Este documento describe un proyecto para crear lombricomposta a partir de residuos orgánicos de dos establecimientos de comida en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos. El objetivo es reducir el volumen de desechos, mejorar el suelo de los jardines y crear conciencia ambiental entre los estudiantes. Se utilizó un contenedor de asbesto y lombrices californianas para descomponer los residuos en un fertilizante rico en nutrientes en aproximadamente 3 meses.

1. 1
ELABORACIÓN DE LOMBRICOMPOSTA
A PARTIR DE RESIDUOS SÓLIDOS
ORGÁNICOS PROVENIENTES DE LOS
ESTABLECIMIENTOS “CUEXCOMATE”
UBICADOS EN EL CAMPUS NORTE DE
LA UAEM
V. D. Cabello Lara 1
, I. Flores Guadarrama 1, *
, G. I. Serrano Villanueva1
1
Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería, UAEM, Av. Universidad 1001, 62209 Cuernavaca, México
Resumen: Los residuos orgánicos urbanos constituyen al 70%
del volumen total de desechos generados, y debido al acelerado
crecimiento urbanístico esta cifra aumenta también, por tal motivo
es necesario reutilizar materias primas desechadas así como su
manejo adecuado, potenciando los productos finales de estos
procesos y minimizando el impacto ambiental que conlleven a la
sostenibilidad de los recursos naturales. Este trabajo a pequeña
escala busca crear conciencia al personal de la universidad sobre
la cantidad de residuos orgánicos que se generan diariamente, ya
que brinda una opción para el aprovechamiento adecuado de los
residuos orgánicos provenientes de ambos establecimientos
“cuexcomate” ubicados dentro de las instalaciones de la
Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Palabras Clave: Residuos orgánicos, aprovechamiento
adecuado, impacto ambiental, recursos naturales.
I.OBJETIVO
 Reducir un 80% el volumen de los residuos orgánicos
desechados
 Mejorar las condiciones del suelo en jardines
 Fomentar conciencia con la divulgación del
lombricompostaje o lombricultura en la Universidad
Autónoma del Estado de Morelos buscando la
participación de los estudiantes para la separación y
clasificación de residuos cotidianos, contribuyendo al
bienestar del medio ambiente
II.INTRODUCCIÓN
Los residuos sólidos han ocasionado impactos ambientales
negativos por su disposición inadecuada y debido al incremento
de la población el impacto es cada vez mayor, sin mencionar a
los procesos de transformación industrial (globalización), y a
los hábitos de consumo de los individuos
La lombricultura o lombricomposteo, es un proceso de
biooxidación y estabilización del material orgánico el cual se
encuentra bajo condiciones controladas a través de la acción
conjunta de especies selectivas de lombriz y microorganismos
bajo temperaturas mesofílicas (Ruiz-Morales, 2011), es una
herramienta para el aprovechamiento de residuos orgánicos y
abonos animales, ya que estos pueden reincorporarse en el
suelo y en menor tiempo. De esta manera se generan los abonos
llamados “lombricomposta” o “vermicomposta”, que son
capaces de sustituir en gran medida a los fertilizantes químicos,
por lo que se han convertido en una técnica que auxilia en la
conservación y mejoramiento del recurso suelo (Fundación
Produce Nayarit, s.f.).
La lombricomposta contiene altas concentraciones de
nitrógeno, potasio, fósforo y magnesio, además de que aporta
minerales y micronutrientes necesarios para los cultivos. Puede
contener hasta cinco veces más nitrógeno, siete veces más
potasio y 1.5 veces más calcio que la tierra fértil, por lo que es
un fertilizante de alta calidad que provee nutrientes en forma
soluble, que son absorbidos con mayor facilidad por las plantas.
También contiene hormonas de crecimiento para los cultivos,
así como enzimas y una alta población microbiológica benéfica
y libre de patógenos. La lombricomposta reduce la erosión,
mejora la retención de humedad y la estructura de los suelos, así
como su capacidad de drenar agua (Ruiz-Morales, 2011).
III.COMPOSTAJE
Como dice Arroyave [2], el compostaje es un proceso natural
y bioxidativo, en el que intervienen numerosos y variados
microorganismos aerobios que requieren una humedad
adecuada y sustratos orgánicos heterogéneos en estado sólido,
implica el paso por una etapa termófila dando al final como
producto de los procesos de degradación de dióxido de carbono,
agua y minerales, como también una materia orgánica estable,
libre de patógenos y disponible para ser utilizada en la
agricultura como abono acondicionador de suelos sin que cause
fenómenos adversos.
