El documento presenta la agenda para evaluar la efectividad del Programa de Alimentación Escolar implementado en la escuela rural de San Isidro en Cauca. Los objetivos principales del programa son garantizar el acceso a una alimentación adecuada y de calidad para los estudiantes, mejorar su desarrollo físico y rendimiento académico, y evitar la deserción escolar. Se describen los métodos para seleccionar, adquirir y preparar los alimentos considerando la calidad, seguridad y nutrición. También se presentan indic
Este documento resume un proyecto de educación en alimentación y nutrición implementado en escuelas chilenas con el objetivo de promover hábitos alimenticios saludables. Explica por qué es importante realizar este tipo de intervenciones en escuelas, describe el diseño e implementación del proyecto, incluyendo actividades educativas, capacitación de profesores y evaluaciones. También analiza factores facilitadores y obstaculizadores, y concluye resaltando la importancia de trabajar de manera interinstitucional para provocar cambios en las conductas al
Este documento propone una guía nutricional para estudiantes de 8vo grado en una escuela en Guaranda, Ecuador. La justificación es que la situación nutricional de los estudiantes se ha deteriorado debido a la crisis económica y social, afectando especialmente a los niños. El objetivo general es promover un estado nutricional adecuado y reducir la desnutrición infantil. Los objetivos específicos incluyen mejorar los hábitos alimenticios, actuar como líderes en defensa de los derechos a la alimentación, y of
El documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes. El proyecto incluye un marco teórico, objetivos, metodología, presupuesto y plan de trabajo del equipo investigador conformado por 5 miembros.
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto incluye un plan de trabajo, marco teórico, metodología, resultados preliminares y una propuesta para implementar productos nutricionales complementarios durante dos semanas.
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto detalla el problema a abordar, los objetivos, la justificación, el marco de referencia, el diseño metodológico y la propuesta para implementar productos complementarios durante dos semanas y medir sus efectos.
El documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes. El proyecto incluye un marco teórico, objetivos, metodología, presupuesto y plan de trabajo del equipo investigador conformado por 5 miembros.
Este documento resume un proyecto de educación en alimentación y nutrición implementado en escuelas chilenas con el objetivo de promover hábitos alimenticios saludables. Explica por qué es importante realizar este tipo de intervenciones en escuelas, describe el diseño e implementación del proyecto, incluyendo actividades educativas, capacitación de profesores y evaluaciones. También analiza factores facilitadores y obstaculizadores, y concluye resaltando la importancia de trabajar de manera interinstitucional para provocar cambios en las conductas al
Este documento propone una guía nutricional para estudiantes de 8vo grado en una escuela en Guaranda, Ecuador. La justificación es que la situación nutricional de los estudiantes se ha deteriorado debido a la crisis económica y social, afectando especialmente a los niños. El objetivo general es promover un estado nutricional adecuado y reducir la desnutrición infantil. Los objetivos específicos incluyen mejorar los hábitos alimenticios, actuar como líderes en defensa de los derechos a la alimentación, y of
El documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes. El proyecto incluye un marco teórico, objetivos, metodología, presupuesto y plan de trabajo del equipo investigador conformado por 5 miembros.
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto incluye un plan de trabajo, marco teórico, metodología, resultados preliminares y una propuesta para implementar productos nutricionales complementarios durante dos semanas.
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto detalla el problema a abordar, los objetivos, la justificación, el marco de referencia, el diseño metodológico y la propuesta para implementar productos complementarios durante dos semanas y medir sus efectos.
El documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes. El proyecto incluye un marco teórico, objetivos, metodología, presupuesto y plan de trabajo del equipo investigador conformado por 5 miembros.
