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Alimentación saludable.pdf
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- 2. OBJETIVOS • Reconocer lostipos de alimentos saludables • Identificar pautas adecuadas de alimentación para escolares • Relacionar alimentación saludable con los pacientes pediátricos
- 3. INTRODUCCIÓN • Globalizado -Chile sobrepesoy obesidad (enfermedades relacionadas) • Correcta alimentación infancia y hábitos • Participación de padre, estado, equipo salud • Odontólogos: Alimentación caries ( dieta rica en azucares fermentables) Más pequeños generar hábitos Estrategias adecuadas
- 4. ¿ A QUELLAMAMOS ALIMENTACIÓN SALUDABLE? • “ Es la que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana”. • Los nutrientes esenciales son: -proteínas -Hidratos de carbono -lípidos -vitaminas -minerales -Agua Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adultos. INTA
- 5. ¿POR QUE PREOCUPARNOSDE TNER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE? 1. Buena alimentación previne enfermedades crónicas 2. Mejora la calidad de vida de las personas MINSAL: 1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día 2. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres 3. Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas de origen animal 4. Prefiera carnes como pescado, pavo o pollo 5. Aumente el consumo de leche baja en contenido graso 6. Reduzca consumo de sal 7. Reduzca consumo de azúcar Guía de alimentación saludable y necesidades nutricionales del adultos. INTA
- 6. • En 2013MINSAL en conjunto con INTA presentaron la guía para una vida saludable en la que se tablas nutricionales, que además son complementadas con guías de ejercicios y hábitos de tabaquismo las cuales fomentan una vida saludable y equilibrada para la población chilena. Resumidamente esta guía establece lo siguiente: • Consumir 3 veces al día productos lácteos. Estos contiene calcio y vitaminas que van a promover la salud del sistema locomotor del paciente. • Comer al menos 2 platos de verduras y 3 de frutas de distintos colores al día. Estas contienen vitaminas y minerales en conjunto con antioxidantes que previenen enfermedades al corazón y algunos tipos de cáncer, previenen la obesidad y tienen alto contenido fibroso. • Comer legumbres al menos 2 veces por semana. Aportan proteínas, vitaminas y minerales en conjunto con fibras que disminuyen el colesterol, por otro lado podría reemplazar parcialmente el consumo de carne disminuyendo la cantidad de grasas absorbidas. • Comer pescado mínimo 2 veces a la semana. Estos contienen las mismas proteínas de la carne y a su vez contiene omega 3 que es un ácido graso con propiedades anti colesterol. • Se recomienda disminuir el contenido de alimentos ricos en colesterol para prevenir posibles enfermedades cardiacas. • Reducir también el contenido de azúcar y sal. • Beber 6 a 8 vasos de agua al día. • Caminar mínimo 30 minutos al día. También realizar 30 minutos de ejercicio a la semana procurando realizar ejercicios de estiramiento. • También se recomienda dejar el hábito del tabaquismo y se fomenta la educación y prevención de este en menores de edad.
