Este documento presenta información sobre la industria nacional de elaboración de azúcar rubia a partir de caña de azúcar en Perú. Detalla los nombres y ubicaciones de 8 empresas peruanas que siguen el proceso de elaboración de azúcar, el cual incluye 15 etapas desde la recepción de la materia prima hasta el empaque y almacenamiento del producto final. También presenta un diagrama de flujo de este proceso de elaboración.

2. Industria Nacional: elaboración de azúcar rubia a partir de
caña de azúcar

3. Empresas que siguen estos procesos
Nombre actual de la Empresa Ubicación
Andahuasi Empresa Agraria Azucarera Andahuasi Lima (Huacho)
Casa Grande Empresa Agroindustrial Casagrande S.A. La Libertad (Aiscope y Paiján)
El Ingenio Empresa Agraria Azucarera El Ingenio S.A. Lima (Huacho)
Paramonga Empresa Agraria Azucarera Paramonga S.A. Lima (Barranca)
Pomalca Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.
Lambayeque (Chiclayo
y Lambayeque)
Pucala Empresa Agroindustrial Pucala S.A. Lambayeque (Chiclayo)
San Jacinto Empresa Agraria Azucarera San Jacinto S.A. Ancash (Santa)
Tumán Empresa Agroindustrial Tumán S.A. Lambayeque (Chiclayo)

4. Recepción de
materia
prima
Almacenado
previo
Lavado Troceado Molienda
Extracción
del jugo
Pesado Descargue Clarificador
Pre
evaporación
Evaporación Refinación Clarificación Filtración Cristalización
Empaque Almacenado
Post cosecha
Fuente: Agroindustrial Laredo
Diagrama de flujo de elaboración de azúcar refinada o
blanca de la caña de azúcar

5. Cartavio Empresa Agroindustrial
Cartavio S.A. La Libertad (Ascope)
Chucarapi
Central Azucarera
Chucarapi y Pampa Blanca
Arequipa (Islay)
Laredo
Empresa Agroindustrial
Laredo S.A.
La Libertad (Trujillo)
Paramonga
Empresa Agraria Azucarera
Paramonga S.A.
Lima (Barranca)
Pomalca
Empresa Agroindustrial
Pomalca S.A.
Lambayeque (Chiclayo
y Lambayeque)
San Jacinto
Empresa Agraria Azucarera
San Jacinto S.A.
Ancash (Santa)
Empresas que siguen estos procesos

6. Industria Internacional: Diagrama de flujo de elaboración
de azúcar de la Caña de Azúcar
Fuente: Agroindustrial Cenicaña-Colombia

7. Empresa País Producción de
azúcar (mt/año)
Associated British
Foods
Reino Unido 3.85
Copersucar Brasil 3.56
Cosan Brasil 3.15
Tereos Francia 2,8
Mitr Phol Tailandia 2.7
Cenicaña Colombia
Empresas que siguen estos procesos