Fases del proceso del compostaje
Jaramillo [2], enuncia (4) fases descritas en la Grafica 1,
durante el proceso del compostaje, las cuales se describen a
continuacion

2. FCQeI MAYO 2017 2
 Mesófila: es la primera fase y se caracteriza por la
presencia de bacterias y hongos, siendo las primeras
quienes inician al proceso por su gran tamaño; ellas
se multiplican y consumen los carbohidratos más
fácilmente degradables, produciendo un aumento en
la temperatura desde la del ambiente a más o menos
40 grados centígrados.
 Termófila: en ésta fase la temperatura sube de 40 a
60grados centígrados, desaparecen los organismos
mesofilos, mueren las malas hierbas, e inician la
degradación los organismos termófilos. En los seis
(6) primeros días la temperatura debe llegar y
mantenerse a más de 40 grados centígrados a efecto
de reducción o supresión de patógenos al hombre y
a las plantas de cultivo. A temperaturas muy altas,
muchos microorganismos importantes para el
proceso mueren y otros no crecen por estar
esporulados. En ésta etapa se degradan ceras,
proteínas y hemicelulosas y, escasamente la lignina
y la celulosa; también se desarrollan en éstas
condiciones numerosas bacterias formadoras de
esporas y actinomicetos.
 Enfriamiento: la temperatura disminuye desde la
más alta alcanzada durante el proceso hasta llegar a
la del ambiente, se va consumiendo el material
fácilmente degradable, desaparecen los hongos
termófilos y el proceso continúa gracias a los
organismos esporulados y actinomicetos. Cuando se
inicia la etapa de enfriamiento, los hongos
termófilos que resistieron en las zonas menos
calientes del proceso realizan la degradación de la
celulosa.
 Maduración: a maduración puede considerarse
como complemento final de las fases que ocurren
durante el proceso de fermentación disminuyendo la
actividad metabólica. El producto permanece más o
menos 20 días en ésta fase.
Grafica 1. El proceso de compostaje. Tomado de Paul y
Clark, 1996 por Soto M., Graciela. El proceso de
compostaje, 2003 [4]
IV.TECNICA DE COMPOSTAJE
Actualmente, los métodos más utilizados son agitado y
estático: En el método agitado, el material que se va a fermentar
se mueve periódicamente, esto con el fin de permitir la entrada
de oxígeno, controlar la temperatura y mezclar el material para
que el producto sea homogéneo; mientras que el método
estático, el material que se va a fermentar permanece quieto y a
través del él, se inyecta aire. [5]
La técnica de compostaje utilizada fue la siguiente
 Compostaje en hilera: antes de formar las hileras se
pre trata el material orgánico mediante trituración y
cribación hasta obtener un tamaño de partícula
aproximadamente de 2,5 a 7,5 cm y un contenido de
humedad entre 50 a 60%, y se dispone en hileras. El
ancho y alto de las hileras depende del tipo de
equipamiento que se va a utilizar para voltear los
residuos fermentados. Un sistema rápido de
compostaje en hileras emplea normalmente de 2 a
2,30 m de altura y 4.5 a 5 m de ancho por cada hilera,
el material se voltea hasta dos veces por semana
mientras la temperatura se mantiene
aproximadamente a 55 grados centígrados; la
fermentación completa puede obtenerse en tres o
cuatro semanas, después del periodo de volteo, se
deja el compost para curarse durante tres o cuatro
semanas más sin volteo. En un sistema de mínimo
rendimiento se utiliza una pala para voltear la hilera
una vez al año, esto podría funcionar pero tardaría
de 3 a 5 años en descompletarse la descomposición
y emitiría olores desagradables, ya que algunas
partes de la hilera serían anaerobias.

3. FCQeI MAYO 2017 3
V.DISEÑO Y CARACTERIZACION
Materiales
 Materia Verde: Son plantas verdes (o inmaduras)
que se pueden incluir como la poda de árboles y
hierba. Así mismo incluyen desperdicios de cocina.
También se puede pensar en alfalfa y otros pastos.
Si se usa estiércol, está considerado como materia
verde.
 Materia Seca: Plantas secas (o maduras) como lo
son cereales y granos paja. Así podemos cultivar con
doble propósito para consumo y composta.
 Suelo: Usamos capas de suelo en la composta. Si se
realiza la doble excavación se quita algo de suelo de
la cama y es recomendable usarlo.