- 7. ESTADÍSTICAS • Según laOMS, existen en el mundo 1.600 millones de personas con sobrepeso, de las cuales 400 millones son obesas (1) • Desde 2010 las pruebas muestran que más del 40% de los escolares llega con sobrepeso u obesidad a 8°Básico. • última prueba SIMCE de Educación Física que se aplicó a más de 9 mil 900 escolares de 8° Básico del país. • Aunque en promedio el 40% de los escolares tienen sobrepeso u obesidad, las cifras varían según género, ubicación geográfica y situación socioeconómica. Por ejemplo, según nivel socioeconómico, 41% de los escolares de estratos más bajos presenta sobrepeso, mientras que en los sectores más altos, la cifra alcanza el 27%. En las niñas, el 29% presenta sobrepeso y el 14% obesidad, mientras que en los niños el sobrepeso es menor, pero la obesidad llega a 16%. (2) 2.WWW.EDUCARCHILE.CL 1. ESTADISTICAS CHILENAS DE OBESIDAD SOBREPESO Y PATOLOGÍAS MÉTABOLICAS. SOCIEDAD CHILENA DE OBESIDAD
- 8. Encuesta Nacional deSalud Chile -2004 Prevalencia de Obesidad y sobrepeso Chile
- 9. Prevalencia de sobrepesoy obesidad (2-5 años) Junta Nacional de Jardines infantiles
- 11. ¿POR QUE DEBEMOSINCORPORAR UNA ALIMENTACION SALUDABLE Y HÁBITOS EN NIÑOS? • En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad • Visto desde este punto es importante señalar que la dieta a pesar de ser un factor vital e importante en la vida, también puede tornarse un factor que puede atentar contra la salud afectando al cuerpo humano de manera local y de manera sistémica. Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud, Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3, Septiembre 2012
- 12. Obesidad Múltiples factores Aumento grasas cuerpo Riesgos salud Crónica Ricos grasas y azúcares Consumo excesivo Promueven aumento de peso +vida sedentaria Causas son múltiples y complejas Factores de orden genético Posibilidades aumentan
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- 14. ENFERMEDADES - Diabetes mellitus -hipertensión arterial, - alteración del metabolismo de los lípidos - síndrome metabólico, coronariopatías e - infarto de miocardio. - apnea del sueño, - reflujo gastroesofágico, - cálculos biliares o piedras de la vesícula biliar, - alteraciones de la menstruación, - infertilidad, - cáncer de útero, - alteraciones dérmicas e infecciones por hongos de la piel, - problemas óseos y articulares, problemas psicosociales y depresión. Sociedad Chilena de Obesidad
- 15. TRATAMIENTO • Desde elpunto de vista científico-médico el tratamiento de la Obesidad descansa en cinco pilares fundamentales: • Alimentación equilibrada • Actividad física adecuada • Cambio de hábitos de conducta • Medicamentos • Cirugía Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud, Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3, Septiembre 2012
- 16. HABITOS • 2 años:ya que el niño(a) adquiere a esta edad la mayor parte de los hábitos alimentarios y preferencias que determinarán en gran medida el tipo de alimentación futura. • 2 a 3 años: se ha definido como una etapa de riesgo nutricional. Los factores que influyen son un elevado requerimiento energético, capacidad gástrica limitada y exigencias que derivan de su incorporación al ámbito social. • 4 y 6 años: los niños(as) se abocan a consolidar los profundos cambios producidos en los dos años anteriores. • Etapa escolar y preescolar: Durante esta etapa ocurren grandes cambios fisiológicos y psicológicos y los requerimientos nutricionales serán influenciados por los eventos normales de la pubertad y por un marcado crecimiento • La alimentación debe ser balanceada y saludable. Evitar comer frente al televisor, computador o en el cine. INTA
- 17. RECOMENDACIONES • Tiempos decomida: Lo ideal es consumir 4 comidas establecidas en el día en el caso de preescolares y escolares • Distribución energética: de los 4 tiempos de comida: la recomendación establece las siguientes proporciones aproximadas: Desayuno 25% Colación 5% Almuerzo 30% Once 15% Cena 25% • El aporte calórico de los macronutrientes es igual a los de un plan de alimentación normal (grasas 25-30%, proteínas 15%, hidratos de carbono 55-60%).
- 18. PIRÁMIDE ALIMENTARIA • Alimentosson agrupados de acuerdo a su aporte nutritivo • Consumir diariamente cantidades proporcionales de los alimentos en cada nivel • Se recomienda incluir mayor cantidad de los niveles más bajos y menor cantidad de los superiores. • La cantidad debe ser proporcional al gasto energético de cada persona, relacionado con edad, sexo y actividad física
- 27. • Aun sepiensa que es la dieta es un tema menor para la orientación de los padres, estudios indicaron que menos de un 50% de los padres de pre escolares habían recibido consejos de sus cirujanos dentistas con relación a la dieta y a la salud bucal, lo cual es indispensable para empezar a cambiar el habito alimenticio de la población en general.