AVESTRUCES Y CODORNICES imprimir.pdf

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
FUNDAMENTOS DE MEDICINA VETERINARIA Y PRODUCCIÓN ANIMAL
NOMBRES Y APELLIDOS:
Jenifer Dayanna Ubillús León
FECHA:
27 de julio de 2023
SEMESTRE:
Segundo
PARALELO:
“C”
DOCENTE:
Dr. Oscar Fuentes
TEMA:
Diez cirugías innovadoras, descripción, bienestar animal y diez enfermedades más
frecuentes en avestruces y codornices

OBJETIVO GENERAL:
Investigar sobre el ciclo de vida de las avestruces y codornices, mediante artículos
científicos que tratan sobre datos importantes de las especies para comprender mejor su
salud, bienestar e identificar en qué casos será necesaria una cirugía.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Investigar algunas enfermedades que pueden ser portadores tanto avestruces como
codornices, con sus respectiva sintomatología y tratamiento
 Ampliar nuestro conocimiento sobre los cuidados que necesitan las avestruces y
codornices en cuanto a su crianza para obtener productos de calidad considerando
el bienestar animal.
 Entender el significado de las posibles enfermedades de estas aves, y a su vez
conocer los procesos quirúrgicos que se pueden aplicar en caso de sufrir alguna
fractura, luxación o malformación.
INTRODUCCIÓN:
El avestruz de nombre científico Struthio camelus, es el ave más pesada y grande del
mundo, caracterizada por su largo cuello, incapaces de volar por sus pequeñas alas y su
peso y la gran capacidad y rapidez al correr gracias a sus largas y fuertes patas, son
consideradas aves corredoras. El plumaje del macho es de color negro y las alas y la cola
son de color blanco, mientras que, las hembras y los juveniles son de color marrón
grisáceo y de menor tamaño que los machos.
Son omnívoros, comen desde semillas hasta pequeños mamíferos. Algo curioso de los
avestruces es la ingestión de piedras que favorecen la digestión. El ser humano explota al
avestruz para la obtención de huevos, carne, piel y plumas, para esto existen criaderos o
galpones de avestruces que cuentan con las condiciones necesarias para que esta ave
pueda crecer, desarrollar y reproducirse correctamente.
Su distribución es en el continente africano en la franja de tierras situadas al sur del Sahara
hasta buena parte del África oriental y también en la zona meridional africana (León,
2017).
El nombre científico de la codorniz es Coturnix coturnix, es un ave pequeña, se
caracteriza por tener un plumaje extremadamente mimético, siendo por norma general su
cuerpo de un color pardo recorrido por unas líneas longitudinales igualmente pardas, pero
mucho más claras. La cabeza es pequeña y robusta con un pico grueso. Existe un cierto
dimorfismo sexual, diferenciándose del corbatín oscuro que muestran los machos. Su
alimentación es variada y se compone principalmente de brotes de hierba, semillas e
insectos, sobre todo en verano.
Esta ave se distribuye en dos zonas, una es la zona donde se cría que corresponde con
Europa y parte de Asia y la otra zona de distribución es su zona de invernada que se
correspondería con África y zonas de la India, por lo que es un ave típica migratoria.
(Paredes, 2018).

