Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para adolescentes. Detalla los requerimientos nutricionales y de energía según la edad y sexo. Explica los aspectos fisiológicos de los adolescentes y la importancia de mantener hábitos alimentarios saludables. Finalmente, analiza la situación actual de la nutrición en los adolescentes y ofrece consejos como comer más frutas, verduras y cereales integrales, y menos bollería y sal.

1. AL-ANDSALUD.
ALIMENTOS DE ANDALUCIA PARA LA SALUD:
Desarrollo de soluciones alimentarias para requerimientos nutricionales
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES EN LA
ADOLESCENCIA*
*Basado en los datos aportados por el Grupo de Inmunonutrición, Dpto. Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN,
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, Spain

2. Aspectos fisiológicos del adolescente en relación con la nutrición
- Aparicióncaracteres sexuales secundarios
- Aceleración del crecimiento en longitud.
- Cambios composición corporal: (aumento masa grasa, muscular y
esquelética)
Etapa de riesgo nutricional en la que debemos controlar y
reforzar hábitos alimentarios saludables y patrón de
ingesta.

3. Necesidades nutricionales e ingestas recomendadas
Ingestas recomendadas de energía (kcal)
(Tablas de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
Edad (años) Chicos Chicas
10-12 2450 2300
13-15 2750 2500
16-19 3000 2300

4. Distribución porcentual aconsejada de nutrientes
 Hidratos de carbono: 50-55%
 Proteínas: 12-15%
 Grasas: 30-35%
Ácidos grasos saturados: 7-8%
Ácidos grasos poliinsaturados: 7-8%
Ácidos grasos monoinsaturados: 15-20%
Colesterol: inferior a 300 mg/día
 Fibra: 20-30 g/día

5. Ingestas recomendadas de vitaminas y minerales
(Tablas de Composición de Alimentos, Moreiras y col, 2005)
Chicos Chicas
10-12 años 13-15 años 16-19 años 10-12 años 13-15 años 16-19 años
Ca (mg) 1000 1000 1000 Ca (mg) 1000 1000 1000
Fe (mg) 12 15 15 Fe (mg) 18 18 18
Zn (mg) 15 15 15 Zn (mg) 15 15 15
I (µg) 125 135 145 I (µg) 115 115 115
Vit C (mg) 60 60 60 Vit C (mg) 60 60 60
Vit B1 1 1,1 1,2 Vit B1 0.9 1 0.9
(mg) (mg)
Vit B2 1,5 1,7 1,8 Vit B2 1,4 1,5 1,4
(mg) (mg)
Vit B12 2 2 2 Vit B12 2 2 2
(mg) (mg)
Vit A (µg) 1000 1000 1000 Vit A (µg) 1000 1000 1000
Vit E (mg) 10 11 12 Vit E (mg) 10 11 12
Vit D (mg) 5 5 5 Vit D (mg) 5 5 5
Folato (µ g) 100 200 200 Folato (µ g) 100 200 200

6. Pirámides nutricionales para los adolescentes
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1.-Pirámide de la dieta mediterránea-atlántica saludable para niños y adolescentes.
Tojo R, Leis R. Nutrición de los niños en la edad preescolar y
escolar. En: A.Gil Hernández ed. Nutrición Humana en el Estado de Salud.
Vol. III 2005: 361.
2.-Pirámide Naos sobre los estilos de vida saludables de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Estrategia NAOS.
Ministerio de Sanidad y Consumo(2005). Actual Ministerio de Sanidad y Política Social
3.- The “healthy lifestyle guide pyramid” for children and adolescentes.
M. Gonzalez- Gross. (Nutr. Hosp. 2008)
4.- Isabel Toledo. Observatorio Eroski de Nutrición y Bienestar, 7º Informe. Abril 2009

7. Situación actual de la nutrición en la Adolescencia
-7º Informe, Abril 2009.“Observatorio Eroski de Nutrición y Bienestar”
-Dietary Recommendations for Children and Adolescents: A Guide for Practitioners.
Pediatrics 2006; 117: American Heart Association.
Los adolescentes son el grupo de edad que presenta unos hábitos alimentarios más
inadecuados y alejados de las recomendaciones
Consumo de Pescado
Adecuado
12.7%
Algo excesivo
Escaso 13.7%
13.7%
44.1% 42.2%
73.6%
13.7%

8. Situación actual de la nutrición en la Adolescencia
Consum o de carne Consum o de cereales Consum o de bollería,
integrales pastelería, helados...
9.8%
29.4%
41.2% 12.7%
40.2%
54.9%
77.5%
3.9%
30.4%
Adecuado Mejorable Inadecuado

9. Situación actual de la nutrición en la Adolescencia
Consumo de Lácteos
Adecuado
Excesivo
52,0%
38.2% Escaso Este cambio en los patrones
alimentarios da lugar a un
9.8% consumo excesivo de grasas
saturadas, junto con una ingesta
Consumo de sal insuficiente de micronutrientes
Adecuado (calcio, hierro, zinc, potasio,
40.8%
Inadecuado vitaminas A, D, C y ácido fólico).
59.2%
Consum o de Frutos secos
Consumo Frutos Secos
11.3% Adecuado
8.1% Algo escaso
Inadecuado
80.5%

11. Consejos nutricionales para los adolescentes; pautas de
comportamiento
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