La nueva cata del aceite de oliva virgen extra es posible gracias a los nuevos utensilios de cata desarrollados por la Universidad, entre los que encontramos el vaso y la copa de cata, el plato de degustación y el chupito de cata.
plan de innovación y estrategico unileverDidier Vivas
Planteamiento del estado situacional de la compañia unilever a traves de un DOFA y la presentacion de mejoras innovadoras en aras de mejorar sus procesos.
Este documento presenta un proyecto de microemprendimiento para producir y comercializar salsa de morrones en la localidad de Allen, Río Negro, Argentina. El proyecto tiene como objetivo principal comercializar salsa de morrones de manera artesanal. Se describen aspectos como el proceso de producción, costos, equipamiento requerido, y análisis de viabilidad económica. El costo total estimado para poner en marcha el emprendimiento es de $36,722 pesos argentinos.
Este documento presenta un resumen del proceso de producción de jugo de naranja. Comienza con una breve historia del desarrollo de la industria de jugos, luego describe los tipos de jugos, envases y presentaciones comunes. Explica las definiciones regulatorias de los jugos y analiza el mercado actual de jugos en Argentina. Finalmente, detalla las etapas del proceso de producción, que incluyen la cosecha, extracción, clarificación, envasado y almacenamiento del jugo.
En 1829, Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle iban a firmar un pacto para poner fin a las guerras entre las facciones federal y unitaria en Argentina. Una mañana, Lavalle se quedó dormido en la cama de Rosas mientras esperaba. Mientras tanto, una criada de Rosas quemó accidentalmente la leche con azúcar que Rosas tomaba, convirtiéndola en un jarabe espeso. Sin embargo, a Rosas se le ocurrió probarla y le gustó tanto que compartió el nuevo dulce con Lavalle, dando orig
La empresa AMACADANJO busca elaborar salsas gourmet de forma artesanal utilizando ingredientes como maíz, coco, quesos y otros productos del estado Falcón. El proceso incluye etapas como limpieza, picado, pre-cocido y envasado. El objetivo es ofrecer alternativas de alta calidad al consumidor aprovechando los recursos locales. La empresa se organizará legalmente como una Compañía Anónima y utilizará estrategias de mercadeo como promociones y publicidad para dar a conocer sus productos.
La empresa se dedica a la producción y comercialización de harina de canangucha, un fruto autóctono de la región amazónica, buscando impulsar la identidad regional a través de un personal capacitado. Su visión es convertirse en diez años en un gran productor y comercializador de harina de canangucha a nivel local, nacional e internacional para contribuir al desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de la región. Su objetivo es presentar un producto accesible, nutritivo y agradable elaborado con
Este documento presenta un proyecto de microemprendimiento para producir néctar de durazno en Allen, Río Negro, Argentina. El proyecto describe la misión, visión, objetivos, proceso de producción, recursos, costos y análisis FODA. El proceso incluye la recepción, selección, escaldado, pulpeado, envasado y etiquetado del néctar de durazno. Se estima que se pueden vender 10,000 botellas anualmente y el punto de equilibrio es 1,666 unidades.
Matarromera lanza nuevos aceites de oliva virgen extra
procedentes de sus 70 hectáreas de olivos de Valladolid y Zamora.
Con una producción superior a las 20.000 botellas bajo la marca ‘Oliduero’
plan de innovación y estrategico unileverDidier Vivas
Planteamiento del estado situacional de la compañia unilever a traves de un DOFA y la presentacion de mejoras innovadoras en aras de mejorar sus procesos.
Este documento presenta un proyecto de microemprendimiento para producir y comercializar salsa de morrones en la localidad de Allen, Río Negro, Argentina. El proyecto tiene como objetivo principal comercializar salsa de morrones de manera artesanal. Se describen aspectos como el proceso de producción, costos, equipamiento requerido, y análisis de viabilidad económica. El costo total estimado para poner en marcha el emprendimiento es de $36,722 pesos argentinos.