DESARROLLO
Avestruz
Enfermedades más comunes en esta especie
Los avestruces carecen de nudos linfáticos, por lo tanto, no son capaces de filtrar las
bacterias desde la linfa por lo que son llevadas hasta el sistema de circulación de sangre
 Bacterias gram positivas (E.coli o Salmonela)
Las bacterias se adquieren del medio ambiente y colonizan un intestino no protegido por
una población de flora intestinal normal, dependiendo de otros factores pueden producir
inflamaciones intestinales e incluso entrar al torrente sanguíneo, provocando septicemia
(Naranjo Orjuela et al, 2012).
 Deformación de patas
Es común la deformación de los dedos llamada “dedos torcidos”, los que pueden ser
producidos por superficies inadecuadas o falta de ciertas vitaminas. Se puede corregir este
problema con el uso de tablillas en forma de L, con la base de la L apuntando en dirección
contraria a la rotación (Naranjo Orjuela et al, 2012).
 Influenza aviar
La influenza en aves la causan varias cepas del virus de la influenza y pueden llevarla
distintas especies de aves, con distintos grados de patogenicidad en cada especie. No hay
tratamiento para la influenza, sin embargo, existen vacunas preventivas para el virus que
no siempre funcionan debido a que existen varias cepas de la influenza y el virus se hace
más resistente (Naranjo Orjuela et al, 2012).
 Tuberculosis aviar
La tuberculosis aviar se propaga a través del contacto con heces de aves contaminadas o
con otras aves. Ayuda a la formación de pequeños nódulos blancos y duros ubicados en
el hígado y algunas veces en otros órganos, para esta enfermedad no existe algún
tratamiento, los animales enfermos deberán ser retirados del grupo para evitar contagios
(Naranjo Orjuela et al, 2012).
 Infecciones del tracto respiratorio
Las infecciones micóticas del sistema respiratorio se producen por la inhalación de
esporas de hongos desde el medio ambiente. El tratamiento se basa en una fumigación de
las aves, con una solución acuosa de enilkonazole en forma de aerosol, para lo cual se
deben poner en un cuarto cerrado en el cual se ven obligadas a inhalar el aerosol para así
matar al hongo (Naranjo Orjuela et al, 2012).
Bienestar animal del avestruz
Para que haya una buena crianza de este tipo de aves y que dicha crianza tenga doble
beneficio, es decir, para el dueño y para el animal, deben seguir ciertos parámetros, en los

cuales se toman en cuenta todas las necesidades que el animal requiere para que tenga
buena producción, que como sabemos, el objetivo del manejo tecnificado del avestruz es
por su carne, huevos y antiguamente por sus plumas, las cuales eran utilizadas únicamente
por la realeza (Muñoz,2020).
 Instalaciones
Un galpón para proteger a los animales en caso de lluvia, viento fuerte o el sol; el mismo
debe tener al menos 20 metros cuadrados. Lo ideal es que se encuentre en un suelo de
tierra plana, porque además de facilitar el movimiento de los animales él ayuda en la
limpieza. También es importante que tenga pasto resistente al pisoteo en forma regular,
rodeado de alambre liso o una tela de 1,5 m de altura para evitar que saquen la cabeza por
la tela. Dentro de cada corral se debe construir un cobertizo donde se ubique el comedero
y el bebedero. También es importante la ubicación de los nidos, que pueden colocarse
bajo los cobertizos, en los extremos de los corrales de reproductores (Saavedra, 2017).
 Alimentación
En cuanto a los comederos deben estar protegidos de la lluvia, del ingreso de aves
silvestres y deben ser suficientes para que las aves no se amontonen y disminuya el
consumo, el alimento debe ser rico en nutrientes para no causar un déficit y que la
producción sea buena. En relación a los bebederos se debe usar un recipiente fácil de
limpiar, vaciar y desinfectar por lo menos una vez a la semana. Debido a la forma de
beber agua de los avestruces funcionan mejor los recipientes anchos y bajos.
 Clima
Debido a su distribución geográficas, estas aves se pueden adaptar y encontrar en climas
templados, cálidos, desiertos, sabana, áreas con lluvia y nieve en invierno (Muñoz,2020).
 Salud y comportamiento
Para evitar algún tipo de enfermedad, se recomienda siempre limpiar y desinfectar el
corral de manera adecuada. En el comportamiento natural del avestruz están los baños de
arena, lo que, a veces, se relaciona con su propia higiene (antiparasitario), y el
acicalamiento de las plumas. Para dormir adoptan una postura sentada, generalmente con
los ojos cerrados y con cabeza y el cuello erecto. Otras aptitudes son el bostezo, el
estiramiento, las posturas de amenaza, la vocalización, la termorregulación por medio de
la apertura de las alas y el picoteo (Hernández, 2013).
Procesos quirúrgicos en avestruz
Los procesos quirúrgicos en estas aves corredoras son muy raras de realizar, sin
embargo, si se las realiza con el objetivo de tratar alguna lesión, enfermedad o
recuperar el estado natural del animal.

 Cirugía oncológica
Procedimiento especializado para extirpar tumores malignos o benignos, en este caso se
realizó una extirpación total con preservación del párpado y su funcionalidad.
Figura 1
Avestruz con una tumoración sólida
(Saavedra,2017).
 Proventriculotomía
Es una cirugía que se hace con el propósito de abrir, explorar y examinar para tratar los
problemas que se presenten en el abdomen. Este tipo de intervención tiene múltiples
riesgos que hay que asumir, entre otros, las infecciones posquirúrgicas o la necrosis del
estómago, pudiendo llevar ambas al fallecimiento del paciente (Tully, 2023).
Figura 2
Radiografía que muestra un cuerpo extraño en el organismo
(Tully, 2023)
 Rectopexia
Cirugía indicada para el prolapso rectal, el cual, ocurre cuando la última porción del
intestino grueso, llamado recto, se estira y sale por el ano. Esta afección, que suele derivar

de pujar crónicamente para defecar, puede llevar a incontinencia fecal, es decir, a la
pérdida del control de las heces y la incapacidad de retenerlas
Figura 3
Crías de avestruz sufren un prolapso rectal
(Prasad et al., 2022)
 Alambre ortopédico
El alambre ortopédico se utiliza para el mantenimiento de las reducciones de fractura y
garantizar una fijación más fuerte y permanente. Se colocó un alambre inoxidable para
corregir la mandíbula del avestruz, la intervención quirúrgica duró 30 min, sim embargo,
recuperó la conciencia 3 horas después, su recuperación fue rápida.
Figura 4
Avestruz en recuperación
(Mathrubhumi, 2022)
 Ovocentesis
La Ovocentesis es el procedimiento por el cual se punciona, vacía y colapsa el huevo
retenido en el oviducto. Una vez colapsado se saca la cáscara y se comprueba que ha
salido entera, este procedimiento se la realiza junto a una ecografía para facilitar la
extracción de la cáscara. Este procedimiento se realiza siempre bajo anestesia tras haber
valorado que no es posible un tratamiento médico conservador para favorecer la puesta.

Figura 5
Radiografía ventrodorsal de Polli
(Hurtado, 2018)
Codorniz
Enfermedades más comunes en esta especie
Generalmente las codornices son aves bastante resistentes y fuertes debido a que tienen
una temperatura corporal de 41°C y es muy difícil que puedan albergar virus o bacterias
en el organismo, sin embargo, esto no quiere decir que sean totalmente inmunes a las
enfermedades.
La mayoría de las patologías que pueden sufrir las codornices se puede dar a partir de las
primeras dos semanas de vida y generalmente se producen cuando se crían grandes
poblaciones juntas
Pueden desarrollar algunas enfermedades como:
 Parásitos intestinales
Ascaris y Taenia son los tipos lombriz que pueden afectar a la codorniz.
Síntomas: menor producción de huevos, aumento de hambre, pérdida de peso y
diarrea
Tratamiento: administrar 5 gramos de tierra de diatomeas a la comida, la función de este
antiparasitario natural es actuar directamente sobre este tipo de parásitos deshidratándolos
hasta la muerte y actuando sobre las larvas y huevos, evitando de esta forma la
formación de nuevas generaciones de parásitos (Watsiod,2020).
 Piojos
Son ectoparásitos que se desarrollan comúnmente en aves, su contagio y propagación son
de forma rápida.
Síntomas: disminución en la puesta de huevos y el crecimiento ralentizado.
Incluso pueden adelgazar de forma radical o morir en apenas unos días si existe
gran cantidad de piojos.
Tratamiento: usar tierra de diatomeas y esparcir por todo el cuerpo del ave, en especial,
región medial del ala, porque es la zona que más calor acumulan y es fácil para almacenar
los huevos (Omlet,2020).

