diapositivas del sistema digestivo

2. Los mamíferos deben su
nombre a las glándulas
mamarias; estas secretan un
fluido, al que llamamos
leche, que permite alas
hembras a alimentar a sus
crías durante los primeros
tiempos de vida. Este
periodo se denomina
lactancia, y su duración
depende de la especie.
Aunque la composición de la leche
puede variar, la que produce cada
mamífero posee vitaminas y
minerales que le son propios; y lo
mas importante, anticuerpos ( un
tipo especial de proteínas que
reconocen a los antígenos,
moléculas extrañas al organismo, y
las destruyen) y glóbulos blancos,
que ayudan a proteger a sus crías
de las enfermedades.
El sabor dulce de la leche se
debe a ala lactosa; este
hidrato de carbono facilita la
absorción del calcio y, a su
vez, es fuente de galactosa,
que es esencial para la
producción de
galactolípidos,
indispensables, por su parte,
para el desarrollo del
sistema nervioso central.
Sin embargo a hay que recalcar que
ciertas moléculas, como los
reguladores del crecimiento y
algunas enzimas , no se encuentran
en la leche de vaca ni en las
formuladas, que, aun presenten
similitudes en cuanto a la
composición química que poseen,
la biodisponibilidad de los
nutrientes es totalmente diferente.

4. Introducción
•Los organismos heterótrofos, como los hongos y animales, deben tomar la materia
directamente del medio. Para ellos, el ser humano y los animales superiores cuentan con
diferentes conjuntos de órganos especializados: sistema digestivo, respiratorio, circulatorio y
excretor.
•Dentro del contexto de la nutrición, el sistema digestivo se encarga de la ingestión, la
digestión y la egestión de los alimentos.
La ingestión
•es la incorporación del alimento por la parte anterior del animal ( donde esta
generalmente ubicada la boca).
La digestión
•es el proceso clave de la nutrición; se basa en la incorporación del alimento y en su
transformación en moléculas sencillas, las cuales son enviadas a las células del cuerpo
papara ser utilizadas como fuente de energía.
La egestión
•es la eliminación de los desechos del alimento, generalmente por la parte posterior del
animal ( donde esta ubicado el ano).

6. El mayor cambio evolutivo que tuvo lugar al sistema digestivo de los animales lo
constituye el pasaje de la digestión intracelular a la extracelular. Solo algunos
metazoos muy primitivos o muy especializados, como las esponjas, poseen
digestión intracelular.
Digestión intracelular
En los poríferos( esponjas), el agua que ingresa atreves de los poros arrastra
partículas microscópicas de alimento, las cuales son captadas por los coanocitos
(células flageladas) y luego decidas a los amebocitos, antes de se expulsadas por
el ósculo. Los amebocitos actúan como células aisladas, de manera análoga a las
de los protistas. En la ilustración se observan tres grados de organización de
complejidad creciente: sicon y leucon.
Digestión extracelular
En los vertebrados, el tubo digestivo se continua con la superficie externa del
cuerpo, por lo que se considera, que es una cavidad extracorpórea. En tu trayecto,
se anexan glándulas accesorias (salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas), que
colabora en el proceso químico de la digestión.
El tubo tiene áreas especializadas para cada proceso digestivo, pero la estructura
de cada uno es similar.

7. En el ser humano y en otros vertebrados, el
tubo digestivo y las glándulas accesorias
llevan a cabo una series de procesos
mecánicos y químicos: ingestión,
masticación, insalivación, deglución,
digestión, absorción y egestión.
Digestión
química
Es llevada a cabo por las
enzimas, proteínas
especiales de función
catalítica, es decir,
aceleradora y
reguladora de las
reacciones químicas
del metabolismo.
Glúcidos o
hidratos de
carbonato
que aportan la
energía rápida
durante el
metabolismo
celular, son
degradados en la
cavidad bucal
gracias a las
enzimas de la
saliva.
Los lípidos
o grasas
Los que aportan energía
a largo plazo, es decir,
constituyen una reserva
energéticas para época
de escasez, comienzan a
ser degradados en el
estomago por una
enzima del jugo gástrico.
Las
proteínas
Macromoléculas que
intervienen en la
construcción y
reparación de los
tejidos, son degradadas
primero en el estomago
y luego en el intestino
delgado.
Los
nutrientes
inorgánicos
Por ejemplo, el agua y
las sales minerales
como son moléculas
pequeñas no necesitan
digerirse para ser
absorbidas en el
intestino.
Es realizada por los dientes
y por los movimientos
peristálticos de los
músculos del sistema
digestivo.

9. Ingestión y comienzo de la digestión: la
boca
* Imagínense a ustedes a la hora del almuerzo,
luego de varias horas de trabajo o de estudio.
¿Qué sucede cuando llegan a casa y huelen
una exquisita comida?
* El ahora estimula las células olfatorias, y la
proximidad de los centros nerviosos del
olfato y del gusto nos hacen saborear
mentalmente el menú que nos espera.
* Los alimentos ingresan al tubo digestivo por
la boca. Como en la mayoría de los
mamíferos, los humanos tenemos dos series
de dientes a los primeros, efímeros, se los
llama dientes de leche. Son veinte y
comienzan a salir entre el quinto y el séptimo
mes de vida.
Fue noticia
Las gaseosas destruyen el esmalte
dental.
* Se realizaron estudios en las Universidades de Iowa
(Estados Unidos) y de Iceland (Islandia), donde
indicaron que el ácido de las gaseosas daña los
dientes. El ácido presente corroe la delgada capa del
esmalte que protege los dientes la cual deja
infecciones o caries.
* La Universidad de Iowa, lo comprobó sumergiendo
dientes en diferentes gaseosas durante 25 horas y
restituyeron bebidas frescas en los recipientes cada 5
horas. Examinaron el índice de corrosión el cual
resultó ser altísimo.
* La Asociación Ontológica Británica recomendó las
empresas fabricantes un cambio en sus
formulaciones.