Trabajo final de la materia de auditoria administrativa, donde se emplea procedimientos para la realización de una auditoria externa hacia una empresa

1. Metodología de la Auditoria Administrativa
Integrantes:
Caro Valenzuela Anayetzi Lizeth
Casillas Acosta Steven Fidencio
Correa Miranda America Samantha
Lizarraga Preciado Carolina
Mandujano Chavez Roxana
Perez Roblero Ever
Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Contaduría y Administración
Campus Tijuana
Auditoria Administrativa
Grupo:
272
Docente:
Edgar Ivan Gonzalez Zaldivar
26 de noviembre de 2023

2. Resumen Ejecutivo de Auditoría Administrativa en Taquería "Tacos el Kikin"
La presente auditoría administrativa se llevó a cabo en la taquería "Tacos el Kikin"
con el objetivo de evaluar la eficiencia, eficacia y transparencia de sus procesos
administrativos. Se realizó un análisis exhaustivo de las áreas clave que impactan
directamente en el funcionamiento y la rentabilidad del negocio.
Hallazgos Significativos
Procesos Operativos
- Se observaron demoras en la preparación de alimentos y servicio al cliente.
- Recomendación: Optimizar la disposición del espacio en la cocina, mejorar la
capacitación del personal y establecer estándares de tiempo para agilizar los
procesos.
Gestión Financiera
- Falta de conciliación en los registros contables y bancarios.
- Recomendación: Establecer un sistema de conciliación regular y contar con un
profesional contable para garantizar la precisión de los registros financieros
Atención al Cliente
- Se identificaron áreas de oportunidad para mejorar la experiencia del cliente.
- Recomendación: Implementar programas de capacitación para el personal de
atención al cliente y solicitar retroalimentación constante de los clientes para realizar
mejoras continuas.
Conclusiones
La taquería "Tacos el Kikin" tiene potencial para mejorar significativamente su
eficiencia operativa y rentabilidad mediante la implementación de las
recomendaciones mencionadas. La atención a los aspectos identificados en esta
auditoría administrativa permitirá fortalecer la posición competitiva del negocio y
garantizar la satisfacción del cliente.
Recomendaciones Finales
1. Crear un manual de descripción de puestos para establecer roles y
responsabilidades para garantizar claridad de los puestos y limitaciones de
sus funciones.
2. Implementar manuales de procedimientos para los productos y procesos de
la empresa para tener todo en escrito e incrementar la productividad y
eficiencia de los procesos.
3. Establecer un cartel de su misión y visión que sea visible a simple vista para
que los empleados del establecimiento conozcan el fin y razón de realizar sus
actividades y a donde quieren llegar.

3. Índice
Preámbulo ........................................................................................................................... 1
Planeación........................................................................................................................... 2
1.1 Definición de la evaluación .......................................................................................... 2
1.2 Análisis y estudio preliminar........................................................................................ 3
1.3 Especificación de las herramientas a utilizar ............................................................. 5
1.4 Programa de trabajo y aprobación ............................................................................ 11
Desarrollo.......................................................................................................................... 12
2.1 Aplicación de las técnicas para obtener la información .......................................... 12
2.3 Detección de hallazgos e identificación de las evidencias...................................... 13
Elaboración del informe ................................................................................................... 13
3.1 Naturaleza del tema (exposición general .................................................................. 13
3.2 Jerarquía de observaciones de la auditoría .............................................................. 13
3.3 Recomendaciones de solución (señalamientos específicos).................................. 14
Seguimiento ...................................................................................................................... 15
4.1 Decisión de continuar con la actividad ..................................................................... 15
4.2 Confirmación del cumplimiento................................................................................. 15
4.3 Factores a considerar en una nueva auditoría.......................................................... 15
Conclusiones .................................................................................................................... 16
Anexo 1: Cuestionario CRECE......................................................................................... 17
Anexo 2: Modelo CRECE.................................................................................................. 24

