Este documento presenta lineamientos sobre una alimentación saludable para niños y adolescentes. Reconoce que una dieta balanceada previene enfermedades crónicas y mejora la calidad de vida. Recomienda incluir frutas, verduras, legumbres, pescado, lácteos bajos en grasa y reducir el consumo de sal, azúcar y grasas. También enfatiza la importancia de establecer hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.

1. Alimentación saludable

2. OBJETIVOS
• Reconocer los tipos de alimentos saludables
• Identificar pautas adecuadas de alimentación para escolares
• Relacionar alimentación saludable con los pacientes pediátricos

3. INTRODUCCIÓN
• Globalizado
-Chile sobrepeso y obesidad (enfermedades relacionadas)
• Correcta alimentación infancia y hábitos
• Participación de padre, estado, equipo salud
• Odontólogos:
Alimentación caries ( dieta rica en azucares fermentables)
Más pequeños generar hábitos
Estrategias adecuadas

4. ¿ A QUE LLAMAMOS ALIMENTACIÓN
SALUDABLE?
• “ Es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que
cada persona necesita para mantenerse sana”.
• Los nutrientes esenciales son:
-proteínas
-Hidratos de carbono
-lípidos
-vitaminas
-minerales
-Agua
Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adultos. INTA

5. ¿POR QUE PREOCUPARNOS DE TNER UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE?
1. Buena alimentación previne enfermedades crónicas
2. Mejora la calidad de vida de las personas
MINSAL:
1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día
2. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres
3. Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal
4. Prefiera carnes como pescado, pavo o pollo
5. Aumente el consumo de leche baja en contenido graso
6. Reduzca consumo de sal
7. Reduzca consumo de azúcar
Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adultos. INTA

6. • En 2013 MINSAL en conjunto con INTA presentaron la guía para una vida saludable en la que se tablas
nutricionales, que además son complementadas con guías de ejercicios y hábitos de tabaquismo las cuales
fomentan una vida saludable y equilibrada para la población chilena.
Resumidamente esta guía establece lo siguiente:
• Consumir 3 veces al día productos lácteos. Estos contiene calcio y vitaminas que van a promover la salud
del sistema locomotor del paciente.
• Comer al menos 2 platos de verduras y 3 de frutas de distintos colores al día. Estas contienen vitaminas y
minerales en conjunto con antioxidantes que previenen enfermedades al corazón y algunos tipos de cáncer,
previenen la obesidad y tienen alto contenido fibroso.
• Comer legumbres al menos 2 veces por semana. Aportan proteínas, vitaminas y minerales en conjunto
con fibras que disminuyen el colesterol, por otro lado podría reemplazar parcialmente el consumo de carne
disminuyendo la cantidad de grasas absorbidas.
• Comer pescado mínimo 2 veces a la semana. Estos contienen las mismas proteínas de la carne y a su vez
contiene omega 3 que es un ácido graso con propiedades anti colesterol.
• Se recomienda disminuir el contenido de alimentos ricos en colesterol para prevenir posibles
enfermedades cardiacas.
• Reducir también el contenido de azúcar y sal.
• Beber 6 a 8 vasos de agua al día.
• Caminar mínimo 30 minutos al día. También realizar 30 minutos de ejercicio a la semana procurando
realizar ejercicios de estiramiento.
• También se recomienda dejar el hábito del tabaquismo y se fomenta la educación y prevención de este en
menores de edad.

7. ESTADÍSTICAS
• Según la OMS, existen en el mundo 1.600 millones de personas con
sobrepeso, de las cuales 400 millones son obesas (1)
• Desde 2010 las pruebas muestran que más del 40% de los escolares llega con sobrepeso
u obesidad a 8°Básico.
• última prueba SIMCE de Educación Física que se aplicó a más de 9 mil 900 escolares de
8° Básico del país.
• Aunque en promedio el 40% de los escolares tienen sobrepeso u obesidad, las cifras
varían según género, ubicación geográfica y situación socioeconómica. Por ejemplo,
según nivel socioeconómico, 41% de los escolares de estratos más bajos presenta
sobrepeso, mientras que en los sectores más altos, la cifra alcanza el 27%. En las niñas, el
29% presenta sobrepeso y el 14% obesidad, mientras que en los niños el sobrepeso es
menor, pero la obesidad llega a 16%. (2)
2.WWW.EDUCARCHILE.CL
1. ESTADISTICAS CHILENAS DE OBESIDAD SOBREPESO Y PATOLOGÍAS MÉTABOLICAS. SOCIEDAD CHILENA DE OBESIDAD

