Simposium "La importancia de los hábitos alimentarios en la salud". Tema: Modificando hábitos alimentarios en niños de 6 a 12 años.

1. Universidad Autónoma de Tamaulipas
Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para
el Desarrollo Humano
Daniela Marythe Leija López
Cd. Victoria, Tamps., Abril 2018
Lic. Nutrición
Modificando hábitos alimentarios en niños de 6 a 1
Simposium

2. El sobrepeso y la obesidad son actualmente un serio
problema de salud pública en México,
principalmente en la etapa infantil, según la
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
2012 Sobrepeso 20.2%
Obesidad 11.8%
2016 Sobrepeso 20.6%
Obesidad 12.2%
Guadalupe Guerrero et al. Diseño y validación de un cuestionario de hábitos de vida de alimentación y actividad física para escolares. [Internet]. 2014 Rev Chil Salud Pública, Vol. 18(3).
Mauricio Hernández Ávila et al. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino (ENSANUT 2016). Instituto de Salud Pública. [Internet]. 2016 [Consultado 16 Abril 2018]; Disponible en:
http://promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/doctos_2016/ensanut_mc_2016-310oct.pdf

3. ¿Qué es la ?
o Es una enfermedad multifactorial
o Aspectos genéticos, ambientales y de estilos de vida
o Balance positivo de energía
o Aumento en los depósitos de grasa corporal, y por ende hay ganancia
de peso

4. Clasificación de la
obesidad

6. Etiopatogénesis
Factores ambientales
o Exceso de alimentación durante el periodo
prenatal y de lactancia
o Mal nutrición materna
o Falta de ejercicio
Factores relacionados con el gasto
energético
o Balance energético se consigue cuando la
ingesta energética es igual al gasto. Si la
ingesta excede al gasto, esta de deposita en
forma de grasa.
Hábitos dietéticos
o Esta relacionado con la disponibilidad
de alimentos
o Estilos de vida sedentarios
o Malos hábitos en la alimentación como
la ausencia de desayuno
o Comer muy rápido
o Ingestión de alimentos con exceso de
grasa o azúcares simples

7. Problemas ortopédicos
Aumento en la susceptibilidad a
infecciones
Alteraciones cutáneas
Problemas respiratorios nocturnos Apnea del sueño
P
R
O
B
L
E
M
A
S

8. Consecuencias
oDespués de los 3 años de edad, se asocia a largo plazo con un mayor
riesgo de obesidad en la edad adulta
oAumento en la morbilidad y mortalidad
oTrastornos metabólicos asociados
oAumento del riesgo cardiovascular
oAumento en algunos tipos de cáncer

9. Consecuencias psicosociales
Las consecuencias psicosociales de la distorsión de la imagen física para
el niño obeso pueden ser tan importantes. Debido a que presentan:
Baja autoestima
Aislamiento social
Discriminación

10. Combatiendo la obesidad infantil en Tamaulipas,
Dr. José Luis Masud Yunes Zárraga.
oMédico cirujano investigador egresado de la UNAM, especialista en
pediatría y reconocido neonatólogo del ISSSTE ciudad Victoria
oHabía cifras alarmantemente altas de sobrepeso aun en regiones que
se considerarían de muy escasos recursos como el IV Distrito
oEl DIF detecta a través de su programa de desayunos escolares, una
alarmante prevalencia de sobrepeso en los niños de preescolar y
primaria

11. Se detalla que con una muestra de 318 mil 612 niños, se encontró una
prevalencia del 16% de sobrepeso y 20% de obesidad

12. Se utilizan diversas técnicas de medición:
 Antropometría
La antropometría es una ciencia que estudia
las medidas y dimensiones de las diferentes
partes del cuerpo humano. Su propósito es
vigilar los cambios físicos
IMC= PESO
------------
TALLA(M)²
Mediciones más utilizadas

13. oPeso
oTalla
oEdad
oCircunferencia de cintura
oCircunferencia cuello
oCircunferencia brazo
Percentiles y curvas de referencia
85 a 95 se considera sobrepeso
95 o más se tipifica como obesidad
-Torres 2015. Consenso de expertos sobre prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad en edad pediátrica. Bol Med Hosp Infant
Mex. 2015;72(Suple 1):1-28

14. Alimentación saludable
Una alimentación para ser
saludable debe ser variada en
alimentos y equilibrada para
ayudar a promover la salud y
prevenir las enfermedades

15. UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA
Completa SuficienteEquilibrada

16. AdecuadaVariada Inocua

17. Necesidades promedio diarias de energía de niños y niñas de 6 a 12
años
Fuente: FAO/OMS/UNU. Necesidades de Energía y de Proteínas. Serie Informes Técnicos 724. OMS, Ginebra 1985. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/014/am401s/am401s03.pdf

18. Tratamiento/Recomendaciones
El objetivo del tratamiento
oConseguir un peso adecuado para la talla
oConservar el peso dentro de límites normales, al mismo tiempo, se
mantiene un crecimiento y desarrollo normal

19. Mejorar los hábitos alimentarios, con una alimentación atractiva y
variada
Promover el consumo de frutas y verduras, carbohidratos complejos
Disminuir la ingesta de azucares refinados dulces y de bebidas
azucaradas
Reducir los tamaños de las porciones de los alimentos
Evitar comidas no saludables
Incrementar la actividad física (OMS)
En esta etapa el tratamiento debe incluir a toda la familia
ya que los padres desempeñan un papel importante en el
cambio de hábitos

20. PROTEÍNAS 15-20% de la energía total
LÍPIDOS 25%-30% de la energía total
CHOS 50-55% de la energía total
Ingesta recomendada de macronutrientes
Luis A. Moreno Aznar et al. Obesidad. Protocolos diagnóstico-terapéuticos de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica SEGHNP-
AEP [Internet]. [Consultado el 17 Abril de 2018]; Disponible en: http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/obesidad.pdf

21. VITAMINAS
Alimentos ricos en Vitamina A:
Verduras: Zanahoria, acelga, espinaca
Frutas: Mango, durazno
Origen animal: Hígado, riñón, yema de huevo
Alimentos ricos en Vitaminas C:
Verduras: De hoja verde, repollo
Frutas: Naranja, limón, guayaba, melón, piña
Alimentos ricos en Vitamina E:
Animales: nata de la leche, yema de huevo Vegetales: germen de trigo,
aceites vegetales, nueces y maní (cacahuate).
Alimentos ricos en ácido fólico:
Animales: Carne, huevo, pescado
Vegetales: Verduras de hojas verde oscuras, trigo, legumbres secas,
repollo, harina de trigo enriquecida.

22. Minerales
CALCIO
Se encuentra en alimentos como:
Animales: leche y derivados, yema de huevo, sardina
Vegetales: legumbres secas, verduras de hojas verde oscuras.
HIERRO
Esta presente en alimentos como:
Animales: carne vacuna, hígado, leche enriquecida
Vegetales: legumbres secas, Verduras de hojas verde oscuras, cereales de grano
entero, harina de trigo enriquecida

23. YODO
Se encuentra en alimentos como la Sal Yodada, sardina y atún.
ZINC
Se encuentra en alimentos como:
Animales: carne, hígado, pescados, pollo, leche, queso
Vegetales: legumbres secas, germen de trigo, cereales de grano entero
Un valor especial merece el consumo del AGUA como parte de los hábitos alimentarios saludables.

24. Bibliografía
Adriana Ivette Macias M. et al. Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud. [Internet]. 2012
[Consultado 19 Marzo 2018]; Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº3. Disponible en: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v39n3/art06.pdf
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Universitario Insular Materno-Infantil. Las Palmas de Gran Canaria. Universidad Las Palmas de Gran Canaria. Hospital Universitario Miguel
Servet. Zaragoza. Disponible en: https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/alimentacion_escolar.pdf
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2012 [Consultado 19 de Marzo 2018]; Disponible en: http://www.fao.org/docrep/field/009/as234s/as234s.pdf
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Medicina. N° 168 . Disponible en: http://www.elrincondelnutriologo.com/wp-content/uploads/2017/11/obesidad-infantil.pdf
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[Internet]. [Consultado el 17 Abril de 2018]; Disponible en: http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/obesidad.pdf

25. Correo: daniela_leija83@Hotmail.com
Asesor: Mtra. Kathia Alejandra Cruz Rodríguez.