El documento describe los requisitos para el almacenamiento adecuado de diferentes tipos de alimentos. Los productos perecibles como carnes y lácteos deben almacenarse en cámaras de refrigeración o congelación a temperaturas específicas. Los productos no perecibles como granos y enlatados pueden almacenarse sin refrigeración. Se recomienda almacenar alimentos de la misma naturaleza juntos y dejar espacio para la circulación de aire.

1. Almacenamiento Lic. Ana María del Carmen Siancas Gallo Chiclayo-Perú 2008

3. Productos perecibles 0.15 m de pared 0.50 m del techo 0.10 m del piso

5. Productos no perecibles 0.50 m de pared 0.60 m del techo 0.20 m del piso