El documento detalla la importancia del abastecimiento y la gestión logística integral en las empresas, destacando su evolución a través de diferentes épocas y la necesidad de optimizar cadenas de suministro para mejorar la eficiencia. Asimismo, se abordan las funciones del departamento de compras, incluyendo la planificación, selección de proveedores y gestión de inventarios, así como la importancia de evaluar la demanda y el punto de reorden. Finalmente, se analiza la matriz de Kraljic para clasificar productos y proveedores según su impacto y complejidad de suministro.

1. Abastecimiento
Gestion Logística Integral
Edwin J. Ortega Z.

2. Definición
• También conocida como
aprovisionamiento o compras, es una
función estratégica dentro de la
cadena de suministro que se encarga
de planificar, adquirir y gestionar los
bienes y servicios necesarios para la
operación de una empresa. Su objetivo
principal es asegurar el suministro
oportuno, de calidad y al menor costo
posible de los recursos necesarios
para la producción o prestación de
servicios, contribuyendo así a la
eficiencia, rentabilidad y
competitividad de la organización.

3. Evolución
Época prehistórica y
antigua:
• Las primeras sociedades se
basaban en la autosuficiencia,
obteniendo sus alimentos y
recursos directamente de la
naturaleza.
• El trueque y el intercambio
simple se utilizaban para obtener
bienes y servicios de otras
comunidades.
2. Edad Media y
Renacimiento:
• El crecimiento del comercio y la
aparición de las ciudades
impulsaron la necesidad de
sistemas de abastecimiento más
organizados.
• Los gremios regulaban la
producción y distribución de
bienes, estableciendo
estándares de calidad y precios.
3. Revolución Industrial:
• La mecanización de la
producción y la aparición de las
fábricas transformaron
radicalmente el abastecimiento.
• La producción en masa requería
grandes cantidades de materias
primas y componentes, lo que
impulsó la búsqueda de nuevos
proveedores y la optimización de
las cadenas de suministro.
4. Siglo XX:
• La Primera y Segunda Guerra
Mundial destacaron la
importancia de la gestión
eficiente de los recursos y las
cadenas de suministro para el
éxito militar.
• La aparición de las computadoras
y las tecnologías de la
información revolucionaron el
abastecimiento, permitiendo una
mejor gestión de datos,
inventarios y cadenas de
suministro.
5. Siglo XXI:
• El comercio electrónico y la
economía colaborativa han
transformado los modelos de
negocio y las cadenas de
suministro tradicionales.
• La inteligencia artificial, el big
data y la robótica están
transformando la forma en que
se gestionan las cadenas de
suministro, haciéndolas más
eficientes, flexibles y sostenibles.

4. Departamen
to de
compras

5. Compras
El departamento de compras se
encarga de adquirir los bienes,
servicios y materiales necesarios para
que la empresa pueda operar de
manera eficiente. Las funciones y
responsabilidades del departamento
de compras pueden variar según el
tamaño y la industria de la empresa, y
se pueden agrupar en las siguientes
categorías:
Planificación y gestión de compras
Realización de compras
Gestión de inventarios
Administración de contratos

6. 1. Planificación y gestión de compras:
Identificar
necesidades
Analizar las
necesidades de las
diferentes áreas
de la empresa
para determinar
qué bienes,
servicios y
materiales deben
adquirirse. Planear
En base a las
necesidades
identificadas, el
departamento de
compras debe
elaborar planes de
compras que
detallen las
cantidades, plazos
de entrega y
presupuestos para
cada compra.
Selección
de
proveedores
Investigar y
seleccionar
proveedores
confiables que
puedan ofrecer
los productos y
servicios
requeridos a un
precio competitivo
y con la calidad
adecuada.
Negociación
Negociar con los
proveedores para
obtener los
mejores precios,
condiciones de
pago y términos
de entrega
posibles.