Este documento presenta un resumen del proceso de producción de jugo de naranja. Comienza con una breve historia del desarrollo de la industria de jugos, luego describe los tipos de jugos, envases y presentaciones comunes. Explica las definiciones regulatorias de los jugos y analiza el mercado actual de jugos en Argentina. Finalmente, detalla las etapas del proceso de producción, que incluyen la cosecha, extracción, clarificación, envasado y almacenamiento del jugo.
En 1829, Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle iban a firmar un pacto para poner fin a las guerras entre las facciones federal y unitaria en Argentina. Una mañana, Lavalle se quedó dormido en la cama de Rosas mientras esperaba. Mientras tanto, una criada de Rosas quemó accidentalmente la leche con azúcar que Rosas tomaba, convirtiéndola en un jarabe espeso. Sin embargo, a Rosas se le ocurrió probarla y le gustó tanto que compartió el nuevo dulce con Lavalle, dando orig
La empresa AMACADANJO busca elaborar salsas gourmet de forma artesanal utilizando ingredientes como maíz, coco, quesos y otros productos del estado Falcón. El proceso incluye etapas como limpieza, picado, pre-cocido y envasado. El objetivo es ofrecer alternativas de alta calidad al consumidor aprovechando los recursos locales. La empresa se organizará legalmente como una Compañía Anónima y utilizará estrategias de mercadeo como promociones y publicidad para dar a conocer sus productos.
La empresa se dedica a la producción y comercialización de harina de canangucha, un fruto autóctono de la región amazónica, buscando impulsar la identidad regional a través de un personal capacitado. Su visión es convertirse en diez años en un gran productor y comercializador de harina de canangucha a nivel local, nacional e internacional para contribuir al desarrollo socioeconómico, ambiental y cultural de la región. Su objetivo es presentar un producto accesible, nutritivo y agradable elaborado con
Este documento presenta un proyecto de microemprendimiento para producir néctar de durazno en Allen, Río Negro, Argentina. El proyecto describe la misión, visión, objetivos, proceso de producción, recursos, costos y análisis FODA. El proceso incluye la recepción, selección, escaldado, pulpeado, envasado y etiquetado del néctar de durazno. Se estima que se pueden vender 10,000 botellas anualmente y el punto de equilibrio es 1,666 unidades.
Matarromera lanza nuevos aceites de oliva virgen extra
procedentes de sus 70 hectáreas de olivos de Valladolid y Zamora.
Con una producción superior a las 20.000 botellas bajo la marca ‘Oliduero’
Instalación de una planta procesadora y comercializacion de néctar de quinua ...yamesli
Este documento describe un proyecto para instalar una planta procesadora y comercializar néctar de quinua con papaya en la ciudad de Puno, Perú. El proyecto incluye una investigación de mercado, un análisis del entorno, la organización de la empresa, y planes operacionales y de negocio. El proceso de producción propuesto incluye la recepción, selección, lavado, cocción, pelado, pulpeado, estandarización, homogenización y pasteurización de la quinua y la papaya para producir el néct
Este documento describe un proyecto para elaborar mermeladas dietéticas de frutas. El proyecto tiene como objetivo producir un producto saludable y de bajo costo para satisfacer la demanda creciente de personas que desean alimentos más saludables. El proceso de producción involucra la recepción, selección, lavado y procesamiento de frutas para hacer una mermelada de bajo contenido de azúcar. El producto se venderá a un precio menor que la competencia para ser competitivo en el mercado de alimentos dietéticos.
Ian Aguacates es una empresa mexicana fundada en 2009 que produce y exporta aguacates. Opera en los mercados nacionales de Morelia, Torreón, Chihuahua y Monterrey, así como en Europa y Centroamérica. Cuenta con una capacidad diaria de 3-4 contenedores y su temporada de producción en Nayarit es de agosto a enero. La empresa tiene su vivero y huertas en Tepic, Nayarit.
