El documento proporciona una introducción al sector de la restauración en España. En 3 oraciones o menos: La restauración se define como la actividad dedicada a prestar servicios de comidas y bebidas. El sector ha experimentado un continuo crecimiento en los últimos años y se ha transformado para satisfacer las nuevas necesidades de la sociedad. La restauración se divide en restauración colectiva, restauración comercial y restauración tradicional.