8. Encuesta Nacional de Salud Chile -2004
Prevalencia de Obesidad y sobrepeso Chile

9. Prevalencia de sobrepeso y obesidad (2-5
años)
Junta Nacional de Jardines infantiles

11. ¿POR QUE DEBEMOS INCORPORAR UNA
ALIMENTACION SALUDABLE Y HÁBITOS EN
NIÑOS?
• En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y
rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente
condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los
primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de
los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa
edad
• Visto desde este punto es importante señalar que la dieta a pesar de
ser un factor vital e importante en la vida, también puede tornarse un
factor que puede atentar contra la salud afectando al cuerpo humano
de manera local y de manera sistémica.
Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud, Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3, Septiembre 2012

12. Obesidad
Múltiples
factores
Aumento
grasas
cuerpo
Riesgos
salud
Crónica
Ricos
grasas y
azúcares
Consumo
excesivo
Promueven
aumento
de peso
+ vida
sedentaria
Causas son
múltiples y
complejas
Factores de orden
genético
Posibilidades
aumentan

13. CONADECUS

14. ENFERMEDADES
- Diabetes mellitus
- hipertensión arterial,
- alteración del metabolismo de los lípidos
- síndrome metabólico, coronariopatías e
- infarto de miocardio.
- apnea del sueño,
- reflujo gastroesofágico,
- cálculos biliares o piedras de la vesícula biliar,
- alteraciones de la menstruación,
- infertilidad,
- cáncer de útero,
- alteraciones dérmicas e infecciones por hongos de la piel,
- problemas óseos y articulares, problemas psicosociales y depresión.
Sociedad Chilena de Obesidad

15. TRATAMIENTO
• Desde el punto de vista científico-médico el tratamiento de la
Obesidad descansa en cinco pilares fundamentales:
• Alimentación equilibrada
• Actividad física adecuada
• Cambio de hábitos de conducta
• Medicamentos
• Cirugía
Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud, Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3, Septiembre 2012

16. HABITOS
• 2 años: ya que el niño(a) adquiere a esta edad la mayor parte de los hábitos
alimentarios y preferencias que determinarán en gran medida el tipo de
alimentación futura.
• 2 a 3 años: se ha definido como una etapa de riesgo nutricional. Los factores que
influyen son un elevado requerimiento energético, capacidad gástrica limitada y
exigencias que derivan de su incorporación al ámbito social.
• 4 y 6 años: los niños(as) se abocan a consolidar los profundos cambios
producidos en los dos años anteriores.
• Etapa escolar y preescolar: Durante esta etapa ocurren grandes cambios
fisiológicos y psicológicos y los requerimientos nutricionales serán influenciados
por los eventos normales de la pubertad y por un marcado crecimiento
• La alimentación debe ser balanceada y saludable. Evitar comer frente al televisor,
computador o en el cine.
INTA

17. RECOMENDACIONES
• Tiempos de comida:
Lo ideal es consumir 4 comidas establecidas en el día en el caso de preescolares y
escolares
• Distribución energética: de los 4 tiempos de comida: la recomendación establece las
siguientes proporciones aproximadas:
Desayuno 25%
Colación 5%
Almuerzo 30%
Once 15%
Cena 25%
• El aporte calórico de los macronutrientes es igual a los de un plan de alimentación
normal (grasas 25-30%, proteínas 15%, hidratos de carbono 55-60%).

18. PIRÁMIDE ALIMENTARIA
• Alimentos son agrupados de acuerdo a su aporte nutritivo
• Consumir diariamente cantidades proporcionales de los alimentos en
cada nivel
• Se recomienda incluir mayor cantidad de los niveles más bajos y
menor cantidad de los superiores.
• La cantidad debe ser proporcional al gasto energético de cada
persona, relacionado con edad, sexo y actividad física

27. • Aun se piensa que es la dieta es un tema menor para la orientación
de los padres, estudios indicaron que menos de un 50% de los padres
de pre escolares habían recibido consejos de sus cirujanos dentistas
con relación a la dieta y a la salud bucal, lo cual es indispensable
para empezar a cambiar el habito alimenticio de la población en
general.