Proyecto Integrador de Saberes Salud V-02 2014Ricardo Morocho
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto incluye un plan de trabajo, marco teórico, metodología, resultados preliminares y una propuesta para implementar productos nutricionales complementarios durante dos semanas. El objetivo general es evaluar los efectos del desayuno escolar actual
Este documento presenta un resumen del balance del 2013 y las perspectivas para el 2014 de la iniciativa intersectorial e intergubernamental "Aprende Saludable". En el 2013 se realizaron evaluaciones de salud a estudiantes, se mejoraron procesos de compra y cogestión de Qali Warma, y se afiliaron estudiantes al seguro de salud. Para el 2014, la iniciativa busca constituir una comisión multisectorial, beneficiar a más estudiantes con el programa de alimentación escolar Qali Warma y el plan de salud
Este documento presenta el sílabo de la asignatura "Evaluación del Estado Nutricional I" impartida en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. El sílabo describe los objetivos generales y contenidos de la asignatura, los cuales se enfocan en analizar los métodos y técnicas para evaluar el estado nutricional individual y poblacional mediante indicadores antropométricos y de composición corporal. Asimismo, presenta las estrategias metodológicas, tecnologías
Educando en Nutrición - Programa de Responsabilidad SocialAlfredo Remy
El documento describe un programa de responsabilidad social empresarial para educar en nutrición. El objetivo es desarrollar capacidades para mejorar la alimentación y nutrición individual y comunitaria a través de escuelas. Se capacitará a docentes, padres y estudiantes en nutrición, y se enseñarán oficios alimentarios a padres para generar ingresos. Se implementará en etapas, evaluando resultados para mejorar el programa.
El documento describe un proyecto para promover hábitos alimenticios saludables y actividad física en niños de escuelas primarias públicas en México a través de capacitación a maestros y enseñanza en el aula. El proyecto se implementaría en etapas, comenzando con 23 escuelas y expandiéndose a 100 escuelas en 8 estados para alcanzar a 35,000 niños. El objetivo es evaluar los conocimientos y conductas de los niños y maestros, e incrementar el consumo de frutas/verdur
El documento presenta un programa sobre alimentación saludable para un colegio. El programa busca lograr un cambio positivo en los hábitos alimenticios de los estudiantes a través de actividades continuas durante el curso escolar. Los objetivos incluyen conocer los hábitos actuales de los estudiantes, sensibilizarlos sobre una dieta equilibrada y su relación con la salud, y obtener la colaboración de las familias. El programa abarcará contenidos como alimentación sana, la pirámide alimenticia y tipos de alimentos, e
El documento describe una iniciativa intersectorial llamada "APRENDE SALUDABLE" que ofrece educación, salud y alimentación a estudiantes. Incluye los programas Qali Warma y Salud Escolar, los cuales se articulan con la transformación educativa. Se entregarán cartillas a directivos, docentes y familias con orientaciones para la implementación de los programas.
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela tiene como objetivo principal garantizar la calidad de los alimentos suministrados a los estudiantes para apoyar su bienestar y rendimiento académico. El programa brinda alimentos a niñas de todas las edades en situación de vulnerabilidad. Los alimentos son seleccionados, adquiridos y preparados por un operador externo supervisado por la Secretaría de Educación, considerando criterios de calidad, seguridad y nutrición. La efectividad del programa es evaluada median
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela tiene como objetivo principal garantizar la calidad de los alimentos suministrados a los estudiantes para asegurar su bienestar y rendimiento académico. El programa brinda alimentos a niñas de todas las edades en situación de vulnerabilidad. Los alimentos son seleccionados, adquiridos y preparados por un operador externo supervisado por la Secretaría de Educación, quien verifica que se cumplan los estándares de calidad, seguridad y nutrición. La
Que los alumnos tengan buena alimentacióndec-admin
Este documento describe un proyecto para mejorar la nutrición de los niños en una escuela primaria mediante la educación alimentaria. El proyecto tiene 3 etapas: 1) capacitar a maestros y personal de cocina sobre nutrición; 2) medir el estado nutricional de los niños; y 3) implementar un menú escolar saludable. El objetivo general es promover una alimentación saludable y mejorar la calidad de vida de los niños a través de la educación nutricional.
Este documento proporciona orientaciones para la implementación de quioscos, cafeterías y comedores escolares saludables en Perú. Resume la normatividad vigente, los criterios para la evaluación de estos espacios y consideraciones generales como la promoción de una alimentación saludable libre de exceso de azúcares, grasas y sodio. El objetivo es responder a la doble carga de malnutrición en el país a través de una gestión adecuada de los servicios alimenticios en las escuelas.
La reunión tuvo como propósito dar seguimiento a las acciones de apoyo a la educación y coordinar esfuerzos para atender los retos educativos en el estado de Puebla. La agenda incluyó temas como inscripción a programas institucionales, protección civil, cooperativas escolares, prevención del dengue y programas educativos. Se presentaron indicadores educativos regionales y se analizó el modelo educativo del estado para establecer una ruta de mejora.
Jornada para favorecer una alimentación balanceada y apropiada en el rendimie...porraz
Una propuesta que se realiza en una Institucion para concientizar a la población estudiantil a la formación de hábitos alimentarios y estilo de vida saludable bajo una buena nutrición y alimentación.
Este documento describe la estructura del sistema de salud en México. Se divide en tres sectores: público, privado y de seguridad social. Se enfoca en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), describiendo sus funciones, niveles de atención y servicios. También analiza los resultados de una encuesta de satisfacción aplicada en un hospital del IMSS, encontrando mayor satisfacción con la infraestructura pero menor satisfacción con la atención al paciente. Concluye que aunque el sistema ha evolucionado como política de estado, debe retomarse este en
Este documento describe el papel de los comedores escolares en España. Resume que los comedores son un espacio educativo importante y que la mayoría de escuelas ofrecen servicios de comedor. Explica que la gestión de los comedores se basa en gran medida en la subcontratación a empresas externas y que existe controversia sobre si esto afecta la calidad nutricional de las comidas. También destaca la importancia de la función educativa de los monitores de comedor y las familias en promover hábitos alimenticios saludables entre los estudiant
Presentación realizada en el V Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, evento que se llevó a cabo en República Dominicana el 5 y 6 de noviembre. http://www.fao.org/alc/es/sites/fph/agenda/v-foro-del-frente-parlamentario-contra-el-hambre/
07 04-2011 perfil y funciones del coordinador del programa alimentario escolarMPPE
El documento describe el perfil y funciones del coordinador del Programa Alimentario Escolar. El coordinador debe ser un docente con al menos 3 años de experiencia en la institución, elegido democráticamente. Sus funciones incluyen supervisar la preparación de alimentos, llevar registros de asistencia y suministros, y garantizar que se cumplan las normas de higiene, nutrición y funcionamiento general del programa. El coordinador también debe realizar actividades de educación alimentaria y evaluaciones periódicas para verificar el impacto de la alimentación en los estud
Este documento presenta el proceso de planificación y ejecución de un taller de sensibilización sobre el proceso de autoevaluación y acreditación educativa dirigido a la comunidad educativa de la Institución Educativa No 1142. El taller tuvo como objetivo informar sobre los beneficios de iniciar el proceso de acreditación y contó con la participación activa de docentes, personal administrativo y padres de familia. Como resultado, la comunidad educativa mostró interés en lograr la calidad educativa y los maestristas involucrados se comprometieron
El documento describe los procesos de convivencia institucional y proyección a la comunidad de una institución educativa. El objetivo es implementar estrategias que favorezcan las relaciones entre la institución y la comunidad bajo la perspectiva de la inclusión y la prevención de riesgos. El coordinador de convivencia es responsable de liderar estas iniciativas.
El documento describe los procesos de convivencia institucional y proyección a la comunidad de una institución educativa. El objetivo es implementar estrategias que favorezcan las relaciones entre la institución y la comunidad bajo la perspectiva de la inclusión y la prevención de riesgos. El coordinador de convivencia es responsable de liderar estas iniciativas.
