El resumen presenta la estructura organizacional de salud ocupacional y seguridad industrial de la empresa, incluyendo los diferentes comités y niveles jerárquicos. También presenta diagramas de los procesos de empaque de leche y organización de la empresa. Por último, incluye anexos con imágenes de productos, videos promocionales y el mapa de riesgos de la planta UHT de la empresa.

1. ANEXOS
A continuación presentamos los Anexos incluidos dentro del trabajo:
1) Anexo 1. Estructura del área de Salud Ocupacional y Seguridad Industrial
ASESORES COMITÉ DE CRISIS CORPORAIVO
(ARP, Seguros, Ente (Presidente, Vicepresidentes, Directores,
Regulador) Gerentes)
COMITÉ DE CRISIS SEDE NIVEL III
(Gerente, Jefes de Producción, Jefe de ESTRATEGICO
Aseguramiento de Calidad y Ambiental,
Jefe de Mantenimiento, Analista de
Gestión Humana)
JEFE DE EMERGENCIAS
Coodinador de Salud Ocupacional
COORDINADORES DE EVACUACION
NIVEL II
(Operario de cada línea, jefes, ETASO)
TACTICO
JEFE DE INTERVENCION
Inspector de Salud Ocupacional y/o
Brigadista de Turno
NIVEL I
BRIGADA DE EMERGENCIA
OPERATIVO

2. 2) Anexo 2: Diagrama del proceso de empaque de leche
DIAGRAMA DEL PROCESO DE EMPAQUE DE LECHE
Muestras en
Recibir Almacenar en
laboratorio
Materia Prima recipientes
(leche)
adecuados
R
Envío a Mezclar ULTRAPAST
través de junto a EURIZAR
ductos insumos
Embalaje
Envasado

3. 3. Anexo No. 3 – Imágenes algunos productos de Alpina Productos Alimenticios S.A.

4. 4. Anexo No. 4 – Videos de Alpina Productos Alimenticios S.A.
4.1 Loncheras Saludables y El Desarrollo Integral de los Niños (Alpina Colombia)
http://www.youtube.com/watch?v=M9A-Gr1K5rw&list=UUYoDRjbu4t5mMMLexASUqkQ&index=1&feature=plcp
4.2 Nuevo Yogurt Alpina Light (Comercial de Televisión)
http://www.youtube.com/watch?v=qAKBJfDCNbk&feature=autoplay&list=UUYoDRjbu4t5mMMLexASUqkQ&playnext=1
4.3. Quesos Alpina. Tiempo de Maduración
http://www.youtube.com/watch?v=f3g4QGU3h7I&list=UUYoDRjbu4t5mMMLexASUqkQ&index=14&feature=plcp

5. 5. Anexo No. 5 – Organigrama de la empresa

6. 6. Anexo No. 6 - Mapa de Riesgos Alpina Productos Alimenticios S.A.
PLANTA UHT
Procesos que conforman la planta UHT: Mezclas, ultrapasteurización, envasado, embalaje
Posibles N° de
Activida Consecu Expue TD Grado Interpretación
Acontecimi Fuente d encias stos EH Controles Existentes Peligrosidad Valor GP K GR
Factor de ento Genera Tipo de
Riesgo Causante dora R NR F M H Control C E P
Enfermed
Movimiento Protectores
Equipos ades
natural auditivos
Físico. (torres, relacionad
dentro del x 15 8 - - X disponibles 5 6 1 30 BAJO 1 30
Ruido cilindros as con el
proceso de para todos los
) sistema
los equipos operarios
auditivo
Ventilador
dentro del
Temperatur cuarto y
Físico. a elevada Deshidrat sistema de
Cambios necesaria ación ductos de
Marmita
brucos de para el x corporal, 1 8 X - - presión 7 6 7 294 MODERADO 1 294
s
temperatu proceso de choque positiva que
ra pasteurizaci térmico cambia
ón constantemen
te el aire y lo
refrigera
Implementa
ción del uso
Quemadur
de: soda
as,
Químicos. caustica, Elementos de
Sustanci infeccione
Sustancia acido nítrico protección
as s
s y peróxido x 2 8 - - X personal 4 7 7 196 MODERADO 1 196
química cutáneas,
altamente de guantes,
s problemas
peligrosas hidrógeno batas, botas
epidérmic
dentro del
os
proceso
productivo

7. Enfermed
Mohos, Carro
ades Equipos de
Biológico. levaduras, tanques,
respiratori esterilización,
Microorga musefalos; ductos
x as, 3 8 X - X limpieza 7 10 1 70 BAJO 1 70
nismos de proveniente de
contagio semanal de la
la leche s de la transpor
de virus planta
leche te
peligrosos
Cuarto
diseñado
especialment
Descarga
e para
Alta tensión Cuarto eléctrica
albergar las
Eléctrico. necesaria de sobre un
fuentes
Equipos para el control operario,
x 1 8 X X - eléctricas, 10 2 4 80 MODERADO 1 80
de alta funcionamie de descontrol
alejado de los
tensión nto de la maquina cardiaco,
operarios
planta s quemadur
Extintores
as
adecuados a
los riesgos
eléctricos.

8. 7. Anexo No. 7 – Justificación permiso empresa.
Como parte de las indicaciones de la Directora del Curso se nos permite presentar un documento que acredite que la empresa se
encuentra constituida y los datos de ubicación de la misma, como dirección, teléfono. A continuación presentamos la información
requerida:
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
INFORMACION GENERAL
RAZON SOCIAL : ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
NIT : 860.025.900-2
TELEFONO : (036) 8507575
DIRECCION : vereda el Eden km 1 salida Manizales(sede chhinchina)
ACTIVIDAD
ECONOMICA : Fabricación, transformación, compra, venta, transporte, distribución y comercialización de
productos alimenticios. Especialmente Lácteos, según el objetivo social de la Empresa.
CLASE DE RIESGO : III
ARP : SURA

9. ?v=M9A-Gr1K5rw&list=UUYoDRjbu4t5mMMLexASUqkQ&index=1&feature=plcp