El documento describe el perfil y funciones del coordinador del Programa Alimentario Escolar. El coordinador debe ser un docente con al menos 3 años de experiencia en la institución, elegido democráticamente. Sus funciones incluyen supervisar la preparación de alimentos, llevar registros de asistencia y suministros, y garantizar que se cumplan las normas de higiene, nutrición y funcionamiento general del programa. El coordinador también debe realizar actividades de educación alimentaria y evaluaciones periódicas para verificar el impacto de la alimentación en los estud

1. PERFIL Y FUNCIONES DEL COORDINADOR DEL PROGRAMA
ALIMENTARIO ESCOLAR. (P.A.E.)
1. Docente Titular con categoría mínimo (III).
2. Tener como mínimo 3 años laborando en la institución.
3. Deberá ser elegido en colectivo donde participen: Personal docente, administrativo,
obrero, COMAPROA o madres procesadoras.
4. El perfil del docente a elegir debe ser: Proactivo, con visión comunitaria,
humanista, comprometido con la comunidad, solidario y colaborador con todo el
personal y la comunidad que pertenece a la institución.
5. El horario a cumplir por el Coordinador dependerá del tipo de Escuela Primaria
Bolivariana (con o sin horario integral).
6. El docente que resulte electo ejercerá las funciones como Coordinador del
Programa Alimentario Escolar durante el año escolar bajo la supervisión del Director
del plantel.
7. Una vez realizado el proceso electivo se levantará el acta con los resultados del
proceso eleccionario con sus respectivas firmas y sello, el cual deberá consignarse
ante la Jefatura de Personal.
El Docente que asumirá el Rol Coordinador P.A.E., en cada uno de los
espacios educativos debe ser:
Responsable, Sensible.
Comunicativo.
Defensor del Programa Alimentario Escolar en pro de los estudiantes,
Diligente, Conciliador.
Organizado.
Comprometido con las políticas educativas del estado socialista.
Entre las funciones que desarrollará el Coordinador P.A.E. Institucional
tenemos:
Debe poseer el certificado de salud vigente y certificado de manipulación de
alimentos.
Debe garantizar de manera estricta el uso del gorro, delantal y tapa boca en el
área de la cocina.
Participará activa, y diariamente en la supervisión elaboración y manipulación
de los alimentos.
Buscar en las aulas de clase la asistencia diaria de los beneficiados con el
programa P.A.E.
Llegar el control diario de los insumos que se utilizan, realizando inventario
diario y semanal de los productos.

2. Organizar el archivo P.A.E., de la institución donde deberá tener: las fichas de
registro de cada uno de los padres y madres procesadores de alimentos o de los
integrantes de la COMAPROA, copia del registro y documentos de los proveedores o
COMAPROA, carpeta contentiva con los menús elaborados por el INN y MPPE,
carpeta de registro de la asistencia diaria la cual será firmada por cada docente, copias
de Actas de supervisión, Actas de Donación, Actas de Suspensión del Programa,
copia de las órdenes de entrega, copia de las órdenes de compra y todo los que sea
necesario para el buen funcionamiento del P.A.E., elaborar formatos.
Planificar el menú semanal, el mismo debe ser de acuerdo al sugerido por el
INN, solo podrá ser modificado ajustándose a los alimentos sustitutos de los
principales autorizados por el INN.
Elaborar informe sobre el funcionamiento del Programa con una periodicidad
de 3 meses. Para ser entregado en Coordinación Educación Primaria Bolivariana y en
Bienestar Estudiantil, Coordinación P.A.E., Pedagógico.
Garantizar que no se desvíen los recursos del P.A.E., con otros fines que no
sean los establecidos por el MPPE.
Llevar la estadística de los días laborados y no laborados con el P.A.E.
Realizar las Actas de Suspensión del Programa, y justificar ¿por qué?
Llevar registro de la matrícula de beneficiarios con dicho programa, el
Coordinador P.A.E., deberá registrar la matrícula real diaria de los comensales
beneficiados con dicho programa.
Chequear la asistencia y llevar el registro del personal que labora en la cocina.
Supervisar la cantidad, calidad y requerimientos alimenticios al momento de
servir la ración a los beneficiados.
Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene en la cocina y/o comedor
Garantizar que están al día la documentación sanitaria de todo el personal que
labora en la cocina.
recibir, pesar, chequear la cantidad, calidad de los insumos para la preparación
de los alimentos de acuerdo a Fa modalidad con que esta establecido en la institución
(diaria, semanal, quincenal).
Garantizar el almacenamiento de los insumos en lugares aptos para tal fin.
Velar por que ningún beneficiario se vea impedido de consumir sus alimentos,
el Coordinador P.A.E., deberá ser diligente para lograr dicho fin.
Realizar conjuntamente con el docente de aula el peso y talla de los niños,
niñas y adolescentes en tres momentos diferente durante el año escolar (Septiembre,
Febrero y Julio) para verificar el impacto de la alimentación en ellos.
Elaborar cartelera informativa mensual para dar a conocer la importancia de
una buena alimentación y su incidencia en el rendimiento escolar.
Garantizar que el menú, orden de compra y los documentos sanitarios estén en
un sitio visible al personal de la institución, comunidad educativa y público en
general.
Informar de manera escrita (bajo circular) a todo el personal que se beneficia
del Programa Alimentario del menú de la semana, de igual forma comunicar
cualquier cambio que se realice en el menú de forma imprevista, esta información
debe llegar hasta los representantes también de manera escrita.

3. Realizará jornada de educación alimentaria dirigidas a los niños niñas,
adolescentes y docentes por aula, representantes y todos los involucrados en el hecho
educativo durante el año escolar
Supervisar el proceso de alimentación de los niños, niñas y adolescentes en
sus aulas y/o comedor.
Garantizar jornadas de formación permanentes, tanto para los docentes,
estudiantes, representantes, obreros, administrativos y comunidad en general en
cuanto a:
o Alimentación Sana.
o Hábitos Alimenticios.
o Funcionamiento del programa.
o Salud integral.
o Otros que determine la dinámica del programa.
Nota: El Coordinador(a) P.A.E., se someterá a evaluación cada año escolar,
para su ratificación en el cargo.