Proyecto de primer bimestre de la materia de Probabilidad y Estadística Estudiantes de la Escuela Politécnica Nacional

1. KEVIN ZARZOSA - ALEJANDRO TIPÁN
Análisis estadístico de los
datos comerciales recolectados
en una cafetería

2. La estadística es la ciencia que se encarga de realizar una adecuada
descripción de un fenómeno, organizando y resumiendo datos mediante
descripciones numéricas y gráficas. Este informe es elaborado con el
objetivo de utilizar estos recursos para el análisis de los movimientos
comerciales de una cafetería, y con estos, inferir o predecir resultados y
comportamientos que ayuden o perjudiquen al crecimiento económico de
dicho negocio.

3. ¿Cuál producto es el
que más se
desperdicia?
PREGUNTAS PROPUESTAS
01 02 03
04
¿Cuál es el día en el
que se presenta el
mayor desperdicio?
¿Cuál es el día de
mayor venta?
¿Cuál es el producto
más vendido?
05 06
¿Cuál de los productos
vendidos presenta
menor dispersión?
¿Existe una relación
entre las ventas totales
y la temperatura
máxima diaria?

4. ¿Cuál producto
es el que más se
desperdicia?
01

5. Productos
Desperdiciados
Total
Pan de arena 74
Envolturas 78
Panecillos 29
Galletas 49
Tazas de fruta 17
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Productos Desperdiciados
Desperdicios de arena de pan Desperdicio de envolturas
Desperdicios de panecillos Desperdicios de galletas
Despercios de fruta
Como se puede ver el
producto que más se
desperdicia es el de las
Envolturas.

6. ¿Cuál es el día en
el que se presenta
el mayor
desperdicio?
02

7. 0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
El día que representa el mayor desperdicio es el 20 de enero del 2010
Total de artículos desperdiciados por día

8. ¿Cuál es el día de
mayor venta?
03

9. 0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Dia de más ventas
Mediante de la suma total
clasificando por los días nos
damos cuenta que el día con
mayores ventas es el martes.
Dia de la semana Ventas Totales
Lunes 750
Martes 1197
Miércoles 927
Jueves 1091
Viernes 564

10. ¿Cuál es el
producto más
vendido?
04

11. Producto vendido Total
Pan De Arena 221
Envolturas 618
Muffins 275
Galletas 272
Tazas De Frutas 80
Papas Fritas 430
Jugos 232
Refrescos 1390
Cafés 1011
Se concluye que el producto más
vendido son los refrescos (1390).
0 500 1000 1500
Pan De Arena
Envolturas
Muffins
Galletas
Tazas De Frutas
Papas Fritas
Jugos
Refrescos
Cafés
Total de productos (por tipo) vendidos
en los 48 días

12. ¿Cuál de los
productos
vendidos
presenta menor
dispersión?
05

13. En la siguiente tabla se describen todas las medidas de dispersión de cada
producto vendido. Es así como se puede identificar que el de menor dispersión
son las tazas de fruta.

14. ¿Existe una
relación entre las
ventas totales y la
temperatura
máxima diaria?
06

15. Mediante la herramienta
Excel construimos la
gráfica de dispersión, la
que permite identificar si
existe o no relación entre
una variable y otra. Y se
puede comprobar que no
existe relación lineal entre
las ventas totales y la
temperatura máxima
diaria.
R² = 0,0087
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 50 100 150 200 250 300

16. ANÁLISIS

17. Se determinó que el producto que más se desperdicia son las envolturas,
por lo que, se debería optimizar o reciclar la producción de estas con el
objetivo de obtener un menor residuo de producto y evitar la pérdida
económica.

18. Por otro lado, el producto más vendido son los refrescos seguidos de los
cafés, por lo que se debería priorizar la producción y obtención de materia
para prepararlos, además de contar con el personal adecuado en el caso de
los martes, que es cuando se lleva a cabo la mayor venta de la semana.

19. Dado que se adjunta el valor de temperatura máxima por día se puede
pensar que este es un factor relevante en las ventas de la cafetería, sin
embargo se demostró que las ventas totales no llevan ningún tipo de
relación con el clima del día, lo que hace más factible el pronóstico de
ganancias futuras.