Este documento discute las necesidades nutricionales de los adolescentes. Señala que debido a los cambios físicos y psicológicos durante esta etapa, la nutrición es importante para el bienestar. También destaca que las recomendaciones nutricionales deben considerar factores individuales como la genética, cultura y estrato socioeconómico. Finalmente, proporciona tablas con los requerimientos diarios recomendados de energía, proteínas, vitaminas y minerales para adolescentes.

2. Nutrición
del
Adolescent
e
Tutor: Dra. Francis Albis
Autor: Minerva Márquez

3. Debido a los cambios físicos y Psicológicos
que se presentan en esta etapa, pueden
afectar el bienestar nutricional del
adolecente.
Al establecer las recomendaciones
nutricionales para los adolecentes se debe
tomar en cuenta, que esto no son
genéticamente muy heterogéneos, sino que
además pertenecen a diferentes culturas y
estratos socioeconómicos, por lo que el
éxitos de la intervención dependerá de la
visión integral del individuo

4. Necesidades
nutricionales
Para la evaluación de los requerimientos de energía de los
adolecentes se recomienda tomar en cuenta lo siguiente:
 El apetito individual
 Crecimiento
 Actividad Física
 Estadio de la maduración Sexual •Grasa subcutánea
• Masa magra

5. Grupo de edad
(años)
Energía
(Kcal/día)
Proteínas
(g/dia)
vitamina A
ER/día
Vit.C
Mg/día
Folatos
µg/día
Masculino
10-12 2.170 72 1.000 60 300
13-15 2.670 97 1.000 60 367
16-17 3.050 95 1.000 60 400
18-29 2.960 84 1.000 60 400
Femenino
10-12 1.970 69 800 60 300
13-15 2.220 72 800 60 365
16-17 2.320 69 800 60 400
18-29 2.150 62 800 60 400
RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana

6. Grupo de
edad (años)
Tiamina
mg/día
Ribofavina
mg/día
Niacina
Equiv-mg/día
Hierro
mg/día
Calcio
mg/día
Yodo
µg/día
Zinc
mg/día
Masculino
10-12 0,9 0,9 12 9 1.065 120 15
13-15 1,1 1,2 15 11 1.200 150 15
16-17 1,2 1,3 16 8 1.200 150 15
18-29 1,2 1,3 16 8 1.100 150 15
Femenino
10-12 0,9 0,9 12 14 1.200 120 12
13-15 1,0 1,0 13 14 1.200 150 12
16-17 1,0 1,0 14 14 1.200 150 12
18-29 1,1 1,014 14 14 1.100 150 12
RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana

7. Necesidades
nutricionales Los carbohidratos deben aportar diariamente
50%
Los Carb. Complejos debe cubrir aprox. 50%
Carb. Simples 6 A 10%
Proteínas 10 Y 15%
Grasas 30 Y 35%
Acid. Gras. Sat. 8 y 10%
Poliinsaturados 10%
Monoinsaturados 10 y 15%
Acid.Gras. Transt 1%
Acid. Gras. Esenc. 4%
Total 100%
Calorías /día

8. Necesidades
nutricionales
 los adolecentes deben respetar el horario y el numero de
comidas diarias (4 a 5 Comidas)
Debe cumplir con el desayuno ya que las exigencias cognitivas
de las actividad educativa son mayores a estas edades.
 La dieta del adolecente debe basarse en cereales, vegetales y
frutas. Baja en sodio y grasas saturadas, además que
proporcione el suficiente calcio, hierro y oligoelementos
requeridos durante este periodo critico del crecimiento.
 La edad Fisiológica mas que la edad cronológica son
fundamental para determinar los ajustes progresivos en los
requerimientos nutricionales. (método Harris-Benedict)

9. Desayuno
jugo natural de fruta fruta 3
Huevo revuelto Carne y vegetales 1 y ½
Rebanadas de pan Pan 2
1 taza de leche Leche 1
Mantequilla o margarina Grasa 2
Almuerzo
30g de carne carne 1
½ taza de puré de auyama Vegetales 1
Papas fritas Pan 2
Mantequilla o margarina Grasa 2
Jugo natural de frutas Fruta 2
Piña Fruta 1
Merienda
Torta simple Pan 3
Cena
30 g de pescado Carne 1
½ taza de espinaca cocida Vegetales ½
Ensalada de lechuga y tomate Vegetales ½
Aceite y vinagre Grasa 2
Arepa Pan 2
Mantequilla o margarina Grasa 1
Coctel de frutas Fruta 2
Grupo numero de raciones
Ejemplo de Menú para
adolecente
(aporte aproximado 1.800 Kcal)

10. requerimientos nutricionales
Paso N°1 Calcular el Gasto Energético Basal
Harris – Benedict (para calcular calorías)
Formulas:
F: 655+(9.6 x Kg) + (1.7 x Tcm) - (4.7 x E)
M: 66 + (13.7 x kg) + ( 5 x Tcm) – (6.8 x E)
RCT: GEB x FA x FS
T : talla en cm
E : Edad
FA: Factor de actividad
FS : Factor de Estrés
GEB : Gastos Energético Basal
RCT : Requerimiento Calórico Total
FA: 1.2 (px encamados)
1.3 (px. Deambulando)
Ejemplo:
Px femenina
E:13 años
P: 50Kg
T: 155cm
a) 655 + (9.6 x 50) + (1.7 x 155) – (4.7 x13)=
b) 655 + 480 +263.5 – 61.1=
GEB= 1.337,4

11. requerimientos nutricionales
Paso N° 2 Calcular Requerimiento calórico Total
RCT: 1.337.4 x 1.3 x 0
RCT: 1738.6
Paso N° 3Realizar formula dietética
% Kcal g/dia g/Kg/p
Proteina 15% 260.7 ÷ 4 65 ÷Peso 1.3
Grasa 35% 608.5 ÷ 9 67 ÷Peso 1.3
Carbo. 50% 869.3 ÷ 4 217 ÷Peso 4.3
100% 1738.5

12. Posibles deficiencias nutricionales
 El adolecente cubre fácilmente sus requerimientos proteicos y muchas veces
los sobrepasan.
 Los requerimientos calóricos no siempre los puede satisfacer.
 Estudios de ingestión han demostrado un déficit de nutrientes: Vit.A,
piridoxina, vitamina , riboflavina, hierro, folato, calcio y zinc.

13. Patrones alimentarios de los adolecentes
El estado nutricional del adolecente viene dado por
hábitos y conductas de alimentación muy
individuales…
comen rápido y fuera del hogar
Tienen un apetito voraz
Omiten comidas (principalmente el desayuno)
ingieren gran cantidad de alimentos de baja
densidad nutricional
el uso del tabaco, alcohol y drogas terminan
consumiendo cantidades inferiores de nutrientes.

14. Vitaminas y minerales en el adolecente
Hierro
En el adolecente la concentración de hemoglobina aumenta 5 a 10
g/L hasta alcanzar valores característicos del adulto y además
aumenta la masa eritrocitaria, imponiendo una doble necesidad de Fe
En las adolecentes, luego del incremento
máximo de crecimiento, aparece la
menstruación, que dará origen a perdidas
de Fe variables.

15. Vitaminas y minerales en el adolescente
Calcio
• Al igual que en el lactante, la mineralización ósea en el adolescente es crucial
para obtener la mayor masa ósea genéticamente programada.
• En el momento del brote del crecimiento se alcanza 15% de la talla,
alrededor del 50% del peso y entre 37% a 45% de la masa esquelética total del
adulto.
• El promedio de incremento de la talla esta directamente relacionado
con cantidad de Ca corporal total, como resultado de la expansión
periostal y la posición endostal del hueso.
• El en adolescente ocurre una mayor retención de Ca que
en el niño y en el adulto, como respuesta a la maduración
sexual por el aumento de la hormonas gonadales.

16. Que tu alimento sea tu medicina,
y que tu medicina sea tu alimento.
Hipócrates