4. 1
Preámbulo
La Auditoría Administrativa es una técnica de control preventivo que debe ejercer la
dirección de una organización, pues mediante su aplicación se revisan objetivos, políticas,
programas de trabajo, estructura orgánica, controles operativos, sistemas y procedimientos,
utilización de recursos y aprovechamiento del personal.
Asimismo, se determinan objetivamente, posibles anomalías, que limitan el
funcionamiento de un organismo social, que le permite, de forma oportuna, considerar en
sus decisiones los factores determinantes que afectan su operación. (Universidad
Veracruzana, 2003)
El beneficio de la Auditoría Administrativa consiste en que nos permite identificar las
áreas de oportunidad o irregularidades a través del examen y valoración de los métodos y
desempeño de las funciones administrativas ya sea en toda la organización o en algún
departamento en específico.
Con el fin de verificar la coherencia interna de la empresa entre lo que se planea y lo
que se ejecuta, se sigue la siguiente metodología de la Auditoría Administrativa que se
conforma de las siguientes etapas:
● Planeación
● Desarrollo
● Elaboración de informe
● Seguimiento

5. 2
Planeación
1.1 Definición de la evaluación
● Naturaleza: Programa de auditoría administrativa externa.
● Alcance: Se aplicará al área de cocina y finanzas de la empresa ¨Tacos kikin¨
● Objetivo: El propósito fundamental por lo que se aplicará la auditoría administrativa
es para conocer los factores específicos que afectan a la empresa ¨Tacos kikin¨ …
● Justificación: En la empresa se detectó que las ventas disminuyeron,no obstante
se requiere de recomendaciones para mejorar la comunicación interna.
● Costo: Debido a qué está auditoría interna se llevó a cabo mediante un trabajo final
académico, el costo fue gratuito.
● Resultados: En esta auditoría se espera que se conozcan más a fondo factores los
cuales la empresa a estado teniendo de un tiempo para acá, ya que al platicar con el
dueño y empleados de esta empresa, se percató que la falta de comunicación es un
factor que tiene oportunidad de mejora, además de que el dueño expresa que de un
tiempo para acá sus ventas se ven disminuidas y no sabe el porque, por lo que
accedió a dejarnos realizar una auditoría interna, para conocer un poco más de lo
antes mencionado.
● Información complementaria: Durante toda esta auditoría, la comunicación entre
los auditores y el dueño de la empresa será de importancia primaria, ya que, al no
tener evidencia física anterior de auditorías se necesitará evidencia testimonial tanto
del dueño como de los empleados.
Las visitas a la empresa para observar y tener una visualización personal de los
factores que puedan influir en sus oportunidades de mejora.
Todo lo relacionado a la auditoría, tanto verbal como el resultado se dará al
empresario de manera digital, además de asistir una última vez a explicarle todo lo
que se encontró irregular en la empresa.

6. 3
1.2 Análisis y estudio preliminar
a) Historia de la empresa
La empresa “Tacos Kikin” fue fundada por Jorge Isidoro Romero el 28 de enero del
año 2008. Se dedica principalmente a la comercialización de venta de tacos entre otros
productos. Donde su principal función es atender a sus clientes de la mejor manera para
que se vayan satisfechos después de su consumo de alimentos. Caro A. (2023)
b)

7. 4
c) Misión
López J. (2020) menciona que una misión es el fundamento por el cual la empresa
fue creada y cuál es su esencia, es donde se menciona lo que hace la empresa.
Usualmente la misión se desarrolla y se plasma de forma escrita en una frase o incluso en
un párrafo en el cual se refleja la razón de ser de la empresa.
La principal misión de Tacos Kikin, es ofrecer productos de alta calidad y un buen
servicio a todos nuestros comensales, ofreciendo una gran variedad de platillos mexicanos.
d) Visión
De acuerdo con Westreicher G. (2020) se denomina Visión a un objetivo que una
organización se establece para alcanzarla en un tiempo a largo plazo. Esto se hace con
inspiración a las expectativas que la misma empresa quiere llegar a lograr, así como
también se describe el cómo pretenden llegar a sus metas
La visión de Tacos Kikin es consolidarse como taquería de prestigio, donde nuestros
clientes disfruten de un sabor original y con la más alta calidad.
e) Valores
López J. (2020) señala que, en la empresa, los valores se conocen como principios
que manejan y van de la mano de la misión y visión de una organización, además de tener
presente el compromiso con sus clientes y colaboradores.