 Colibacilosis
Es el nombre que recibe toda enfermedad relacionada con el tracto digestivo producida
por la bacteria Escherichia coli. Generalmente, las codornices pueden eliminar esta
infección, sin embargo, en condiciones de estrés y cuando presentan enfermedades
respiratorias, pueden hacer que la enfermedad se manifieste.
Síntomas: pérdida de peso, mal crecimiento, afección en el sistema respiratorio,
ronquidos, mortalidad de no tratarse a tiempo la enfermedad.
Tratamientos: manteniendo las instalaciones y equipo limpios. Esto incluye los nidos,
bebederos y comederos. También, la limpieza y desinfección de las manos al manipular
los huevos o el animal (Criadeaves, 2019).
 Coccidiosis
Esta enfermedad es desarrollada por protozoarios de la clase Eimerias y se caracteriza por
la presencia de diarrea con sangre.
Síntomas: diarrea con sangre, plumas erizadas, pérdida de peso, anemia, somnolencia,
depresión o en casos severos muerte del animal.
Tratamiento: existen una gran variedad de fármacos que son utilizados para prevenir:
diclazuril, robenidina, narasina, lasalocid y halofuginona (Omlet,2020).
 Newcastle
El Newcastle es una enfermedad altamente contagiosa causada por un virus de la familia
paramyxovirus. Generalmente se transmite por contacto con otras aves enfermas o
portadoras del virus.
Síntomas: secreción nasal y ocular, diarrea, problemas respiratorios, parálisis y torsión,
baja postura de huevos y huevos mal desarrollados.
Tratamiento: Esta enfermedad no tiene tratamiento, por lo cual solo se realiza
prevención y control de esta enfermedad con vacunación y prácticas de bioseguridad
(Watsiod,2020).
Bienestar animal de codornices
La coturnicultura es una rama de la avicultura la cual consiste en la crianza, mejoramiento
y fomento de las codornices con el fin de aprovechar sus productos: huevos, carne, entre
productos.
Para tener bienestar animal en estos animales de producción, se debe tomar en cuenta
varios aspectos a la hora de criar codornices:
Pesaje: Este es uno de los procesos más importantes ya que es de donde iniciamos el
proceso de ingreso de las codornices. Este proceso conlleva a la revisión semanal del peso
del ave, siguiendo las guías sobre los cambios de alimentación si es necesario para brindar
una buena alimentación rica en nutrientes y vitaminas (Criadeaves, 2019).
Galpones: Construcción cerrada, con sistema de cortinas o ventanas para la ventilación,
que permite la protección contra el frío en las primeras etapas de la crianza, temperatura
en galpón de 18ºC a 24ºC, para mantener la temperatura adecuada para cada edad es