PLANTA PROCESADORA DE MERMELADAS “El Dulce del Sabor” S.A.maribelcastillou
La planta procesadora de mermeladas "El Dulce del Sabor" S.A. tiene como misión transformar materias primas en productos de alta calidad a precios accesibles. Su visión es ser la marca líder en Monagas en 2016 con excelente servicio. Cuenta con 28 empleados y maquinaria para producir mermeladas con frutas locales de forma higiénica. Su capacidad actual es de 12,000 unidades anuales.
Proyecto creacion empresa Elaboracion de mermelada a base de frutas tropicale...Abel Godoy Rojas
La empresa Maxifrut producirá mermelada de piña, papaya y naranja en la región de Tropico. El proyecto justifica la creación de la empresa debido a la abundante producción y bajos precios de estas frutas. El objetivo es producir 300 frascos diarios para vender en mercados locales y generar utilidades. Los presupuestos de inversión inicial y operación muestran que la empresa podrá vender los 300 frascos a $10 cada uno, obteniendo $768 de beneficio.
Este documento presenta un plan de negocios para una nueva marca de mermelada llamada "La Delicia". Incluye una reseña histórica de las mermeladas, un estudio de mercado, análisis FODA, objetivos y estrategias. Detalla el proceso de elaboración, control de calidad, puntos de venta y distribución. También describe el diseño propuesto para la etiqueta del producto. El plan busca lanzar una mermelada de frutilla casera y natural para captar el mercado ecuatoriano.
Este documento describe la empresa agroindustrial CAMELI S.R.L. ubicada en Casma, Ancash, Perú, la cual se dedica a la elaboración y comercialización del néctar de maracuyá. Entre sus objetivos se encuentran lograr un liderazgo destacado en el mercado interno a través de la calidad y competitividad de sus productos, así como ampliar su mercado nacional conservando la confianza de los clientes. El proceso productivo incluye etapas como la selección, lavado, pelado, pulpeado,
El documento describe el oleoturismo, una forma de turismo relacionada con el aceite de oliva que incluye visitas a almazaras, museos, ferias y catas del aceite. La provincia de Jaén promueve este tipo de turismo cultural y gastronómico para difundir el modo de vida y la cultura del olivo. El oleoturismo permite conocer el proceso de elaboración del aceite, apreciar la gastronomía basada en este producto y disfrutar de alojamientos relacionados con el olivar.
La compañía produce aceite de aguacate de alta calidad extraído en frío sin químicos para aumentar la productividad agrícola. Su misión es procesar cosechas de aguacate para beneficiar a los agricultores y prevenir pérdidas, mejorando la salud y los ingresos. Su visión para 2015 es ser líder nacional en producción de aceite de aguacate a través de plantas en varias regiones y convertirse en una multinacional agroindustrial capaz de procesar todos los excedentes de aguac
La compañía produce aceite de aguacate de alta calidad extraído en frío sin químicos para aumentar la productividad agrícola. Su misión es procesar cosechas de aguacate para beneficiar a los agricultores y prevenir pérdidas, mejorando la salud y los ingresos. Su visión para 2015 es ser líder nacional en producción de aceite de aguacate a través de plantas en varias regiones y convertirse en una multinacional agroindustrial capaz de procesar todos los excedentes de aguac
Este documento presenta el tercer anuario del Grupo Oleícola Jaén. Incluye información sobre la campaña olivarera de 2018, proyectos del grupo como la plantación de olivos resistentes al Verticilium, y la creación de la Fundación Grupo Oleícola Jaén. También describe el III Encuentro de Olivicultores organizado por el grupo, donde se analizaron temas como la producción, innovación y valorización del sector oleícola. Finalmente, incluye una entrevista al experto Josef Ajram sobre la percepción e
El documento proporciona información sobre la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas Alimentaria que se celebrará del 26 al 29 de marzo de 2012 en Barcelona, España. Alimentaria es uno de los salones de alimentación y bebidas más importantes del mundo con más de 3,900 expositores de 75 países y 140,500 visitantes. El evento ofrece 14 salones conceptualizados por producto u origen para facilitar el acceso a una amplia gama de productos locales y globales.
