Este documento proporciona instrucciones para el almacenamiento adecuado de frutas y hortalizas congeladas, incluyendo enfriar los alimentos antes de congelarlos, congelarlos rápidamente a 0°F, no sobrecargar el congelador, dejar espacio entre paquetes, y que el tiempo de almacenamiento depende de la manipulación, empaque, temperatura y tipo de alimento.

1. Almacenamientode frutasyhortalizascongeladas
•Enfriar losalimentosyel almíbar antesde embarcar.
• Congelarinmediatamentelosalimentosempacadosa0° grados F o menos.
• Nosobrecargue el congeladorconalimentosnocongelados.
•Meta las cantidadesque se congelaranen24 horas.
•Debe haberun espacioentre cadapaquete paraque el aire frío circule bienyse congelen
uniformemente.
Tiempode almacenamiento
Los alimentoscongeladossufrencambioslentosmientrasestánalmacenados ynomantienen
su calidadindefinidamente.El tiempo que losalimentoscongeladosmantienensucalidad
despuésdepende de :
• La manipulaciónadecuadaantesde congelarlos.
• El empaque utilizado.
• La temperaturade almacenamiento.
• El tipo de alimentoalmacenado.
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