8. 5
1.3 Especificación de las herramientas a utilizar
Modelo CRECE
Permite diagnosticar a la empresa mediante un análisis interno, mediante el cual, se
puede identificar las áreas de oportunidad, así como las fortalezas.
Se puede evaluar las variables de administración, mercado, finanzas, producción o
servicios y recursos humanos. Así mismo para realizar una ponderación y determinar en
qué posición o viabilidad se encuentra la empresa.
MODELO CRECE (Anexo 1 y Anexo 2).
El negocio tacos KIKIN muestra una estructura administrativa en base a resultados
internos de un 70% de competencia total lo cual se considera que se encuentra poco
definida. La organización en cuanto a estructura cuenta con 13x4,7 m2 aprovechados en un
solo piso de 5 metros de altitud, continuando con referencia al entorno del área
administrativa se observó que cuenta con un organigrama general establecido, pero no
tiene formalizada las funciones por escrito y no todas las responsabilidades se encuentran
claramente asignadas.
Conforme a la planeación estratégica, aunque se tiene establecida la misión del
negocio, la filosofía no se encuentra bien inculcada dado que los trabajadores no tienen
claro las metas y objetivos en especial en las áreas funcionales. A pesar de que no todo el
talento humano se involucra en la planeación, el personal que conoce las metas acepta y
tiene claro lo que la empresa busca, sin embargo, se planea que todos cuenten con esa
información clave de la organización y tengan clara la dirección a la que se dirige para que
de esa forma se logre tener una mayor eficacia laboral.
En cuanto al área financiera se percibe que el valor total de la organización es de
1,000,000 de pesos actualmente, aunque con base a datos anteriores se aprecia
claramente su crecimiento en distintas áreas, con las estrategias de mejora planteadas se
espera que para los siguientes dos años con base a la expansión se obtendrá 25%
porcentaje extra. También la empresa muestra una toma decisiones eficiente ya que el
empresario cuenta con experiencia y cuenta con una método para la toma de decisiones,
pero con un canal deficiente que faciliten la toma de decisiones.
En cuanto a las políticas y procedimientos, se encuentran mal consolidadas ya que
no se encuentran bien definidas las políticas y los procedimientos, además no están bien

9. 6
escritos o claros y casi no se actualizan en los procesos actuales. Sobre todo, no tiene
medios de evaluar el desempeño y casi no realizan comparaciones de los resultados.
En su comportamiento de ventas, no cuenta con objetivos de ventas, pero es fuerte
en ventas en los últimos años y conoce la variación de sus ventas. En sus clientes, sabe
claramente a quienes están destinando sus productos, porque los prefiere y conoce sus
hábitos, solamente que no tiene registro de ellos, pero sabe claramente el segmento del
mercado. Tacos KIKIN sabe quién es sus competencias, conoce un tanto sus precios, pero
compite bien en su localidad con un precio superior y de alta calidad, solamente que tiene
débiles sus canales de distribución, pero sabe que es muy importante por los tiene en
cuenta con base a sus costos, ventajas y desventajas. En sus estrategias de mercado, se
encuentran muy débiles, ya que solo se tiene nociones de políticas de ventas, estrategias
de ventas y conoce poco su participación en el mercado sin elaborar su pronóstico de
ventas; solo es muy fuerte su capacidad para ampliar su gama de productos.
Su contabilidad se encuentra débil ya que no prepara sus estados financieros, su
estado de resultados y sus estados financieros ya que cuenta con un contador externo.
Tiene muy fuertemente conocimiento de sus costos y conoce sus costos fijos y variables.
Tacos KIKIN es un poco fuerte en la generación de la utilidad bruta en su ejercicio
precedente, anterior y penúltimo año, también genera utilidades de operación bajos del
presente ejercicio, pero fuerte del ejercicio anterior y del penúltimo año. En su utilidad neta,
se encuentra buena en su presente ejercicio, ejercicio inmediato y penúltimo año, un poco
débil frente a sus indicadores del sector, pero muy sólida en la generación de recursos, así
mismo, tiene buena rentabilidad sobre ventas, sobre inversión y tiene buen punto de
equilibrio.
Cuenta con una relación del pasivo total a activo total un poco mala, pero es fuerte
su relación del pasivo total a capital contable y su pasivo circulante a pasivo total. También
la empresa cubre sus utilidades después de impuestos cubre sus intereses generados y sus
amortizaciones de créditos vigentes. En su capitalización, tiene un buen capital contable,
sólo con una relación de pérdidas a capital carente, pero siendo fuerte su relación de capital
social suscrito y pagado a capital contable, y tiene buenas sus políticas de dividendos.

10. 7
La organización cuenta con una Liquidez excelente ya que le alcanza para cubrir sus
necesidades de capital y compromisos a corto plazo ya que muestra un índice positivo para
hacerle frente a sus deudas a corto plazo. En su generación de recursos tiene claro cómo
determina el flujo de efectivo y es bueno pronosticando sus necesidades de flujo de efectivo
para la toma de decisiones.
En su planeación financiera se encuentra super consolidada en casi todos los
aspectos como en sus presupuestos de ingresos, presupuesto de gastos, en la
comparación de los anteriores, en la salud con proveedores, en seguimiento de cuentas por
cobrar vecindad, en sus obligaciones fiscales, en el aprovechamiento de ventajas para el
pago de impuestos y con sus seguros y fianzas, solamente no tiene buena convención
fiscal. Tacos KIKIN conoce muy bien sus costos indirectos e indirectos de producción con
un buen sistema de costos, con una gran facilidad de obtener maestrías primas, pero sin
comparar cotizaciones de antemano con una buena integración de producción. También la
taquería tiene un excelente flujo lógico, pero sin contar con sistema de inventario, así
mismo, cuenta con almacén, pero con una mala rotación de inventarios respecto al sector.
En la distribución de flujos tiene un flujo lógico, se identifican claramente las líneas de
producción, no se encuentra en zona industrial, pero cuenta con todos los servicios e
infraestructura necesaria.
En maquinaria y equipo se encuentra muy consolidada, ya que tiene una antigüedad
aceptable de equipos para su actividad y cuentan con mantenimiento y capacidad superior
al 50%. En su sistema de producción no cuenta con manuales de operación y diagramas de
operación y flujo de materiales. También carece un departamento que determine la
producción, de un registro de tiempos y movimientos de producción, y no tiene un proceso y
sistema que estén automatizados.
En cuestión de tecnología, cuenta con tecnología adecuada para las actividades de
la empresa, con tecnología propia alejada de la tecnología de la competencia. La tecnología
empleada no corresponde a una competitividad a un nivel más extenso que el local y que
poco maneja información sobre nuevos equipos y procesos aplicables a su empresa.