Este documento presenta a Justlife, una empresa dedicada a la exportación de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y ecológico de la provincia de Jaén. Justlife busca preservar la cultura del aceite a través de un trato personalizado con los clientes y eventos educativos sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud, además de promover el turismo sostenible relacionado con el olivar.
El documento describe un nuevo aceite de oliva virgen extra con el sello de calidad Eusko Label. Se produce principalmente de la variedad de oliva Arroniz en el sur de Álava y cumple estrictos estándares de calidad. El aceite se extrae en frío para preservar sus propiedades nutritivas y aromáticas. El sello Eusko Label garantiza su alta calidad y origen en el País Vasco.
Los alumnos de 4o primaria visitaron la cooperativa Trujal Mendía para aprender sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva. En la sala de proyecciones, vieron vídeos que mostraban el proceso y les explicaron que la cooperativa fue fundada en 1992 por 22 trujales de la zona y actualmente cuenta con más de 4,000 socios que cultivan 900,000 olivos. El aceite se produce a través de máquinas que limpian, muelen y extraen el aceite de la aceituna, y luego es envasado y distribuido.
Los alumnos de 4o primaria visitaron la cooperativa Trujal Mendía para aprender sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva. En la sala de proyecciones, vieron vídeos que mostraban el proceso y les explicaron que la cooperativa fue fundada en 1992 por 22 trujales de la zona y actualmente cuenta con más de 4,000 socios que cultivan 900,000 olivos. El aceite se produce a través de máquinas que limpian, muelen y extraen el aceite de la aceituna de variedad Arróniz, nativa de Navar
El documento describe la producción de aceite de oliva y aceitunas por la empresa Oro Andaluz. Explica que la empresa realiza la cosecha de aceitunas, su procesamiento en almazaras y fábricas, y el envasado y distribución del aceite y aceitunas. También detalla que la empresa realiza investigación sobre los beneficios del aceite de oliva, colabora con países en desarrollo, y organiza visitas educativas a sus instalaciones.
Revista del Sector Oleícola 2017. Aceite de Oliva Virgen Extra, EVOO, AOVE, Extra virgin olive oil, spain, España, Aceite de baeza, revista de Grupo Oleícola Jaén.
Diez Grupos de Desarrollo Rural andaluces se han unido para crear una red de agrotiendas especializadas en la comercialización de aceite de oliva y sus productos relacionados. El objetivo es incrementar el valor de los productos vinculados a su territorio de origen y complementar la oferta con servicios turísticos. El manual elaborado establece las bases para el asesoramiento de proyectos de agrotiendas, centradas en el olivar y que se posicionen como establecimientos complementarios a otros canales de venta.
Diez Grupos de Desarrollo Rural andaluces se han unido para crear una red de agrotiendas especializadas en la comercialización de aceite de oliva y sus productos relacionados. El objetivo es incrementar el valor de los productos vinculados a cada territorio, ligando el consumo a su origen y ofreciendo servicios turísticos. El manual elaborado establece las bases para la creación de estas tiendas, que se posicionarán como complemento a otros canales de venta enfocándose en la calidad y diferenciación territorial.
Instalación de una planta procesadora y comercializacion de néctar de quinua ...yamesli
Este documento describe un proyecto para instalar una planta procesadora y comercializar néctar de quinua con papaya en la ciudad de Puno, Perú. El proyecto incluye una investigación de mercado, un análisis del entorno, la organización de la empresa, y planes operacionales y de negocio. El proceso de producción propuesto incluye la recepción, selección, lavado, cocción, pelado, pulpeado, estandarización, homogenización y pasteurización de la quinua y la papaya para producir el néct
Este documento describe un proyecto para elaborar mermeladas dietéticas de frutas. El proyecto tiene como objetivo producir un producto saludable y de bajo costo para satisfacer la demanda creciente de personas que desean alimentos más saludables. El proceso de producción involucra la recepción, selección, lavado y procesamiento de frutas para hacer una mermelada de bajo contenido de azúcar. El producto se venderá a un precio menor que la competencia para ser competitivo en el mercado de alimentos dietéticos.
Ian Aguacates es una empresa mexicana fundada en 2009 que produce y exporta aguacates. Opera en los mercados nacionales de Morelia, Torreón, Chihuahua y Monterrey, así como en Europa y Centroamérica. Cuenta con una capacidad diaria de 3-4 contenedores y su temporada de producción en Nayarit es de agosto a enero. La empresa tiene su vivero y huertas en Tepic, Nayarit.
PLANTA PROCESADORA DE MERMELADAS “El Dulce del Sabor” S.A.maribelcastillou
La planta procesadora de mermeladas "El Dulce del Sabor" S.A. tiene como misión transformar materias primas en productos de alta calidad a precios accesibles. Su visión es ser la marca líder en Monagas en 2016 con excelente servicio. Cuenta con 28 empleados y maquinaria para producir mermeladas con frutas locales de forma higiénica. Su capacidad actual es de 12,000 unidades anuales.
Proyecto creacion empresa Elaboracion de mermelada a base de frutas tropicale...Abel Godoy Rojas
La empresa Maxifrut producirá mermelada de piña, papaya y naranja en la región de Tropico. El proyecto justifica la creación de la empresa debido a la abundante producción y bajos precios de estas frutas. El objetivo es producir 300 frascos diarios para vender en mercados locales y generar utilidades. Los presupuestos de inversión inicial y operación muestran que la empresa podrá vender los 300 frascos a $10 cada uno, obteniendo $768 de beneficio.
Este documento presenta un plan de negocios para una nueva marca de mermelada llamada "La Delicia". Incluye una reseña histórica de las mermeladas, un estudio de mercado, análisis FODA, objetivos y estrategias. Detalla el proceso de elaboración, control de calidad, puntos de venta y distribución. También describe el diseño propuesto para la etiqueta del producto. El plan busca lanzar una mermelada de frutilla casera y natural para captar el mercado ecuatoriano.
Este documento describe la empresa agroindustrial CAMELI S.R.L. ubicada en Casma, Ancash, Perú, la cual se dedica a la elaboración y comercialización del néctar de maracuyá. Entre sus objetivos se encuentran lograr un liderazgo destacado en el mercado interno a través de la calidad y competitividad de sus productos, así como ampliar su mercado nacional conservando la confianza de los clientes. El proceso productivo incluye etapas como la selección, lavado, pelado, pulpeado,
El documento describe el oleoturismo, una forma de turismo relacionada con el aceite de oliva que incluye visitas a almazaras, museos, ferias y catas del aceite. La provincia de Jaén promueve este tipo de turismo cultural y gastronómico para difundir el modo de vida y la cultura del olivo. El oleoturismo permite conocer el proceso de elaboración del aceite, apreciar la gastronomía basada en este producto y disfrutar de alojamientos relacionados con el olivar.
La compañía produce aceite de aguacate de alta calidad extraído en frío sin químicos para aumentar la productividad agrícola. Su misión es procesar cosechas de aguacate para beneficiar a los agricultores y prevenir pérdidas, mejorando la salud y los ingresos. Su visión para 2015 es ser líder nacional en producción de aceite de aguacate a través de plantas en varias regiones y convertirse en una multinacional agroindustrial capaz de procesar todos los excedentes de aguac
La compañía produce aceite de aguacate de alta calidad extraído en frío sin químicos para aumentar la productividad agrícola. Su misión es procesar cosechas de aguacate para beneficiar a los agricultores y prevenir pérdidas, mejorando la salud y los ingresos. Su visión para 2015 es ser líder nacional en producción de aceite de aguacate a través de plantas en varias regiones y convertirse en una multinacional agroindustrial capaz de procesar todos los excedentes de aguac
Este documento presenta el tercer anuario del Grupo Oleícola Jaén. Incluye información sobre la campaña olivarera de 2018, proyectos del grupo como la plantación de olivos resistentes al Verticilium, y la creación de la Fundación Grupo Oleícola Jaén. También describe el III Encuentro de Olivicultores organizado por el grupo, donde se analizaron temas como la producción, innovación y valorización del sector oleícola. Finalmente, incluye una entrevista al experto Josef Ajram sobre la percepción e
El documento proporciona información sobre la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas Alimentaria que se celebrará del 26 al 29 de marzo de 2012 en Barcelona, España. Alimentaria es uno de los salones de alimentación y bebidas más importantes del mundo con más de 3,900 expositores de 75 países y 140,500 visitantes. El evento ofrece 14 salones conceptualizados por producto u origen para facilitar el acceso a una amplia gama de productos locales y globales.
Este documento presenta a Justlife, una empresa dedicada a la exportación de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y ecológico de la provincia de Jaén. Justlife busca preservar la cultura del aceite a través de un trato personalizado con los clientes y eventos educativos sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud, además de promover el turismo sostenible relacionado con el olivar.
El documento describe un nuevo aceite de oliva virgen extra con el sello de calidad Eusko Label. Se produce principalmente de la variedad de oliva Arroniz en el sur de Álava y cumple estrictos estándares de calidad. El aceite se extrae en frío para preservar sus propiedades nutritivas y aromáticas. El sello Eusko Label garantiza su alta calidad y origen en el País Vasco.
Los alumnos de 4o primaria visitaron la cooperativa Trujal Mendía para aprender sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva. En la sala de proyecciones, vieron vídeos que mostraban el proceso y les explicaron que la cooperativa fue fundada en 1992 por 22 trujales de la zona y actualmente cuenta con más de 4,000 socios que cultivan 900,000 olivos. El aceite se produce a través de máquinas que limpian, muelen y extraen el aceite de la aceituna, y luego es envasado y distribuido.
Los alumnos de 4o primaria visitaron la cooperativa Trujal Mendía para aprender sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva. En la sala de proyecciones, vieron vídeos que mostraban el proceso y les explicaron que la cooperativa fue fundada en 1992 por 22 trujales de la zona y actualmente cuenta con más de 4,000 socios que cultivan 900,000 olivos. El aceite se produce a través de máquinas que limpian, muelen y extraen el aceite de la aceituna de variedad Arróniz, nativa de Navar
El documento describe la producción de aceite de oliva y aceitunas por la empresa Oro Andaluz. Explica que la empresa realiza la cosecha de aceitunas, su procesamiento en almazaras y fábricas, y el envasado y distribución del aceite y aceitunas. También detalla que la empresa realiza investigación sobre los beneficios del aceite de oliva, colabora con países en desarrollo, y organiza visitas educativas a sus instalaciones.
Revista del Sector Oleícola 2017. Aceite de Oliva Virgen Extra, EVOO, AOVE, Extra virgin olive oil, spain, España, Aceite de baeza, revista de Grupo Oleícola Jaén.
Diez Grupos de Desarrollo Rural andaluces se han unido para crear una red de agrotiendas especializadas en la comercialización de aceite de oliva y sus productos relacionados. El objetivo es incrementar el valor de los productos vinculados a su territorio de origen y complementar la oferta con servicios turísticos. El manual elaborado establece las bases para el asesoramiento de proyectos de agrotiendas, centradas en el olivar y que se posicionen como establecimientos complementarios a otros canales de venta.
