El documento habla sobre las principales organizaciones e instituciones involucradas en la regulación y promoción de la sustentabilidad a nivel global y en México, incluyendo la ONU, OEA, OMS, UNICEF, OCDE, PNUMA, así como organismos nacionales mexicanos como la SEMARNAT, organizaciones ambientalistas y más. También describe brevemente algunas de sus funciones y programas relacionados a la sustentabilidad.

1. Principales áreas de la sustentabilidad

2. Indicadores

3. Criterios de sustentabilidad

4. Organismos que regulan la sustentabilidad

5. OEA
• Organización de Estados Americanos
El Departamento de Desarrollo Sostenible
apoya a los Estados en el diseño y la
implementación de políticas, programas y
proyectos orientados a integrar las
prioridades ambientales con el alivio de la
pobreza y las metas de desarrollo
socioeconómico.
• Traduciendo metas en acciones concretas, el
DDS apoya la ejecución de proyectos que
incluyen países múltiples en temas diversos
tales como gestión de aguas transfronterizas,
energía renovable, registro de la tierra,
diversidad biológica y leyes y políticas
ambientales.

6. United Nations Educational, Scientific and
Cultural Organization
• Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la
Cultura.
• Organismo de la ONU que fue fundado en 1945 con sede en París
(Francia).
• La EDS tiene por objeto ayudar a las personas a desarrollar actitudes y
capacidades y adquirir conocimientos que les permitan tomar
decisiones fundamentadas en beneficio propio y de los demás, ahora y
en el futuro, y a poner en práctica esas decisiones.
• Coordina y tiene por objeto integrar los principios, valores y prácticas
del desarrollo sostenible en todos los aspectos de la educación y el
aprendizaje, con miras a abordar los problemas sociales, económicos,
culturalesy medioambientales del siglo XXI.

7. Food and Agriculture Organization
• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
• El Departamento de Desarrollo Sostenible de la FAO asesora a los gobiernos sobre
políticas, planificación y ordenación integradas de los recursos naturales.
• Coordina la ejecución del Programa 21 de la Cumbre para la Tierra y las convenciones
ambientales mundiales sobre biodiversidad, cambio climático y desertificación, así
como algunas partes del programa de acción de los pequeños Estados insulares en
desarrollo.
• El SD coordina el programa intersectorial sobre la agricultura orgánica, promueve la
aplicación a la agricultura de criterios basados en el ecosistema así como estrategias y
tecnologías energéticas sostenibles, y ayuda a los países en desarrollo en la utilización
de sistemas de teledetección, agrometeorología y sistemas de información geográfica
para la administración de los recursos naturales y la vigilancia de la situación de las
cosechas.

8. OMS
• Los programas e iniciativas es sobre agua y saneamiento, enfermedades transmitidas
por vectores, contaminación del aire de espacios interiores, seguridad química,
transporte, radiación ultravioleta, nutrición, salud ocupacional, seguridad alimentaria y
prevención de traumatismos abordan cuestiones críticas para la salud ambiental y el
bienestar de los niños.
• Dichos programas apoyan la sensibilización, la capacitación y la promoción; preparan
instrumentos para identificar los principales riesgos y evaluar las repercusiones en la
salud; y facilitan orientaciones a las instancias normativas, los profesionales y las
comunidades sobre soluciones consistentes en buenas prácticas.
• También lideran y coordinan investigaciones e intercambio de conocimientos a nivel
mundial acerca de las repercusiones a largo plazo de los principales riegos ambientales
en la salud de los niños.
• Por ejemplo, para examinar la relación entre los factores ambientales, la salud infantil y
el desarrollo, se están promoviendo estudios de largo plazo en niños de diez países
piloto donde en los próximos años se reclutará a miles de embarazadas y a sus niños.

9. United Nations International Children's Emergency Fund
(Fondo Internacional de Emergencia de las Naciones Unidas
para la Infancia)
• Trabaja en más de 90 países para mejorar el
abastecimiento de agua y las instalaciones de
saneamiento en las escuelas y las comunidades y para
promover prácticas seguras de higiene en las familias,
las comunidades, los gobiernos y organizaciones que
tienen los mismos intereses.
• En las situaciones de emergencia proporciona socorro
urgente a las comunidades y las naciones amenazadas
por la interrupción en el suministro de agua y la
enfermedad.

10. Organización para la Cooperación y el
Desarrollo Económicos
• Organismo de cooperación internacional, compuesto por 35 estados, cuyo
objetivo es coordinar sus políticas económicas y sociales. fundada en 1960 en el
Château de la Muette, en París (Francia)
• · Hacer que los mercados trabajen para un medio ambiente más sano.
· Utilizar la ciencia y la tecnología para beneficio de todos.
· Disminuir la contaminación y los desperdicios.
· Fomentar la discusión de los temas fundamentales concernientes a la energía a
través de la Agencia Internacional de Energía y la Agencia Nuclear de Energía.
• PRINCIPALES AREAS DE TRABAJO:
• Asegurar el acceso equitativo a la educación
• Promover sistemas de salud efectivos y accesibles
• Luchar contra la exclusión social y el desempleo
• Acortar la brecha digital entre ricos y pobres

11. Programa de Naciones Unidas para el Medio
Ambiente, PNUMA, (por sus siglas en inglés)
• United Nations EnvirommentProgramme
• Con sede en Nairobi, Kenia
• Creado en 1972
• Su misión es coordinar y fomentar la participaciónde la gente para el
cuidadodel medio natural.
• Sus principalesactividadesestán el cuidado del agua dulce, la
promociónde industrias no contaminantesy la ayuda a África para
proteger sus zonas naturales e implementaciónde sus programas
ambientalesy facilitar la concientizacióny participaciónactiva de los
consumidores.

12. Organismo nacionales
• En México, muchos desastres ambientales son consecuencia de la negligencia
de las autoridades, de las empresas y también de la ceguera colectiva.
• 35 mil organizaciones civiles de México sólo mil son de tipo ambientalista,
según cifras del Instituto Nacional de Ecología de la SEMARNAT.

13. México:
• Tiene ya 30 años promoviendo
cambios en las legislaciones para
proteger al medio ambiente. Ha
obtenido, entre otros logros, la
reforestación de más de
30 millones de árboles nativos
en bosques tropicales, el
decreto de veda total y
permanente para las especies
y subespecies de tortuga
marina, etc. Tiene además
actividades de conservación
todo el año, en las que recibe
voluntarios. Hace también
pronunciamientos al gobierno
sobre amenazas al medio
ambiente

14. • Formada por un grupo de abogados que
hace investigaciones sobre medio
ambiente, documenta agresiones
contra los ecologistas y hace
pronunciamientos, dirigidos mayormente
al gobierno, para la mejora y correcta
aplicación de las normas ambientales.
También aplica acciones concretas en
ecosistemas amenazados y monitorea
sitios con alerta ecológica

15. • Además de la denuncia, esta organización está enfocada en restaurar los
espacios que ya han sido dañados por la acción humana. Ha recuperado
miles de hectáreas de bosques, selvas y humedales en diversos puntos del
país. Sobre desarrollo sustentable tiene varios proyectos en comunidades, a
los cuales, si estás interesado, sin duda podrás unirte.

16. Fondo Mexicano para la Conservación de la
Naturaleza:
• Tiene programas y proyectos para la conservación de áreas protegidas,
bosques, cuencas, mares y costas. También financia algunos programas
sustentables y hace convocatorias para costear proyectos de terceros,
relativos al medio ambiente.

17. Beta Diversidad:
• esta organización, aunque es independiente, busca sus fondos vinculándose
con acciones de responsabilidad social por parte de las empresas. Lo
recabado lo invierte en programas, diseñados por la organización, para
recuperar ecosistemas de (paradójicamente) Áreas Naturales Protegidas.
También aplica programas de sustentabilidad.

18. Naturalia:
• Tiene programas muy
puntuales de conservación
como el rescate del lobo
mexicano, la
conservación del jaguar
del norte en Sonora, la
reforestación y
desarrollo sustentable
de las Áreas Naturales
Protegidas alrededor
del valle de México y
municipios conurbados,
etc. Es una organización
muy activa en cuanto a
pronunciamientos sobre
leyes políticas públicas u
omisiones del gobierno.

19. Organización mexicana para la
Conservación del Medio Ambiente:
• realiza actividades para la mejora de las políticas públicas, la generación
y difusión de información, el empoderamiento y la participación de la
sociedad, y la promoción de la educación como herramienta básica y
fundamental para el desarrollo equilibrado y duradero en México. Está
basada en dos ejes esenciales: la educación y la promoción de políticas
públicas.

20. WWF-México:
• también conocida como Fondo Mundial para la Naturaleza, es considerada la
organización líder de conservación mundial. Nacida en Suiza en 1961, esta
asociación trabaja en México desde 1990 y ha ejercido acciones para la
preservación en zonas como el desierto chihuahuense, el golfo de
California y el santuario de la mariposa monarca. También ha sido férrea
denunciante de las medidas que, desde las políticas públicas, dañan el medio
ambiente.

21. Conservación Internacional:
• esta organización internacional con acciones en México hace trabajo directo
con comunidades mediante asesoría y organización, para la conservación
de la naturaleza. Hoy tiene proyectos focalizados en Chiapas, en particular
en la Sierra Madre y el río Usumacinta. Tiene una bolsa de trabajo en las
comunidades, sobre todo de asesoría.

