Este documento describe una investigación sobre la brecha entre el mercado de aguas embotelladas premium y los asentamientos humanos con recursos limitados en cuanto al acceso al agua. Examina la producción y consumo de aguas embotelladas a nivel mundial y sudamericano, así como los orígenes de dichas aguas. También analiza las principales ciudades sudamericanas y la población urbana versus rural, destacando que a pesar de vivir mayoritariamente en ciudades, muchos carecen de acceso a agua potable.

1. Inves&gacion
realizado
por
el
Estudiante
Cris&an
Guajardo
y
dirigido
por
el
Arquitecto
Sebas&an
Contreras
Rodriguez,
dentro
de
la
Universidad
Central
(cc)
TWO
2012

2. AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS
BRECHA EN EL ABASTECIMIENTO DEL RECURSO HÍDRICO

3. INTRODUCCIÓN 2
La investigación realizada, se enmarca en la dualidad del uso y aprovechamiento de los recursos hídricos.
Reconociendo como punto de partida el mercado de Aguas Embotelladas Premium, el estudio intenta dar cuenta
de una situación permanente, contingente y actual, que ocurre en la mayoría de los territorios que se destinan a
explotación comercial acuífera.
Con el fin de encontrar variables que den cuenta de forma clara la realidad de estas zonas, se abordan temáticas
urbanas respectivas a la población que en ellas habita. La primera diferenciación se establece entre población
urbana y rural, abordando esta primera como marco relativo a la concepción global de “ciudades como fuente de
equidad”.
En una escala mas reducida enmarcado en lo anteriormente dicho, el estudio pone en evidencia la dualidad
referida a los asentamientos urbanos de medios limitados, llamados en Chile “Campamentos” y en el caso de Brasil
“Favelas”, (si bien morfológicamente son de características y escalas distintas, ambos responden a la condición de
problemáticas sociales)y con este concepto de dualidad abordar el desequilibrio generado entre estos dos polos
convergentes en la utilización de los recursos hídricos.

4. ÍNDICE 3
INTRODUCCIÓN 2
¿QUÉ?, ¿CÓMO? ¿POR QUÉ? 4
FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA 5
CONTEXTUALIZACIÓN 5-6
ANTECEDENTES 7
AGENTES 8
AGUAS PREMIUM 9
PAISES PRODUCTORES / CONSUMIDORES 9
EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN 10
ASENTAMIENTOS HUMANOS 11
PRINCIPALES CIUDADES SUDAMERICANAS 11
POBLACIOIN URBANA / RURAL 12
ACCESO A AGUA POTABLE 12
AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS 13-14
EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS 13-14
CASO 15
GLOSARIO 16-18

5. 4
QUÉ?
Aguas Premium / Asentamientos Humanos, Brecha en el Abastecimiento del Recurso Hídrico
La brecha existente actualmente en el aprovechamiento comercial por el Mercado de Aguas Premium de los de los recursos
hídricos en territorios en dónde existe población urbana que carece del acceso a el bien fundamental para la sobrevivencia
humana, el agua,
CÓMO?
Se realizará una comparación entre: El Mercado de Aguas y Comunidades de Recursos Limitados, por medio de magnitudes
escalares que reflejen la incompatibilidad del aprovechamiento lucrativo del agua enfocado al lujo y la escasez y complejidad
en la obtención y traslado del recurso presente en campamentos y asentamientos humanos urbanos de medios limitados.
CÓMO?
El estudio es pertinente ya que se existen repercusiones sociales por la extracción y explotación comercial de recursos acuíferos.
Pero principalmente por el reflejo de la preocupante brecha en cuanto a la disponibilidad y buen uso del recurso mas vital para
la supervivencia humana.

6. FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 5
¿QUE ES EL AGUA EMBOTELLADA?
El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de consumo y venta al por menor. El agua puede ser
agua glacial, agua de manantial, agua de pozo, agua purificada o simplemente agua del abastecimiento público. La
comercialización del agua se comienza a masificar principalmente en la década de los 50 en donde el volumen comercial
llegaba a los 1.000 millones de litros al año, lo que en el año 2007 llego a 154.000 millones de litros actualmente.
(Fuente: wikipedia.com , nuevatribuna.es
elaboración propia)
TIPOS DE AGUA EMBOTELLADA.
El AGUA PURIFICADA AGUA MINERAL natural El AGUA PREMIUM es un agua
tiene su origen, que surgen del suelo, proveniente de una fuente
generalmente, en la que no provienen de natural, con el más alto estándar
potable o en aquellas napas o cursos de de calidad, generalmente de
que no cumplen con aguas superficiales origen virgen o lugares
las características de inaccesibles.
aguas minerales
AGUA
POTABLE
ORIGEN NATURAL

7. FORMULACION GENERAL DEL PROBLEMA CONTEXTUALIZACIÓN 6
¿Qué es el Agua Premium?
El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad, sostenibilidad
medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero posible, sin alterar
la composición natural del agua.
La comercialización de aguas catalogadas como “Premium” no es algo nuevo, aunque en los últimos años se ha detectado un
importante incremento de nuevas marcas en el rubro. La producción de este tipo de aguas data de 1767 en Estados Unidos y
estaba ligada a fines curativos. En la actualidad el Agua Premium esta dirigida a un público exclusivo y de elite, y su fin no es
hidratar ni saciar la sed, sino que se emplea como elemento gourmet en restaurantes y hoteles de categoría mundial.
(Fuente: http://aguaspremium.net, Lunes 23 julio 2012, 9:48am / + Elaboración Propia)
El ORIGEN GLACIAR corresponde a uno de los
origenes mas apetecidos por los consumidores de
aguas premium. Su origen se debe al deshielo de
glaciares y su riqueza se debe a su unica
composicion de minerales dada por su periodo de
retorno que supera en la mayoría de los casos los
10000 años. Fuente: http://peteroawaters.cl/ mar 10 Jul 2012,
17:37hrs.
El ORIGEN TERMAL: Existen dos tipos de aguas
termales de acuerdo a su origen geológico, las
magmáticas y las telúricas. El tipo de terreno del
que aparecen es una de las principales diferencias
entre ambas las aguas magmáticas nacen de
filones metálicos o eruptivos, mientras que las
telúricas pueden aparecer en cualquier lugar.
Fuente: http://www.geosalud.com/aguas_termales/
aguas_termales.htm Mar 10 Jul 2012, 17:35hrs
El ORIGEN VERTIENTE Una vertiente es un
declive o lugar por donde corre el agua. Suele
tratarse de una superficie topográfica inclinada,
que se encuentra entre puntos altos.El agua de
vertiente aflora desde la tierra, y es conocida por
sus cualidades terapéuticas y su gran variedad de
minerales. Fuente: http:/www.aguamineralpuyehue.cl
http://definicion.de/vertiente/

8. FORMULACIÓN GENERAL DEL PROBLEMA ANTECETENCES 7
PROCESO DE EXTRACCIÓN El proceso de extracción se realiza
primeramente desviando desde la fuente de origen, es decir, por presión el
agua emerge hacia tuberías de pvc, las que llevan el agua solo por gravedad
hacia un receptáculo de acumulación. Luego es conducida por gravedad
hacia la primera filtración, desinfección UV. Al mismo tiempo se desinfecta por
método de ozono las botellas, que luego son llenadas con agua, empacadas
y retiradas por camiones hacia sus destinos.
(Fuente: Embotelladora Aonni + Elab. Propia)

