1. A L I M E N T O S
F U N C I O N A L E S

2. Introducción:
El uso adecuado de los alimentos
funcionales en México podría prevenir y
mejorar la calidad de vida en la
población al reducir los altos índices
de cáncer y obesidad.

3. ¿SABES QUÉ ES UN ALIMENTO
FUNCIONAL?

4. Un alimento funcional es aquel
que ofrece beneficios a la
salud de manera natural o
artificial.

5. PERO...
• ¿Cuál es la diferencia entre un
alimento funcional y uno artificial?

7. La obtención de los alimentos funcionales no
es difícil de conseguir, puesto que muchos de
ellos son de uso común en la cocina mexicana
y de manera natural aportan beneficios a
nuestra salud.
ALGUNOS DE LOS EJMPLOS MÁS COMUNES SON:

8. Disminución de…
GLUCOSA.
Funcionamiento
PANCREAS.
EL NOPAL
El sustituir alimentos de poco valor
nutricional en nuestro día a día por el
nopal, traerá consigo cambios notables en
el funcionamiento del páncreas.

9. CHÍA
FUENTE DE Disminuye
LA CHÍA
Este alimento funcional se encarga de
encapsular los lípidos en el intestino y
de bajar considerablemente los niveles de
colesterol dañino al ser consumida con
frecuencia.

10. Disminuye
INSULINA.
SOYA
LA SOYA
Tiene como principal función la
eliminación del colesterol dañino en la
y regular los niveles de insulina en la
sangre.

11. Y TU…
¿SABES EN QUÉ SE BASA LA
DIETA DE UN MEXICANO?

12. EL 85%de los mexicanos consume altos niveles
de azúcares en bebidas procesadas, grasas
saturadas, productos realizados con harina,
alimentos enlatados , bebidas energizantes y
dietéticas.

13. solo el 10 % de las personas combinan sus
alimentos con verduras, frutas o granos
enteros .
Esto a traído consigo el desarrollo de
enfermedades como la obesidad y el cáncer,
principales enfermedades en México.

14. SABÍAS QUÉ??...
Al menos el 70% de los adultos mexicanos y el 34% de los niños
tienen sobrepeso, según la última Encuesta Nacional de Salud.
Mientras que en el 2013 fallecieron 78 mil 582 personas a causa
del padecimiento de cáncer

15. ¿QUÉ HAY DEL CANCER EN MÉXICO?

16. El cáncer es una enfermedad que se relaciona
con la interacción de factores genéticos y
hormonales, de hábitos de vida no saludables
como el consumo de tabaco o el alcohol,
tensiones emocionales y una alimentación
inadecuada.

17. FUENTES, M.(2015) MÉXICO SOCIAL: CÁNCER, LETALIDAD CRECIENTE.EXCELSIOR,PÁG.3.
El cáncer ha incrementado considerablemente
los índices de mortalidad en México de forma
alarmante.

18. ¿Hay alguna esperanza?
Existe una alternativa que actualmente no se
desarrolla de manera adecuada en México, pero
que su aprovechamiento reduciría de forma
drástica los altos índices de obesidad y
cáncer en el país.
LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

19. La naturaleza ofrece una gran variedad de
alimentos que actúan como protectores frente
a diversas enfermedades dañinas tales como el
cáncer y la obesidad.

20. CONCLUSIÓN
• Los alimentos funcionales, consumidos como parte de una dieta
equilibrada y acompañados de un estilo de vida saludable, ofrecen la
posibilidad de mejorar la salud y/o prevenir ciertas enfermedades tales
como la diabetes y la obesidad principales enfermedades en la población
mexicana.
• Desafortunadamente en México no existen organismos como en la Unión
Europea (Functional Food Science in Europe, FUFOSE) que se encargue de
hacer funcionar éste tipo de programas y que certifique que en realidad
los alimentos funcionan en dicho país, he aquí donde radica el problema
en la población mexicana, aún así México tiene todas las herramientas
necesarias a su alcance solo hace falta que se haga algo realmente con
empeño con respecto a su salud en la forma en la que se alimenta y así
los resultados serán realmente satisfactorios, mejorando la calidad de vida
de las personas.

21. Creditos:
Gladys Palacio Moreno.
Estudia: ingeniería ambiental.
Matricula: 201407668
En un futuro me gustaría hacer una maestría en materiales.
Brenda Cervantes Ceballos.
Estudia: ingeniería en alimentos.
Matricula: 201430035
Me gustaría especializarme en cárnicos y lácteos.
Francisco Javier De la cruz Rios.
Estudia: ingeniería ambiental.
Matricula: 201402604
En un futuro me gustaría especializarme en auditoria ambiental.
Viridiana Linares Ruíz.
Estudia: ingeniería en alimentos.
Matricula: 201425298
En un futuro me veo ejerciendo mi carrera.
Daniela Romero Rodríguez.
Estudia: ingeniería en alimentos.
Matricula: 201434302
En un futuro yo me veo como una profesionista ejerciendo su
labor en una planta industrial procesando y produciendo
alimentos.

22. • Natália Gimferrer Morató. (2012). ¿cómo afecta la contaminación ambiental a los alimentos?. 3 de
diciembre, de Eroski consumer Sitio web: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-
consumo/2012/12/03/214384.php
• RedacciónAM.. (2015). ¿conoces los alimentos funcionales y por qué son benéficos para la salud?. 15
de mayo, de Almomento noticias. Sitio web: http://www.almomento.mx/conoces-los-alimentos-
funcionales-y-por-que-son-beneficos-para-la-salud/
• René Dávila. (2015). Combaten alimentos funcionales obesidad y diabetes.. marzo, 2, de Journalmex
Sitio web: https://journalmex.wordpress.com/2015/03/02/combaten-alimentos-funcionales-
obesidad-y-diabetes/
• Mario Luis Fuentes.. (2015). México social: cáncer, letalidad creciente.. febrero, 3, de Excelsior Sitio
web: http://m.excelsior.com.mx/nacional/2015/02/03/1006220
• JIMENEZ-COLMENERO, Francisco. Emulsiones múltiples: compuestos bioactivos y alimentos
funcionales. Nutr. Hosp. [online]. 2013, vol.28, n.5 [citado 2015-07-01], pp. 1413-1421 . Disponible
en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-
16112013000500007&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0212-
1611. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.5.6673.
BIBLIOGRAFÍA: