Científicos mexicanos descubrieron que el alpiste tiene una proteína muy poderosa con aminoácidos estables que induce una mayor eficiencia alimentaria. El alpiste contiene enzimas que desinflaman órganos como el hígado, riñones y páncreas, ayudando a combatir diabetes, cirrosis, hipertensión y obesidad. Se recomienda tomar leche de alpiste en ayunas y antes de dormir para obtener sus beneficios para la salud.