9. AGENTES RELACION ENTRE AGENTES 8
AGUA
TERRITORIO
AGUAS PREMIUM
MERCADO
DUALIDAD BRECHA
CAMPAMENTOS
DÉFICIT

10. AGUAS PREMIUM PAÍSES PRODUCTORES / CONSUMIDORES ESCALA MUNDIAL 9
Productores
Consumidores
Mixto
A nivel global, la producción y consumo CONSUMIDORES PRODUCTORES
de Aguas Embotelladas Premium
• México • E. Árabes • Turquía * Argentina • Italia • Indonesia
constatan en primera instancia la brecha
• E.E.U.U • Alemania • Grecia • Chile • Francia • N. Zelandia
entre los sectores sociales que sirven y
• Canadá • Polonia • Libia • Perú • Alemania • Irán
quienes son servidos. En los extremos;
• Argentina • Eslovaquia • Gabón • Brasil • Polonia
Europa si bien posee producción, es el
• Portugal • R. Checa • E.E.U.U • Suiza
continente con mayor consumo, mientras
• España • Austria • Canadá • Croacia
que Latinoamérica se remite a ser solo
• Francia • Rumania • Portugal • Lituania
productor y abastecer el consumo
• Italia • Hungría • España • Turquía
mundial.
Fuente Consumo: Global Briefing, Bottled Water in 2011: Building on a Rebound in Growth, Jul 2011
Fuente Producción: Map Of Bottled Waters http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of-bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs

11. AGUAS PREMIUM EMBOTELLADORAS Y FUENTE DE ORIGEN ESCALA SUDAMERICANA 10
A nivel Latinoamericano el origen de las Aguas
Premium es variado, a diferencia de otros
continentes en dónde sólo existen fuentes
subterráneas, específicamente de vertiente, si bien
en Latinoamérica este origen es el mayoritario,
existen otros tipos de Aguas Premium que provienen
de fuentes mucho menos comunes como son el
Deshielo de Glaciares y el origen termal.
Embotelladora Equa
Embotelladora Aguamantra Origen: Vertiente
Las Aguas Embotelladas Premium basan su prestigio Origen: Vertiente
principalmente en el origen, es por esto que
Latinoamérica aparte de posicionarse como
principal productor de aguas Premium del mundo se
destaca También por tener las fuentes menos
contaminadas y mas “exóticas”.
Embotelladora FYS
Origen: Vertiente
Fuente Origenes: Map Of Bottled Waters
http://www.finewaters.com/bottled-water-of-the-world/map-of- Embotelladora Serra Graciosa
bottled-waters/standard/2.html 28-06-2012 18:31hrs Origen: Vertiente
Embotelladora Peteroa 9500
Origen: Deshielo Glaciar
Embotelladora Gota
Origen: Vertiente
Origen Vertiente Embotelladora Puyehue
Origen: Terma
Origen Termal
Embotelladora Ice Swan
Origen: Deshielo Glaciar
Origen Glaciar Embotelladora Lauquén
Origen: Vertiente
Embotelladora Aonni
Origen: Deshielo Glaciar

12. ASENTAMIENTOS HUMANOS PRINCIPALES CIUDADES ESCALA SUDAMERICANA 11
Las embotelladoras Premium sudamericanas, si bien
aprovechan fuentes de origen libres de contaminación y lo
mas puras posibles, se encuentran en su mayoría cercanas a
radios de influencia urbanos, dicha cercanía es la que se
abordará en las posteriores láminas.
En la presente, se busca primera instancia establecer un punto
de entrada hacia la relación de los medios urbanos con las
Embotelladoras, pero mas allá de lo físico, sino que también
en sus características que al extrapolarse entregan conceptos
que entran en paradoja con los mismos entregados por el
mercado de Aguas Premium.
Ciudad
Radio de Influencia Urbana
Fuente Ciudades: Lugares Poblados del Center for International Earth Science
Information Network (CIESIN), Columbia University; International Food Policy
Research Institute (IPFRI), the World Bank; y del Centro Internacional de
Agricultura Tropical (CIAT), (2004)

