El documento describe un proyecto de investigación que tiene como objetivo caracterizar la planta Commelina Coelestis Willd para la obtención de bioempaques utilizados en la cadena de frio. El proyecto analizará las propiedades de esta planta a través de experimentos de laboratorio para desarrollar películas biodegradables que ayuden a proteger y conservar productos perecederos de una manera más sustentable.

1. PROYECTO DE INVESTIGACIÒN
PROYECTO:
“Caracterización de la planta Ricinus Communis L. para la elaboración de
Bioempaques utilizados en la cadena de frio”
ASESOR:
DR. FEDERICO NUÑEZ PIÑA
ALUMNA:
GALLEGOS CARRILLO ALONDRA

2. El gran consumo de productos perecederos como las carnes, las frutas,
los vegetales, entre otros; han sido un factor importante para darnos
cuenta que estamos contaminando de manera excesiva el medio
ambiente, debido a que los empaques que protegen dichos productos se
utilizan una sola vez y no tienen reutilización alguna.
Sin embargo; actualmente existen bioplásticos elaborados con maíz,
caña de azúcar, papas, entre otros; lo cual posee una ventaja sobre el
plástico que se fabrica a partir del petróleo, la cual es una materia prima
que se agota y es contaminante, pero también tiene una desventaja, la
cual es el uso de pesticidas, el uso de terrenos agrícolas para su
producción; esto conlleva a un alto costo de energía para la producción
de pesticidas y contaminan el agua y suelo; además de que cada vez hay
menos tierra agrícola en buen estado en todo el mundo. (El impacto
ambiental de los empaques, 2015)

3. La región Lázaro Cárdenas, Michoacán cuenta con una gran variedad de
recursos naturales por lo que en este proyecto nos vamos a enfocar a la
caracterización de la la planta Ricinus Communis L. (Higuerilla)
para su posible elaboración de películas biodegradables a través de la
experimentación a nivel laboratorio, lo cual será útil para la protección
de productos en la cadena de frio para su distribución y de esta manera
dichos productos puedan conservar sus propiedades por más tiempo
hasta llegar a su destino.

4. Planta Commelina Coelestis Willd
FUENTE: https://www.agrosintesis.com/mexico-como-importante-productor-de-
higuerilla/
Ricinus Communis L.
Higuerilla

5. Los empaques que son utilizados para proteger y conservar algunos
productos perecederos como las frutas u hortalizas, la gran mayoría están
realizados con plásticos y otros con bioplásticos; sin embargo, para estos últimos
se han utilizado como materia prima; el maíz, el aguacate, el trigo, entre otros; los
cuales presentan un impacto negativo al entorno sustentable, debido a que estos
recursos naturales sirven de alimento a la sociedad y pueden presentar
agotamiento, así como también un aumento en el precio de dichos alimentos y
falta de terreno agrícola para su producción.
https://contrapapelnoticias.wordpress.com/2016/08/11/universitarios-disenan-biopelicula-para-alargar-vida-de-los-alimentos/

6. En México el crecimiento del comercio mundial de productos perecederos ha sido
basado principalmente en el transporte de frutas y hortalizas; los cuales tienden a
recorrer grandes distancias sin que se descompongan, es decir, se conserven por
mucho tiempo; de ahí se deriva la demanda mundial de los bioplásticos que
aumenta cada vez más la necesidad hacia una industria orientada hacia el futuro,
por lo que sería importante caracterizar y evaluar otro tipo de materia prima de
donde se pudieran obtener empaques biodegradables que dañen lo menos
posible al ambiente y no cause un impacto sustentable negativo.

7.  OBJETIVO GENERAL
• Caracterizar la planta Commelina Coelestis Willd para la obtención de
Bioempaques utilizado en la cadena de frio.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Aprovechar los recursos naturales de la región de Lázaro Cárdenas.
Evaluar el recurso natural apropiado para la materia prima a utilizar.
Estandarizar un método adecuado para la producción de Bioempaques.

8. TIPOS DE EMPAQUES PARA PRODUCTOS REFRIGERADOS
- Madera: Las cajas fabricadas con madera presentan el inconveniente de
no manejar tamaños estándar. El uso de un tamaño único de caja podría
reducir considerablemente el almacenamiento e inventariado,
conjuntamente con los costos de eliminación y reparación de estos
empaques.
- Empaques de pulpa de papel: Los recipientes hechos de pulpa reciclada
de papel y almidón se usan principalmente para empaques pequeños de
producto fresco. Se encuentran disponibles en una gran variedad de
formas y tamaños, a un costo relativamente bajo, siendo biodegradables y
fabricados a partir de materiales recirculados y reciclables.