 Tanque o contenedor vertical: Usamos este
recipiente que favorece la ventilación y soporte de
contener la materia orgánica compacta
 Lombriz: Se utilizó la especie de lombriz Eisenia
andrei (lombriz roja de california) que es la especie
más utilizada en criaderos mundiales
Procedimiento
1. Se traza un cuadrado de un metro por un metro como
mínimo y se instala el tanque de asbesto.
2. Posteriormente se agrega la tierra a 30 centímetros de
profundidad para ayudar con la aeración y drenaje.
(Nota: Durante el siguiente proceso de construcción de
la pila de composta, se debe regar para que la humedad
sea como una esponja exprimida.).
3. Se pone una capa de vegetación seca de 5 centímetros.
4. Se agrega una capa de vegetación verde o desperdicio
de comida de 10 centímetros.
5. Se pone una capa de suelo de 2 centímetros.
6. Así sucesivamente hasta cubrir el tanque de asbesto a
la mitad para agregar 1capa de 3-5cm de coctel de
lombrices para luego cubrir y llenar el tanque.
Nota: La materia orgánica debe mantener un PH neutro
(6.5-7.5) para mantener viva a la lombriz, por tanto se
divide la materia orgánica de los cítricos para que pase
por un proceso de estabilización (3-6 Semanas) para
agregarlos a la columna con lombrices y se acelere su
degradación.
7. Se debe revisar la humedad de la composta todos los
días. Regar sí es necesario.
8. Posteriormente se ventila, ya sea paleando o
removiendo la composta hasta pasados 70-100 días
Recomendaciones: Se puede voltear la composta para
asegurar una descomposición uniforme de la pila. Voltearla
acelera el proceso pero se pierden nutrientes, por lo tanto con
voltearla una sola vez es suficiente.
El proceso de descomposición y maduración duran
aproximadamente 1-3 meses. La composta está lista cuando no
se reconoce las materias originales. Una vez lista, ya no se riega
y se puede utilizar o bien almacenar en cubetas o costales.
EVIDENCIA
Entre el proceso de compostaje, el número de lombrices
aumentó puesto a que la materia orgánica que se fue degradando
con mayor velocidad, disminuyendo el volumen del contenedor
hidráulico conforme pasaron las semanas. Cada semana se
movió la lombricomposta y tratamos de conservarla húmeda
mediante la adición de agua potable, ya que la humedad es un
factor importante para mantener a las lombrices vivas. Cabe
denotar otro cambio que fue observado fue el olor, que
paulatinamente cambió de un olor ligeramente fétido debido a
la descomposición de los residuos, a un olor característico de
“tierra mojada”. Y debido a que agregamos más residuos
orgánicos y a la disponibilidad de tiempo, no fue posible retirar
lombricomposta al final del semestre.
Ilustración 2. Contenedor hidráulico de asfalto utilizado
como composta de manera vertical

4. FCQeI MAYO 2017 4
Ilustración 3. Contenedor de retención de la materia
orgánica con cítricos
VI.CONCLUSION
No existe un marco legal nacional e institucional para el
manejo de residuos sólidos orgánicos urbanos que asegure la
participación de todos los actores en el proceso. Invitamos a
todos los alumnos a realizar éste u otros tipos de compostaje
para no tirar directamente los residuos al bote de la basura y así
utilizarlos en algo más provechoso. Los proyectos que cuentan
con el apoyo municipal tienen inconvenientes con la
organización interna de los municipios, la burocracia en algunos
casos intereses políticos.
REFERENCIAS
[1] ACURIO, Guido. Diagnóstico de la situación de residuos sólidos
municipales en América Latina y el Caribe. Washinton: Banco
Interamericano de Desarrollo y la Organización Panamericana, 1997. s.p
[2] ARROYAVE S., M.; VAHOS M., D. Evaluación del proceso de
compostaje producido en un tanque bioreactor piloto por medio de
bioaumentación. Universidad Nacionalde Colombia. Medellín, 1999. s.p
[3] JARAMILLO, Marisol. Primer simposio sobre biofábricas: Biología y
aplicaciones de la célula cultivada. Medellín, Marzo, 2005, p. 3-7.
[4] PUERTA ECHEVERRI, Silvia. Evaluación física, química y
microbiológica del proceso del compostaje de residuos sólidos urbanos,
con microorganismos nativos y comerciales en el municipio de Venecia
(Ant). Medellín: Tesis de Maestría en Biotecnología. 2007. p.63
[5] Graves, R.E .2000. National Engineering Hangbook: Composting.
www.nrcs.usda.gov/technical/ENG/neh.html. Consult: March 5, 2017
Ilustración 4. Parte interna del
contenedor hidráulico
Ilustración 5. Desagüe de lixiviados