13. ASENTAMIENTOS HUMANOS POBLACIÓN RURAL / URBANA _ ACCESO A AGUA POTABLE 12
Las ciudades presentes en Sudamérica, albergan en la 93%
mayoría de los casos a mas de la mitad de la población,
4.114.000
73%
llegando en general a cifras muy superiores a esta. 3.807.000
58%
Latinoamérica tiene en promedio el 75% de su población
3.780.000
viviendo en ciudades, lo que en cifras corresponde a 267
millones de personas viviendo dentro de las áreas de
influencia urbana. 72%
6.425.000 78%
Con esto, es posible preguntarse ¿Por Qué vivir en 18.711.000
ciudades? O ¿Por qué la mayoría de las personas vive en 61%
ellas?, probablemente esto se deba a que las ciudades 2.241.000
han sido consideradas a simple vista como lugares con
mayores oportunidades laborales, sociales, etc. Lo que es 53%
desmentido en base a la segunda variable: esta refleja la 3.080.000
cantidad de personas sin acceso a agua potable
presentes en cada país, lo que nos entrega el primer
desequilibrio; En Latinoamérica existen mas de 40 millones 84% 88%
912.000 3.700.000
de personas sin acceso al principal recurso necesario
para la sobrevivencia humana, el agua. 90%
66.000
EN AZUL: Porcentaje de Población Urbana
EN ROJO: Cantidad de Personas SIN acceso a Agua
Potable
Fuente Cifras: Andrei Jouravlev, Los servicios de agua potable y
saneamiento en el umbral del siglo XXI, CEPAL 1998.

14. AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL 13
Embotelladora Equa
Origen: Vertiente
100km de Manaos
41 Favelas
750 Favelas
480.429 Personas
Embotelladora FYS
Origen: Vertiente
A 30km de Rio de Janeiro
Embotelladora Serra Graciosa
Origen: Vertiente
200km de Sao Paulo
Fuente Favelas: http://www.d24am.com/noticias/amazonas/
zona-leste-abriga-maioria-das-favelas-de-manaus-revela-ibge/ 824 Favelas
25439, Lunes 23 de Julio 2012, 12:23hrs 2.070.000 Personas
http://www.elmundo.es/elmundo/2006/02/13/solidaridad/
1139825894.html

15. AGUAS PREMIUM / A. HUMANOS EMBOTELLADORAS Y CAMPAMENTOS URBANOS ESCALA BINACIONAL 14
32 Campamentos
5094 Personas
Embotelladora Puyehue
Origen: Terma
66km de Osorno
1 Campamento
60 Personas
14 Campamentos
981 Personas
Embotelladora Ice Swan
Origen: Deshielo Glaciar
102 km de Punta Arenas
Embotelladora Aonni
Embotelladora Peteroa 9500
Origen: Deshielo Glaciar
Origen: Deshielo Glaciar
48 km de Punta Arenas
40km de Talca
Fuente: Catastro 2011:Mapa Social de Campamentos, Minvu, Chile

16. AGUAS PREMIUM / ASENTAMIENTOS HUMANOS CASO ESCALA REGIONAL / CASO 15
ICE SWAN CARRETERA
ZONA URBANA
ACUIFERO
EMBOTELLADORA
TRANSPORTE MARITIMO
Mapa
7:
Escala:
Local-­‐Caso(Punta
Arenas)
Variables:
PUNTA
ARENAS
CAMPAMENTO
LOS
PITUFOS
Ubicación
del
Campamento
ABASTECIMIENTO
Ubicación
de
las
Embotelladoras
CAMIÓN
ALJIBE
1
X
SEMANA
Carreteras
y
Vías
Marí&mas
Mancha
Urbana
PUNTA ARENAS
1 CAMPAMENTO
Producción
de
Cada
Planta
48 km
Consumo
mínimo
per
cápita
PRODUCCIÓN
AONNI
Consumo
de
Campamento
68
BOTELLAS
X
HORA
AONNI
Tipo
de
Abastecimiento
del
Campamento
1 CAMPAMENTO
60 PERSONAS
2 EMBOTELLADORA PREMIUM

17. GLOSARIO GLOSARIO 16
AGUAS PREMIUM: El agua Premium es un agua proveniente de una fuente natural, con el más alto estándar de calidad,
sostenibilidad medioambiental y protección completa de la fuente. El embotellado debe ser en la fuente original lo más ligero
posible, sin alterar la composición natural del agua. En general, cuando el consumidor abre una botella de agua Premium debe
poder sentir la experiencia de tomar el agua en la fuente misma.
Fuente: http://www.aguaspremium.net, Miercoles 25 jul 2012, 9:46am
VERTIENTE: Son afloramientos naturales de agua provenientes de acuíferos subterráneos. El afloramiento se produce cuando el
acuífero intercepta una depresión del terreno, fracturas, grietas o cambios litológicos emergiendo como una o más venas.
Según las características de cada tipo de acuífero, el caudal de la vertiente puede variar entre el período de lluvias y el de
estiaje.
Fuente:
Guía
Técnica
de
Diseño
de
Proyectos
de
Agua
Potable
para
Poblaciones
Menores
a
10.000Habitantes ,
fue
elaborada
por
el
Ministerio
de
Servicios
y
Obras
Públicas
de
Bolivia,
2005.
CAMPAMENTO: Asentamiento precario, comprende todo tipo de agrupación de 10 y más viviendas contiguas, y los conjuntos
de 60 y más viviendas dispersas en ciudades de 100.000 y más habitantes, que representan en conjunto problemas de
habitabilidad por carencia
del total o parte de los servicios básicos y/o problemas de saneamiento legal referido al título de dominio de la propiedad
donde se emplaza en asentamiento que además se ve asociado a bajos niveles de calidad de vida, representado por
problemas de habitabilidad y deterioro de sus relaciones sociales, expresado en la insatisfacción de las necesidades básicas .
Fuente: MINVU- INVI FAU, U. DE CHILE, 1997. Propuesta INVI, 2005
FAVELA: Las favelas son asentamientos que carecen de derechos de propiedad, y constituyen aglomeraciones de viviendas de
una calidad por debajo de la media. Sufren carencias de infraestructuras básicas, de servicios urbanos y equipamientos sociales
y/o están situadas en áreas geológicamente inadecuadas o ambientalmente sensibles.
Fuente: Experiencia seleccionada en el Concurso de Buenas Prácticas patrocinado por Dubai en 1996, Rio de Janeiro City Hall, Secretaria Municipal de Habitat.

18. GLOSARIO GLOSARIO 17
DUALIDAD: Existencia de dos caracteres o fenómenos distintos en una misma persona o en un mismo estado de cosas.
Fuente: Diccionario Real Academia Española
RURAL: Rurales son aquellos sectores de población que se extienden en la región y se dedican a la producción de los artículos
primarios que rinde la tierra.
Fuente: Extracto Articulo : Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge
González Sánchez.
URBANO: Los sectores urbanos, en cambio, incluyen a las grandes masas concentradas que no se interesan, en general, al
menos en forma inmediata, por la obtención de materias primas alimenticias, textiles
o de confort, sino que están vinculadas a los transportes, a las industrias, al comercio, a la instrucción de la población, a la
administración de Estado, o, simplemente, 'vivir en la ciudad.
Fuente: Extracto Articulo: Propuesta para fijar diez mil habitantes como límite de una localidad urbana. Autores: María Teresa Gutiérrez de MacGregor , Jorge
González Sánchez.

19. Inves&gacion
realizado
por
el
Estudiante
Cris&an
Guajardo
y
dirigido
por
el
Arquitecto
Sebas&an
Contreras
Rodriguez,
dentro
de
la
Universidad
Central
(cc)
TWO
2012