9. - Bolsas plásticas: Los recipientes hechos de pulpa reciclada de papel y
almidón se usan principalmente para empaques pequeños de producto fresco.
Se encuentran disponibles en una gran variedad de formas y tamaños, a un
costo relativamente bajo, siendo biodegradables y fabricados a partir de
materiales recirculados y reciclables.
Obtenido de: https://contrapapelnoticias.wordpress.com/2016/08/11/universitarios-disenan-biopelicula-para-alargar-vida-de-los-alimentos/

10.  TIPOS DE BIOPLASTICOS
Los barnices se pueden agrupar según la resina o material que los compone, así
como el disolvente empleado.
Los biopolímeros
o polímeros de
base biológica
- Almidón o
celulosa.
TIPOS DE
BIOPLASTICOS
Los plásticos
oxobiodegradables
- Maíz
- Caña
- Arroz
-Polietileno (PE)
-Polipropileno (PP)
Obtenido de: https://contrapapelnoticias.wordpress.com/2016/08/11/universitarios-disenan-biopelicula-para-alargar-vida-de-los-alimentos/

11. CARACTERISTICAS DE LA PLANTA Ricinus Communis L.
(Higuerilla)
Se trata de una planta heliófila, herbácea, glabra, anual o perenne
dependiendo de las condiciones ambientales, erecta con una altura
que oscila entre 1 a 7 m de altura (Mazzani, 2007).
Las condiciones climáticas para su desarrollo son las siguientes: sol
directo o media sombra, con clima cálido o templado y ambiente
subhúmedo, 58 % humedad relativa, no resiste heladas severas o
muy prolongadas; tolera varias características de suelo, entre ellas:
pocos nutrientes, pero con abundante materia orgánica.
(González, 2008).

12. HOJAS: Las hojas son alternas, grandes, pecioladas, en forma de
palma, con cierto brillo en el haz. En cuanto a su forma, existe una
gran variedad, pueden ser hojas que forman muy pocos o muchos
lóbulos cuyo tamaño también tiene una gran variabilidad (Samayoa,
2007).
Obtenido de: http://eprints.uanl.mx/2545/1/1080256522.pdf

13. FRUTO: El fruto es una baya trilocular que contiene tres semillas en
su interior, las cuales se encuentran dentro de una capsula
individual. La cubierta del fruto puede ser lisa o recubierta de
vellosidades.
RAIZ: El sistema radical de la higuerilla es
denso y voluminoso, además puede llegar a
más de un metro de profundidad, lo cual le
proporciona una gran resistencia a la
sequía y un buen anclaje al suelo
(Samayoa, 2007; Mazzani, 2007).
Obtenido de: http://eprints.uanl.mx/2545/1/1080256522.pdf

14. Obtenido de: http://eprints.uanl.mx/2545/1/1080256522.pdf
TALLO: El tallo de la higuerilla es cilíndrico, hueco con nudos y
entrenudos.

15. En la Ciudad de Lázaro Cárdenas, se identificó la planta Ricinus
Communis L. también conocida como Higuerilla
EXTRACCION DEL ALMIDON
1.- El tallo de la planta “Higuerilla” se somete a molienda con
agua.
2.- Se deja reposar en un recipiente, de tal manera que por medio
de la gravedad se efectuara un precipitado.
3.- Posteriormente se filtra y los residuos restantes en el papel
filtro se seca en el horno para posteriormente obtener el almidón.

16. OBTENCIÓN DE LA BIOPELICULA

17. 1.- Se toman aproximadamente 10 gramos de muestra de almidón
extraído de la planta Ricinus Communis L.

18. 2.- Preparar una solución de H2SO4 al 60% de concentración, para cada muestra
se tendrá que colocar en medio acido una cantidad de 100ml.

19. 3.- Colocar cada muestra en una plancha de agitación a 45°C, durante un
tiempo de 60 minutos.

20. 4.- Al finalizar los 60minutos, colocar agua destilada fría para ir adicionando a la
reacción en caliente para detenerla.
5.- Se filtra hasta obtener los cristales, dependiendo de la cantidad de celulosa que
hay en cada muestra.
6.- Se continúa filtrando hasta obtener un PH Neutro.

21. ESTADO DEL ARTE
Cellulose nanocrystals from Actinidia deliciosa
pruning residuescombined with carvacrol in PVA
CH films withantioxidant/antimicrobial properties
for packaging applications
Francesca Luzia, Elena Fortunati
Article: 22 March2017

22. MES
SEMANA 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ALUMNO
DIRECTOR
ENTREGA DE AVANCES
MATRICULA:
ALUMNO:
Identificación y colecta de materia prima
Evaluación mediante tecnicas experimentales
DIRECTOR:
Dr. Jose Mnauel Zapien Rodriguez
CO-DIRECTOR:
ALONDRA GALLEGOS CARRILLO
ABRIL
PLANIFICACIO Cuatrimestral
PERIODO: Enero - Agosto 2021
Dr. Federico Nuñez Piña
ACTIVIDAD:
Recopilacion de informacion del caso de estudio
Redaccion teorica del caso de estudio
ENERO FEBRERO MARZO
OBSERVACIONES
Resultados
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE LÁZARO CÁRDENAS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
NOMBRE DEL PROYECTO:
Caracterización de la planta “Commelina Coelestis Willd” para la
elaboración de Bioempaques utilizados en la cadena de frio
EMPRESA: