La Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica ofrece un taller gratuito sobre la elaboración de quesos tradicionales mexicanos el 4 de agosto de 9 am a 5 pm en la Planta Piloto del CITA. El taller será dictado por la profesora e investigadora mexicana Leticia Gómez del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara y está dirigido a estudiantes y profesores interesados en el procesamiento de quesos.