Proyecto Integrador de Saberes Salud V-02 2014Ricardo Morocho
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa los efectos del desayuno escolar provisto por el Programa de Alimentación Escolar y propone complementarlo con productos alternativos multivitamínicos para mejorar la nutrición de los estudiantes de una escuela en Machala, Ecuador. El proyecto incluye un plan de trabajo, marco teórico, metodología, resultados preliminares y una propuesta para implementar productos nutricionales complementarios durante dos semanas. El objetivo general es evaluar los efectos del desayuno escolar actual
Este documento presenta un resumen del balance del 2013 y las perspectivas para el 2014 de la iniciativa intersectorial e intergubernamental "Aprende Saludable". En el 2013 se realizaron evaluaciones de salud a estudiantes, se mejoraron procesos de compra y cogestión de Qali Warma, y se afiliaron estudiantes al seguro de salud. Para el 2014, la iniciativa busca constituir una comisión multisectorial, beneficiar a más estudiantes con el programa de alimentación escolar Qali Warma y el plan de salud
Este documento presenta el sílabo de la asignatura "Evaluación del Estado Nutricional I" impartida en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. El sílabo describe los objetivos generales y contenidos de la asignatura, los cuales se enfocan en analizar los métodos y técnicas para evaluar el estado nutricional individual y poblacional mediante indicadores antropométricos y de composición corporal. Asimismo, presenta las estrategias metodológicas, tecnologías
Educando en Nutrición - Programa de Responsabilidad SocialAlfredo Remy
El documento describe un programa de responsabilidad social empresarial para educar en nutrición. El objetivo es desarrollar capacidades para mejorar la alimentación y nutrición individual y comunitaria a través de escuelas. Se capacitará a docentes, padres y estudiantes en nutrición, y se enseñarán oficios alimentarios a padres para generar ingresos. Se implementará en etapas, evaluando resultados para mejorar el programa.
El documento describe un proyecto para promover hábitos alimenticios saludables y actividad física en niños de escuelas primarias públicas en México a través de capacitación a maestros y enseñanza en el aula. El proyecto se implementaría en etapas, comenzando con 23 escuelas y expandiéndose a 100 escuelas en 8 estados para alcanzar a 35,000 niños. El objetivo es evaluar los conocimientos y conductas de los niños y maestros, e incrementar el consumo de frutas/verdur
El documento presenta un programa sobre alimentación saludable para un colegio. El programa busca lograr un cambio positivo en los hábitos alimenticios de los estudiantes a través de actividades continuas durante el curso escolar. Los objetivos incluyen conocer los hábitos actuales de los estudiantes, sensibilizarlos sobre una dieta equilibrada y su relación con la salud, y obtener la colaboración de las familias. El programa abarcará contenidos como alimentación sana, la pirámide alimenticia y tipos de alimentos, e
El documento describe una iniciativa intersectorial llamada "APRENDE SALUDABLE" que ofrece educación, salud y alimentación a estudiantes. Incluye los programas Qali Warma y Salud Escolar, los cuales se articulan con la transformación educativa. Se entregarán cartillas a directivos, docentes y familias con orientaciones para la implementación de los programas.
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela tiene como objetivo principal garantizar la calidad de los alimentos suministrados a los estudiantes para apoyar su bienestar y rendimiento académico. El programa brinda alimentos a niñas de todas las edades en situación de vulnerabilidad. Los alimentos son seleccionados, adquiridos y preparados por un operador externo supervisado por la Secretaría de Educación, considerando criterios de calidad, seguridad y nutrición. La efectividad del programa es evaluada median
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela tiene como objetivo principal garantizar la calidad de los alimentos suministrados a los estudiantes para asegurar su bienestar y rendimiento académico. El programa brinda alimentos a niñas de todas las edades en situación de vulnerabilidad. Los alimentos son seleccionados, adquiridos y preparados por un operador externo supervisado por la Secretaría de Educación, quien verifica que se cumplan los estándares de calidad, seguridad y nutrición. La
Que los alumnos tengan buena alimentacióndec-admin
Este documento describe un proyecto para mejorar la nutrición de los niños en una escuela primaria mediante la educación alimentaria. El proyecto tiene 3 etapas: 1) capacitar a maestros y personal de cocina sobre nutrición; 2) medir el estado nutricional de los niños; y 3) implementar un menú escolar saludable. El objetivo general es promover una alimentación saludable y mejorar la calidad de vida de los niños a través de la educación nutricional.