11. 8
En calidad, Tacos KIKIN tiene consolidado su producto dado que es confiable y
funcional, cuenta con información estadística para mejorar su calidad, tiene escrito las
especificaciones de calidad que debe tener el producto y las materias primas empleadas,
cuida la calidad desde la selección de proveedores. En las devoluciones y quejas se
encuentran en límites razonables, pero tiene una deficiencia en el registro de las fallas que
ocurren en las etapas del proceso productivo. Prosiguiendo, la organización no cuenta con
certificaciones de calidad oficiales y tampoco con alguna norma para su producto que
cumplir.
En Recursos humanos, tiene una debilidad vital en debe de ser atendida de
inmediato en el reclutamiento y selección del personal, ya que cuenta con nulas políticas
internas en materia de selección de personal, sin perfiles del personal por escrito y no son
entrevistados los solicitantes por una persona especializada en la materia. Tampoco se
comprueban las referencias y no cuentan con un proceso de inducción. En tema de
capacitación carece de programas de capacitación permanente, de una definición de las
necesidades de capacitación que tiene la empresa y de una evaluación de resultados de
capacitación, por lo tanto, en permanencia, su rotación no corresponde a los parámetros del
sector y no puede ser comparable las condiciones de trabajo con empresas similares. Por
último, el negocio tiene un excelente clima laboral que es favorable y al no tener
intermediarios para contactar con el gerente, tiene una sólida relación.

12. 9
Matriz de Evaluación de Factores Internos
VARIABLES Peso Calificación Peso Ponderado
FORTALEZAS
Precios accesibles
0,10 4 0,4
Años de servicio
0,05 3 0,15
Calidad de los productos
0,09 3 0,27
Cercanía con los hogares
0,07 2 0,14
Diversificación de productos
0,08 3 0,24

13. 10
Cuenta con liquidez
0,15 4 0,6
DEBILIDADES
No contar con las políticas definidas
0,10 3 0,3
No se evalúa el desempeño de la
empresa
0,08 3 0,24
No tomar en cuenta los estados
financieros para la toma de
decisiones 0,08 3 0,24
No contar con un sistema de
inventarios
0,10 4 0,4
Déficit en los manuales
operacionales 0,10 3 0,3
TOTAL
1,00 3,28
Nota: Elaboración propia con la información del CRECE
Observación directa.
Durante la observación realizada en la empresa Tacos kikín, se pudo observar que
durante la estancia de los observadores, se percataron qué a la empresa le hace falta
comunicación entre los empleados y el dueño, además de que, no cuentan con un orden en
los pedidos de los comensales, también no se tiene un control a la hora de los pagos, por lo
que, se llega a la conclusión que necesitan un mejor ordenamiento en todos los puntos ya
mencionados.

14. 11
Entrevistas.
Durante las entrevistas se percató que la comunicación entre los empleados y el
dueño, no es buena, ya que por esta falta de comunicación hay errores en los pedidos y a la
hora de realizar el corte diario, se percató que en la entrevista al empleado David Valencia,
que durante su jornada laboral se cometen al menos 5 errores a la hora de servir al
comensal, también que durante el transcurso del día no hay un orden específico de las
áreas para limpiar.
El segundo entrevistado, que es el encargado de la taquería José Romero, nos
comenta que existen fugas hormigas de efectivo, y de mercancía, que como ya nos
habíamos percatado también la falta de comunicación en el área de trabajo.
Y una última entrevista al dueño de la taquería Jorge Romero, comentó que durante
tres meses a la actualidad han bajado sus ventas considerablemente, y en problemática no
sabe si son fugas de efectivo o simplemente que haya disminuido la venta. Por lo que le
interesa una auditoría interna, para poder descartar cualquier situación anormal.
1.4 Programa de trabajo y aprobación
Identificación Programa de desarrollo de auditoría externa de ¨Tacos Kikin¨
Objetivo El objetivo principal del presente programa de trabajo es llevar
a cabo una auditoría administrativa externa dentro de la
empresa con el fin de permitir identificar las áreas de
oportunidad e identificar las causas que puedan crear errores
en la producción.
Responsable (s) Anayetzi Caro, Steven Casillas, Samantha Correa, Carolina
Lizarraga, Roxana Mandujano y Ever Perez.
Área (s) Cocina y finanzas.
Actividades Modelo CRECE
Recursos Se requiere del personal de cocina y finanzas de la
empresa,así como sus recursos tecnológicos