Diez Grupos de Desarrollo Rural andaluces se han unido para crear una red de agrotiendas especializadas en la comercialización de aceite de oliva y sus productos relacionados. El objetivo es incrementar el valor de los productos vinculados a cada territorio, ligando el consumo a su origen y ofreciendo servicios turísticos. El manual elaborado establece las bases para la creación de estas tiendas, que se posicionarán como complemento a otros canales de venta enfocándose en la calidad y diferenciación territorial.
Diez Grupos de Desarrollo Rural andaluces se han unido para crear una red de agrotiendas especializadas en la comercialización de aceite de oliva y sus productos relacionados. El objetivo es incrementar el valor de los productos vinculados a su territorio de origen y complementar la oferta con servicios turísticos. El manual elaborado establece las bases para el asesoramiento de proyectos de agrotiendas, centradas en el olivar y que se posicionen como establecimientos complementarios a otros canales de venta.
Este documento proporciona información sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y los diferentes tipos de aceite de oliva. Explica las etapas de la recolección de las aceitunas, su transporte, recepción, limpieza y extracción del aceite, así como el almacenaje y envasado. Detalla los tres tipos principales de aceite - aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen y aceite de oliva lampante - y cómo este último puede ser refinado para producir aceite de oliva refinado y ace
Ce travail a été réalisé dans le cadre d'un master Langues Etrangères Affaires et Commerce spécialité Négociateur Trilingue du Commerce international des Services. Nous avons eu la chance d'aller au SIAL (Salon de l'agroalimentaire) à Paris cette année et nous avons dû réalisé un travail. Nous devions rentrer en contact avec deux entreprises : une espagnole et une latino américaine. Nous devions grâce aux informations récoltées, présenter ces entreprises, leur but et les résultats de cette foire. La matière pour laquelle j'ai réalisé ce travail était "Outils de Communication" et j'ai obtenu la note de 16/20
La Asociación de Bodegas de Galera tiene como objetivo crear una marca de calidad para los vinos de la región de Galera. Los fines de la asociación son desarrollar y promover la marca, mejorar las variedades de uva autóctonas y facilitar a los consumidores la elección de vinos según la ocasión. La asociación busca responder a las necesidades de los consumidores en cada mercado, consolidar su liderazgo en el mercado español e internacional, y promover una estrategia colectiva de promoción de los v
Similar a Acercar la cata del aceite de oliva al consumidor (20)
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1. ACTIVIDADESdelsectr
84 Olimerca 4º TRIMESTRE 2016
ELAIA ZAIT PRESENTA UNA COLECCIÓN ÚNICA PARA APRECIAR EL ACEITE VIRGEN EXTRA
Acercar la cata de
aceite de oliva
al consumidor
Elaia Zait, empresa certificada por AENOR como Joven Empresa
Innovadora, ha presentado el pasado 25 de octubre una colección
única de elementos de cata organoléptica dirigidos al consumidor,
con el objetivo de que éste pueda apreciar de manera más fácil
la calidad de los virgen extra. El proyecto ha sido dirigido por la
Universidad de Jaén.
E
l Museo Reina Sofía de
Madrid fue el pasado 25
de octubre el foco de aten-
ción de una buena parte
del sector del aceite de
oliva de la provincia de Jaén, dado que
se presentaba un nuevo producto que
ha requerido tres años de investigación
y desarrollo desde la Universidad de
Jaén (UJA) y la empresa Elaia-Zait.
Se trata de un set de productos diri-
gidos al consumidor que quiera cono-
cer el mundo de la cata organoléptica
y el análisis sensorial y que ha visto la
luz gracias una iniciativa promovida
por Daniel Millán, profesional experto
en mercados exteriores y colaborador
del Grupo Interóleo Picual Jaén y José
Juan Gaforio, investigador de la Univer-
sidad de Jaén.
En su presentación Daniel Millán ha
recordado que en el aceite de oliva
siempre hemos ido por detrás de lo
que demandan los mercados, y que era
el momento de dar el paso y crear ele-
mentos innovadores que sean de uti-
lidad a los consumidores que quieren
conocer más cerca la cata del aceite de
oliva virgen extra.