Este documento proporciona orientaciones para la implementación de quioscos, cafeterías y comedores escolares saludables en Perú. Resume la normatividad vigente, los criterios para la evaluación de estos espacios y consideraciones generales como la promoción de una alimentación saludable libre de exceso de azúcares, grasas y sodio. El objetivo es responder a la doble carga de malnutrición en el país a través de una gestión adecuada de los servicios alimenticios en las escuelas.
La reunión tuvo como propósito dar seguimiento a las acciones de apoyo a la educación y coordinar esfuerzos para atender los retos educativos en el estado de Puebla. La agenda incluyó temas como inscripción a programas institucionales, protección civil, cooperativas escolares, prevención del dengue y programas educativos. Se presentaron indicadores educativos regionales y se analizó el modelo educativo del estado para establecer una ruta de mejora.
Jornada para favorecer una alimentación balanceada y apropiada en el rendimie...porraz
Una propuesta que se realiza en una Institucion para concientizar a la población estudiantil a la formación de hábitos alimentarios y estilo de vida saludable bajo una buena nutrición y alimentación.
Este documento describe la estructura del sistema de salud en México. Se divide en tres sectores: público, privado y de seguridad social. Se enfoca en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), describiendo sus funciones, niveles de atención y servicios. También analiza los resultados de una encuesta de satisfacción aplicada en un hospital del IMSS, encontrando mayor satisfacción con la infraestructura pero menor satisfacción con la atención al paciente. Concluye que aunque el sistema ha evolucionado como política de estado, debe retomarse este en
Este documento describe el papel de los comedores escolares en España. Resume que los comedores son un espacio educativo importante y que la mayoría de escuelas ofrecen servicios de comedor. Explica que la gestión de los comedores se basa en gran medida en la subcontratación a empresas externas y que existe controversia sobre si esto afecta la calidad nutricional de las comidas. También destaca la importancia de la función educativa de los monitores de comedor y las familias en promover hábitos alimenticios saludables entre los estudiant
Presentación realizada en el V Foro del Frente Parlamentario contra el Hambre de América Latina y el Caribe, evento que se llevó a cabo en República Dominicana el 5 y 6 de noviembre. http://www.fao.org/alc/es/sites/fph/agenda/v-foro-del-frente-parlamentario-contra-el-hambre/
07 04-2011 perfil y funciones del coordinador del programa alimentario escolarMPPE
El documento describe el perfil y funciones del coordinador del Programa Alimentario Escolar. El coordinador debe ser un docente con al menos 3 años de experiencia en la institución, elegido democráticamente. Sus funciones incluyen supervisar la preparación de alimentos, llevar registros de asistencia y suministros, y garantizar que se cumplan las normas de higiene, nutrición y funcionamiento general del programa. El coordinador también debe realizar actividades de educación alimentaria y evaluaciones periódicas para verificar el impacto de la alimentación en los estud
Este documento presenta el proceso de planificación y ejecución de un taller de sensibilización sobre el proceso de autoevaluación y acreditación educativa dirigido a la comunidad educativa de la Institución Educativa No 1142. El taller tuvo como objetivo informar sobre los beneficios de iniciar el proceso de acreditación y contó con la participación activa de docentes, personal administrativo y padres de familia. Como resultado, la comunidad educativa mostró interés en lograr la calidad educativa y los maestristas involucrados se comprometieron
El documento describe los procesos de convivencia institucional y proyección a la comunidad de una institución educativa. El objetivo es implementar estrategias que favorezcan las relaciones entre la institución y la comunidad bajo la perspectiva de la inclusión y la prevención de riesgos. El coordinador de convivencia es responsable de liderar estas iniciativas.
El documento describe los procesos de convivencia institucional y proyección a la comunidad de una institución educativa. El objetivo es implementar estrategias que favorezcan las relaciones entre la institución y la comunidad bajo la perspectiva de la inclusión y la prevención de riesgos. El coordinador de convivencia es responsable de liderar estas iniciativas.
Similar a Análisis de efectividad de un Programa de Alimentación Escolar (PAE).pptx (20)
Descubre Source, Minerales esenciales para una salud optimaThe Movement
Diseñada para atraer a personas que buscan una solución integral para mejorar su salud ósea, digestiva y general, utilizando minerales y electrolitos esenciales de manera efectiva.
Beneficios de Source:
Minerales que apoyan la salud ósea.
Mejora la absorción de nutrientes.
Antioxidantes que promueven la salud general.
Asiste en el equilibrio del pH.
Ayuda en la digestión.
Mejora la salud de la piel.
Electrolitos para la salud intestinal.
Apoya la desintoxicación.
Conoce Source, un producto repleto de minerales esenciales como potasio, magnesio, hierro, calcio y zinc que apoyan la salud de tus huesos y músculos, mientras que los electrolitos dentro de estos minerales ayudan a mantener el equilibrio adecuado de agua y pH en tu cuerpo.
El polvo de minerales fúlvicos, derivado de material orgánico encontrado en el suelo y formado durante la descomposición de materia vegetal orgánica, está repleto de minerales traza esenciales para apoyar diversas funciones corporales.
Al unirse a las toxinas para eliminarlas del cuerpo, los minerales fúlvicos ayudan a apoyar la desintoxicación, un intestino saludable y una mejor digestión, contribuyendo a una mayor absorción de nutrientes. Las propiedades antioxidantes del polvo de minerales fúlvicos pueden ayudar a neutralizar los radicales libres, promoviendo la salud y vitalidad en general.
Análisis de efectividad de un Programa de Alimentación Escolar (PAE).pptx
1.
2. Agenda
• Parámetros y Descripción del Caso
• 1. ¿Cuáles son los objetivos y componentes clave del Programa de Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela?
• 2. ¿Cuál es la población objetivo del programa y cuáles son los criterios para la participación en el PAE?
• 3. ¿Cómo se seleccionan, adquieren y preparan los alimentos para el programa, y qué consideraciones se tienen en cuenta en
términos de calidad, seguridad y nutrición?
• 4. ¿Cuáles son los indicadores de salud y rendimiento académico utilizados para evaluar el impacto del PAE en los estudiantes?
• 5. ¿Qué métodos de recolección de datos se utilizarán para recopilar información sobre la percepción y la satisfacción de los
estudiantes, los padres y los maestros con respecto al programa?
• 6. ¿Cómo se analizarán los datos recopilados para evaluar la efectividad del PAE y determinar las áreas de mejora?
• 7. ¿Cuáles son las recomendaciones específicas que se pueden hacer para fortalecer y mejorar el Programa de Alimentación
Escolar (PAE) en términos de nutrición, participación comunitaria, sostenibilidad y efectividad en general?
• Bibliografía
3. Parámetros y Descripción del Caso
• PARÁMETROS DE ESTUDIO DE CASO: evaluación de la
efectividad de un programa de alimentación escolar (PAE)
en la “Escuela rural de San Isidro - Cauca”, ubicada en la
vereda San Isidro, municipio de Guapi del departamento
de Cauca.
• DESCRIPCIÓN DEL CASO: para este caso fuimos
contratados por una organización no gubernamental para
evaluar la efectividad del programa de alimentación
escolar (PAE) implementado en la escuela objeto de
estudio, la cual brinda enseñanza a estudiantes de
preescolar, primaria y secundaria, de niños provenientes
de familias campesinas y afrocolombianas.
4. Ser estudiante oficial de la escuela rural
de San Isidro Cauca
Población objetivo del programa y
criterios para participación.
Objetivo Principal
Garantizar el acceso a una
alimentación adecuada y de
calidad a los estudiantes.
Componentes Claves
Mejorar Desarrollo Físico
Mejora la Atención y Rendimiento Escolar
Evitar la Deserción Escolar
La Alimentación
La Educación Alimentaria y Nutricional
Monitoreo y Segimiento
Criterios de Selección
Residir en un área rural
Pertenecer a un grupo poblacional
vulnerable
5. • SELECCIÓN:
Para la selección de alimentos,
se considera la disponibilidad de
alimentos en la región, las
preferencias de los estudiantes y
las recomendaciones de las
autoridades sanitarias.
Selección y preparación de los alimentos y qué
consideraciones de calidad, seguridad y nutrición.