7. Realización de compras
• Una vez seleccionados los proveedores, el departamento de compras debe emitir órdenes de compra
que detallen las especificaciones de los productos o servicios a adquirir, así como las condiciones de
pago y entrega.
Órdenes de compra
• Realizar un seguimiento de los pedidos realizados para asegurarse de que se cumplan los plazos de
entrega y la calidad de los productos o servicios sea la acordada.
Seguimiento de pedidos
• Verificar la recepción de las mercancías y asegurarse de que cumplen con las especificaciones acordadas
en la orden de compra.
Recepción
• Procesar las facturas de los proveedores y asegurarse de que sean correctas antes de autorizar su pago.
Facturación:

8. Gestión de
inventarios
Control de
inventario
Mantener un control
adecuado de los
niveles de inventario
para evitar rupturas
de stock o exceso de
inventario.
Optimización
de compras
Analizar los patrones
de consumo y las
tendencias del
mercado para
optimizar las
compras y reducir
los costos de
inventario.
Gestión de
almacenes
Asegurar que los
productos estén
almacenados de
manera adecuada y
segura.
El departamento de compras puede ser
responsable de la gestión de los almacenes e
inventarios, encontrando dentro de sus
procesos:

9. Administración de
contratos
Actividades que pueden ser delegadas al área
de compras en caso de no contar con un área
jurídica o su homologo:
• Negociar y redactar contratos: El
departamento de compras puede ser
responsable de negociar y redactar contratos
con proveedores, asegurando que los
términos y condiciones sean favorables para
la empresa.
• Administrar el cumplimiento de contratos:
El departamento de compras debe monitorear
el cumplimiento de los contratos por parte de
los proveedores y tomar las medidas
necesarias en caso de incumplimiento.

10. Otras
responsabilidades
• Investigación de mercado: Identificar nuevos
proveedores, productos o servicios que puedan ser
beneficiosos para la empresa.
• Gestión de riesgos: Identificar y gestionar los
riesgos asociados a las compras, como retrasos en
la entrega, problemas de calidad o cambios en los
precios.
• Cumplimiento normativo: El departamento de
compras debe asegurarse de que las compras se
realicen de acuerdo con las leyes y regulaciones
aplicables.
Actividades que será realizadas por el área de
compras dependiendo del tamaño y tipo de
organización, en caso de no contar con una unidad a
quien delegar las tareas.

11. Gestion de
proveedores

12. Selección
• Una selección adecuada de proveedores puede generar
ahorros significativos en costos, mejorar la calidad de los
productos o servicios, y fortalecer la cadena de suministro
de la empresa.
Identificar las
necesidades
•Identificar claramente las
necesidades de la empresa en
términos de productos, servicios o
materiales que se requieren.
Consultar fuentes de
información
•Directorios comerciales, ferias
comerciales, recomendaciones de
otras empresas, internet y redes
sociales.
Definir criterios
•Se deben establecer criterios de
selección claros para evaluar a los
proveedores potenciales, como la
calidad de los productos o
servicios, el precio, la capacidad
de producción, la confiabilidad, la
ubicación y la experiencia.
Evaluación de
proveedores
•Se debe solicitar información
detallada a los proveedores
potenciales, si es posible, se
recomienda realizar visitas para
observar sus instalaciones,
procesos de producción y equipos
y evaluar con base a los criterios.

13. Selección de proveedores por
multicriterio

14. La Matriz
de Kraljic
Herramienta de análisis
estratégico que ayuda a las
empresas a clasificar sus
productos o servicios y
proveedores en función de dos
dimensiones críticas.

15. Criterios
Impacto financiero
• Costos de adquisición:
• Precio de compra del producto o servicio al proveedor.
• Costos de transporte y logística.
• Aranceles e impuestos.
• Costos de almacenamiento y seguro.
• Costos de uso:
• Costos de instalación y mantenimiento.
• Costos de capacitación y soporte técnico.
• Costos de consumo de energía o materiales.
• Costos de eliminación de residuos.
• Ingresos generados:
• Precio de venta del producto o servicio al cliente.
• Margen de ganancia bruta.
• Volumen de ventas.
• Cuota de mercado.
• Rentabilidad:
• Retorno sobre la inversión (ROI) del producto o servicio.
• Valor presente neto (VPN) del producto o servicio.
• Tiempo de amortización de la inversión.
Complejidad de suministro
• Disponibilidad de proveedores:
• Número de proveedores disponibles en el mercado.
• Concentración del mercado (pocos proveedores dominantes).
• Barreras de entrada para nuevos proveedores (tecnología, capital,
regulaciones).
• Características del producto o servicio:
• Complejidad técnica del producto o servicio.
• Personalización o requerimientos específicos.
• Necesidad de certificaciones o estándares especiales.
• Riesgos de la cadena de suministro:
• Riesgo de interrupciones en el suministro (desastres naturales,
conflictos políticos, problemas logísticos).
• Riesgo de cambios en los precios o condiciones de los proveedores.
• Riesgo de obsolescencia del producto o servicio.
• Capacidad de negociación de la empresa:
• Poder de negociación de la empresa en función de su tamaño,
volumen de compras y relaciones con los proveedores.
• Dependencia de un único proveedor o de proveedores con alto
poder de negociación.
• Capacidad de la empresa para desarrollar proveedores alternativos.

16. Criterios
Impacto financiero
• Número de Líneas: cantidad de solicitudes o
requisiciones que surgen en un período de
tiempo determinado.
• Criticidad para el proceso: posibilidad que se
detenga un proceso o proyecto en caso de no
tener el suministro o la prestación del servicio.
• Urgencia: periodicidad con la que se presenta
una necesidad de carácter urgente no
planeada.
• Monto del período anterior: valor de compras
histórico.
• Monto presupuestado para período
próximo: valor de compras presupuestado
para la categoría.
Complejidad de suministro
• Número de Proveedores: corresponde al número de proveedores
recurrentes de esta categoría, a mayor número de proveedores
menor complejidad.
• Ubicación donde se entrega el bien o se presta el servicio: en caso
de que el proceso o proyecto que requiere el bien o servicio se
encuentre ubicado en zonas con alguna complejidad logística.
• Productos sustitutos u homólogos: determinar si existe la
posibilidad de reemplazar el bien o servicio con otro tipo de
solución.
• Logística y transporte: identificar todo tipo de complejidades en la
logística, como la importación, el medio de transporte, entre otros.
• Tiempo de Entrega (Lead Time): en este punto es importante
comparar en el histórico si los tiempos de entrega se ajustan a las
necesidades y los pedidos son realizados con la suficiente
antelación que permita cumplir con las entregas.
• Disponibilidad del Bien o Servicio en el mercado: verificar la
estacionalidad o escasez que se pueda presentar.
• Especificaciones Técnicas del Bien o Servicio: en caso de
fabricación que implique inspecciones y aseguramiento de calidad.

17. Interpretación
Clave:
• Productos : Son importantes
para la empresa, pero
existen alternativas en el
mercado.
• Proveedores: Aunque son
pocos en el mercado, son
confiables y ofrecen buenos
precios y condiciones.
• Estrategia: Negociar
contratos a largo plazo con
estos proveedores para
asegurar el suministro y
optimizar costos.
Estratégicos:
• Productos : Son críticos para
el éxito de la empresa y
tienen un alto impacto en el
rendimiento financiero.
• Proveedores: Son difíciles de
reemplazar y tienen un alto
poder de negociación.
• Estrategia: Desarrollar
relaciones estrechas y
colaborativas con estos
proveedores.
Rutinarios:
• Productos : Son de bajo
impacto y existen múltiples
proveedores en el mercado.
• Proveedores: Son fáciles de
reemplazar y tienen un bajo
poder de negociación.
• Estrategia: Buscar
proveedores que ofrezcan los
precios más bajos y
optimizar el proceso de
compras.
Cuello de botella:
• Productos : Su impacto
financiero no es elevado,
pero su suministro es
complejo y existen pocos
proveedores disponibles.
• Proveedores: Tienen un alto
poder de negociación,
aunque sus precios no sean
elevados.
• Estrategia: Buscar
alternativas de suministro,
desarrollar proveedores
internos o negociar
contratos estratégicos con
los proveedores existentes.

18. Gestion de
la demanda
• La demanda de un producto
o servicio puede clasificarse
en dos categorías
principales: independiente y
dependiente. Esta
clasificación es fundamental
para la gestión de
inventarios y la planificación
de la producción.

19. Demanda
Independient
e
• La demanda de un producto es independiente cuando no está
directamente relacionada con la demanda de otro producto. Es
decir, la necesidad de este producto es determinada por factores
externos, como las preferencias de los consumidores, las
tendencias del mercado o las condiciones económicas.

20. Caracteristicas
• Sujeta a fluctuaciones y variaciones
estacionales.
• Se pronostica utilizando métodos estadísticos
(series de tiempo, regresión, etc.).
• Es más difícil de predecir con precisión
debido a la influencia de factores externos.

21. Demanda
Dependiente
• La demanda de un producto es dependiente cuando está
directamente relacionada con la demanda de otro producto. En
otras palabras, la necesidad de este producto se deriva de la
necesidad de otro producto.

22. Características
• :Se calcula en función de la demanda
del producto final.
• Se utiliza la planificación de los
requerimientos de los materiales
(MRP) para determinar la cantidad
necesaria.
• Es más fácil de predecir debido a su
relación directa con la demanda del
producto final.

23. Característica Demanda Independiente Demanda Dependiente
Factores que la influyen Factores externos
(mercado, consumidores)
Demanda de otros
productos
Métodos de pronóstico Métodos estadísticos Planificación de los
requerimientos de los
materiales (MRP)
Certeza de la demanda Menor certidumbre Mayor certidumbre
Ejemplos Productos finales,
repuestos
Componentes, materias
primas

24. Punto de reorden
• El punto de reorden es un
concepto fundamental en la
gestión de inventarios. Se
define como el nivel de
inventario al que se debe
realizar un nuevo pedido
para evitar quedarnos sin
stock y poder satisfacer la
demanda de nuestros
clientes.

25. ¿Por qué es importante el punto de
reorden?
Evita roturas de stock
• Al realizar los
pedidos en el
momento adecuado,
aseguramos que
siempre tengamos
productos
disponibles para
nuestros clientes.
Reduce costos de
almacenamiento
• Evita tener un exceso
de inventario que
genere costos
innecesarios.
Optimiza la cadena de
suministro
• Permite una mejor
planificación y
coordinación con los
proveedores.

26. Punto de reorden
PR = (DP * TE) + SS
• Demanda diaria promedio: Cantidad
promedio de productos que se venden por
día.
• Tiempo de entrega: Número de días que
tarda un proveedor en entregar un pedido.
• Stock de seguridad: Cantidad adicional de
inventario que se mantiene para hacer
frente a imprevistos (aumento de la
demanda, retrasos en las entregas, etc.).

27. Ejemplo
• Eres el encargado de inventario de
una empresa que vende muebles. El
tiempo de entrega de un nuevo
pedido desde la fábrica es de 10
días. La demanda diaria promedio
de muebles es de 5 unidades.
Deseas mantener un stock de
seguridad de 5 unidades para evitar
quedarte sin inventario.
• Calcular el tiempo de reorden
• PR = (DP * TE) + SS

28. Ejercicio
• Eres el gerente de una tienda de ropa. Uno de
tus productos más populares son las camisetas
blancas.
• Demanda diaria promedio: Vendes 20
camisetas blancas al día.
• Tiempo de entrega: El proveedor tarda 5 días
hábiles en entregar un nuevo pedido de
camisetas.
• Stock de seguridad: Quieres mantener un
stock de seguridad de 30 camisetas para cubrir
imprevistos como un aumento repentino en la
demanda o retrasos en la entrega.

29. Tarea
• Selecciona una mipyme y realiza un
informe que contenga:
Descripción del negocio
Sector económico
Ficha técnica de productos o servicios
Clasificación la demanda (Dependiente
o independiente)
Componentes clave
Productos clave
Matriz de Kraljic

30. No podemos
progresar
cuando estamos
satisfechos con la
situación actual.
Taiichi Ohno