22. Greenpeace México:
• esta asociación internacional es quizá la más
popular del mundo. Además de hacer un
creativo activismo, es un fuerte crítico de las
políticas gubernamentales antiecológicas.
Aunado a ello, hace un monitoreo de
omisiones al medio ambiente en este país,
como los derrames diarios de petróleo

23. Secretaría de Medio Ambiente y Recursos
Naturales(SEMARNAT)
•
Son retos del desarrollo sustentable la pobreza, en la racionalidad de los patrones de producción y
consumo, en la conquista de la equidad social, en la conservación de la biodiversidad y la
integridad de los ecosistemas y en la vigencia de los valores implícitos.
• El Centro de Educación y Capacitación para el Desarrollo Sustentable (CECADESU), trabaja en
el diseño de proyectos, programas y estrategias que promueven acciones para impulsar una
cultura de respeto y cuidado del medio ambiente en la sociedad mexicana, utilizando como
herramientas fundamentales la educación ambiental, la capacitación para el desarrollo sustentable
y la comunicación educativa. También elabora programas educativos dirigidos a todos los niveles
educativos para promover la adquisición de capacidades para el cuidado del medio ambiente;
promueve programas de formación y capacitación para diversos públicos, así como seminarios,
talleres, exposiciones, foros, publicaciones y materiales didácticos.

24. Procuraduría Ambiental y del
Ordenamiento Territorial (PAOT)

25. Agua
• No demorarse en la regadera más de 5
minutos.
• Reparar con prontitud fugas y filtraciones en
llaves y tuberías. En caso de que haya una en
la vía pública reportarla a la línea de atención
de CONAGUA 01 800 (266 2482) y en la
CDMX a LOCATEL 56-58-11-11.
• Regar el jardín con aspersores y las macetas
con una regadera, y para evitar la evaporación
de preferencia hacerlo durante la mañana o en
la noche.
• Colocar en el tanque del wc una botella de 1
litro llena de arena o tierra para que en cada
descarga se gaste menos líquido.

26. Desperdicio de alimentos
• Acciones para que no se incremente:
• Comprar lo que realmente necesitamos: una opción es adquirir productos a granel que se adaptan a nuestras
necesidades.
• Comprobar la fecha de caducidad: es buena opción cuando no se tiene previsto consumir el producto de
inmediato.
• En el caso de comprar frutas y verduras de temporada: es mejor porque están en su mejor momentoy el
costo es más bajo.
• Rotar los alimentos en el refrigerador: pasar a la parte de enfrente los alimentos que ya estaban en el refri y
poner atrás los nuevos.
• Convertir los residuos en abono: en caso de tener sobras de comida es mejor usarlos como composta que
tirarlos a la basura. Para ello hay que depositar los residuos, cubrirlos con una capa de microbios especiales y
dejar que fermenten.

27. Desarrollo sustentable

28. Puntos a evaluar en los países sostenibles

29. Principales países sostenibles(ODS)

30. Países mas sostenibles

31. PRODUCCION Y
CONSUMO
SUSTENTABLE
• Promueven el uso de servicios y
productos que respondan a las necesidades
básicas y mejoren la calidad de vida, al
mismo tiempo que minimizan el uso de
recursos naturales y de materiales tóxicos,
además de tomar en cuenta la generación
de residuos y contaminantesa lo largo
del ciclo de vida de un producto o
servicio, sin poner en riesgo la satisfacción
de las necesidades de las generaciones
futuras.

32. HERRAMIENTA
• Permite identificar los costos ambientales, económicos y sociales
generados por estas actividades, y también establece los planes que los
reducen; además alienta a la competitividad y la reducción de la pobreza.

33. Consumo responsable

34. Consumo en
exceso
• el ser humano siempre ha consumido,
pero recientemente esa actividad se
convirtió en el eje de su vida y su
razón de ser.
• En la actualidad ya no consumimos
solo para sobrevivir, sino para
identificarnos y ser aceptados por un
grupo social, para suplir carencias
emocionales o para tener cierto estatus
ante los demás.
• Hoy en día los consumidores son
“los promotores del producto y (a
la vez) el producto que promueven

36. Ideas para un desarrollo sostenible urbano

37. Consumo sustentable
• Surge cuando somos conscientes de los impactos que nuestras
decisiones de consumo tienen sobre el medio ambiente.Es, entonces,
una cuestión ética basada en la responsabilidad.
¿Cuánta agua se requiere para preparar una taza de café?
• Acaso la respuesta inmediata e intuitiva es que solo se requiere una
taza de agua. Sin embargo, no es así. Para preparar una taza de café
se necesita el agua caliente en la que se disuelve el café, el agua con la
que se regaron los cafetales, la que se utilizó para lavar e industrializar
el producto, empaquetarloy transportarlo, e incluso el agua requerida
para lavar la taza después de que ha sido usada. En total, para una
sola taza de café se necesitan hasta 140 litros.

38. Producción a exceso
• Se invirtió la lógica económica que prevalecía desde la Revolución Industrial
hasta la primera mitad del siglo XX, cuando se producían objetos para
satisfacer necesidades.
• Hoy se crean necesidades que solo se satisfacen con determinados
objetos.

39. Etiquetas sustentables Nacionales

42. Análisis de la sustentabilidad en el ciclo de vida
• Es una herramienta reciente que permite a las
empresas e industrias optimizar recursos y
prever impactos negativos de una forma
práctica y, más aún, es un elemento vital en la
educación para el consumo que permitirá
cambiar hábitos no sustentables.
• Impacto de consumo de algún producto en
las fases de extracción, transporte, producción,
reciclaje, uso y desecho.

43. Consumo colaborativo
• Tiene tres ejes:
• 1) Un sistema económico basado en el uso del
producto y no en su posesión.
• 2) Un mercado de redistribución: llevar objetos de un
lugar donde ya no se necesitan a otro en el que se
requieren, de manera gratuita o a través de la venta.
• 3) Un estilo de vida colaborativo, donde se dé el
intercambio de bienes intangibles como tiempo y
habilidades, entre otros.

44. Espíritu del consumo colaborativo
• Las Tres R de saber Reducir, Reutilizar, Reciclar, que la organización
Greenpeace ha popularizado en sus campañas de consumo
sustentable.
• Opciones para la producciónde energía a partir de recursos
renovables:
• Energía solar: generación de energía a través del calor del sol que
impulsa un generador eléctrico, o por la transformaciónde su luz en
electricidad medianteceldas solares.
• Energía eólica: si se utiliza de forma eficiente, proporciona cinco
veces la energía total obtenida de las otras fuentes existentes; hoy en
día es una de las energías más difundidas y más económicas en todo
el mundo. La energía geotérmica este tipo de energía prácticamente
no produce emisiones de bióxido de carbono (CO2).

45. • Energía nuclear: En controversia un kilogramo de uranio
genera tanta energía como mil 500 toneladas de carbón. No
obstante, los riesgos que entraña este tipo de energía no se
han podido controlar, por lo que el apoyo para su desarrollo
se ha visto afectado.
• Energía biomasa: generada a partir de una variedad de
materias primas de origen vegetal, como residuos de árboles,
cultivos de maíz, caña de azúcar, pastos o desechos urbanos,
agrícolas e industriales, es una de las más prometedoras,
porque se puede utilizar para obtener electricidad y
biocombustibles, principalmente para automóviles. la mayor
parte del biocombustible actual se hace a través de granos y
otros cultivos como la caña de azúcar.

46. Sectores económicos insustentables
• son el energético, el de transporte, el turístico, el de alimentos y bebidas,
el de manufactura, el industrial, el textil, el agrícola, el pesquero, el de
edificación, por mencionar solo algunos, tienen un porcentaje de
responsabilidad en la explotación y uso irracional de recursos, en la emisión
de contaminantes, en la generación de residuos y en específico en el
desarrollo de patrones insustentables de producción y consumo.

47. Bibliografía
• http://biblioteca.semarnat.go
b.mx/janium/Documentos/
Ciga/Libros2013/CD001595.
pdf.
• Guia_de_Etiquetas_para_un_
Consumo_Sustentable.pdf
(www.gob.mx)

48. Sustentabilidad en los
restaurantes
• Los sistemas alimentarios actuales no resultan sostenibles porque se usan recursos cuya
tasa de producción es menorque la de consumo y son responsables del uso del 70% del
agua, el 30% de las emisiones de efecto invernadero y de la sobreexplotaciónde la pesca.
• Basados en los principios de la sustentabilidad,varios establecimientos alrededordel
mundo han cambiado suforma de trabajo,e incluso su arquitectura e instalaciones,
• ¿Qué es un restaurante sustentable?
• Aquellos especialmente responsables con el medio ambiente y la sociedad.
• Son aquellos que se dedican a llevar un servicio responsable cuidando del planeta, sirven
y ofrecen a la sociedad una culinaria más natural siguiendo las reglas del FLOSS (Fresh,
Local, Organic,Seasonal, Sustainable) es decir “Fresco,Local, Orgánico,Estacionaly
Sustentable”,controlando la trazabilidad de los proveedores,reciclando residuos y
haciendo que el personalparticipe de estos objetivos.
• Otras formas de ser un establecimiento sustentable,son la promoción de alimentos
saludables, la eficiencia energética,la iniciativa de ahorrar agua y desechos,el modo de
trabajarcon los desechos,el ser responsables con su comercialización y respetuosos con
sus empleados: todo esto es ser un restaurante sustentable.