• ADQUISICIÓN:
Se adquieren a través de procesos de licitación
pública. Los proveedores en su cadena logística
de alimentación (Elaboración, Transporte,
Distribución y Entrega) deben cumplir con los
requisitos establecidos en las normas sanitarias y
de calidad.
• PREPARACIÓN:
Se preparan en la escuela rural
de San Isidro Cauca, de acuerdo
con las normas sanitarias y de
seguridad alimentaria.
calidad
Alimentos frescos, sanos y en
buen estado
seguridad
Alimentos libres de
contaminantes y patógenos
nutrición
Alimentos que ofrezcan
nutricionales
calidad
Control de Calidad en toda la cadena
de suministro, hasta servir
seguridad
Medidas de control de higiene y
seguridad alimentaria
nutrición
Oferta de Menú con los alimentos de
los grupos Alimenticios
6. Indicadores de salud y rendimiento académico de
impacto del PAE.
Porcentaje de estudiantes con peso y
talla adecuados
Porcentaje de estudiantes con anemia
Porcentaje de estudiantes con
enfermedades diarreicas
Promedio de notas de los estudiantes
beneficiarios del PAE
Tasa de deserción escolar de los
estudiantes beneficiarios del PAE
Salud Rendimiento Académico
7. Métodos de recolección de datos para recopilar información
sobre la percepción y la satisfacción de los estudiantes, los
padres y los maestros con respecto al programa.
Encuesta
Realizar una encuesta a los
estudiantes, los padres y los
maestros para recopilar información
sobre sus opiniones, actitudes y
experiencias con respecto al PAE
Entrevista
Realizar una entrevista a un grupo de
estudiantes beneficiados para
recopilar información sobre sus
opiniones, actitudes y experiencias
con respecto al PAE
Grupos Focales
Conformado por estudiantes, padres
de familias y Profesores, quienes
exploran las experiencias con
respecto al PAE
Observación
Observar a los estudiantes, los
padres y los maestros participando
en las actividades relacionadas con el
PAE, para obtener una visión más
completa de la percepción y la
satisfacción
8. • Hasta la fecha actual, en la escuela san isidro, nunca se realizó
este tipo de recolección de información, razón por la cual
nunca se ha medido la calidad de esta; no obstante, tampoco
se ha presentado quejas o requerimiento alguno.
• Respecto a la ejecución del contrato, por parte de la
Gobernación se estima que se realizan los controles a través de
la interventoría que es otro ente externo contratado y el
supervisor de esa interventoría que si es un funcionario de la
Secretaria de Educación Departamental.
Análisis de datos recopilados para evaluar la efectividad del
PAE y determinar las áreas de mejora.
9. Recomendaciones específicas para fortalecer y mejorar el PAE
en términos de nutrición, participación comunitaria,
sostenibilidad y efectividad en general.
En Preparación y Nutrición
Por parte del Ente
Departamental, así como las
Directivas de la Escuela.
Mejorar Desarrollo Físico
Mejora la Atención y Rendimiento Escolar
Evitar la Deserción Escolar
En Supervisión y Control
Por parte del Ente
Departamental, así como las
Directivas de la Escuela.
Exigir en los contratos una encuesta o informe trimestral por parte del
plantel educativito (grupo focal designado)
Mayor capacitaciónal personal de cocina, en especial con las comidas
típicas de la región. (conocerlasy prepararlas).
Mejorar la infraestructura de la cocina y el comedor, así como su dotación
respectiva.
10. • UNAPEC, UNIVERSIDAD APEC, (2023), FORMULACIÓN DE UN PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
EN UN SERVICIO DE CATERING. CASO VIP CATERING AÑO 2013, MONOGRAFÍA PARA OPTAR POR EL
TÍTULO DE LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
• ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE, TOMADO DE:
HTTPS://WWW.MINSALUD.GOV.CO/SITES/RID/LISTS/BIBLIOTECADIGITAL/RIDE/VS/PP/SSNAB/ESTRATEGIA
-PROMOCION-ALIMENTACION-SALUDABLE.PDF
Bibliografía