15. 12
Calendarios Modelo CRECE : septiembre de 2023
Técnicas Entrevistas
Observación
Representación
Gráfica
Fuente: Elaboración propia
Desarrollo
2.1 Aplicación de las técnicas para obtener la información
Durante está auditoría administrativa, se utilizaron dos herramientas, la cual una fue
entrevistas, en esta herramienta, se dio la tarea de investigar lo más posible sobre los
factores anormales que se habían dicho al inicio, se llevaron a cabo 3 entrevistas las cuales
fueron a distintos empleados y una al dueño del negocio, por lo que, se obtuvo información
más certera.
La siguiente herramienta fue la observación directa en el negocio, en la que dos de
nosotros asistimos a la empresa en horario laboral para poder tener una visualización
personal de los factores durante su trabajo.
Las anteriores herramientas fueron aplicadas de manera presencial, en la dirección
de la empresa.
2.2 Estudio, análisis y validación de la información
1. Se analizó la comunicación de los empleados durante su jornada y se confirmó que
no tienen buena relación de comunicación entre ellos y el dueño.
2. Se visualizó que de cada 10 pedidos 2 o 3 son los que se preparan con errores.
3. Se obtuvo una plática con el dueño y terminando de analizar y visualizar los
movimientos de los empleados, se obtuvo que si hay fugas hormigas de efectivo, ya
que no tienen un buen control financiero.

16. 13
2.3 Detección de hallazgos e identificación de las evidencias
Cómo resultado de oportunidades de mejora en la empresa Tacos kikín, obtuvimos
que se necesita un control financiero más efectivo, ya que como no cuenta con caja
registradora, las fugas hormigas de efectivo se ven más frecuente y sumas algo elevadas.
Otra oportunidad de mejora, es que, se necesita una capacitación del personal,
además de un curso para la buena comunicación entre empleados y dueño de la empresa.
Y por último una oportunidad de mejora, es el que para recibir las órdenes de los
comensales se realice en hojas de remisión para evitar menos confusiones a la hora de
preparar los alimentos y entregarlos al comensal.
Evidencia.
En esta auditoría la única evidencia que pudimos encontrar o detectar es la
testimonial, ya que las otras evidencias físicas no se pudieron encontrar ya que no existe
una auditoría pasada.
Elaboración del informe
3.1 Naturaleza del tema (exposición general
La observación e identificación de las áreas de oportunidad de “tacos el Kikin” se
plasma lo obtenido de la auditoría como parte generación de señalamientos específicos de
mejora. Cada área de mejora encontrada funge como una oportunidad que la empresa
puede tomar para la mejora continua. Cada oportunidad de mejora tiene una jerarquía de
prioridad para realizar si la empresa lo desea con base a la auditoría externa realizada .
3.2 Jerarquía de observaciones de la auditoría
Con base a la auditoría realizada, se obtienen las siguientes observaciones:
1. La empresa “tacos el Kikin" no cuenta con un manual de descripción de puestos el
cual es una herramienta indispensable para asignar las responsabilidades
correspondientes a los puestos, y capacidades y requisitos para un puesto
determinado.

17. 14
2. El negocio no cuenta con manuales de procedimientos para cada uno de sus
productos ofrecidos, los cuales son fundamentales para eliminar pasos innecesarios,
desperdicios, reducir tiempo y tener todo escrito y estandarizado.
3. “Tacos el Kikin” no tiene a la vista su misión y visión para que su talento humano
conozca el propósito y qué objetivo a mediano o largo plazo desea conseguir la
empresa.
3.3 Recomendaciones de solución (señalamientos específicos)
Correspondiente a las observaciones, se hace recomendaciones por cada uno de
ellos respectivamente:
1. Crear un manual de descripción de puestos para establecer roles y
responsabilidades para garantizar claridad de los puestos y limitaciones de sus
funciones.
2. Implementar manuales de procedimientos para los productos y procesos de la
empresa para tener todo en escrito e incrementar la productividad y eficiencia de los
procesos.
3. Establecer un cartel de su misión y visión que sea visible a simple vista para que los
empleados del establecimiento conozcan el fin y razón de realizar sus actividades y
a donde quieren llegar.

