** **
Partos en invierno (18 de febrero)
Destete 210 días postparto
Inicio cubriciones 50 días postparto, final 115 días postparto


GESTIÓN ECONÓMICA

 COSTES TOTALES DE PRODUCCIÓN:
COSTES FIJOS
COSTES VARIABLESO
 INGRESOS
 UMBRALES DE RENTABILIDAD


PARÁMETROS TÉCNICO-ECONÓMICOS

Items Parámetro

CICLO PRODUCCIÓN 1 AÑO
TERNEROS NACIDOS VIVOS/100 VACAS 90
TERNEROS DESTETADOS/100 VACAS 86
% BAJAS EN TERNEROS 4,4
% BAJAS EN VACAS 2,00
TASA DE REPOSICIÓN (%) 10
VALOR NOVILLA A 24 MESES EDAD 1.000 €
VALOR VACA DE DESECHO 475 €
VALOR SEMENTAL 2.100 €
VALOR TERNERO DESTETADO (200 kg PV) 470 €
INVERSIÓN POR VACA 1.200 €
VIDA ÚTIL DE LAS INSTALACIONES 20 ANOS


VACA NODRIZA: ESTRUCTURA DE COSTES
COSTES FIJOS 45,5 % CT
Amortización (Rebaño+Instalaciones) 22,0 %
Interés capital fijo (Rebaño+Instalaciones) 14,0 %
Renta de las fincas 9,5 %
COSTES VARIABLES 54,5 % CT
Alimentación (Suplementación) 22,0 %
Mano de obra 15,0 %
Gerencia (retribución propietario) 7,0 %
Costes sanitarios 3,2 %
Mantenimiento y reparaciones 0,4%
Costes varios 4,0 %
Costes financieros 1,9 %
Interás capital circulante 1,0 %

COSTE TOTAL VACA/AÑO (€) 708,5 € (100 % CT)


Costes totales de producción en
vacas nodrizas, en % de CT

Sanitarios
Financieros
Otros
CT 65-85 UGM/UTH
Instalaciones
Reposicíon
Mano de obra
Alimentación

0 10 20 30 40 (%)


INGRESOS (I) €/VACA/AÑO

Ingreso €/Vaca/Año %
VENTA TERNERO 406,80 54,6
VENTA VACA DESECHO 38,00 5,1
SUBVENCIÓN 300,0 40,3

TOTAL 744,08 100


Resultados económicos:
€/vaca/año
Beneficio cs 10,9

Margen Bruto (IT-CV) 397,3

Flujo de Caja (C-P) 555,2


UMBRAL DE RENTABILIDAD
(CT=I)

Nº TERNEROS/DESTETADOS/AÑO 0,79

Nº TERNEROS/NAC. VIVOS/100 VACAS 0,82

PRECIO MÍNIMO VENTA TERNERO (€) 429,1


VARIACIÓN BENEFICIO SEGÚN
FERTILIDAD
FERTILIDAD (%) BENEFICIO (€/VACA)

74 - 47,18
76 - 36,10
78 - 25,01
80 - 13,93
82 0
84 8,24
86 19,33
88 30,41
90 42,90
92 52,58


CONCLUSIONES

 Controlar la sanidad del rebaño
 Control del APP e IPP
 Control CC al preparto
 Mejora y control de la alimentación
 Identificar e eliminar vacas
improductivas (Fertilidad)
 Programa revisión sementales

Conclusiones
 Producir terneros de calidad que
respondan a las necesidades del mercado
 Controlar la productividad de la MO (65-
85 UGM/UTH)
 Valorar la oportunidad de reducir la vida
útil y buscar el valor añadido a la vaca
cebada
 El IPP es el índice reproductivo más
importante relacionado con la rentabilidad

Conclusiones
 El periodo de cubrición óptimo debería
estar en torno a los 90 días
 El manejo e inspección de los sementales
tiene un fuerte impacto sobre la
rentabilidad
 El efecto toro es importante en vacas con
peor CC y en primíparas
 La alimentación de preparto y postparto
afecta al APP

Conclusiones
 En multíparas con buena CC, una
subalimentación energética (<15%) no
afecta a los rendimientos productivo y
reproductivos
 Si las condiciones ambientales son
favorables, los destetes tardíos en vacas
adultas son más favorables
 Cubriciones en novillas sobre los 17
meses, requieren alcanzar el 58% del PVa
y mantener una GMD > 550 g

ESTE ES EL OBJETIVO


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