Este documento trata sobre los aminoácidos. Explica la estructura y propiedades de los aminoácidos, incluidas sus clasificaciones según sus cadenas laterales y estereoisomería. También cubre aminoácidos no estándar, modificaciones postraduccionales, y propiedades ácido-básicas a través de curvas de valoración. Además, describe cómo los aminoácidos se pueden unir mediante enlaces peptídicos para formar proteínas.