El documento describe los conceptos de yin y yang de la filosofía china antigua, que representan los principios opuestos pero complementarios que gobiernan el universo. Luego explica cómo estos principios se aplican a la dieta tradicional china, clasificando los alimentos como yin (fríos, húmedos, suaves) o yang (cálidos, secos, duros). Finalmente, discute cómo un desequilibrio entre yin y yang puede causar enfermedades y cómo la dieta puede ayudar a restaurar el equilibrio

2. El yin y el yang
El Yin y el Yang son
conceptos que
pertenecen a la
antigua filosofía
china, según la cual,
las leyes del
universo se regían
por este principio
dialéctico de la
lucha de contrarios.

3. La cultura china a través
de la comida

4. El yin en la Dieta
Tradicional China
Los alimentos que son básicamente yin se
consideran fríos, húmedos, suaves y de color oscuro.
Son yin los alimentos acuáticos, como el pescado y
las algas, los que crecen en la oscuridad o bajo
tierra, como los champiñones y las raíces, así como
la avena, la cebada, el pato, el conejo, el cerdo, la
berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, el
berro, las espinacas, el ruibarbo, el tomate, la
lechuga, el trigo, el tofú, la soja germinada, el
plátano, el limón, el pomelo y la sandía.

5. El yang en la Dieta
Tradicional China
Los alimentos básicamente yang son cálidos, secos,
duros y por regla general presentan una tonalidad
clara. Suelen crecer en el campo, sobre el suelo y en
lugares luminosos. Son yang algunos mariscos como
los mejillones, el ajo, los espárragos, el apio, el hinojo,
el perejil, el puerro, la albahaca, la canela, el clavo,
el cilantro, el comino, la soja, el pimiento, el pollo, el
cordero, las gambas, los albaricoques, las cerezas,
las castañas, la piel de naranja y los melocotones.

6. El yin y el yang en la Dieta
Tradicional China
Se cree que cualquier desequilibrio entre el yin y
el yang dentro del cuerpo provoca
enfermedades y problemas emocionales, siendo
una dieta pobre uno de los factores que puede
provocar este desequilibrio.
Todos los alimentos contienen aspectos del yin y
del yang, pero algunos pertenecen de modo
predominante a una u otra categoría.

7. Los cinco elementos y los
cinco sabores
Fuego – Amargo
Tierra – Dulce
Metal – Picante
Agua – Salado
Madera – Ácido

9. Pollo con Jengibre para
equilibrar Ying y Yang

10. Comparación de algunos
aspectos culturales entre
Occidente y China
La cultura china se diferencia de la occidental en muchos
aspectos. El comportamiento de los chinos muestra aún hoy
una gran influencia de las ideas y valores Confucianos, para
quienes la armonía y bienestar de una sociedad dependen del
mantenimiento de un orden en las relaciones sociales (de tipo
piramidal) en el que cada individuo acepta su rol y se
comporta y relaciona con sus superiores y subordinados de
forma acorde a ese rol.

11. Azul：Occidente
Opinión-意见 Rojo：China

12. Expresión emocional-情感
表达

13. Solución del problema
-处理问题

14. Forma de vida-生活方式

15. La primacía del grupo
sobre el individuo
El interés del grupo predomina sobre el propiamente
individual. Existe un papel y un papel bien definido
para cada miembro del grupo o equipo –en función
del lugar que ocupan en la jerarquía- cuya actuación
conjunta llevan al logro del objetivo final que se
persigue. Es la jerarquía la que establece el lugar y el
cuando y como puede intervenir cada individuo en
una reunión o negociación. Sin embargo, la decisión
final viene jerárquicamente de arriba a abajo.

16. Liderazgo-领导

17. Encuentros-聚会

18. Relaciones
interpersonales-人际关系

19. Guanxi – 关系
La palabra “Guanxi” puede ser traducida como
relación, contacto o conexión y ser definida
como la relación interpersonal y dinámica
existente entre personas para ayudarse y
beneficiarse de forma recíproca. Estas
relaciones interpersonales se basan en la mutua
confianza y lealtad, suelen ser larga duración y
superan la esfera puramente profesional.

20. La armonía de las
relaciones interpersonales
La armonía personal (el desarrollo equilibrado físico
y psicológico de la persona): la salud física, la
tranquilidad sicológica, la personalidad completa, la
riqueza espiritual y senti-mental, etc.
La armonía entre los individuos: el respeto, la
igualdad, el beneficio recíproco, la honestidad, el
amor, la ayuda mutua, la armonía con diferencias y la
coexistencia pacífica entre las personas.