Valorizando el AOVE
Millán afirmó que mientras que, en el
sector del vino, o el café o las infusiones
existe toda una serie de elementos que
nos permiten apreciar y degustar sus
propiedades, en el aceite de oliva sólo
contábamos con una copa azul que no
sólo impedía ver el color del aceite, sino
que resultaba dificultoso su valoración
2. 4º TRIMESTRE 2016 Olimerca 85
Gama de
artículos de cata
“Queremos
facilitarle al
consumidor que
conozcan este mundo
de una manera fácil
y cómoda”
• Copa: transparente, permite
contemplar el aceite de oliva
suspendido. La marca fabricante,
Elaia Zait, recomienda cubrirla con
las manos poder percibir mejor las
cualidades organolépticas del aove y
emplear movimientos circulares para
impregnarla.
• Vaso de cata: Para los
consumidores que prefieren un
tamaño más manejable.
• Plato de degustación de aceite
de oliva: con la capacidad adecuada
para contener la medida para una
degustación ideal, su cuidado
diseño permite saborear el aceite
en las mejores condiciones. Las alas
dan soporte para escurrir el pan,
retornando la cantidad sobrante a la
base.
• Vaso chupito degustación: para
aceite de oliva a baja temperatura.
Sus curvas recuerdan a una aceituna,
proporcionando la dosis diaria
saludable de este producto.
José Juan Gaforio, director del Cen-
tro de Estudios Avanzados en Olivar y
Aceites de Oliva y profesor del Área de
Inmunología de la Universidad de Jaén,
explicó que “queremos popularizar la
cata y degustaciónn del aceite de oliva
mediante elementos diseñados especí-
ficamente para el consumidor, para que
este aprecie su calidad”.
“Lo hacemos desde el concepto
‘salud’, para que sepamos muy bien
las propiedades del aceite que toma-
mos, con el consiguiente beneficio para
nuestro organismo”, añadió el experto.
Artículos transparentes
Al contrario de la copa de cata profesio-
nal, de color azul, los artículos de cata
presentados son totalmente traspa-
rentes, para que permitan ver y oler al
mismo tiempo. La gama se compone de
un vaso de cata con tapa, diseñado es-
pecialmente para productos gourmet;
una copa con pie, que facilita el calenta-
miento del aceite con la mano; un plato
exclusivo, y lo que se denomina ‘chupi-
to’, un vaso pequeño para la degusta-
ción en frío y con la cantidad adecuada.
El acto de presentación contó con
la presencia del Rector de la Universi-
dad de Jaén, Juan Gómez Ortega y el
presidente de la Diputación de Jaén,
Francisco Reyes. Gómez Ortega apun-
tó que “se trata de un proyecto innova-
dor, que abre el abanico de posibilida-
des de negocio en el sector”. El Rector
añadió que “la innovación es el escalón
final de la investigación y consiste en
materializar resultados de una investi-
gación en algo tangible, relevante y útil
para un determinado colectivo”. Juan
Gómez destacó la interdisciplinaridad
del equipo de investigadores encarga-
do de ejecutar este proyecto, los inves-
tigadores José Juan Gaforio, Miguel
Ángel Rubio y Alfonso Martínez, a los
que felicitó, así como a los impulsores
de la empresa Elaia Zait, Daniel Millán y
Juan Carrillo. “La Universidad de Jaén
tiene muy clara la necesidad de colabo-
rar con el sector productivo para facili-
tar el desarrollo socioeconómico de la
provincia, en especial desde la innova-
ción”, afirmó el Rector.
organoléptica. En este sentido, los con-
sumidores no son expertos catadores,
y hay que facilitarles en la media de la
posible acercarse a este mundo de una
manera fácil y cómoda. De este con-
cepto se han diseñado cuatro elemen-
tos vinculados con la cata del aceite de
oliva virgen extra: 2 copas, un chupito
y un plato.