18. 15
Seguimiento
4.1 Decisión de continuar con la actividad
Se tomó la decisión de no continuar con la actividad, sin embargo, se le recomienda
a la taquería en contratar a un auditor externo y que este mismo aplique la auditoría, puesto
que al ser externo así se evitará influencias e imparcialidades que puedan afectar los
resultados de la misma auditoría, ya que así se puede realizar de manera objetiva y de esta
manera la taquería se permita mejorar sus procesos para mejorar sus áreas de oportunidad
y conseguir una ventaja competitiva.
4.2 Confirmación del cumplimiento
Se confirma que las áreas de oportunidad de la taquería las cuales son el tiempo de
atención al cliente y el servicio hayan mejorado al cumplir con los siguientes objetivos:
1. Mejorar la eficiencia en los procesos
2. Reducir los tiempos de elaboración de las quesadillas
3. Establecer los roles y responsabilidades claras del personal
4.3 Factores a considerar en una nueva auditoría
En caso en que se decida aplicar una nueva auditoría, la taquería “tacos el Kikin”
debe haber cumplido con las recomendaciones anteriormente mencionadas, los cuales
deben de haber elaborado un manual de procedimientos, el cual se pueda definir los roles y
responsabilidades de cada personal, así mismo el cómo se debe realizar cada alimento con
su debido procedimiento y receta. añadiendo que se debe de elaborar un plan de
administración estratégica, teniendo así una organización más precisa y obtener una
ventaja competitiva ante las demás taquerías que se encuentran en su entorno.

19. 16
Conclusiones
En conclusión, la auditoría administrativa en una taquería emerge como una
herramienta indispensable para evaluar la eficiencia y eficacia de sus procesos internos. Al
examinar detenidamente las operaciones de la taquería tacos Kikin, desde la gestión de
inventario hasta el servicio al cliente, se revelan áreas de mejora y oportunidades para
optimizar los tiempos de atención al cliente.
En este contexto, se destaca la importancia de mantener un control riguroso sobre
los insumos, asegurando la calidad de los productos y evitando posibles pérdidas
económicas. La revisión de la estructura organizativa y la asignación de responsabilidades
permite identificar posibles brechas en la comunicación interna, facilitando la
implementación de medidas correctivas.
Asimismo, la auditoría administrativa promueve la adaptación a las cambiantes
demandas del mercado, fomentando la innovación en el menú, la decoración y los métodos
de promoción.
La aplicación de una auditoría administrativa en una taquería no solo busca corregir
deficiencias operativas, sino también fortalecer la competitividad y sostenibilidad del
negocio en un mercado dinámico. La evaluación constante y la implementación de mejoras
continuas son fundamentales para asegurar el éxito a largo plazo de la taquería, brindando
a los clientes una experiencia excepcional y consolidando la posición del negocio en la
industria gastronómica, reconocida por su calidad en servicio y producto el cual tacos Kikin
ofrece.

20. 17
Bibliografía
• López J. (2020) Qué Es la Misión, Significados.
https://www.significados.com/mision/ (2 septiembre 2023).
• López J. (2020) Qué Son Los Valores, Significados.
https://www.significados.com/mision/ (2 septiembre 2023).
• Westreicher, G. (2020) Misión y Visión de una empresa: Qué son y Para Qué sirven,
Blog de Recursos Humanos de Bizneo HR: práctico y actual. Available at:
https://www.bizneo.com/blog/mision-de-una-
empresa/#:~:text=La%20principal%20diferencia%20entre%20misi%C3%B3n,aspirac
iones%20futuras%20a%20largo%20plazo. (3 septiembre 2023).

21. 18
Anexo 1: Cuestionario CRECE

22. 19

23. 20

24. 21

25. 22

26. 23

27. 24
Anexo 2: Modelo CRECE

28. 25