necesario tener calentadores automáticos y la limpieza y desinfección es importante para
evitar algún patógeno (Castañeda, 2019).
Iluminación: La iluminación está regulada por el número y tamaño de las ventanas, que
deben ocupar de 40% a 50% de la superficie total de la fachada. Para las ventanas es
necesario utilizar un material transparente que deje penetrar los rayos solares. Si el
ambiente lo permite, es aconsejable utilizar malla. Las codornices responden mejor con
16 horas aproximadas de luz, es necesario aún durante la noche dejar alguna luz encendida
(Castañeda, 2019).
Cantidad de aves: La cantidad de aves o densidad se define como el número de aves por
metro cuadrado que se puede alojar. Para codornices en postura se recomienda 64
animales por m2 (Wan, 2021).
Agua: El agua es un componente crucial, ya que las aves ingieren el doble en relación
con el volumen de alimento consumido. Siempre se debe realizar el intercambio de agua
en los bebederos para evitar su calentamiento. El agua que se ofrece debe provenir de
fuentes conocidas, que requieren una revisión periódica para comprobar su calidad
(Muñoz,2020).
Alimento: El alimento inicial de las codornices debe estar lleno de nutrientes para
mantener su vida y compensar los desgastes orgánicos sino también para la correcta
formación de los huevos y una granulometría fina para que se consuma de manera
uniforme y equilibrada (Wan,2021).
Procesos quirúrgicos en codornices
 Enucleación del ojo
Procedimiento quirúrgico que pretende la extirpación completa del globo ocular, de todos
los contenidos internos del ojo, incluyendo una parte del nervio óptico. Se utiliza este
procedimiento cuando existe algún tumor maligno a nivel del globo ocular
Figura 6
Enucleación de la codorniz Trap
(Ballestero, 2016)

 Enclavijamiento centromedular
Consiste en la reducción del foco de fractura e inmovilización mediante la introducción
en el canal medular de un clavo metálico que, dejado en el lugar, actuará como tutor
interno y podrá ser retirado a los 25 días
Figura 7
Radiografía de fijadores externos en ave silvestre
(Ballestero,2016)
 Cerclaje
Es utilizada en algunas fracturas oblicuas para la fijación de los extremos fracturados de
los huesos largos tales como fémur, tibia y humero, los cerclajes realizados con hilo
metálico de 0,2 a 0,5 mm de grosor son los más utilizados (Vilapalma, 2012).
Figura 8
Detalle de la resolución de fractura usando cerclaje
(Vilapalma, 2012).
 Vendajes
La inmovilización está recomendada en determinadas circunstancias: como cuando la
anestesia o la cirugía pueden poner en riesgo la vida del animal. Algunas desventajas
del vendaje es que la reducción de la fractura es menos precisa, es difícil encontrar
estabilidad adecuada y el tiempo de recuperación será mayor, por ende, el riesgo de
complicaciones va a aumentar.
Existen varis tipos de vendajes según el hueso que tuvo la fractura.

Figura 9
Detalle de un vendaje en 8
(Vilapalma, 2012).
 Placas de osteosíntesis
Son piezas metálicas rectangulares provistas de varios orificios, a través de los cuales se
introducen tornillos que anclan la estructura directamente al hueso. Dan más estabilidad
a la fractura y puede vencer a todas las fuerzas que ejerzan sobre ella reduciendo el riesgo
nuevamente
Figura 10
Placa de osteosíntesis para húmero
(Vilapalma, 2012)
CONCLUSIONES
 Conocimos las causas y consecuencias por las cuales la avestruz y codorniz
tienden a desarrollar o ser portadoras de algunas enfermedades que en la mayoría
de los casos no tienen tratamiento
 Identificamos las necesidades que cada uno de los animales estudiados necesitan
para que puedan desarrollarse y dar productos de calidad, cada uno tiene
necesidades distintas en algunos aspectos y eso va a depender de cada especie
 Aprendimos la descripción y lo más esencial de algunas cirugías para poder
aplicarlas en caso de que algún animal se encuentre en una situación de
emergencia y requiera atención inmediata
RECOMENDACIONES
 Es necesario conocer sobre todos los requerimientos que necesitan los animales
de producción para que puedan dar productos de calidad, tomando en cuenta
siempre el bienestar animal que les corresponde a cada una de las especies

 De igual manera, es importante tener noción de algunos patógenos que los
animales de producción pueden contraer por diversas causas, y con ello padecer
de alguna enfermedad que deteriore su rendimiento y su salud
 Siempre es de gran ayuda aprender de ciertas técnicas quirúrgicas que se pueden
realizar en casa, para así, aplicarlas en caso de emergencia con algún animal para
estabilizar su salud hasta ir con el Médico Veterinario.
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